วิธีเก็บข้าวที่บ้านและเก็บได้นานแค่ไหน

ข้าวเป็นพืชพันธุ์ธัญญาหารที่สำคัญที่เลี้ยงประชากรกว่าครึ่งหนึ่งของโลก เติบโตมากมาย พันธุ์ธัญพืชที่มีรสชาติลักษณะคุณสมบัติทางโภชนาการและประโยชน์ที่แตกต่างกัน ที่พบมากที่สุดคือข้าวขาวซึ่งจะถูกปลดปล่อยออกจากเปลือกรำในระหว่างกระบวนการบด เนื่องจากการสูญเสียสารอาหารส่วนใหญ่ที่มีอยู่ในนั้นถือว่ามีประโยชน์น้อยที่สุด การกินเพื่อสุขภาพ ได้แก่ สีน้ำตาล (สีน้ำตาล) ข้าวกล้องหรือข้าวนึ่งขาว

หลังจากหยุดการเลือกพันธุ์ใดพันธุ์หนึ่งแล้วให้ใส่ใจกับวันหมดอายุ ธัญพืชแต่ละชนิดมีของตัวเองขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการแปรรูปเมล็ดพืชเงื่อนไขและภูมิภาคที่เก็บรักษา เราจะบอกคุณเกี่ยวกับอายุการเก็บรักษาข้าววิธีการเก็บรักษาข้าวที่บ้านและอุณหภูมิเท่าใดเกิดอะไรขึ้นกับธัญพืชเมื่อเวลาผ่านไปวิธีการตรวจสอบคุณภาพของเมล็ดพืชและสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่หมดอายุในอาหารได้หรือไม่

อายุการเก็บรักษาข้าว: สิ่งที่มาตรฐานของรัฐระบุ

วันหมดอายุกำหนดโดยมาตรฐาน GOST 6292-93“ Rice groats เงื่อนไขทางเทคนิค” และ 10-18 เดือน ระยะเวลาการเก็บรักษาเฉพาะสำหรับธัญพืชแต่ละชนิดมีอยู่ในตารางที่ 2 ของ GOST 26791-89“ ผลิตภัณฑ์แปรรูปจากธัญพืช การบรรจุหีบห่อการติดฉลากการขนส่งและการจัดเก็บ ".

อายุการเก็บรักษาของข้าวขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการแปรรูปเมล็ดพืชในโรงงาน ธัญพืชที่ไม่ผ่านการกลั่นจะมีน้ำมันข้าวอยู่ในเปลือกรำซึ่งสามารถทำให้เหม็นหืนได้อย่างรวดเร็ว อายุการเก็บรักษาของข้าวไม่ควรเกิน 12 เดือน หากผู้ผลิตระบุอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้นสิ่งนี้น่าจะน่าตกใจ เป็นไปได้มากว่าเมล็ดข้าวยังอยู่ภายใต้การบำบัดทางเคมีเพิ่มเติมซึ่งจะเพิ่มเวลาในการเก็บรักษา แต่จะลดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ธัญพืชดังกล่าวในปริมาณมากเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์และอาจกระตุ้นให้เกิดอาหารเป็นพิษได้

อนุญาตให้เก็บข้าวขาวได้นานขึ้น - ตั้งแต่ 16 ถึง 18 เดือน วันหมดอายุจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับภูมิภาคที่เก็บซีเรียล อายุการเก็บรักษาของข้าวขัดสีในดินแดนของยูเครนเอเชียกลางภูมิภาคโวลก้าตอนล่างคอเคซัสเหนือและใต้ตะวันออกไกลคือ 12 เดือน ในภูมิภาคอื่น ๆ (ประเทศเดิมของสหภาพโซเวียต) - 18 เดือน

อายุการเก็บรักษาในบรรจุภัณฑ์และหลังเปิด

ไม่มีมาตรฐานที่ได้รับการรับรองสำหรับปริมาณข้าวที่เก็บไว้ก่อนและหลังการเปิดบรรจุภัณฑ์สำหรับผู้บริโภคขึ้นอยู่กับเปอร์เซ็นต์ของความชื้นอุณหภูมิและตัวบ่งชี้ภูมิอากาศอื่น ๆ

หากคุณให้ความสำคัญกับข้อมูลโดยเฉลี่ยเกี่ยวกับอายุการเก็บรักษาอายุการเก็บรักษาสูงสุดของธัญพืชหลังการเปิดจะเท่ากับเวลาเก็บรักษาในบรรจุภัณฑ์โดยเป็นไปตามกฎการจัดเก็บ นั่นคือหากผู้ผลิตระบุอายุการเก็บรักษา 12 เดือนหลังจากทำลายความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์แล้วซีเรียลสามารถใช้งานได้เป็นเวลาหนึ่งปี

วิธีการจัดเก็บข้าวที่บ้าน

หลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์เดิมซีเรียลสำหรับการจัดเก็บเพิ่มเติมจะต้องเทลงในแก้วที่ปิดสนิทจานพลาสติกหรือเซรามิกที่มีฝาปิดแน่น

สำหรับการอ้างอิง ที่ความชื้นสูงกว่า 75% เมล็ดข้าวจะเกาะกันเป็นก้อนกลิ่นเฉพาะที่ไม่พึงประสงค์จะปรากฏขึ้นซึ่งได้จากสารประกอบไขมันหืนมอดและหนอนสามารถเริ่มได้

อย่าให้ความชื้นซึมเข้าไปข้างในเนื่องจากความชื้นสูงจะลดอายุการเก็บรักษาข้าวทำให้เกิดสภาวะที่เอื้ออำนวยต่อการเจริญเติบโตและการแพร่พันธุ์ของศัตรูพืชและการก่อตัวของเชื้อรา

อุณหภูมิการเก็บรักษาข้าวที่เหมาะสมคือ 5-15 ° C ระดับความชื้นไม่เกิน 65-70% สิ่งสำคัญคือต้องหลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง

คำแนะนำ... เกลือ 1 ถุงจะช่วยปกป้องธัญพืชจากความชื้นส่วนเกินและป้องกันไม่ให้เกิดกลิ่นไม่พึงประสงค์

เก็บข้าวสารไว้ที่ไหนและอย่างไร

ไม่แนะนำให้เก็บข้าวไว้ในบรรจุภัณฑ์เดิมโดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากเปิดแล้ว สำหรับการเก็บรักษาธัญพืชในระยะยาวจะใช้ภาชนะแก้วเซรามิกหรือพลาสติกที่มีฝาปิดสนิท อีกทางเลือกหนึ่งคือธัญพืชจะถูกเก็บไว้ในถุงผ้า แต่จะด้อยกว่าอาหารที่ปิดสนิทมาก

โถที่มีซีเรียลควรอยู่ในที่มืดแห้งและเย็น ตู้กับข้าวหรือตู้ครัวเหมาะอย่างยิ่ง การเปลี่ยนแปลงสภาพการจัดเก็บอย่างกะทันหันส่งผลเสียต่อรสชาติและสุขภาพของผลิตภัณฑ์ ขอแนะนำให้วางรวงข้าวไว้ข้างๆซีเรียลอื่น ๆ และหลีกเลี่ยงการอยู่ใกล้เครื่องเทศและผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นเด่นชัด

แม่บ้านที่มีประสบการณ์กล่าวว่าการใช้ตู้เย็นเพื่อเก็บข้าวแห้งที่บ้าน:

• ที่อุณหภูมิต่ำโอกาสในการก่อตัวของแมลงศัตรูจะลดลง
• อายุการเก็บรักษาเพิ่มขึ้นหลายเดือน
• หากแมลงถูกเพาะพันธุ์ในโรคซางพวกมันก็จะแข็งตัวและไม่สามารถแพร่พันธุ์ต่อไปได้

ข้าวแห้งสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นาน 6 ถึง 8 เดือน Groats บรรจุไว้ล่วงหน้าในถุงพลาสติกหรือภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดหรือเก็บไว้ในบรรจุภัณฑ์เดิม

เกิดอะไรขึ้นกับธัญพืชเมื่อเวลาผ่านไป

โดยไม่คำนึงถึงความหลากหลายข้าวมีแป้ง... ในระหว่างการเก็บรักษาระยะยาวเมล็ดพืชจะอิ่มตัวไปด้วยความชื้นซึ่งนำไปสู่การเน่าเสียของผลิตภัณฑ์ ความชื้นสูงจะสร้างสภาวะที่เอื้ออำนวยต่อการก่อตัวของเชื้อราหลังจากนั้นห้ามรับประทานผลิตภัณฑ์ดังกล่าวโดยเด็ดขาดแม้จะผ่านการอบด้วยความร้อนแล้วก็ตาม

คำแนะนำ... เพื่อลดความเป็นไปได้ที่แมลงจะปรากฏในรวงข้าวคุณต้องใส่กระเทียมที่ไม่ได้ปอกเปลือกหลาย ๆ กลีบหมากฝรั่งรสมิ้นต์มะนาวแห้งหรือเปลือกส้มพริกขี้หนูและใบกระวานลงในรวง

จะทราบได้อย่างไรว่าข้าวดีสำหรับการรับประทาน

เมื่อซื้อซีเรียลในร้านค้าให้เลือกสินค้าในบรรจุภัณฑ์โปร่งใส - นี่คือวิธีที่คุณสามารถประเมินคุณภาพและลักษณะของเมล็ดพืชด้วยสายตาการมีสิ่งเจือปน ข้าวที่มีคุณภาพสูงสุดของซัพพลายเออร์ในประเทศหรือผลิตภัณฑ์จากต่างประเทศจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้และมีชื่อเสียงเป็นที่ต้องการ

