ประโยชน์และโทษของข้าวป่าสำหรับร่างกายมนุษย์

ข้าวป่าไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมมากที่สุดในตลาดของเรา เขาถูกเพิกเฉยอย่างไม่สมควรแม้ว่าเขาจะเป็นสัตว์ที่มากที่สุดในบรรดาสายพันธุ์ทั้งหมด มีประโยชน์... ข้าวดำมีสารอาหารรองที่มีคุณค่ามากมายมีแคลอรี่ต่ำดังนั้นจึงเพิ่มเข้าไป ในอาหาร ซีเรียลเหมาะสำหรับคนทุกวัยขอแนะนำเมื่อฟื้นตัวจากการใช้งานหนัก

ที่มา

ชื่อ "ป่า" หรือ "ข้าวดำ" ได้หยั่งรากลงในชีวิตประจำวัน แต่ในความเป็นจริงมันเข้าใจผิด ความจริงก็คือว่าพืชชนิดนี้ไม่เพียง แต่ปลูกมานาน แต่ยังไม่มีประโยชน์อะไรกับข้าวอีกด้วย เมล็ดสีดำยาวเป็นเมล็ดของพืชน้ำ

Tsitsania เป็นไม้ยืนต้นสูง 1.5–3 ม. จากตระกูลธัญพืช พบได้ในบริเวณหนองน้ำริมฝั่งแม่น้ำและทะเลสาบขนาดเล็กเหมือนข้าวทั่วไป เนื่องจากความคล้ายคลึงกันของการเพาะปลูกการเก็บเกี่ยวและวิธีการเตรียมเมล็ดข้าวจึงเรียกว่าข้าว

โดยรวมแล้วมี 4 สายพันธุ์ย่อยของวัฒนธรรม:

• แคนาดา;
• น้ำหรืออินเดีย
• สีดำ;
• ป่า.

ในจำนวนนี้มีพืช 2 ชนิดที่พบมากที่สุด:

1. สีดำ (Zizania latifolia หรือ caduciflora) บ้านเกิดของธัญพืชคือประเทศจีน มีการเพาะปลูกในบริเวณใกล้เคียงของทิเบตดังนั้นบางครั้งจึงเรียกว่าทิเบต ลำต้นซึ่งใช้ในการปรุงอาหารจีนมีคุณค่า รูปร่างของรวงคล้ายเมล็ดขัดปกติของ "พี่ชายสีขาว" แตกต่างกันเพียงสีน้ำตาลเข้มหรือสีดำ ก่อนหน้านี้ในประเทศจีนธัญพืชชนิดนี้เป็นอาหารของชนชั้นสูงคนยากจนไม่สามารถแม้แต่จะฝันถึงข้าวดำ ตอนนี้ธัญพืชดังกล่าวไม่ได้เป็นวัสดุรีไซเคิลที่มีราคาแพงเลย
2. ชาวแคนาดา (Zizania น้ำ). พบในบริเวณแม่น้ำเซนต์ลอเรนซ์บริเวณพรมแดนระหว่างแคนาดาและสหรัฐอเมริกา เป็นเพราะสถานที่เติบโตทำให้ความหลากหลายมีชื่อ เมล็ดของพืชชนิดนี้มีสีน้ำตาลหรือสีดำยาวและหนาแน่นมาก มีรสหวานเล็กน้อยเมื่อปรุงสุกจะให้กลิ่นและรสชาติ เนื่องจากเมล็ดซีซาเนียในการปรุงอาหารมีความหนาแน่นสูงจึงแช่แล้วต้มอย่างน้อย 40 นาที

เป็นเรื่องสำคัญ! บางครั้งผู้ผลิตที่ไร้ยางอายต้องการเงินสดก็ส่งข้าวดำราคาถูกออกไป ดังนั้นจึงควรศึกษาผลิตภัณฑ์ก่อนซื้อ: บรรจุภัณฑ์ควรมีเมล็ดพืชน้ำ Zizania ที่มีลักษณะยาวคล้ายเข็ม ความแตกต่างของพวกเขาจะชัดเจนถ้าคุณเปรียบเทียบภาพถ่ายของข้าวแคนาดากับสีดำ

ชุด

เป็นครั้งแรกที่ชาวอินเดียนในอเมริกาเหนือสังเกตเห็นพืชนี้และตั้งชื่อให้ว่า Manomio ซึ่งแปลว่า "ผลไม้เล็ก ๆ ดี"... ธัญพืชนี้เป็นพื้นฐานของอาหารของพวกเขามาหลายศตวรรษแล้ว ชาวอินเดียว่ายน้ำในเรือไปที่ยอดของ Tsitsaniya และใช้ไม้ทุบธัญพืชลงในกระสอบหรือลงไปที่ก้นโดยตรง

การเก็บเกี่ยวข้าวป่าเป็นงานที่ต้องใช้ทักษะอย่างหนัก ธัญพืชเติบโตเฉพาะในพื้นที่ชุ่มน้ำซึ่งทำให้ไม่สามารถเก็บเกี่ยวเชิงกลได้ พวกเขาเดินทางไปยัง Tsitsaniya บนเรือและเก็บเมล็ดพืชด้วยมือเหมือนที่ชาวอินเดียทำเมื่อหลายร้อยปีก่อน คนงานที่มีประสบการณ์รับน้ำหนักประมาณ 10 กิโลกรัมต่อชั่วโมง

ผลผลิตเมล็ดข้าวต่ำกว่าข้าวทั่วไปมาก แต่ในแง่ของคุณภาพผลิตภัณฑ์นี้อยู่ในระดับ A + สิ่งนี้อธิบายถึงต้นทุนที่สูงของธัญพืช

ส่วนประกอบ

คุณค่าทางโภชนาการของข้าวป่าต้ม (ต่อ 100 กรัม):

• ปริมาณแคลอรี่ - 101 กิโลแคลอรี
• ไขมัน - 0.4 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 61.7 กรัม
• โปรตีน - 4 กรัม

100 กรัมของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย:

• ไฟเบอร์ - 2 กรัม
• วิตามินบี 6 - 0.391 มก.
• กรดโฟลิก - 0.095 มก.
• แมกนีเซียม - 177 มก.
• ฟอสฟอรัส - 433 มก.
• สังกะสี - 6 มก.
• ทองแดง - 0.524 มก.
• แมงกานีส - 1.3 มก.
• คอเลสเตอรอล - 0 มก.

ข้าวป่ามีวิตามินแร่ธาตุกรดอะมิโนสูง (มากกว่า 18 ชนิดรวมทั้ง ธ รีโอนีนไลซีนเมไทโอนีน) ประกอบด้วยวิตามินบี (B1, B2, B5, B6, B9), PP, E และ H โพแทสเซียมไอโอดีนซีลีเนียมเหล็กและโซเดียม

ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของวัฒนธรรมนั้นสูงกว่าธัญพืชธรรมดาเกือบ 30 เท่า ปริมาณกรดโฟลิกสูงมากเพียง 150–170 กรัมของผลิตภัณฑ์ให้ปริมาณสารทุกวัน

ถือเป็นเรื่องสำคัญ! ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างข้าวป่ากับข้าวขาวและข้าวกล้องคือการขาดการแปรรูป (ไม่ได้ผ่านการทำความสะอาดหรือขัดสี) สิ่งนี้อธิบายถึงองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ของธัญพืช: สารอาหารทั้งหมดมีความเข้มข้นอยู่ในเปลือกของธัญพืชและการแปรรูปทำให้ไม่มีประโยชน์ในทางปฏิบัติ

ประโยชน์และอันตราย

นี่คือผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ ซึ่งได้รับการรับรองจากนักโภชนาการอย่างชัดเจน ปริมาณแคลอรี่ของข้าวป่าเป็นหนึ่งในธัญพืชที่ต่ำที่สุดซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารตามปกติ

ธัญพืชไม่เป็นอันตรายในทางปฏิบัติ ประชาชนมีความเสี่ยง ด้วยโรคของระบบทางเดินอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีแนวโน้มที่จะเกิดการอุดตันของลำไส้ เช่นเดียวกับข้าวทั่วไปข้าวป่าสามารถทำให้เกิดอาการท้องผูกได้

สำคัญ! นักโภชนาการแนะนำให้ผสมธัญพืชกับผักสดและผลไม้

องค์ประกอบแร่ธาตุและวิตามินที่เป็นเอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์มีผลดีต่อร่างกายสนับสนุนกระบวนการและหน้าที่มากมาย:

• เสริมสร้างกล้ามเนื้อให้แข็งแรงแข็งแรงน้ำเสียง
• ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดเพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือด
• ทำความสะอาดเลือดของสารพิษและสารพิษช่วยให้ร่างกายกำจัดเกลือและคอเลสเตอรอลส่วนเกิน
• ช่วยกระตุ้นไตและกระเพาะปัสสาวะซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของอาการบวมน้ำ
• เส้นใยหยาบในธัญพืชช่วยกระตุ้นลำไส้เพิ่มปริมาณเลือดปรับปรุงการย่อยอาหาร
• ลดความดันโลหิตในความดันโลหิตสูง
• มีผลดีต่อการมองเห็น
• ปรับปรุงสภาพทั่วไปของเส้นผมป้องกันผมร่วงและความเปราะบาง
• มีผลดีต่อการทำงานของสมอง
• รักษาสภาพที่ดีของผู้ป่วยโรคโลหิตจาง
• ปรับปรุงการทำงานของระบบประสาทป้องกันความเครียด
• เร่งการเผาผลาญกระตุ้นการสร้างเซลล์ผิวใหม่
• ชะลอกระบวนการชรา
• เพิ่มความต้านทานของระบบภูมิคุ้มกันบรรเทาอาการอักเสบ
• ส่งผลดีต่อการทำงานของระบบสืบพันธุ์ดังนั้นจึงใช้ในการรักษาโรคในบริเวณนี้
• แคลเซียมในธัญพืชช่วยเสริมสร้างกระดูกลดความเสี่ยงของกระดูกหักและรอยแตก
• องค์ประกอบของกรดอะมิโนที่อุดมไปด้วยทำให้ขาดโปรตีนจากสัตว์ในอาหารของมังสวิรัติ

สำหรับผู้หญิง

อนุญาตให้บริโภคข้าวป่าในระหว่างตั้งครรภ์เนื่องจากกรดโฟลิกช่วยเพิ่มความเป็นอยู่ที่ดีของมารดาที่มีครรภ์และมีผลดีต่อพัฒนาการของทารกในครรภ์ ธัญพืชช่วยให้ร่างกายฟื้นตัวจากการคลอดบุตรโลหิตจางหรือเสียเลือด

พืชยังใช้เพื่อรักษาความสวยงาม ในการทำเช่นนี้เมล็ดจะถูกบดเป็นแป้งซึ่งเตรียมมาสก์หน้า ผลิตภัณฑ์ช่วยปรับปรุงลักษณะโดยรวมของผิวทำให้ผิวนุ่มขึ้นขจัดรอยแดงและการอักเสบทำให้ผิวขาวขึ้น เกรนป้องกันผมร่วงผมหงอกเร็วลดอาการเล็บเปราะ

อาหารเด็ก

ข้าวดำแนะนำสำหรับเด็ก มันไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ดังนั้นจึงเติมเต็มช่องว่างในอาหารของทารกที่ทุกข์ทรมานจากการแพ้อาหารบางชนิด

เด็กจะได้รับซีเรียลตั้งแต่ตอนที่เขาเรียนรู้ที่จะเคี้ยวและกลืนธัญพืชยาว ๆ

เป็นเรื่องสำคัญ! เนื่องจากไม่มีการแปรรูปธัญพืชจึงมีความแข็งกว่าข้าวขาวอย่างเห็นได้ชัดดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องแน่ใจว่าเด็กไม่สำลัก

อาหารเช้าซีเรียลปริมาณเล็กน้อยเหมาะสำหรับเติมเต็ม ไฟเบอร์ในธัญพืชย่อยช้าคุณจึงรู้สึกอิ่ม ยังคงมีอยู่ เป็นเวลานาน.

การประยุกต์ใช้ในยาแผนโบราณ

ข้าวป่าถูกใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์แผนจีน ขอแนะนำสำหรับผู้สูงอายุ ธัญพืชเพิ่มความอยากอาหารและรับมือกับความผิดปกติของการกินได้สำเร็จซึ่งมักส่งผลต่อผู้สูงอายุ

ข้าวสีดำดีสำหรับการป้องกันโรคเบาหวาน

ถั่วงอกใช้ในเครื่องสำอางค์ ใช้ในการทำมาสก์หน้าและเงินทุนที่ช่วยปรับปรุงสภาพผิว

ข้อห้าม

ผลิตภัณฑ์ไม่มีข้อห้าม การศึกษาไม่ได้เปิดเผยผลข้างเคียงที่เด่นชัดจากการใช้งาน... อย่างไรก็ตามควรควบคุมขนาดการให้บริการ ธัญพืชเป็นที่น่าพอใจมากดังนั้นหนึ่งกำมือก็เพียงพอแล้ว

พืชขาดกรดอะมิโนที่จำเป็นเพียงสองชนิดคือแอสพาราจีนและกลูตามีน การขาดของพวกเขาได้รับการชดเชยด้วยอาหารที่ทำจากถั่วถั่วเลนทิลหรือถั่วชิกพี

ข้อเสียที่เป็นรูปธรรมที่สุดของผลิตภัณฑ์คือราคา Tsitsania ปลูกในปริมาณที่น้อยกว่าข้าวขาว ต้นทุนได้รับอิทธิพลจากต้นทุนแรงงานที่สูงและผลผลิตของพืชต่ำ ดังนั้นถั่วดำจึงมีราคาแพงกว่าถั่วขาวมาก

ข้อสรุป

ประโยชน์ของข้าวป่าสำหรับร่างกายนั้นไม่อาจปฏิเสธได้ เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าสำหรับการแพ้ง่าย มีส่วนผสมของสารอาหารและวิตามินที่เป็นเอกลักษณ์สำหรับธัญพืชดังนั้นจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เล่นกีฬาติดตามอาหารหรือได้รับการฟื้นฟูหลังเจ็บป่วย

ธัญพืชนี้เหมาะสำหรับให้อาหารทั้งผู้ใหญ่ทุกวัยและเด็ก มีการเพิ่มธัญพืชสีดำในอาหารต่างๆ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามอัตราการบริโภคและศึกษาผลิตภัณฑ์อย่างรอบคอบเมื่อซื้อ