วิธีเลือกแตงโมที่สุกและหวาน: สิ่งที่ควรมองหาเมื่อซื้อและเลือกผลไม้ในสวน

แตงโมไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าอีกด้วย ด้วยการใช้เนื้อผลไม้เป็นประจำความเป็นอยู่ทั่วไปจะดีขึ้นการเผาผลาญอาหารน้ำหนักเป็นปกติความเสี่ยงต่อการเกิดโรคของหัวใจหลอดเลือดและอวัยวะย่อยอาหารลดลง ผลไม้เล็ก ๆ มีผลดีต่อสภาพผิว: บำรุงให้ความชุ่มชื้นชะลอการเกิดริ้วรอยกระตุ้นการสร้างใหม่และการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อ อย่างไรก็ตามไม่ใช่ว่าแตงโมทุกลูกจะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผลไม้จะสะสมไนเตรตซึ่งทำให้ปวดท้องอาเจียนคลื่นไส้และท้องร่วง

พิจารณาวิธีการเลือกแตงโมที่สุกและหวานในตลาดในร้านหรือในสวนสิ่งที่ต้องมองหาและวิธีตรวจสอบปริมาณไนเตรตที่บ้าน

วิธีเลือกแตงโม

ทางเลือกที่ปลอดภัยที่สุดคือใช้แตงโมที่เก็บเกี่ยวเอง หรือเติบโตในสภาวะปกติที่รับประกันตามเทคโนโลยีทั้งหมด การซื้อผลไม้ที่ตลาดหรือในร้านคุณเสี่ยงต่อการซื้อผลไม้ที่ปลูกด้วยปุ๋ยมากเกินไป

เมื่อปลูกแตงและน้ำเต้าผู้ผลิตใช้สารเคมีเกษตรสารกระตุ้นการเจริญเติบโตและสารควบคุมศัตรูพืชที่เป็นพิษต่อร่างกายหลายชนิด

เมื่อซื้อผลไม้คุณต้องประเมินคุณภาพอย่างถูกต้องตรวจสอบความสุก ก่อนอื่นพวกเขาได้รับคำแนะนำจากลักษณะสีกลิ่นกลิ่น:

1. แตงโมที่ดีมีลักษณะอย่างไร? เขามีเปลือกหนาแน่นโดยไม่มีร่องรอยของความเสียหายความเสียหายลายเส้นชัดเจนและสดใส ชั้นบนสุดเป็นมันเงาโดยไม่ต้องเคลือบด้าน ด้านข้างมีจุดดินสีเหลืองเล็ก ๆ (5–10 ซม.)
2. ผลไม้ที่มีกลิ่นเขียวอาจไม่สุก ตัวเต็มวัยมีกลิ่นที่เป็นกลาง
3. คุณไม่สามารถซื้อแตงโมที่ไม่มีหางได้เนื่องจากความสุกของผลไม้จะถูกกำหนดโดยมัน สัญญาณของแตงโมที่สุกและอร่อยคือก้านแห้งปานกลาง หางสีเขียวแสดงว่าผลเบอร์รี่ยังไม่สุกแห้งเกินไป - เก็บไว้นานหรือสุกเกินไป
4. มีแตงและน้ำเต้าตามเพศ ผลเบอร์รี่ตัวผู้มีก้นนูนเป็นวงกลมเล็ก ๆ "เด็กผู้หญิง" มีขนาดเล็กกว่ามีรูปร่างแบนก้นแบนเป็นวงกว้าง ในแง่ของรสชาติแตงโมของผู้หญิงจะหวานกว่าและมีเมล็ดน้อยกว่า
5. ผลไม้สุกแตกเมื่อบีบจะส่งเสียงดังเมื่อคุณเอามือแตะที่เปลือก
6. ตามหลักการแล้วน้ำหนักคือ 5-10 กก. หากคุณเลือกผลไม้ที่มีขนาดใหญ่เกินไปก็มีความเป็นไปได้ที่จะมีไนเตรตมากเกินไป ผลเบอร์รี่ขนาดเล็กยังไม่ได้มีเวลาเติบโตสุกดังนั้นมันจะมีรสเผ็ดและมีสีเขียวอยู่ข้างใน

สถานที่และเวลาที่ซื้อ

อย่าลืมขอใบรับรองการกำกับดูแลด้านสุขาภิบาลและระบาดวิทยาจากผู้ขายหรือเอกสารอื่น ๆ ที่รับรองคุณภาพของแตงโม ควรซื้อแตงและน้ำเต้าในสถานที่ที่กำหนดและติดตั้งไว้เป็นพิเศษในตลาดหรือใกล้สนามที่พวกเขาเติบโต

ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้ซื้อผลไม้ใกล้แทร็กเนื่องจากเยื่อกระดาษดูดซับฝุ่นจากถนนและสิ่งสกปรกผ่านเปลือก

สำคัญ! ใส่ใจกับสภาพการเก็บรักษาของผลไม้ ต้องอยู่ในพาเลทพิเศษที่มีความสูงอย่างน้อย 0.2 ม. เพื่อไม่ให้สัมผัสกับพื้น จุดขายควรอยู่ใต้ทรงพุ่ม

คุณไม่สามารถกินแตงโมได้ก่อนเดือนสิงหาคม: ช่วงเวลาตั้งแต่กลางเดือนสิงหาคมถึงปลายเดือนกันยายนเป็นช่วงเวลาแห่งการสุกของวัฒนธรรมในธรรมชาติ ก่อน พันธุ์ มีไนเตรตจำนวนมากซึ่งทำให้เกิดความอดอยากออกซิเจนความเป็นพิษขัดขวางการทำงานของระบบทางเดินอาหารและเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็ง

เคล็ดลับในการเลือกผลไม้ที่ดี

ผู้เชี่ยวชาญด้านคุณภาพอาหารแบ่งปันเคล็ดลับในการเลือกแตงโมหวานอร่อยและดีต่อสุขภาพ:

• ผลไม้เล็ก ๆ ที่มีรูปร่างสมบูรณ์อาจจะอร่อย แต่ไม่ดีต่อสุขภาพโดยส่วนใหญ่แล้วแตงโมดังกล่าวเติบโตขึ้นโดยการเติมสารกำจัดศัตรูพืช ผลไม้ที่มีรสหวานและเป็นธรรมชาติมักมีรูปร่างผิดปกติน้ำหนักเพียงพอ (ไม่เกิน 10 กก.) มีจุดสีเหลืองด้านข้าง
• อย่าซื้อแตงโมและน้ำเต้าที่มีร่องรอยของสิ่งสกปรกที่เกาะติดอยู่เนื่องจากมีจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายซึ่งหากเข้าไปในกระเพาะอาหารอาจทำให้เกิดอาการมึนเมาทำให้ความเป็นอยู่และสุขภาพโดยรวมแย่ลง
• อย่าขอให้ผู้ขายทำแผลในแตงโมเนื่องจากไม่ทราบว่ามีดถูกเก็บไว้ในสภาพสุขอนามัยใด - จุลินทรีย์สามารถเจาะเยื่อผ่านเปลือกที่สกปรกได้
• จุ่มผลไม้ลงในน้ำผลไม้สุกและฉ่ำจะเกาะติดกับพื้นผิว
• เมล็ดพันธุ์พืช ผลเบอร์รี่สุกมีสีน้ำตาลเข้มใกล้กับสีดำ จะรับประทานหลังจากทอดในกระทะหรือในเตาอบ ธัญพืชดังกล่าวใช้เป็นยา กระดูกสีขาวเป็นสัญลักษณ์ของเนื้อไนเตรตหรือผลไม้ที่ยังไม่สุกไม่เหมาะสำหรับเป็นอาหาร
• ในแตงโมที่ยังไม่สุกหากเล็บได้รับความเสียหายน้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมาและกลิ่นสมุนไพรจะปรากฏขึ้น
• ก่อนใช้ผลไม้จะถูกล้างให้สะอาดด้วยแปรงหรือฟองน้ำเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
• แตงโมสุกทั้งลูกสามารถเก็บไว้ได้ 3 เดือนตัด - ไม่เกิน 3 วัน ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ในตู้เย็นหรือที่เย็น ๆ ใต้ฟิล์ม

