คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และปริมาณแคลอรี่ของข้าว

ข้าวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเมนูอาหารและการบำบัดโรค ค่าพลังงานและปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับประเภทและควรนำมาพิจารณาเมื่อเตรียมอาหารที่มีเหตุผลและสมดุล เมื่อทราบคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์คุณสามารถแก้ไขอาการทางพยาธิวิทยาได้ นอกจากนี้ยังมีข้อห้ามที่ต้องพิจารณา

ประโยชน์และอันตรายของข้าวมีกี่แคลอรี่และคาร์โบไฮเดรตในข้าวจะกล่าวถึงในบทความ

องค์ประกอบทางเคมีและธาตุของข้าว

ข้าวเป็นหนึ่งในธัญพืชหลักในอาหารรัสเซียพร้อมกับบัควีทข้าวโอ๊ตถั่วลันเตาและลูกเดือย ใช้เป็นเครื่องเคียงเพิ่มในสลัดซุปเนื้อสับและพาย ข้าวมีกี่แคลอรี่โปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรต?

ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์แห้ง 100 กรัม:

• 300 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน 7.6 กรัม
• ไขมัน 2.6 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 62.3 กรัม

เป็นส่วนหนึ่งของ มีไฟเบอร์ - 9.8 กรัมต่อธัญพืช 100 กรัม

ดัชนีน้ำตาล ข้าวเปลือก 60 หน่วย

ติดตามองค์ประกอบ - แมกนีเซียมฟอสฟอรัสซีลีเนียมทองแดงและแมงกานีส - ตอบสนองความต้องการประจำวันสำหรับธาตุเหล่านี้ได้มากกว่า 30%

สำคัญ! ข้าวมีความต้องการกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อวันถึง 20%

ปริมาณแคลอรี่และ BJU ของข้าวประเภทต่างๆ

ปริมาณแคลอรี่ของธัญพืชและองค์ประกอบจะแตกต่างกันไปตามประเภท... บางพันธุ์มีแคลอรี่ต่ำถึง 20% ซึ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับการลดน้ำหนัก ปริมาณโปรตีนก็แตกต่างกันเช่นกัน - ในบางประเภทจะมากเป็นสองเท่า

ตารางแคลอรี่และ BJU ข้าวประเภทต่างๆ

* ข้อมูลสำหรับสินค้าดิบ

ปริมาณแคลอรี่และ BZHU ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหาร

ปริมาณแคลอรี่และ BJU ของข้าวแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการหุงต้ม ข้อมูลในตารางเป็นสีขาว ข้าวที่มีสารปรุงแต่งคำนวณสำหรับอัตราส่วนธัญพืช / สารเติมแต่ง 60% / 40%

ธัญพืชที่ไม่สุกถือเป็นอาหารดิบ... ไม่อิ่มตัวด้วยน้ำดังนั้นปริมาณแคลอรี่และค่าพลังงานจึงสูงกว่าข้าวที่สุกเต็มที่อย่างมีนัยสำคัญ

คุณค่าทางโภชนาการของอาหารประเภทข้าว

ในอาหารหลายองค์ประกอบสำเร็จรูปการคำนวณปริมาณแคลอรี่ทำได้ยากกว่าเนื่องจากนอกจากข้าวแล้วยังมีส่วนผสมอื่น ๆ ด้วย การผสมผสานระหว่างธัญพืชกับผักทำให้อาหารนั้นอุดมไปด้วยวิตามินและไฟเบอร์และหากมีเนื้อสัตว์รวมอยู่ในส่วนประกอบผลิตภัณฑ์จะมีโปรตีนและไขมันมากขึ้น

ประมาณ ปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่มีชื่อเสียงกับข้าวต่อ 100 กรัม:

• Pilaf - 210 กิโลแคลอรี
• กะหล่ำปลีม้วน - 156 กิโลแคลอรี
• ซุปข้าวกับไก่ - 67 กิโลแคลอรี
• พริกยัดไส้ - 160 กิโลแคลอรี
• ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ - 154 กิโลแคลอรี
• สลัดกับข้าวและปูอัด - 201 กิโลแคลอรี

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และวิตามินของข้าว

ข้าว มีวิตามิน:

