วิธีเก็บมันฝรั่งอย่างถูกต้องและทนต่ออุณหภูมิเท่าใด

ในฤดูใบไม้ร่วงหลังการเก็บเกี่ยวผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนจะต้องเผชิญกับภารกิจในการเก็บผักสำหรับฤดูหนาวและโดยเฉพาะมันฝรั่งเพราะไม่ใช่ทุกคนที่มีห้องใต้ดินติดตั้งไว้ คุณไม่ควรอารมณ์เสีย: คุณสามารถทิ้งมันฝรั่งไว้ในฤดูหนาวได้ ระเบียงสิ่งสำคัญคือต้องสร้างเงื่อนไขที่เหมาะสมสำหรับสิ่งนี้เท่านั้น

ที่อุณหภูมิใดในการจัดเก็บมันฝรั่งไม่ว่ามันฝรั่งจะแข็งตัวที่อุณหภูมิลบ 1 อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ที่หัวสามารถทนได้ - เราจะพูดถึงเรื่องนี้และอื่น ๆ ในบทความ

เงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บมันฝรั่งในฤดูหนาว

ในห้องที่จัดเก็บผลิตภัณฑ์อุณหภูมิที่เหมาะสมจะอยู่ระหว่าง 2 ถึง 4 ° C โหมดนี้เรียกว่า "อุณหภูมิพัก" เมื่อกระบวนการทางชีวเคมีทั้งหมดภายในมันฝรั่งแข็งตัว มันอยู่ในสภาพที่มั่นคงไม่ก่อตัวเป็นถั่วงอกและไม่แข็งตัว

สำคัญ! เลือกเวลาขุดที่เหมาะสมเพื่อเพิ่มโอกาสในการเก็บพืชผล เก็บเฉพาะตัวอย่างที่สุกเต็มที่เท่านั้น

ความชื้นในอากาศควรอยู่ในช่วง 70-85% ความชื้นที่มากเกินไปจะกระตุ้นการพัฒนาของเชื้อราและความชื้นที่ไม่เพียงพอจะทำให้รสชาติแย่ลง เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้อากาศในห้องจะแห้งหรือใช้การระบายอากาศเพิ่มเติม

ผู้ที่มีประสบการณ์ในช่วงฤดูร้อนควรเก็บมันฝรั่งไว้กับหัวบีท - มันจะช่วยลดผลกระทบของความผันผวนของความชื้นในผัก

สำคัญ! ในการกำจัดความชื้นส่วนเกินในสถานที่จัดเก็บให้วางภาชนะที่มีปูนขาวหรือสารดูดซับความชื้นอื่น ๆ

พื้นที่จัดเก็บควรมีร่มเงา เมื่อหัวถูกแสงแดดโดยตรงหรือแสงประดิษฐ์การผลิตสารพิษโซลานีนจะเริ่มขึ้น มันฝรั่งเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเขียวและใช้ไม่ได้

ปฏิกิริยาของมันฝรั่งต่ออุณหภูมิ

หากละเมิดระบอบอุณหภูมิพืชผลจะเริ่มเสื่อมสภาพ เมื่ออุณหภูมิสูงขึ้นมันฝรั่งจะงอกและนิ่ม เมื่อผลไม้ลดลงกระบวนการแปรรูปแป้งเป็นน้ำตาลจึงเริ่มขึ้น ผลิตภัณฑ์สูญเสียรสชาติดั้งเดิมกลายเป็นหวานเกินไปและเฉื่อยชา

สำคัญ! มันฝรั่งคุณภาพสูงเท่านั้นที่ต้องเก็บรักษาระยะยาว เมื่อเลือกผักสำหรับฤดูหนาวให้ใส่ใจกับลักษณะที่ปรากฏ มันฝรั่งผิวหนาทนต่อความผันผวนของอุณหภูมิได้ง่ายกว่า

อุณหภูมิต่ำสุดที่มันฝรั่งสามารถทนได้คือ 0 ° C ค่าลบมีผลเสียต่อผัก หากเทอร์โมมิเตอร์ต่ำกว่า -1 ° C แสดงว่าหุ้นเริ่มแข็งตัว ไม่แนะนำให้รับประทานมันฝรั่งดังกล่าวอีกต่อไป

