เป็นไปได้ไหมที่จะเก็บมันฝรั่งไว้ที่ระเบียงในฤดูหนาวและทำอย่างไรให้ถูกต้อง

มันฝรั่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของเราดังนั้นเราจึงต้องการให้มันมีคุณภาพที่สมบูรณ์แบบและดียิ่งขึ้นไปอีก - จากสวนในบ้าน และหากในภาคเอกชนไม่มีปัญหาพิเศษในการจัดเก็บมันฝรั่งผู้อยู่อาศัยในอาคารหลายชั้นก็มีช่วงเวลาที่ยากขึ้น

เรียนรู้จากบทความ วิธีเก็บมันฝรั่ง ในฤดูหนาวบนระเบียงเพื่อให้มันคงรสชาติตามธรรมชาติลักษณะที่เป็นที่ต้องการของตลาดและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เงื่อนไขที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บมันฝรั่งบนระเบียง

สำหรับการจัดเก็บพืชผลให้เลือกห้องที่แห้งและมืดมีการไหลเวียนของอากาศที่ดีป้องกันความชื้นฝุ่นและแมลง

เหมาะสมที่สุดสำหรับ การเก็บรักษา มันฝรั่งถือเป็นอุณหภูมิ + 2 ... + 6 ° C และความชื้น - 70-80% หากในพื้นที่จัดเก็บในฤดูหนาวอุ่นเกินไปมันฝรั่งจะ“ รู้สึก” ถึงฤดูใบไม้ผลิและจะเริ่ม งอก.

มันฝรั่งแช่แข็งที่ระเบียงอุณหภูมิเท่าไหร่? ที่อุณหภูมิ 0 ° C แป้งที่มีอยู่ในหัวจะเปลี่ยนเป็นน้ำตาลและที่ค่าลบหัวจะหายไป

การจัดเก็บมีความแตกต่างกันหรือไม่: บนระเบียงอุ่นและไม่มีเครื่องทำความร้อน

อุณหภูมิในการจัดเก็บที่แนะนำ + 2 … + 6 ° C จะคงที่บนระเบียงอุ่นด้วยระบบทำความร้อนใต้พื้นที่ติดตั้งไว้ ในกรณีนี้มันฝรั่งจะอยู่ในกล่องกระดาษแข็งหรือภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท

แต่บนระเบียงที่ไม่มีเครื่องทำความร้อนมีความเสี่ยงสูงที่อุณหภูมิของอากาศจะลดลง ในกรณีนี้เพื่อให้แน่ใจว่ามีสภาวะที่เหมาะสมภาชนะสำหรับ การเก็บรักษา ติดตั้งเครื่องทำความร้อนเพิ่มเติม

มีความแตกต่างหรือไม่: ระเบียงกระจกและไม่เคลือบ

ระเบียงเปิดไม่เหมาะสำหรับเก็บผักในฤดูหนาว ลมแรงที่รุนแรงความชื้นสูงอุณหภูมิที่ลดลงเป็นประจำเป็นเงื่อนไขที่ทำลายผัก ดังนั้นโครงสร้างฉนวนจึงถูกสร้างขึ้นบนระเบียงดังกล่าว

ห้ามมิให้ใช้เครื่องใช้ไฟฟ้าเนื่องจากจะไม่สามารถทำงานได้ตามปกติในสถานที่ที่ไม่เหมาะสมสำหรับพวกเขา

คุณสามารถอยู่บนระเบียงได้นานแค่ไหน

หากเป็นไปตามเงื่อนไขทั้งหมดมันฝรั่งจะอยู่ได้อย่างปลอดภัยในฤดูหนาวและคงอยู่จนถึงฤดูใบไม้ผลิ สิ่งสำคัญคืออุณหภูมิและความชื้นไม่เปลี่ยนแปลง เงื่อนไขสำคัญสำหรับการถนอมมันฝรั่งคือการตากอย่างเป็นระบบ การขาดการไหลเวียนของอากาศในห้องจะทำให้ผักเน่าลุกลาม

การเตรียมมันฝรั่งสำหรับการจัดเก็บ

ก่อนที่จะทิ้งมันฝรั่งไว้ที่ระเบียงในฤดูหนาวพวกเขาเตรียม:

1. นำดินที่ยึดเกาะออกจากหัวอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายเปลือกเพื่อป้องกันการเกิดโรคเชื้อรา
2. ซับมันฝรั่งให้แห้ง ในสภาพอากาศที่มีแดดจัดให้กางผ้าห่มผ้าคลุมเตียงหรือผ้าอื่น ๆ ที่พื้นระเบียง ความชื้นที่เหลือจะระเหยลดความเสี่ยงต่อการสลายตัว แห้ง 10-14 วัน
3. ตรวจสอบมันฝรั่งอย่างระมัดระวัง หากมีร่องรอยของการเน่าเปื่อยบนหัวให้ทิ้ง มันฝรั่งที่มีรอยจอบเหลืออยู่ แต่ให้บริโภคก่อน
4. มันฝรั่งที่ดีต่อสุขภาพจะถูกเก็บในภาชนะที่เลือกและเตรียมไว้ล่วงหน้า

