ข้าวญี่ปุ่นชื่ออะไรและมีคุณสมบัติอย่างไร

ข้าวในญี่ปุ่นเป็นวัฒนธรรมที่มีค่าที่สุด นี่คือความภาคภูมิใจของชาวดินแดนอาทิตย์อุทัยพื้นฐานของสวัสดิการแห่งรัฐ คนญี่ปุ่นกินทุกวันและชอบของตัวเอง - ญี่ปุ่น ธัญพืชนี้มีราคาแพงที่สุดในโลก ข้าวราคาถูก 1 กิโลกรัมราคา 160 รูเบิล แต่ชาวญี่ปุ่นไม่ประหยัดกับผลิตภัณฑ์นี้และชอบพันธุ์ที่มีราคาแพง

มีการปลูกข้าว หลายพันปี ในช่วงเวลานี้การเลือกพันธุ์มีความหลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อและแต่ละพันธุ์มีคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ ข้าวญี่ปุ่นมีความพิเศษอย่างไร - อ่านต่อ

องค์ประกอบทางเคมีธาตุและวิตามินของข้าวญี่ปุ่น

ผลิตภัณฑ์นี้ทำให้ร่างกายอิ่มตัว สารที่มีประโยชน์ ดูดซึมได้ง่ายและทำหน้าที่เป็นแหล่งพลังงานซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานของอวัยวะทั้งหมด

ขาดวิตามินที่ละลายในไขมัน วิตามินที่ละลายในน้ำมีวิตามินบีอยู่ซึ่งมีประโยชน์ต่อผิวหนังผมและเล็บ

ปริมาณวิตามินบี 100 กรัม:

• B1 - 0.1 มก.
• B2 - 0.05 มก.
• B3 (PP) - 1.6 มก.
• B5 - 1.3 มก.
• B6 - 0.1 มก.
• B9 - 9 มคก.

เม็ดสีขาวประกอบด้วยฟอสฟอรัสสังกะสีแคลเซียมเหล็กไอโอดีนและกรดอะมิโน 8 ชนิด ทั้งหมดนี้จำเป็นสำหรับบุคคลในการสร้างเซลล์ใหม่ โพแทสเซียมทำความสะอาดร่างกายมีส่วนร่วมในการฟื้นฟูข้อต่อ

ข้าวกล้องด้วยเปลือกนอก (รำ) มีเส้นใยจำนวนมากวิตามินอีแมกนีเซียมและแมงกานีส ดังนั้นในแง่ของประโยชน์จึงเหนือกว่าขัดขาว

ปริมาณแคลอรี่และ BZHU

อาหารใด ๆ ทำหน้าที่เป็นแหล่งพลังงาน สำหรับการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพคนเราต้องการโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตในอัตราส่วนที่เหมาะสม

ค่าแคลอรี่และ BJU ขึ้นอยู่กับความหลากหลายดังนั้นตัวเลขต่อไปนี้ถือเป็นค่าเฉลี่ย

ข้าวญี่ปุ่น 100 กรัมมีไว้สำหรับ:

• โปรตีน - 5.50 กรัม
• ไขมัน - 0.63 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 50.5 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของธัญพืชคือ 272.67 กิโลแคลอรี

อัตราส่วนของ BZHU: คาร์โบไฮเดรต 85% โปรตีน 11% ไขมัน 4%

ในบรรดาธัญพืชทั้งหมดข้าวมีโปรตีนมากที่สุด เป็นวัสดุหลักในการสร้างเซลล์กล้ามเนื้ออวัยวะเนื้อเยื่อ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีประโยชน์ไม่เพียง แต่สำหรับเด็กและผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงร่างกายของผู้ใหญ่ด้วย

ความสนใจ! ธัญพืชนี้ไม่มีไขมันอิ่มตัวและกรดไขมันทรานส์ซึ่งหมายความว่าแม้จะใช้อย่างต่อเนื่องก็จะไม่มีคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือด

ข้าวญี่ปุ่นมีประโยชน์อย่างไร

ทั่วโลกเชื่อกันว่าหากข้าวหลังจากหุงแล้วร่วนจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงสุด และเฉพาะคนญี่ปุ่นเท่านั้นที่ชอบข้าวต้มข้าวเหนียว หลังจากผ่านการอบร้อนแล้วจะไม่เดือดเป็นโจ๊ก

กับข้าวญี่ปุ่นที่ปั้นเป็นลูกตอติญ่าม้วน ๆ ดูสวยงามน่ารับประทาน ธัญพืชทั้งหมดเป็นแบบหนึ่งต่อหนึ่งหลังจากปรุงอาหารพวกเขาจะไม่เสียรูปทรงและยึดติดกันอย่างแน่นหนา

ข้าวญี่ปุ่นทุกชนิดมีวิตามินและแร่ธาตุในปริมาณที่สมดุล ผู้ที่อาศัยอยู่ในดินแดนอาทิตย์อุทัยถือเป็นตับยาว - เหตุผลคืออะไร? อาหารของชาวญี่ปุ่นทุกคนรวมถึงการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ทุกวันโดยไม่ต้องใส่เกลือและเครื่องเทศ ปรากฎว่าอย่างน้อย 2 กิโลกรัมต่อสัปดาห์ ชาวญี่ปุ่นเป็นหนี้ข้าวที่มีอายุยืนยาว

วิธีการสมัคร

ชาวญี่ปุ่นไม่เพียง แต่รับประทานข้าวเป็นส่วนหนึ่งของมื้ออาหารเท่านั้น แต่ยังมีผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันออกไปด้วย:

1. เหล้าสาเก, หรือไวน์ข้าวซึ่งเป็นที่รู้จักไปไกลถึงแดนอาทิตย์อุทัย เครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้ได้มาระหว่างการหมักเมล็ดพืช สาเกเสิร์ฟร้อนหรือเย็น อาหารประเภทข้าวไม่ได้เสิร์ฟเป็นของว่างไวน์ข้าว
2. ไวน์ข้าวหวาน - มิริน - ทำในลักษณะเดียวกัน
3. น้ำส้มสายชูข้าว ผลิตแสงและ มืด สี แสงถูกใช้ในการอนุรักษ์และในการเตรียมข้าวสำหรับซูชิ ดาร์กถือเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ
4. แป้งข้าวจ้าว บดจากข้าวเหนียวขาวขูดฝอย ใช้สำหรับอบขนมปังทำขนมญี่ปุ่นและข้าวเกรียบ ใช้เป็นสารเพิ่มความข้น
5. รำข้าว หรือนูก้าเกิดขึ้นระหว่างการขัดสีข้าวกล้อง เป็นเปลือกนอกที่แข็งของเมล็ดข้าว รำมีคุณค่าทางโภชนาการและถูกใช้ในสูตรอาหารญี่ปุ่นมากมาย

ข้าวพันธุ์ญี่ปุ่น

พันธุ์ข้าวที่ปลูกในญี่ปุ่นเรียกว่าญี่ปุ่นหรือญี่ปุ่น มีการปลูกทั่วประเทศ แต่ละท้องที่ (จังหวัด) มีพันธุ์ของตัวเอง

ข้าวที่รู้จักกันทั่วโลกมีประมาณ 700 สายพันธุ์ที่ปลูกในญี่ปุ่นประมาณ 50 ชนิดเรามาพูดถึงข้าวที่พบมากที่สุด

! ที่น่าสนใจ วัฒนธรรมข้าวในญี่ปุ่นมีอายุมากกว่า 3 พันปี

Urutimai

เมล็ดสั้นมีรสหวานเล็กน้อย มันจะเหนียวระหว่างทำอาหาร ใช้ในการเตรียมซูชิ

Hakumai

อีกชื่อหนึ่งคือข้าวขาว เมล็ดข้าวสั้นถูกขัดเพื่อขจัดเปลือกนอกที่แข็งออก Hakumai จะเหนียวเมื่อสุก