ใส่ใจกับรูปลักษณ์และกลิ่นก่อนใช้ปลายข้าวในการหุงต้ม ผลิตภัณฑ์คุณภาพดีไม่มีกลิ่นแปลกปลอมเมล็ดพืชยังคงสภาพสมบูรณ์ไม่มีสีดำและสิ่งสกปรกแปลกปลอมแมลง

กลิ่นเหม็นอับการมีเมล็ดสีเหลืองจำนวนมากในธัญพืชการเกิดเป็นก้อนบ่งบอกว่าข้าวมีคุณภาพไม่ดีหมดอายุจึงไม่สามารถรับประทานได้

มีวิธีอื่นในการตรวจสอบคุณภาพของธัญพืชที่บ้าน:

1. เท 1 ช้อนโต๊ะลงในภาชนะที่มีน้ำเย็น ล. ข้าวแห้งผสม เมล็ดควรปักที่ด้านล่าง หากโผล่ขึ้นมาแสดงว่าข้าวมีสารที่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ควรปฏิเสธ
2. ถ้าคุณจุดไฟเผาข้าวพลาสติกมันจะลุกเป็นไฟทันทีและมีกลิ่นเหมือนพลาสติกไหม้ Groats คุณภาพสูงจริงนั้นยากที่จะจุดไฟ
3. บดข้าวไม่กี่เม็ดในครกผงสีขาวซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของคุณภาพสูงสีเหลืองบ่งบอกถึงข้าวปลอมจากจีน
4. หากคุณใส่ภาชนะบรรจุที่มีซีเรียลสุญญากาศในที่อบอุ่นเชื้อราควรปรากฏในข้าวหลังจากนั้นไม่กี่วัน หากไม่เกิดขึ้นแสดงว่าคุณมีผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ

ฉันสามารถใช้อาหารที่หมดอายุได้หรือไม่

ตามข้อกำหนดด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาที่กำหนดไว้ไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่หมดอายุรวมทั้งข้าว อย่างไรก็ตามตามที่แสดงในทางปฏิบัติอนุญาตให้ใช้ธัญพืชได้หลังจากวันหมดอายุที่กำหนดหากเมล็ดยังคงลักษณะที่เหมาะสมไม่มีกลิ่นแปลกปลอมเชื้อราหรือแมลงใด ๆ แต่คุณสามารถใช้ข้าวดังกล่าวได้หากอายุการเก็บรักษาหมดอายุเร็ว ๆ นี้ เมื่อเวลาผ่านไปหลายปีนับจากวันสุดท้ายของการใช้งานจะไม่สามารถใช้ธัญพืชได้

คำแนะนำ... ก่อนซื้อธัญพืชให้ตรวจสอบวันที่ผลิตและอายุการเก็บรักษาของข้าวที่ระบุไว้ด้านหลังของบรรจุภัณฑ์ นอกจากนี้คุณยังสามารถค้นหาข้อมูลเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่คุณค่าทางโภชนาการวิธีการเตรียมและผู้ผลิต

ข้าวต้มอยู่ที่อุณหภูมิห้องได้นานแค่ไหน

เก็บธัญพืชที่ปรุงสุกแล้วในตู้เย็น ในกรณีนี้อายุการเก็บรักษาของข้าวคือ 72 ชั่วโมงในช่องแช่แข็ง - นานถึง 3 เดือน เนื่องจากข้าวมีคุณสมบัติในการดูดกลิ่นจึงต้องเก็บไว้ในภาชนะที่สะอาดปิดสนิท

ที่อุณหภูมิ 10-30 ° C ข้าวสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 3 ชั่วโมง หลังจากนั้นคุณไม่สามารถรับประทานได้

อ่าน:

กินข้าวเป็นโรคกระเพาะได้ไหม.

อาการแพ้ข้าวสามารถเกิดขึ้นได้อย่างไรและแสดงออกอย่างไร?

วิธีเตรียมน้ำข้าวอย่างถูกวิธีสำหรับอาการท้องเสีย

ข้อสรุป

อายุการเก็บรักษาของข้าวที่บ้านแตกต่างกันไปตั้งแต่ 10 ถึง 18 เดือนขึ้นอยู่กับพันธุ์ อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับความชื้นสภาวะอุณหภูมิสถานที่จัดเก็บและลักษณะของศัตรูพืช

เพื่อป้องกันการเน่าเสียอย่างรวดเร็วของเมล็ดพืชจำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎการจัดเก็บโดยเริ่มแรกเลือกธัญพืชคุณภาพสูงของผู้ผลิตในประเทศ