เป็นไปได้หรือไม่ที่จะกินแตงโมที่สุกเกินไปและนำไปปรุงอาหารจากอะไร

การเลือกแตงโมที่มีคุณภาพเป็นวิทยาศาสตร์ บางครั้งผลไม้ที่ดูดีก็เน่าเสียหรือสุกเกินไป และหากสามารถโยนแตงโมที่เน่าเสียทิ้งไปก็สามารถบริโภคผลที่สุกมากเกินไปได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

จะทราบได้อย่างไรว่าแตงโมสุกเกินไป

แตงโมเป็นน้ำ 90% แต่ นอกจากนี้ยังมี:

• วิตามิน;
• ธาตุ;
• ฟอสฟอรัส;
• แมกนีเซียม;
• แคลเซียม;
• กรดโฟลิค.

ถ้าก ผลไม้สุกเกินไปเขาไม่เพียง แต่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เท่านั้น แต่ยังอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพอีกด้วย คุณสามารถระบุผลไม้ที่สุกเกินไปได้ด้วยตัวเองตามสัญญาณต่อไปนี้:

• ผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไปมีลวดลายและสีอ่อนกว่าผลไม้สุก
• เงางามเด่นชัดบนเปลือกโลก
• หนวดและก้านช่อดอกหดตัว
• เมื่อแตะผลไม้ดังกล่าวจะมีเสียงทึมๆ
• ภายในสีเปลี่ยนเกือบเป็นสีส้ม
• พื้นผิวของเมล็ดลื่นไหล
• เยื่อกระดาษที่มีช่องว่างและความสม่ำเสมอหลวมและเป็นเส้น ๆ
• ถ้าผลไม้มีขนาดใหญ่หรือปานกลาง แต่มีน้ำหนักเบาแสดงว่าเนื้อของมันเสื่อมสภาพและนิ่มเกินไป
• หากคุณถูเปลือกด้วยเล็บจะมีกลิ่นเปรี้ยวปรากฏขึ้น

เป็นไปได้ไหมที่จะกินแตงโมที่สุกเกินไป

ไม่แนะนำให้ใช้แตงโมนี้เป็นอาหาร:

• เนื้อของมันมีรสเปรี้ยว
• รสชาติจะไม่เป็นที่พอใจและมีกลิ่นเฉพาะ
• จุลินทรีย์ที่ไม่เอื้ออำนวยแบคทีเรียจะพัฒนาขึ้น
• สารพิษอาจถูกปล่อยออกมา

สำคัญ. การกินเบอร์รี่มากเกินไปอาจทำให้อาหารเป็นพิษได้!

สิ่งที่สามารถปรุงได้จากแตงโมที่สุกเกินไป

หากคุณพบว่าคุณได้รับผลไม้เล็ก ๆ ที่สุกเกินไปอย่ารีบทิ้งมันไป มีหลายทางเลือกในการใช้ผลไม้นี้โดยไม่ทำร้ายสุขภาพของคุณ.

ผิง "แตงโมเมา"

ใช้เวลาหลายชั่วโมงในการเตรียมขนมนี้ แต่อย่าเสียดายเวลาที่เสียไป ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณและครอบครัวประหลาดใจ

ในการเตรียมขนมนี้คุณจะต้อง:

• แตงโม - ไม่เกิน 5 กก.
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ขนมพัฟ - 500 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• เจลาติน - 40 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง - 100 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะล.

การจัดเตรียม:

1. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน
2. รีดแป้งครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของจานอบแล้วตัดอีกครึ่งเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลาง
3. จากสี่เหลี่ยมที่ได้ให้พับสามเหลี่ยมแล้ววางลงในเตาอบ
4. วางเนื้อแตงโมที่หั่นไว้โดยไม่มีเมล็ดลงบนแป้งที่รีดแล้วใส่จานอบในเตาอบ
5. จากนั้นผสมไวน์กับเจลาตินน้ำมะนาวและน้ำตาล
6. ต้มส่วนผสมที่ได้ แต่ไม่เกิน 5 นาทีคนเป็นครั้งคราว
7. ทำให้ส่วนผสมเย็นลงหลังจากปรุงอาหาร
8. เทเค้กสำเร็จรูปในรูปแบบที่มีมวลเย็น
9. จากนั้นวางขนมไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
10. นำออกจากแม่พิมพ์