Mochigome

เมล็ดข้าวที่มีเมล็ดสั้นและพื้นผิวด้าน การอบชุบทำให้เหนียวกว่าของญี่ปุ่นทั่วไป ใช้ในการเตรียมขนมเค้กข้าวเพราะมีน้ำตาลมาก แนะนำให้ใช้ Steam

Genmai (Genmai)

ข้าวกล้อง. เมล็ดยาว มีวิตามินและแร่ธาตุมากกว่าภายนอกเนื่องจากมีการขัดสีน้อยกว่า คนญี่ปุ่นกินมันน้อยกว่ามากเพราะคิดว่ามันไม่อร่อยเท่าฮาคุมาอิ แต่เนื่องจากคุณสมบัติทางโภชนาการ Genmai จึงค่อยๆได้รับความนิยม

Koshihikari

คุณสมบัติหลักคือรสชาติ ข้าวสุกมีความมันเหนียวสูงและมีรสชาติเข้มข้น ปลูกเฉพาะในจังหวัดนีงาตะ

Kosiibuki

เพาะพันธุ์ในปี 1993 จากพันธุ์ Koshihikari หลังจากปรุงอาหารแล้วจะร่วน รสชาติหวานยังคงอยู่แม้จะแช่เย็น

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สำหรับร่างกายมนุษย์

ข้าวญี่ปุ่นเรียกได้ว่าเป็นกุญแจสำคัญในการดูแลสุขภาพเนื่องจากมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย:

• องค์ประกอบที่สมบูรณ์ของวิตามินและแร่ธาตุทำให้ร่างกายมีพลังงานมีส่วนร่วมในการผลิตเซลล์ใหม่ส่งเสริมสุขภาพของกระดูก
• มีเส้นใยที่ช่วยปกป้องระบบย่อยอาหารจากสารพิษ
• แคลอรี่ต่ำเนื่องจากช่วยเพิ่มการเผาผลาญและส่งเสริมการลดน้ำหนัก
• มีส่วนช่วยในการทำงานปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือด
• ฟื้นฟูผิว (มาสก์ข้าวรักษาผิวที่มีปัญหาสารต้านอนุมูลอิสระช่วยต่อสู้กับริ้วรอย)
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

อันตรายและข้อห้ามที่อาจเกิดขึ้น

ด้วยคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดข้าวญี่ปุ่นไม่สามารถถือว่าเป็นยารักษาโรคได้ ใช้ในปริมาณที่พอเหมาะและคำนึงถึงลักษณะของร่างกายและโรคที่เกี่ยวข้อง

ชาวญี่ปุ่นเองไม่ได้ใช้ชีวิตวันเดียวโดยไม่มีข้าว พวกเขาชอบขัดสีขาว - แพงที่สุด แต่ไม่มีประโยชน์ที่สุด ปริมาณวิตามินและแร่ธาตุที่ยังคงอยู่ขึ้นอยู่กับระดับของการบด

พันธุ์สีน้ำตาลราคาไม่แพง รสชาติของพวกเขาไม่ค่อยน่าพอใจ แต่ในแง่ของการมีอยู่ของสารอาหารพวกเขาอยู่ในอันดับแรก

ไม่มีข้อห้ามโดยเฉพาะในการรับประทานข้าวญี่ปุ่น ด้วยความระมัดระวังแพทย์แนะนำให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานชนิดที่ 2 รับประทานซึ่งเกี่ยวข้องกับปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูง ในกรณีนี้สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงความหลากหลายและไม่ควรใช้น้ำตาลมากเกินไป

ข้อสรุป

ข้าวญี่ปุ่นกำลังเป็นที่นิยมไปทั่วโลก พันธุ์ของมันแตกต่างกัน การปรากฏ เมล็ดพืชวิธีการแปรรูปรสชาติปริมาณสารอาหาร

ประโยชน์ของธัญพืชนี้มีมากมายมหาศาล เมื่อบริโภคเข้าไปร่างกายจะได้รับวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นมีส่วนร่วมในการสร้างเซลล์ใหม่ช่วยระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำจึงแนะนำให้ใช้เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร