ความสามารถของมันฝรั่ง (ตาราง) คืออะไรและหมายความว่าอย่างไร
มันฝรั่งมีมากกว่า 5,000 สายพันธุ์ พวกมันสุกเร็วกลางและปลาย แต่ละอย่างมีเอกลักษณ์ในองค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุคุณค่าทางโภชนาการ
เพื่อความสะดวกในการจัดเรียงมันฝรั่งจะใช้ตัวบ่งชี้พิเศษ - ความสามารถ ช่วยให้คุณสามารถแจกจ่ายผักเพื่อใช้ในภายหลังได้อย่างสะดวก
เนื้อหาของบทความ
ความสามารถของมันฝรั่งคืออะไร
ตาม GOST 7176-2017“ อาหารมันฝรั่ง เงื่อนไขทางเทคนิค "หัวมันฝรั่งได้รับการปรับเทียบ - นั่นคือจัดเรียงตามขนาด
เกิดอะไรขึ้น
ความสามารถที่เล็กที่สุดน้อยกว่า 3 ซึ่งหมายความว่าเส้นผ่านศูนย์กลางตามขวางของหัวจะสูงถึง 30 มม. มันฝรั่งชนิดนี้เรียกว่าเล็กเป็นอาหารสัตว์และใช้เพื่อให้ได้แป้ง
ความสามารถขนาดใหญ่หมายถึง 6+ หัวขนาดใหญ่เป็นที่ต้องการในอุตสาหกรรมอาหาร
Calibre 4, 5 ฯลฯ หมายถึงอะไร
มันฝรั่งที่ขายดีและเป็นที่ต้องการมีขนาด 4+, 5+, 6+
ขนาดเฉลี่ยคือเส้นผ่านศูนย์กลาง 40 และ 50 มม. ตามลำดับเป็นหัวที่มีความสามารถ 4+ และ 5+
มันฝรั่งขนาดใหญ่ มีขนาด 60 มม. ขึ้นไปความสามารถ - 6+
ตารางขนาดมันฝรั่ง
| หัวขนาด | ความสามารถ | เส้นผ่านศูนย์กลาง (มม.) |
| เล็ก | < 3 | มากถึง 30 |
| เป็นเชื้อ | 3-5 | 30-50 |
| กลาง | 4-6 | 40-60 |
| ใหญ่ | 6 และ> | 60 และ> |
กำหนดอย่างไร
มันฝรั่งจะถูกเก็บไว้ในร้านผักที่มีอุปกรณ์ครบครันจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป... เรียงตามขนาดก่อนนำไปบรรจุในกล่องและภาชนะ
สำหรับสิ่งนี้การติดตั้งแบบพิเศษใช้สำหรับการคัดแยกและขนาดผลิตภัณฑ์ผักในขนาดไม่เกินสี่เศษ เฟรมสามชุดที่มีขนาดเซลล์ - เล็กกลางใหญ่ได้รับการแก้ไขบนเฟรมตัวปรับเทียบด้วยความช่วยเหลือของที่หนีบพิเศษ
มันฝรั่งที่ใหญ่ที่สุด - จัดเรียง - ไปที่สายพานลำเลียงอาหารออกและในภาชนะแยกต่างหาก ส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์จะผ่านสายพานและเข้าสู่เครื่องสอบเทียบ ตัวเลือกเพิ่มเติมจะถือว่าตัวยึดกริดสำหรับเศษส่วนแต่ละตัว หัวขนาดเดียวกันบรรจุในถุงเดียว
ตามมาตรฐานการกำหนดขนาดของมันฝรั่งจะดำเนินการโดยใช้คาลิปเปอร์หรือเกจสี่เหลี่ยม
เส้นผ่านศูนย์กลางตามขวางที่ใหญ่ที่สุดวัดด้วยคาลิปเปอร์ อนุญาตให้มีข้อผิดพลาด± 1 มม.
รูวัดสี่เหลี่ยมมีขนาด:
- 28 และ 55 มม. - สำหรับพันธุ์ที่มีรูปร่างหัวยาว
- 55 และ 60 มม. - สำหรับทรงกลมรี
เหตุใดจึงจำเป็นต้องใช้ตัวบ่งชี้นี้
หัวขนาดเล็กใช้สำหรับอาหารสัตว์และสำหรับการผลิตแป้ง
หัวลำกล้อง 4+, 5+ ลดราคา
บริษัท ที่ซื้อมันฝรั่งมีข้อกำหนดบางประการสำหรับผลิตภัณฑ์ ผักแต่ละชนิดมีลักษณะพร้อมคำอธิบาย - "การ์ดคุณภาพ"
ข้อกำหนดสำหรับการซื้อมันฝรั่งมีดังนี้:
- ความสามารถ หัวไม่เล็กกว่าขนาดที่ระบุไว้
- ลักษณะภายนอก. ผักแห้งไม่มีตาและต้นกล้าโดยไม่มีความเสียหายทางกลรูปร่างของหัวจะสม่ำเสมอสีของเปลือกไม่เป็นสีเขียว
- ลักษณะภายใน. ไม่มีร่องรอยการสลายตัวไม่มีช่องว่างสีดำ
- มีใบรับรองคุณภาพ
สถานประกอบการจัดเลี้ยงเช่นโรงอาหารร้านกาแฟร้านอาหารทำให้ความต้องการคุณภาพของผักมีมากขึ้น
สิ่งสำคัญเมื่อซื้อมันฝรั่ง:
- ความหลากหลาย... สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องมีพันธุ์ที่แตกต่างกัน: ร่วนเหมาะสำหรับการทอดการปรุงอาหารไขมันลึก ฯลฯ
- ขนาด - ขนาดมันฝรั่ง สามารถตัดผักได้หลายวิธีในขนาดที่กำหนด ในการเตรียมสลัดและเครื่องเคียงจำเป็นต้องใช้หัวที่มีขนาดแตกต่างกัน
- เนื้อหาแป้ง. สำหรับมันฝรั่ง น้ำซุปข้น- พันธุ์ที่มีเนื้อหาสูง สำหรับสลัดและเครื่องเคียงเนื้อแน่นและแป้งต่ำเป็นสิ่งสำคัญ
- ลักษณะภายนอกและภายใน
- ใบรับรองคุณภาพ.
วัตถุประสงค์ของมาตรฐานการสอบเทียบคืออะไร:
- หัวที่มีขนาดเท่ากันง่ายกว่าและเร็วกว่าในการบรรจุ
- การขนส่งเกี่ยวข้องกับต้นทุนและการสูญเสียที่ลดลง
- ผักที่มีขนาดเท่ากันมีการนำเสนอที่น่าสนใจยิ่งขึ้น
- อำนวยความสะดวกในการจัดเก็บและบำรุงรักษา
วิธีปลูกมันฝรั่งขนาดใหญ่
ในการปลูกมันฝรั่งขนาดใหญ่ต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ
การเลือกหลากหลาย
มีการนำพันธุ์หลายชนิดมาปลูกเพื่อตรวจสอบว่าพันธุ์ใดให้ผลผลิตมากที่สุดในพื้นที่ใดพื้นที่หนึ่ง
การเตรียมหัว
ฆ่าเชื้อหัวก่อนปลูก มีสองวิธี: ฉีดพ่นหรือแช่ในสารละลายคอปเปอร์ซัลเฟตด่างทับทิมเถ้า
มีการทำแผลในแต่ละหัว กระตุ้นการเกิดยอดจำนวนมากและเพิ่มผลผลิต 15% รอยบากจะทำเป็นรูปวงแหวนหรือตามขวาง พวกมันกระตุ้นการงอกของดวงตา ถ้าเป็นไปได้หัวที่มีรอยบากจะถูกทิ้งไว้ในห้องอุ่นนานถึง 30 วัน จากนั้นตาจะงอกเร็วขึ้นและหัวจะหยั่งรากลงดินได้ดีขึ้น
ข้อกำหนดของไซต์
การลงจอดตั้งอยู่จากเหนือจรดใต้ซึ่งจะช่วยให้คุณใช้เวลากลางวันได้อย่างเต็มที่
รดน้ำ
การรดน้ำอย่างสม่ำเสมอเป็นสิ่งสำคัญในช่วงออกดอกของพืช ในเวลานี้การก่อตัวของหัวเกิดขึ้นซึ่งต้องการน้ำ
น้ำสลัดยอดนิยม
การแต่งกายยอดนิยมเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ได้หัวขนาดใหญ่
ครั้งแรก น้ำสลัดยอดนิยม ทำในช่วงการเจริญเติบโตของใบ ถั่วงอกสีเขียวซีดส่งสัญญาณว่าพืชต้องการสารอาหารเพิ่มเติม สัดส่วน: mullein - 0.5 ลิตรมูลนก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ยูเรีย - 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำ - 10 ลิตร หนึ่งพุ่มใช้สารละลายประมาณ 0.5 ลิตร
ครั้งที่สอง พุ่มไม้ถูกป้อนก่อนการก่อตัวของตา ใช้สารเติมแต่งอินทรีย์และอนินทรีย์ ตัวอย่างส่วนประกอบ: แก้วขี้เถ้าไม้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. โพแทสเซียมซัลเฟตถังน้ำ
มื้อสุดท้ายเพิ่มเติม ให้มันฝรั่งในช่วงออกดอก ในช่วงนี้หัวจะสุกดังนั้นพืชจึงต้องการสารอาหารที่ดีขึ้น น้ำสลัดยอดนิยม ทำใน 6-7 วันหลังจากออกดอกจำนวนมาก องค์ประกอบของสารละลาย: superphosphate - 2 ช้อนโต๊ะล. ล. มูลไก่หรือมูลลีนในความสม่ำเสมอของข้าวต้ม - 1 แก้วน้ำ - 10 ลิตร ส่วนประกอบถูกผสมและเทลงใต้พุ่มไม้ละ 500 มล.
หากมันฝรั่งเติบโตในพื้นที่ขนาดใหญ่จะใช้ปุ๋ยแห้ง: superphosphate, โพแทสเซียมซัลเฟต ฯลฯ
การทำความสะอาด
ระยะเวลาในการขุดขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ในสภาพอากาศที่เอื้ออำนวยพันธุ์ต้นจะถูกขุดขึ้นสองครั้ง สิ่งสำคัญคือการขุดพืชแรกให้ตรงเวลาและถูกต้อง ในการทำเช่นนี้อย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องฉีกออกจากพื้นดินพวกเขาขุดในพุ่มไม้และเอาหัวที่โตเต็มที่ออก พืชถูกปลูกในที่เดิมรดน้ำและรดน้ำ พืชผลที่สองถูกเก็บเกี่ยวในช่วงใกล้ฤดูใบไม้ร่วง
ข้อสรุป
ขนาดของมันฝรั่งคือขนาดของมัน ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและเงื่อนไขที่ปลูก
ความสามารถที่เล็กที่สุดคือ 3 ซึ่งหมายความว่าเส้นผ่านศูนย์กลางตามขวางของหัวมีค่าน้อยกว่า 30 มม. มันฝรั่งดังกล่าวใช้ในการเลี้ยงสัตว์เพื่อเป็นอาหารปศุสัตว์และในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อผลิตแป้ง
คาลิเบอร์ 4+ และ 5+ เป็นที่ต้องการในการค้า ซื้อเพื่อขายในห่วงโซ่อาหาร ลำกล้อง 6+ เหมาะสำหรับสถานประกอบการจัดเลี้ยง หัวขนาดใหญ่สะดวกในการเตรียมเครื่องเคียงตามความต้องการในการผลิตมันฝรั่งทอดและทอดกึ่งสำเร็จรูป