วิธีทำแยมเมลอนง่ายๆ แต่อร่อย

แยมเมลอนมีเนื้อละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม แตงโมมักจะรวมกับแอปเปิ้ลผลไม้รสเปรี้ยวผลเบอร์รี่และเครื่องเทศซึ่งทำให้รสชาติของอาหารอันโอชะสดใสขึ้น ในบทความนี้เราจะเปิดเผยความลับในการทำแยมและแบ่งปันสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้ว

การเลือกและการเตรียมผลไม้

สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้ผ้านุ่ม ๆ แตงโม... เนื้อของผลไม้ดังกล่าวมีรสหวานแม้กระทั่งน้ำตาลต้มลงอย่างรวดเร็วในระหว่างการอบด้วยความร้อน

ก่อนหั่นแตงโมต้องล้างด้วยน้ำอุ่นและซับให้แห้ง จากนั้นผลไม้จะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ เมล็ดจะถูกนำออกและปอกเปลือก เปลือก... เนื้อถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ดังนั้นมันจะเดือดอย่างรวดเร็วเป็นข้าวต้ม

แยมแตงโมมักปรุงด้วยแอปเปิ้ลซึ่งเนื้อในอุดมไปด้วยเพคติน เขาเป็นคนที่ให้ความหนืดที่จำเป็นของแยม ก่อนปรุงอาหารเปลือกจะถูกตัดออกจากผลไม้แคปซูลเมล็ดจะถูกนำออกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ผลไม้เช่นมะนาวสับหรือบิดบาง ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อและต้มพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ สูตรแยมแตงโมส่วนใหญ่ใช้น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยเท่านั้น

มีรสชาติที่น่าสนใจด้วยการเพิ่มกล้วย ผลไม้เพิ่มรสชาติแบบเขตร้อน เพื่อปรับสมดุลของความหวานให้ใช้กรดซิตริกหรือน้ำมะนาวสด

วิธีทำแยมแตงโม

เทคโนโลยีในการปรุงแยมทำให้มวลผลไม้เดือดให้มีความหนาสม่ำเสมอ สำหรับวิธีนี้แตงโมที่สุกเกินไปที่มีเนื้อหลวม ๆ แต่หวานมากเหมาะอย่างยิ่ง ใช้เวลาไม่นานในการเตรียมอาหาร มีสองวิธีในการทำแยม:

1. เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นตามอำเภอใจใส่ลงในกระทะและปิดด้วยน้ำตาล ซักพักแตงก็เริ่มขึ้น น้ำผลไม้... ต้มมวลด้วยไฟปานกลางจนกว่าชิ้นส่วนจะนิ่มลงโดยใช้ช้อนไม้คนตลอดเวลา จากนั้นปั่นในน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นมือและนำไปสู่ความสอดคล้องที่ต้องการ
2. วิธีที่สองคือการบดเนื้อแตงโมดิบ เพื่อจุดประสงค์นี้ให้ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น มวลผสมกับน้ำตาลและปรุงด้วยไฟปานกลางจนข้น

ปริมาณน้ำตาลจะถูกปรับโดยคำนึงถึงความหวานของแตงโม ในการเตรียมแยมให้ใช้กระทะเคลือบหรือกะละมังกว้าง

สูตรง่ายๆคลาสสิก

แยมแตงโมตามสูตรนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วมีรสชาติที่ถูกใจ

ส่วนผสม:

• แตงโม 1 กก.
• น้ำตาลทราย 300 กรัม
• กรดซิตริก 15 กรัม

เตรียม:

1. หั่นแตงโมเป็นชิ้น ๆ เอาเปลือกเอาเมล็ดออก สับเนื้อแบบสุ่มใส่ในกระทะและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
2. แตงจะใส่น้ำออกมาก ผัดเร็ว ๆ ด้วยไม้พายในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารแรก สิ่งนี้จะเร่งการระเหยของของเหลว
3. เมื่อสิ้นสุดเวลาการปรุงอาหารให้ย้ายเยื่อกระดาษไปยังตะแกรงแล้วเช็ดหรือใช้เครื่องปั่นมือ
4. ผัดน้ำตาลทรายและกรดซิตริก ปรุงด้วยไฟอ่อนจนข้น ผัดเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย
5. เทมวลร้อนลงในขวดและปิดฝา เก็บในตู้เย็น.

แยมเมลอนในหม้อหุงช้า

ผู้เล่นหลายคนช่วยให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้นมาก สิ่งที่ต้องมีคือเตรียมอาหารใส่ชาม เทคนิคจะทำทุกอย่างเพื่อคุณ

ส่วนผสม:

• แตงโม 1 กก.
• น้ำตาล 400 กรัม
• มะนาวขนาดใหญ่ 1 ลูก

เตรียม:

1. ล้างผลไม้หั่นและแกน นำผิวหนังออกและหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ใส่ลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคนแล้วใส่น้ำตาล
2. เลือกโปรแกรม "Steam" ตั้งเวลาทำอาหารเป็น 10 นาที
3. หลังจากเสียงบี๊บทิ้งมวลไว้ให้เย็นประมาณ 40-60 นาที จากนั้นเปิดโปรแกรม Steam เป็นเวลา 10 นาทีแล้วทิ้งไว้ให้เย็นอีกครั้ง
4. ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นมือ เลือกโปรแกรม "Pilaf" เป็นเวลา 40 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่น้ำมะนาวลงไปผัด หากส่วนผสมบางเกินไปให้ปรุงตามต้องการโดยเปิดฝา
5. เทแยมลงบนขวดและปิดฝา

สูตรที่ดีที่สุดพร้อมสารเติมแต่ง

เมลอนหอมเข้ากันได้ดีกับผลไม้และเบอร์รี่นานาชนิด แอปเปิ้ลเปรี้ยวและผลไม้รสเปรี้ยวช่วยขจัดความหวานของแตงโมปรับสมดุลของรสชาติและเครื่องเทศ (โป๊ยกั๊กอบเชยกานพลู) เพิ่มความเผ็ดร้อน

กับแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลทำให้แยมหนาขึ้นลดระยะเวลาในการปรุงและทำให้ความหวานของแตงโมเจือจางลง

ส่วนผสม:

• 1 กก แอปเปิ้ล (พันธุ์เปรี้ยวหรือหวานและเปรี้ยว);
• แตงโม 1 กก.
• น้ำตาล 1.5 กก.
• น้ำ 250 มล.

เตรียม:

1. ล้างแอปเปิ้ลลอกผิวเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อน วางในกระทะ
2. หั่นแตงโมเอาแกนเอาเปลือกออก ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่แอปเปิ้ล
3. ปิดฝาผลไม้ด้วยน้ำและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนนุ่ม ใช้เครื่องปั่นน้ำซุปข้นและเติมน้ำตาล ปรุงจนข้นประมาณสองชั่วโมง
4. เทส่วนผสมที่ร้อนลงในขวดแล้วปิดด้วยผ้าฝ้ายหรือผ้าก๊อซ ในกระบวนการระบายความร้อนฟิล์มหนาแน่นจะปรากฏบนพื้นผิวซึ่งจะช่วยป้องกันการติดขัดจากความเสียหาย ปิดฝาภาชนะแล้ววางในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

สภา. คุณสามารถทำฝาโฮมเมดจากกระดาษ parchment แล้วมัดด้วยปอ

ด้วยแอปเปิ้ลนมข้นและผิวส้ม

ลองสูตรนี้สำหรับแยม ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสชาติครีมที่น่าสนใจซึ่งเริ่มต้นขึ้น เปลือกส้ม.

ส่วนผสม:

• แตงโม 1 กก.
• วานิลลิน 2 กรัม
• อบเชยป่น 1 ช้อนชา
• แอปเปิ้ล 0.5 กก.
• นมข้น 20 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• ความเอร็ดอร่อยของส้มหนึ่งลูก

เตรียม:

1. ปอกเปลือกผลไม้และส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ เทลงในชามเคลือบขนาดกว้างแล้วตั้งไฟอ่อน ๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไปผัด
2. ปรุงมวลจนหนาโดยไม่ลืมที่จะตัดโฟมออก
3. เติมนมข้นอบเชยวานิลลินและความเอร็ดอร่อยลงในแยม ผัดและเคี่ยวไฟปานกลางประมาณ 5-7 นาที
4. เทส่วนผสมลงในภาชนะแก้วแล้วม้วนขึ้น

ด้วยกล้วย

ด้วยกล้วยแยมจะหนาและหวานกว่า นอกจากนี้ยังช่วยให้คุณใส่น้ำตาลน้อยลงหรือไม่ใส่เลย

ส่วนผสม:

• เพคติน 1 ถุง
• 1 มะนาว
• แตงโม 500 กรัม
• น้ำตาล 200-300 กรัม
• เนื้อกล้วย 300 กรัม

เตรียม:

1. ปอกเปลือกแตงโมแล้วหั่นเป็นชิ้น หั่นเนื้อกล้วยและมะนาวพร้อมทั้งเปลือกเป็นชิ้น
2. ใส่เนื้อแตงโมลงในกระทะแล้วใส่น้ำตาล ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที
3. ใส่กล้วยและส้มลงในส่วนผสม ปรุงจนข้นและแน่ใจว่าแยมไม่ไหม้
4. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้บดส่วนผสมนำไปต้มอีกครั้งแล้วใส่เพคติน ผสมให้เข้ากันต้มประมาณ 2-3 นาทีแล้วเทใส่ขวด ปิดด้วยฝาเกลียว

ด้วยขิง

รากขิงสดเพิ่มเครื่องเทศเล็กน้อยและเพิ่มรสชาติของแยมเมลอน

ส่วนผสม:

• แตงโม 1 กก.
• ขิงสดชิ้นหนึ่ง (ประมาณ 2 ซม.)
• 1 มะนาว
• น้ำตาล 400 กรัม
• แท่งอบเชย

เตรียม:

1. เตรียมแตงโมสับเนื้อให้ละเอียด วางในกระทะและใส่น้ำตาล ทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมงจนน้ำผลไม้ปรากฏ
2. ใส่กระทะตั้งไฟแรงแล้วนำไปต้ม ลดอุณหภูมิและปรุงเป็นเวลา 30 นาทีจนแตงนุ่ม ถูมวลผ่านตะแกรงหรือบดด้วยเครื่องปั่น เทน้ำมะนาวใส่ขิงขูดและอบเชย
3. ส่งแยมโดยใช้ไฟปานกลางและปรุงเป็นเวลา 7-10 นาที นำสไปซี่สติ๊กออกมาแล้วเทส่วนผสมลงในขวด ปิดด้วยฝาเกลียว

อบเชย

สูตรนี้มีวอดก้า แต่สามารถแทนที่ด้วยบรั่นดีวิสกี้หรือไม่ใส่เลยก็ได้ ด้วยอบเชยทำให้แยมมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมเหมาะสำหรับเป็นท็อปปิ้งสำหรับไอศกรีมหรือพุดดิ้ง

ส่วนผสม:

• แตงโม 2 กก.
• น้ำตาล 2 กก.
• วอดก้า 100 มล.
• น้ำ 200 มล.
• 1 มะนาว
• อบเชย 1 หยิบมือ

เตรียม:

1. ปอกเปลือกแตงโมหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ใส่กระทะปิดด้วยน้ำตาลรอจนน้ำผลไม้ปรากฏ
2. วางภาชนะบนความร้อนสูงและปรุงแตงโมจนนุ่ม ใช้เครื่องปั่นทำมันฝรั่งบดเทแอลกอฮอล์น้ำมะนาวใส่อบเชยป่น
3. นำไปต้มแล้วเทลงในขวด ปิดผนึกด้วยฝาดีบุก

วิธีเตรียมแยมสำหรับฤดูหนาว

ในการม้วนแยมแตงโมสำหรับฤดูหนาวให้ใช้สูตรที่คุณชอบเป็นพื้นฐาน ความสำเร็จของกระบวนการขึ้นอยู่กับการปฏิบัติตามกฎการฆ่าเชื้อ ขวดสำหรับช่องว่างต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอบไมโครเวฟก่อน

ใช้กระทะขนาดใหญ่ฆ่าเชื้อแยมในภาชนะแก้ว วางผ้าชาขนาดเล็กที่ด้านล่าง วิธีนี้จะป้องกันกระป๋องแตก น้ำเดือดควรปิดฝาภาชนะด้านล่างคอ 2 ซม. ให้ความสนใจกับผ้าคลุมด้วยเช่นกัน ฆ่าเชื้อในเวลาเดียวกันกับช่องว่าง สำหรับขวดโหลที่มีความจุ 0.5 ลิตร 10-15 นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับขวดลิตร - 20-25 นาที

ในตอนท้ายของขั้นตอนให้ปิดขวดด้วยฝาปิดและพลิกคว่ำลง คลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่มหนา ๆ ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท เก็บในตู้กับข้าวที่อุณหภูมิห้อง

ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ

แยมปรุงโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเพิ่มเติมวางไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน มิฉะนั้นจะไม่สามารถเก็บผลิตภัณฑ์ได้ตลอดฤดูหนาว

ในหมายเหตุ การฆ่าเชื้อในอ่างน้ำช่วยให้คุณเก็บแยมได้นานหลายปีแม้ในอุณหภูมิห้อง อายุการเก็บรักษาได้รับผลกระทบจากปริมาณน้ำตาลทราย ยิ่งอยู่นานยิ่งต้นทุนสินค้า

ข้อสรุป

แยมเมลอนโฮมเมดเป็นอาหารอันโอชะที่มีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมซึ่งสามารถแทนที่ทางเลือกในการเก็บน้ำตาล เสิร์ฟพร้อมขนมปังแพนเค้กแพนเค้กพุดดิ้งพายไอศกรีม ขั้นตอนการเตรียมแยมไม่ได้ถูก จำกัด โดยกฎระเบียบที่เข้มงวด เพิ่มผลไม้เครื่องเทศต่างๆปรับปริมาณน้ำตาลและทุกครั้งที่คุณได้รับรสชาติใหม่ที่น่าสนใจ