1. ไทอามีน (B1) - 0.35 มก. รับผิดชอบการทำงานของระบบประสาทและกล้ามเนื้อการประสานงานของการเคลื่อนไหวและกิจกรรมทางจิต
2. ไรโบฟลาวิน (B2) - 0.08 มก. จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของระบบภูมิคุ้มกันเม็ดเลือดแดงและการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์ มีผลต่อสภาพของผิวหนังเล็บและเส้นผมการทำงานของต่อมไทรอยด์
3. ไนอาซิน (B3 / PP) - 5.3 มก.ทำให้การเผาผลาญไขมันเป็นปกติในระดับของสิ่งมีชีวิตทั้งหมดมีผลดีต่อหลอดเลือดและปรับปรุงสถานะของ microvasculature
4. โคลีน (B4) 85 มก สนับสนุนการทำงานของระบบสารสื่อประสาทควบคุมการสังเคราะห์อินซูลินส่งเสริมการแปรรูปไขมันในตับ
5. กรดแพนโทธีนิก (B5) - 0.7 มก. มีส่วนร่วมในการควบคุมต่อมหมวกไตการสร้างแอนติบอดีการเผาผลาญไขมันควบคุมการบีบตัวของระบบทางเดินอาหารมีผลต่อระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
6. ไพริดอกซิ (B6) - 0.55 มก. มีส่วนร่วมในวงจรชีวิตของเม็ดเลือดแดงกระตุ้นโภชนาการของเซลล์สมองและการดูดซึมกลูโคสมีส่วนร่วมในการเผาผลาญไขมันและโปรตีนและลดระดับคอเลสเตอรอล
7. กรดโฟลิก (B9) - 35 มคก. มีส่วนร่วมในการพัฒนาระบบประสาทควบคุมการแบ่งตัวและการเจริญเติบโตของเม็ดเลือดแดงในไขกระดูก
8. โทโคฟีรอล (E) - 0.8 มก. สารต้านอนุมูลอิสระจากแหล่งกำเนิดตามธรรมชาติ ปกป้องเซลล์จากอันตรายของอนุมูลอิสระ
9. ไบโอติน (H) - 12 มคก. ควบคุมการเผาผลาญโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตส่งเสริมการผลิตคอลลาเจน

องค์ประกอบของวิตามินที่อุดมสมบูรณ์ทำให้ข้าวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ ในเมนูของผู้ที่เป็นโรคต่างๆ

ประโยชน์สำหรับร่างกายมนุษย์

ทำไมข้าวจึงมีประโยชน์ต่อร่างกาย:

1. สำหรับหัวใจและหลอดเลือด อุดมไปด้วยโพแทสเซียมซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของหัวใจ
2. สำหรับไต ลดอาการบวมขจัดเกลือออกจากร่างกาย
3. สำหรับคนท้อง มีผลในการห่อหุ้มลดผลกระทบที่เป็นอันตรายของกรดไฮโดรคลอริกส่วนเกินดังนั้นจึงมีประโยชน์สำหรับแผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะ hyperacid
4. สำหรับโรคของตับอ่อน มีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยตับอ่อนอักเสบแม้ในช่วงที่มีอาการกำเริบ 2-3 วันในรูปแบบโจ๊กขูดและซุป ดูดซึมได้ดีดูดสารพิษคลายอุจจาระหลวม
5. ไม่มีกลูเตนดังนั้นจึงมีการระบุไว้สำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรค celiac ซึ่งเป็นความบกพร่องของเอนไซม์ที่ย่อยกลูเตน
6. อุดมไปด้วยไฟเบอร์และแป้ง ในฐานะที่เป็นตัวดูดซับตามธรรมชาติขอแนะนำให้ใช้ในกรณีที่อาหารเป็นพิษเพื่อช่วยให้ร่างกายขจัดสารพิษออกไป

ประโยชน์สำหรับผู้ชาย: ช่วยเพิ่มการผลิตฮอร์โมนเพศชายร่วมกับอาหารทะเลทำหน้าที่เป็นยาโป๊ ดังนั้นซูชิและโรลจึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับมื้อค่ำสุดโรแมนติกสำหรับสองคน

ประโยชน์สำหรับผู้หญิง: ข้าวไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ซึ่งหมายความว่าแม่ที่ให้นมบุตรสามารถบริโภคได้ การตกแต่งและมาสก์ได้พบการประยุกต์ใช้ในด้านความงามเพื่อการฟื้นฟูปรับปรุงผิวและทำให้ผิวนุ่มขึ้น ยาต้มผสมน้ำมะนาวครึ่งลูกช่วยบรรเทาผิวคล้ำเสียในระหว่างตั้งครรภ์ น้ำข้าวที่เหลือหลังจากแช่ข้าวหรือสะเด็ดน้ำจากข้าวต้มใช้สระผม มันทำให้พวกเขาแข็งแกร่งเชื่อฟังและเป็นประกายมากขึ้น

สำหรับเด็ก: ธัญพืชชนิดแรกในอาหารเสริมชนิดหนึ่งคือข้าว เคลือบผนังของระบบทางเดินอาหารและบรรเทาอาการระคายเคือง สารอินทรีย์ในองค์ประกอบมีส่วนร่วมในการก่อตัวของระบบประสาทและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

สำคัญ! ข้าวเป็นแหล่งพลังงาน มีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก แต่มีไขมันน้อยดังนั้นจึงจำเป็นต้องรวมอยู่ในอาหารของนักกีฬา

อัตราสิ้นเปลือง

สำหรับประเทศของเราข้าวไม่ใช่ผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิมในอดีต... ดังนั้นคุณไม่ควรกินมันทุกวัน - ร่างกายจะไม่ปรับตัวให้เข้ากับสิ่งนี้

ตามที่กระทรวงสาธารณสุขระบุว่าชาวรัสเซียหนึ่งคนพึ่งพาธัญพืช 7 กิโลกรัมต่อปี ซึ่งหมายความว่าปลอดภัยต่อสุขภาพที่จะรับประทานในปริมาณ 150 กรัมต่อสัปดาห์ในช่วงที่เหลือของสัปดาห์สามารถมีอยู่ในอาหารเป็นส่วนประกอบของอาหารอื่น ๆ เช่นซุปเนื้อสับ