มี วิธี ลดความเสี่ยงของการเน่าของมันฝรั่งในการทำเช่นนี้ให้วางบีทรูทหรือกระเทียมสับลงบนชั้นหนึ่ง (กระเทียม 100 กรัมต่อมันฝรั่ง 100 กิโลกรัม) รวมทั้งใบเถ้าภูเขาบอระเพ็ดเอลเดอร์เบอร์รี่หรือหัวหอม

การเตรียมภาชนะจัดเก็บ

สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมไม่เพียง แต่มันฝรั่งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงภาชนะที่จะเก็บไว้ตลอดฤดูหนาวด้วย ผักจะถูกเก็บไว้ในกล่อง... ยากกว่าที่จะตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีการแลกเปลี่ยนอากาศเต็มถุงและการเก็บมันฝรั่งจากกล่องจะสะดวกและรวดเร็วกว่ามาก

ก่อนอื่นกล่องจะถูกฆ่าเชื้อ ไม่สำคัญว่าจะเป็นของใหม่หรือเคยใช้มาก่อน เตรียมส่วนผสมด้วยตัวเอง ประกอบด้วยน้ำสบู่และโซดา หากคุณเลือกกล่องไม้สำหรับจัดเก็บพวกเขาจะได้รับการบำบัดเพิ่มเติมด้วยสารละลายคอปเปอร์ซัลเฟต (10 กรัมของผงต่อน้ำ 1 ลิตร) และปูนขาวในขณะที่แห้ง

นอกจากกล่องแล้วยังใช้ภาชนะพลาสติกหรือตู้ทำความร้อน บางคนกำลังเปลี่ยนตู้เย็นเก่าให้เป็นร้านขายผัก พืชผลยังถูกเก็บไว้ในกล่องกระดาษแข็ง

กล่องไม้ไม่มีฉนวน

กล่องไม้ที่มีฝาตอกจากกระดานหรือไม้อัด ความหนาของผนังอย่างน้อย 5 ซม. มันถูกขัดเคลือบด้วยสีหรือเคลือบเงา กล่องเก็บของไม่ควรสัมผัสกับพื้นคอนกรีตดังนั้นจึงควรวางไว้บนพื้นที่สูงเล็กน้อยหรือบนฐานรองพิเศษซึ่งจะให้ผลกระทบกับเบาะลม

Thermobox

เทอร์โมบ็อกซ์เป็นที่เก็บของสำเร็จรูปซึ่งเรียกอีกอย่างว่าตู้เก็บความร้อนหรือ "ห้องใต้ดินฤดูหนาว" การออกแบบนี้มีจำหน่ายในร้านค้าพิเศษใด ๆ ข้อดีคือการทำงานอัตโนมัติอย่างสมบูรณ์ อุณหภูมิที่ตั้งไว้จะคงอยู่ในกล่อง ลิ้นชักเหล่านี้มีกล่องโลหะและด้านในเป็นแผ่นไม้ซึ่งมีการระบายอากาศเพื่อไม่ให้ผัก "หายใจไม่ออก"

ผู้ผลิตมีให้เลือกมากมาย - คุณสามารถเลือกเทอร์โมบ็อกซ์ตามขนาดและสีที่ต้องการได้อย่างง่ายดาย

คอนเทนเนอร์สำหรับ "แสงจ้าเกินไป" ชั่วคราว

วิธีการเก็บรักษานี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ได้ซื้อมันฝรั่งในปริมาณมาก หากระเบียงของคุณเป็นฉนวนกล่องหรือถุงพลาสติกธรรมดาก็เพียงพอสำหรับผักจำนวนเล็กน้อย

กล่องโฮมเมดพร้อมฉนวนกันความร้อน

ในการจ่ายความร้อนให้กับกล่องให้ใช้หลอดไส้ 40-60 วัตต์หรือไดร์เป่าผมพลังงานต่ำ

ในกรณีที่สองอากาศจะเข้าสู่กล่องพร้อมมันฝรั่งผ่านท่อและการเปิดและปิดจะดำเนินการโดยอัตโนมัติโดยใช้รีเลย์ความร้อน สิ่งนี้จะรักษาช่วงอุณหภูมิที่แนะนำ

สิ่งที่จำเป็นในการประกอบโครงสร้าง:

• ไม้อัด;
• ฉนวนกันความร้อนตั้งแต่ 50 มม.
• ท่อไม้และพลาสติกขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 40-50 มม.
• เครื่องเป่าผม;
• รีเลย์หน้าสัมผัสไฟฟ้า

ไม่แนะนำให้ใช้วัสดุขนแร่เนื่องจากดูดซับความชื้น ใช้ penoplex

เทคโนโลยีการประกอบลิ้นชักแบบอุ่น:

1. ก่อนอื่นทำกรอบจากแท่งยึดแท่งเข้ากับมุม
2. หุ้มผนังของกล่องยึดแผ่นกับสกรู อย่าลืมทำรูสำหรับจ่ายอากาศผ่านท่อ
3. ใช้มีดเอนกประสงค์เพื่อตัดแผ่นฉนวนตามขนาดที่ต้องการ ทากาวที่ด้านข้างของกล่องและปิดฝาจากด้านใน คุณสามารถหุ้มกล่องด้วยกระดาษฟอยล์ไอโซซอน
4. สอดท่อเข้าไปในรูที่ทำในกล่องแล้วติดเข้ากับไดร์เป่าผม
5. ทำรูเล็ก ๆ ในท่อเพื่อกระจายอากาศอุ่นภายในอย่างเท่าเทียมกัน

ตรวจสอบตัวยึดและการเชื่อมต่อทั้งหมดเพื่อการใช้งานที่ปลอดภัยและไม่ลัดวงจร

มีอีกวิธีหนึ่งที่ง่ายกว่าในการป้องกันกล่องเก็บมันฝรั่ง แขวนหลอดไส้ไว้ในกระบอกดีบุก ทาสีโคมไฟด้วยสีดำก่อนเนื่องจากแสงส่งผลเสียต่อสภาพของมันฝรั่ง หลอดไฟดังกล่าวไม่เผาผลาญไฟฟ้ามากนักและความร้อนที่สร้างขึ้นก็เพียงพอที่จะรักษาอุณหภูมิที่เป็นบวกในการจัดเก็บ

วิธีป้องกันมันฝรั่งแช่แข็ง

การแช่แข็งของมันฝรั่งบนระเบียงในช่วงอากาศหนาวเย็นเป็นปรากฏการณ์ที่พบบ่อยมาก

คำแนะนำบางประการเพื่อหลีกเลี่ยงสิ่งนี้:

1. มันฝรั่งที่ถูกส่งไปเพื่อการเก็บรักษาระยะยาวจะต้องแห้ง เปียกค้างและเสื่อมสภาพเร็วขึ้นมาก
2. สาเหตุหลักของการแช่แข็งผักคือฉนวนกันความร้อนที่ไม่เหมาะสมของการจัดเก็บ หากมันฝรั่งได้รับอาการบวมเป็นน้ำเหลืองเล็กน้อยการดำเนินการต่อไปจะไม่ได้ผลตามที่ต้องการอีกต่อไป
3. มันฝรั่งที่เหลือสำหรับการจัดเก็บบนระเบียงถูกเปิดทิ้งไว้ สิ่งนี้กระตุ้นให้เกิดอาการบวมเป็นน้ำเหลืองที่ชั้นบน ปิดฝาภาชนะที่จัดเก็บด้วยผ้าห่มฝ้ายหรือที่นอน

เครื่องทำความร้อนเพิ่มเติม

การเก็บมันฝรั่งไว้บนระเบียงที่ไม่มีเครื่องทำความร้อนนั้นยากกว่ามาก ในกรณีนี้คุณไม่สามารถทำได้ด้วยกล่องธรรมดาซึ่งพืชทั้งหมดจะแข็งตัวเมื่ออากาศหนาวเย็นเข้ามา

ฉนวนกล่องที่ทำจากไม้อัดและกระดาน

เครื่องดนตรี:

• ไขควง;
• สกรูเกลียวปล่อย

วัสดุฉนวน:

• ขี้เลื่อย;
• โฟมหรือขี้กบไม้
• แผ่นใยไม้อัดหรือแผ่นไม้อัดเหมาะกับขนาดของเฟรม

หากกล่องบุด้วยไม้อัดทั้งสองด้านให้วางฉนวนกันความร้อนระหว่างกัน ยึดด้านบนด้วยแผ่นไม้อัดตามขนาด

ถ้าภาชนะทำจากไม้กระดานให้สร้างกล่องขนาดเล็กเท่าเดิมแล้ววางไว้ในกล่องขนาดใหญ่ เติมช่องว่างระหว่างโฟมหรือชิปแล้วปิดฝาด้านบน บางคนเอาฟางมาคลุม

ข้อผิดพลาดทั่วไป

ข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุดเมื่อเก็บมันฝรั่ง:

1. การบรรจุหัวลงในกล่องที่ไม่ได้รับการคัดแยกมาก่อน
2. ขาดการระบายอากาศในภาชนะที่เก็บพืชผล
3. ใช้กล่องหรือห้องที่สกปรก
4. การเก็บผักเปียกที่ยังไม่แห้งการปักชำหัว
5. พันธุ์มันฝรั่งที่เลือกไม่ถูกต้อง (ต้น) สิ่งนี้จะทำให้เกิดความเสียหายอย่างรวดเร็วต่อพืชผล

ข้อสรุป

มันฝรั่งสามารถเก็บได้ในช่วงฤดูหนาวแม้ว่าคุณจะอาศัยอยู่ในอพาร์ตเมนต์ในเมืองก็ตาม ใช้พื้นที่ว่างบนระเบียงและทำภาชนะสำหรับเก็บผักของคุณเอง อย่าลืมปฏิบัติตามกฎและเงื่อนไขอุณหภูมิทั้งหมด

ทางเลือกที่ดีคือเทอร์โมบ็อกซ์ซึ่งทำงานโดยอัตโนมัติและรักษาอุณหภูมิที่ตั้งไว้