ที่เก็บของระเบียง

ระเบียงเป็นสถานที่ที่ดีสำหรับการจัดเก็บผักสำหรับผู้อยู่อาศัยในอาคารอพาร์ตเมนต์ การทิ้งพืชไว้บนต้นหรือชานนั้นใช้งานได้จริงและสะดวก แต่ในขณะเดียวกันก็ต้องปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ได้รับการเก็บรักษาและไม่ทำให้คุณภาพเสียไป

วิธีติดตั้งระเบียงสำหรับเก็บของ

ระเบียงหรือชานระเบียงควรเป็นกระจกเงา ควรวางพืชเพื่อไม่ให้น้ำและแสงแดดตกกระทบ ตราบใดที่ข้างนอกอบอุ่นคุณก็ไม่ต้องกังวลเรื่องความปลอดภัยของมันฝรั่ง แต่น้ำค้างในฤดูใบไม้ร่วงแรกอาจเป็นอันตรายต่อมันได้

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเลือกภาชนะสำหรับวางมันฝรั่ง ตู้เย็นเก่าหรือกล่องหุ้มฉนวนมักใช้เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือตู้เก็บความร้อนที่ให้อุณหภูมิในการจัดเก็บที่เหมาะสมและการระบายอากาศอย่างต่อเนื่องแต่ตู้ดังกล่าวจะต้องใช้พลังงานไฟฟ้า

สำคัญ! หากเก็บผักไว้ในพื้นที่ปิดแน่นกระบวนการเน่าเปื่อยอาจเริ่มต้นได้ เพื่อการจัดเก็บที่เหมาะสมจำเป็นต้องมีการระบายอากาศที่สม่ำเสมอและการยึดติดกับระบบความชื้นในอากาศ

มันฝรั่งแช่แข็งที่อุณหภูมิเท่าไหร่เมื่อเก็บไว้ที่ระเบียง

หากระเบียงเป็นฉนวนก็ไม่จำเป็นต้องมีการป้องกันพืชเพิ่มเติม ในห้องที่มีหน้าต่างกระจกสองชั้นและฉนวนกันความร้อนมันฝรั่งสามารถเก็บไว้ได้แม้ในฤดูหนาวที่รุนแรง

คุณต้องแน่ใจว่าห้องไม่เย็นลงถึง -1 ° C และต่ำกว่า - สำหรับสิ่งนี้คุณต้องมีเครื่องวัดอุณหภูมิที่ระเบียง ที่อุณหภูมิคงที่สูงกว่า 0 ° C สามารถวางพืชลงในถุงตาข่ายหรือกล่องไม้ธรรมดาได้

ความแตกต่างในการจัดเก็บ:

1. เมื่อฤดูใบไม้ผลิอุ่นขึ้นมันฝรั่งอาจต้องการความเย็นเป็นพิเศษหรือในที่ที่เย็นกว่า
2. อุณหภูมิบนระเบียงไม่ควรเกิน + 17 ° C มิฉะนั้นผักจะเสื่อมสภาพ
3. ในฤดูใบไม้ผลิในตอนท้าย วาระ การเก็บรักษาสำหรับการเก็บเกี่ยวเป็นอันตรายอย่างยิ่งต่อการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิควรหลีกเลี่ยง
4. ในตอนท้ายของฤดูใบไม้ผลิมักจะเป็นช่วงปลายปีเท่านั้น พันธุ์... ตัวอย่างที่เหลือสามารถใช้เป็นวัสดุปลูกได้

คำแนะนำในการจัดเก็บ

มันฝรั่งจะอยู่รอดในฤดูหนาวได้ดีเพียงใดขึ้นอยู่กับการเตรียมการจัดเก็บที่เหมาะสม

ก่อนวางในฤดูหนาวจะถูกทำให้แห้งและคัดแยกอย่างระมัดระวัง หัวควรไม่มีรอยเน่ารอยขีดข่วนและความเสียหาย เฉพาะตัวอย่างที่มีสุขภาพดีเท่านั้นที่จะทนต่อช่วงฤดูหนาวได้ดี "เพื่อนบ้าน" ที่เน่าเสียแม้แต่คนเดียวก็สามารถแพร่เชื้อไปยังพืชผลทั้งหมดได้ดังนั้นกระบวนการคัดเลือกจึงต้องเข้าหาอย่างมีความรับผิดชอบ

ควรแยกเมล็ดมันฝรั่งแยกกัน สำหรับการปลูกในปีหน้าควรเลือกตัวอย่างที่แข็งแรงที่สุด

สำคัญ! มันฝรั่งล้างต้องการการอบแห้งเป็นเวลานาน ไม่แนะนำให้ล้างมันฝรั่งก่อนเก็บ ผลไม้ที่ดูดความชื้นแล้วมีโอกาสเน่า

ก่อนเปิดบุ๊กมาร์ก การเก็บรักษามันฝรั่งในระยะยาว ขอแนะนำให้เก็บไว้ 7-10 วันที่อุณหภูมิตั้งแต่ +12 ถึง + 18 ° C และความชื้นสัมพัทธ์ 85-95% คุณสามารถทิ้งพืชผลไว้ในห้องใต้หลังคาระเบียงฤดูร้อนหรือในโรงเก็บของใต้หลังคา นี่คือช่วงเวลาที่เรียกว่า "การรักษา" หรือ "การฟื้นฟูสมรรถภาพ" วิธีนี้จะเพิ่มโอกาสที่ผักที่เก็บเกี่ยวจะคงรสชาติไว้ได้นาน

ถึง มันฝรั่ง ได้รับการจัดเก็บนานขึ้นสามารถประมวลผลก่อนจัดเก็บ วิธีการรักษาที่ใช้บ่อยที่สุดคือคอปเปอร์ซัลเฟต เติมสาร 2 กรัมลงในถังน้ำแล้วฉีดพ่นหัวด้วยสารละลายนี้ วิธีนี้ช่วยเพิ่มความต้านทานของพืชต่อการสลายตัว

วิธีการแปรรูปอื่นคือการเตรียมการแช่สมุนไพร สำหรับน้ำ 1 ลิตรคุณต้องใช้บอระเพ็ด 350 กรัมหิมะ 150 กรัมและใบยาสูบ 50 กรัม ส่วนผสมที่ได้จะถูกผสมเป็นเวลาหนึ่งวันและฉีดพ่นลงบนมันฝรั่งจากขวดสเปรย์ หลังจากการแปรรูปพืชจะถูกทำให้แห้งและวางไว้ในภาชนะที่เตรียมไว้

ควรล้างภาชนะให้สะอาด ไม่ควรเก็บหัวไว้เป็นจำนวนมากบนพื้นหรือสัมผัสกับพื้นหรือผนังที่เย็น ภาชนะต้องมีรูสำหรับการไหลเวียนของอากาศ กล่องไม้วางบนแท่นรองรับได้ดีที่สุด

ฟางขี้เลื่อยจะช่วยปกป้องพืชผลจากความหนาวเย็น วัสดุเหล่านี้ช่วยให้อากาศไหลผ่านได้ดีและให้การป้องกันความร้อนและการระบายอากาศในเวลาเดียวกัน

ข้อสรุป

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าอุณหภูมิในการจัดเก็บมันฝรั่งในฤดูหนาวควรเป็นเท่าใดและมันฝรั่งทนอุณหภูมิเท่าใด

มันฝรั่งเป็นพืชที่ไม่โอ้อวดและทนหนาวมากที่สุดชนิดหนึ่ง นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ที่จะจัดสถานที่สำหรับจัดเก็บหุ้นบนระเบียงของอาคารอพาร์ตเมนต์สิ่งสำคัญคือต้องสร้างตัวบ่งชี้ความชื้นและอุณหภูมิที่มั่นคงเท่านั้น ตามคำแนะนำทั้งหมดการเก็บเกี่ยวจะทำให้คุณพึงพอใจจนถึงฤดูร้อนใหม่