อันตรายและข้อห้ามที่อาจเกิดขึ้น

ข้าวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพ แต่บางอย่างจำเป็นต้อง จำกัด การใช้

ผู้ป่วยเบาหวานควรลดปริมาณข้าวลงเพราะมีแป้งมาก เมื่อรวบรวมอาหารคุณต้องคำนึงถึงดัชนีน้ำตาลในเลือดของธัญพืชนี้ การรับประทานในปริมาณมากอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น

เนื่องจากความเสี่ยงของอาการท้องผูกจึงควร จำกัด ไว้ในเมนูสำหรับผู้ที่มี โรคของระบบทางเดินอาหารหญิงตั้งครรภ์และความทุกข์ทรมานจากโรคหัวใจและหลอดเลือดเนื่องจากความพยายามความดันโลหิตสูงขึ้น

อาหารที่ทำจากข้าว

ข้าวมีปริมาณแคลอรี่ต่ำดังนั้นจึงมักรวมอยู่ในรูปแบบอาหารต่างๆ... นอกจากนี้ยังมีอาหารเชิงเดี่ยวตามมัน ผลิตภัณฑ์มีคุณสมบัติตรงตามข้อกำหนดของโภชนาการที่เหมาะสมดังนั้นจึงถือว่าเป็นเครื่องเคียงที่เหมาะสมสำหรับอกไก่เนื้อลูกวัวปลาและอาหารทะเล

ข้าว

มีหลากหลายมากมาย อาหารข้าว.

ตัวอย่างเช่น:

1. ตัวเลือกยาก เทข้าวหนึ่งแก้วกับน้ำเย็นสองแก้วในตอนเย็น ในตอนเช้าแบ่งมวลที่อ่อนนุ่มออกเป็นหลายส่วนและรับประทานในระหว่างวัน คุณไม่สามารถเพิ่มน้ำตาลเกลือเครื่องเทศและน้ำผึ้งได้ สิ่งสำคัญคือต้องบริโภคของเหลวให้เพียงพอ - น้ำเปล่าหรือชาเขียว
2. ตัวเลือกอ่อน - กินข้าวร่วมกับผลไม้ (แอปเปิ้ลส้ม) เบอร์รี่ผัก (แครอทบวบบรอกโคลีพริก) เห็ดและไก่ สิ่งสำคัญคือต้องดื่มของเหลวอย่างน้อย 2 ลิตรต่อวัน - 30 มล. ต่อน้ำหนักตัว 1 กก.

น้ำผึ้งข้าว

อาหารที่ยาก แต่มีประสิทธิภาพ... ห้ามใช้ในผู้ที่แพ้น้ำผึ้ง อาหารประกอบด้วย 5 มื้อ - ข้าว 100 กรัมหรือข้าวต้มในน้ำในแต่ละมื้อ นอกจากนี้ในระหว่างวันคุณต้องดื่มน้ำผึ้งและมะนาวสักแก้วทุกๆ 8 ชั่วโมง

ข้าวบัควีท

สมดุลกว่า อาหารที่เข้มงวดในข้าว

หลักการคือ:

• ตอนเช้า - สลัดผลไม้
• ในช่วงบ่าย - ข้าวและถั่วจำนวนเล็กน้อย
• สำหรับอาหารว่างยามบ่าย - สลัดผักกับสมุนไพร
• ในตอนเย็น - บัควีทกับไก่หรือปลานึ่ง

การรับประทานอาหารดังกล่าวเป็นเรื่องง่ายกว่าที่จะปฏิบัติตามและผลที่ตามมาก็ไม่เลวร้ายลง

อาหารเกอิชา

เงื่อนไขที่เข้มงวดของการรับประทานอาหารนี้บ่งชี้ว่าหุ่นที่แกะสลักไม่ใช่เรื่องง่ายสำหรับสาวงามของญี่ปุ่น คุณติดได้ไม่เกินสัปดาห์... หลังจากนั้นไม่เพียง แต่กิโลกรัมและปริมาณจะหายไป แต่สภาพของผิวหนังและความเป็นอยู่ทั่วไปก็ดีขึ้นด้วย

สำหรับมื้อเช้าคุณต้องดื่มชาเขียว 500 มล. พร้อมนมสำหรับมื้อกลางวัน - ข้าวกล้องต้ม 300 กรัมกับชาเขียว 500 มล. สำหรับมื้อเย็น - เช่นเดียวกับมื้อกลางวัน

ข้อสรุป

ข้าวมีประโยชน์เป็นผลิตภัณฑ์แยกต่างหากและใช้ในอาหารอื่น ๆ คุณสามารถสร้างอาหารที่สมดุลและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับผู้ที่เป็นโรคเรื้อรังรวมถึงโรคอ้วนได้ เมื่อจัดทำเมนูอาหารควรคำนึงถึงประเภทของผลิตภัณฑ์และวิธีการเตรียม