การทดสอบไนเตรต

เป็นไปไม่ได้ที่จะระบุด้วยสายตาว่าเนื้อผลไม้มีไนเตรตหรือสารเคมีอันตรายอื่น ๆ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการประเมินความปลอดภัยของผลไม้คือการใช้เครื่องทดสอบไนเตรต... มาตรฐานสำหรับเนื้อหาของสารอันตรายสำหรับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดได้รับการจัดเก็บไว้ในหน่วยความจำของอุปกรณ์แล้ว หน้าจอจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวหากปริมาณไนเตรตเป็นปกติและผลิตภัณฑ์ปลอดภัยสีเหลือง - หากเกินเล็กน้อยให้เป็นสีแดง - หากผลิตภัณฑ์เป็นอันตราย

ตรวจสอบการมีอยู่ของไนเตรตที่บ้านด้วยเนื้อผลไม้ ในแตงโมที่ปลอดภัยมีสีแดงมีธัญพืชและเส้นเลือดสีขาวไนเตรต - เรียบสีม่วงมีเส้นเลือดสีเหลือง อีกวิธีหนึ่งในการทดสอบคือการผัดชิ้นเล็ก ๆ ในน้ำ หากผลไม้เล็ก ๆ เป็นธรรมชาติของเหลวจะขุ่น น้ำกุหลาบเป็นสัญญาณของผลไม้คุณภาพต่ำ

สำหรับการอ้างอิง! พบไนเตรตปริมาณมากที่สุดในเปลือกและเนื้อสีขาว ดังนั้นหากคุณสงสัยว่าผลไม้นั้นไม่ปลอดภัยให้กินอย่างเบามือโดยไม่ให้ขอบสีขาวติดกับเปลือก

การเลือกแตงโมในสวน

วิธีตรวจสอบความสุกของแตงโมในสวน? ที่นี่พวกเขาอาศัยสัญญาณเดียวกันของผลไม้สุก:

• หางเหลืองแห้ง แต่ไม่แห้งเกินไป
• หนวดแห้งในสถานที่ที่ก้านติดกับแส้
• เสียงเฟื่องฟูเมื่อเคาะ;
• จุดดินสีเหลืองด้านข้างไม่เกิน 10 ซม.
• ลายทางเด่นชัด
• ชั้นบนสุดมันวาวโดยไม่มีคราบจุลินทรีย์ด้าน
• ผลไม้ขนาดใหญ่ แต่ไม่หนัก
• เสียงแตกเมื่อบีบด้วยมือด้านข้าง
• เปลือกแข็ง (หากผลไม้เล็ก ๆ ยังไม่สมบูรณ์จะใช้เล็บดันเปลือกได้ง่าย)

อ่าน:

มีแตงโมสีฟ้าหรือเป็นตำนานทางอินเทอร์เน็ต

เป็นไปได้ไหมที่จะกินแตงโมในขณะท้องว่าง

สูตรง่ายๆสำหรับการทำแยมแตงโม

ข้อสรุป

ขอแนะนำให้ใช้แตงโมและน้ำเต้าจากการเก็บเกี่ยวของคุณเอง: เฉพาะในกรณีนี้คุณสามารถมั่นใจได้ในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ - ยังคงเป็นเพียงการกำหนดความสุกของผลไม้และเก็บเกี่ยวตรงเวลา

เมื่อซื้อในตลาดหรือในร้านค้ามีโอกาสที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ไนเตรต เมื่อรู้ถึงสัญญาณภายนอกของแตงโมที่สุกและหวานมันจะง่ายกว่าที่จะเลือกมันลดความเสี่ยงต่อการเป็นพิษจากสารอันตราย