วางวิปปิ้งครีมกับแป้งที่ด้านบนของเค้กก่อนเสิร์ฟ จากนั้นตกแต่งขนมอบด้วยผิวเลมอนขูดและสามเหลี่ยมขุย

สำคัญ. ทั้งแป้งรีดและสามเหลี่ยมอบที่ 180 ° C ในกรณีนี้การอบควรแยกจากกัน แต่ละส่วนควรอบอย่างดีและได้สีทอง

แยม

เมื่อเยื่อของแตงโมถูกย่อยรสชาติและกลิ่นทั้งหมดจะหายไป ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถบริโภคได้โดยไม่ต้องกลัว

ส่วนผสม:

• เนื้อแตงโม - 1 กก.
• มะนาว - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 1 กก.
• วานิลลิน - หยิก (เพิ่มรสชาติ)

การทำแยม:

1. ล้างแตงโมปอกเปลือกและริ้วสีขาวออก
2. นำเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
3. ใส่ก้อนลงในภาชนะทรงลึกปิดด้วยน้ำตาลทรายและทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้เนื้อผลไม้ออกมา
4. จากนั้นใส่ภาชนะที่มีแตงโมลงบนกองไฟและรอให้มวลเดือด
5. หลังจากเดือดแยมควรเดือดประมาณ 30 นาที
6. จากนั้นจะต้องยืนยันอีกครั้งเป็นเวลาสองชั่วโมง ควรมีสามแนวทางดังกล่าว
7. ก่อนวิธีสุดท้ายให้บดมวลที่ปรุงแล้วสองครั้งในเครื่องปั่นหรือบดด้วยมือผ่านเครื่องกรอง
8. จากนั้นเติมวานิลลินน้ำมะนาวลงในแยมแล้วย่อยอีกครั้ง

แยมแตงโม ใช้เป็นไส้สำหรับขนมโฮมเมดหรือเป็นรสหวานสำหรับชา... คุณสามารถเปลี่ยนสูตรการทำแยมแตงโมได้โดยใส่ขิงมิ้นต์หรืออบเชยลงไป

เครื่องเทศจากธรรมชาติจะซ่อนการหมักและความเป็นกรดของแตงโมที่บูดและรสชาติโดยรวมของแยมจะมีรสเผ็ดร้อนและดีต่อสุขภาพมากขึ้น

อ่าน:

เส้นสีขาวในแตงโมหมายถึงอะไร?

น้ำตาลอันตรายอยู่ในแตงโมหรือไม่?

บรากา

หากคุณมีแอลบิกคุณสามารถทำแตงโมบดเองที่บ้านได้ เบอร์รี่ที่สุกเกินไปเหมาะที่สุดสำหรับแสงจันทร์เพราะกระบวนการหมักได้เริ่มขึ้นแล้ว สิ่งสำคัญคืออย่าใช้ชิ้นส่วนที่ขึ้นราหรือเน่าเสียของผลไม้เพราะจะทำให้เสียรสชาติของแสงจันทร์แบบโฮมเมด

ส่วนผสม:

• น้ำตาล - 3 กก.
• น้ำแตงโม - 30 ลิตร
• ยีสต์แห้ง - 50 กรัม (หรือกด 300 กรัม)

การจัดเตรียม:

1. ผ่าครึ่งแตงโมแล้วใช้ช้อนตักเนื้อแตงโมออกโดยไม่ต้องสัมผัสเปลือกและส่วนสีขาวใกล้กับเปลือก
2. บดเนื้อบนตะแกรง ตามหลักการแล้วถ้าขนาดตาข่ายในตะแกรงไม่เกิน 0.5 ซม. จะสามารถกำจัดเมล็ดแตงโมได้ง่ายขึ้น
3. เทน้ำแตงโมสำเร็จรูปลงในภาชนะหมักใส่น้ำตาลยีสต์เจือจางและผสมทุกอย่าง
4. ติดตั้งซีลกันน้ำที่คอ (หากไม่มีให้ใช้ถุงมือยางที่มีรูเล็ก ๆ ที่นิ้ว)
5. วางสาโทไว้ในห้องมืดอุณหภูมิ 18-27 ° C
6. เมื่อเครื่องดักกลิ่นหยุดฟอง (และถ้าคุณใช้ถุงมือก็ทันทีที่มันตกลงมา) รสขมจะปรากฏขึ้นในเนื้อบดสาโทจะสว่างขึ้นและโฟมจะเกาะตัว
7. เทโฟมลงในภาชนะพิเศษสำหรับกลั่นของเหลว - ลูกบาศก์กลั่น

บันทึก. กระบวนการหมักใช้เวลา 3 ถึง 7 วัน

ขั้นตอนการกลั่นมันบด:

1. ในขั้นตอนแรกผลิตภัณฑ์ที่สำคัญที่สุดจะถูกเลือกจนกว่าความแข็งแรงของการบดจะต่ำกว่า 30 °
2. ขั้นตอนที่สองคือการเจือจางแสงจันทร์ด้วยน้ำเปล่าเพื่อให้ได้ความแข็งแรง 18-20 ° หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกกลั่นอีกครั้ง ไม่แนะนำให้ใช้แสงจันทร์ 200 มล. แรกที่ได้รับจะเป็นการดีกว่าที่จะกำจัดปริมาณนี้
3. ในขั้นตอนที่สามพวกเขากำลังรอให้ป้อมปราการของมันลดลงต่ำกว่า 40 °
4. ขั้นตอนที่สี่ถือเป็นที่สิ้นสุด Moonshine เจือจางด้วยน้ำลดระดับเป็น 40-45 จากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้ในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 2-3 วัน

วิธีการเลือกซื้อแตงโมที่ถูกต้องเพื่อไม่ให้สุกเกินไป

มีบ้าง สัญญาณโดยที่ เลือกแตงโมหวานฉ่ำ:

1. แต้มสีที่ด้านข้างของแตงโม... แตงโมที่สุกและกำลังดีจะมีจุดสีเหลืองสดขนาดประมาณฝ่ามือ ในผลไม้ที่สุกเกินไปจุดนี้จะมีสีขาวและนุ่ม
2. ปอก... มันควรจะเรียบและมันวาวเป็นไปไม่ได้ที่จะแทงด้วยนิ้ว ผิวของแตงโมที่ไม่ดีจะหมองคล้ำและเสียหายได้ง่ายแม้เล็บมือ
3. แตะเสียง... หากคุณถือแตงโมด้วยมือข้างเดียวและตบมันแรง ๆ การสั่นสะเทือนควรปรากฏขึ้น จะไม่มีการสั่นสะเทือนจากผลไม้ที่สุกเกินไป
4. หางผลไม้... แตงโมสุกมีความโดดเด่นด้วยการมีหางแห้ง นั่นหมายความว่าผลไม้นั้นสุกได้เองในสวน
5. เอกสารสินค้า... ขอให้ผู้ขายแสดงเอกสารสำหรับชุดแตงโม อายุการเก็บรักษาของผลเบอร์รี่ไม่เกิน 21 วัน วิธีนี้จะช่วยให้แน่ใจว่าแตงโมยังไม่สุกในขณะที่พวกเขานอนอยู่บนเคาน์เตอร์

ข้อสรุป

เพื่อไม่ให้อารมณ์เสียจากการซื้อก็เพียงพอที่จะจำสัญญาณของแตงโมสุก แต่ถ้าคุณได้รับผลไม้ที่สุกเกินไปอย่ารีบอารมณ์เสีย เค้ามีไว้ใช้ด้วยแตงโมในรูปแบบของแยมหรือของหวานจะอร่อยไม่แพ้กัน สิ่งสำคัญคือการนำแตงโมไปอบความร้อน!