คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการปอกเปลือกฟักทอง: อัลกอริทึมของการกระทำและแฮ็กชีวิตเพื่อทำให้เปลือกแข็งอ่อนลง

ฟักทอง - ผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการประกอบด้วยไฟเบอร์เพคตินวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย อาหารอร่อยและหลากหลายทำจากมัน ก่อนปรุงอาหารฟักทองจะถูกปอกเปลือกบางครั้งก็เหนียวและหนาแน่น เพื่อให้การทำความสะอาดง่ายขึ้นและประหยัดเวลามีเทคนิคบางอย่างที่เราจะพูดถึงในบทความ

ขั้นตอนการทำความสะอาดฟักทอง

ระยะเวลาที่ใช้ในการปอกเปลือกผักขึ้นอยู่กับขนาดรูปร่างของผลไม้และความหนาของผิว สำหรับผู้เริ่มต้นขั้นตอนนี้มักจะใช้เวลานานเกินไปซึ่งต้องใช้ทักษะและความพยายามทางกายภาพ

แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์รับมือกับเรื่องนี้ได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว ก่อนใช้ฟักทองเพื่อการทำอาหารให้ทำดังต่อไปนี้:

1. การรักษาพื้นผิว. ผักถูกทำความสะอาดดินและใบไม้ ล้างออกด้วยน้ำสะอาด ไม่พึงปรารถนาที่จะแช่เนื่องจากรสชาติที่เป็นลักษณะเฉพาะจะหายไปและในบางชนิดเปลือกจะนิ่มลงอย่างมากและเยื่อกระดาษเสียหายระหว่างการทำความสะอาด อ่างล้างจานหรืออ่างล้างหน้าเหมาะสำหรับล้างฟักทองขนาดเล็ก บางครั้งผลไม้โตมากจนคุณต้องใช้อ่างอาบน้ำและฝักบัว หลังจากทำความสะอาดสิ่งสกปรกและฝุ่นแล้วผักจะแห้งด้วยกระดาษหรือผ้าเช็ดปาก
2. ลอก สกินจะถูกลบหรือทิ้งทั้งนี้ขึ้นอยู่กับอนาคตของจาน หากตั้งใจจะอบผักเป็นชิ้น ๆ ในเตาอบให้กลายเป็นส่วนประกอบของน้ำผลไม้หรือขูดเปลือกจะไม่ถูกเอาออก สำหรับการทำความสะอาดให้ใช้มีดยาวกว้างตัดด้านบนและด้านล่างออกด้วยความกว้าง 2 ซม. ซึ่งจะช่วยให้ผลไม้คงที่ในระหว่างการแปรรูปต่อไปหากวางในแนวตั้ง ใช้มีดเลื่อยอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ได้รับบาดเจ็บลอกผิวหนังออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยการไส แทนที่จะใช้มีดก็ยังใช้เครื่องปอกผักธรรมดา หากฟักทองมีขนาดใหญ่หรือมีรูปร่างไม่สะดวกให้หั่นครึ่งและแปรรูปในแนวนอน
3. การปลดปล่อยเมล็ดพันธุ์ ใช้ช้อนโต๊ะโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นไม้เมล็ดที่มีเยื่อเส้นใยจะถูกนำออกจากครึ่งหนึ่งและพักไว้ การทำความสะอาดด้วยตนเองมีประสิทธิภาพมากกว่า หากต้องการฟักทองทั้งลูกส่วนบนจะถูกตัดออกและนำเนื้อหาออกอย่างระมัดระวังด้วยช้อนที่มีด้ามยาว เมล็ดจะถูกเลือกจากเยื่อกระดาษล้างและแห้งกระจายบนพื้นผิวเรียบในชั้นบาง ๆ
4. ขัดเยื่อ... ในน้ำเต้ารูปลูกแพร์ห้องเพาะเมล็ดมีขนาดเล็กอยู่ทางตอนล่าง เพื่อให้กระบวนการและการตัดผลดีขึ้นจะถูกตัดขวาง ในกรณีของฟักทองที่แบ่งส่วนแบนแบ่งเป็นครึ่งดวงจันทร์เส้นใยที่มีเมล็ดจะถูกนำออกจากแต่ละชิ้นแยกกัน มีดใช้ใบมีดสั้นหรือยาวเพื่อตัดเส้นใยที่เหลือออกในครั้งเดียว เยื่อกระดาษจะถูกนำออกจากเปลือกด้วยวิธีการเดียวกัน

เส้นใยด้วย เมล็ดทานตะวัน อย่าทิ้งฟักทองที่หั่นไว้มิฉะนั้นหลังจากผ่านไป 2-3 วันมันจะเริ่มเน่า

วิธีปอกเปลือกฟักทองบาง ๆ

ก่อนเริ่มงานให้ตรวจสอบพื้นผิวของฟักทองอย่างละเอียดและตรวจสอบความสดของฟักทองโดยกดที่เปลือก หากไม่เหลือรอยบุ๋มแสดงว่าผักสดและปอกง่าย

ขั้นแรกเตรียมเครื่องมือตัดและช้อนส้อมแยกกากเปลือกและเมล็ด หากมีจุดผุเล็ก ๆ บนผิวหนังให้ตัดออกมิฉะนั้นจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคจะลงเอยที่เยื่อกระดาษ

ล้างอย่างดีและ ฟักทองอบแห้ง วางบนกระดานไม้ตัดด้านบนและด้านล่างด้วยมีดขนาดใหญ่ตัดผักเป็นครึ่งหนึ่ง (ตามยาวหรือตามขวางขึ้นอยู่กับ พันธุ์) แกนถูกลบออกด้วยช้อน วางครึ่งหนึ่งในแนวตั้งบนกระดานหากผลไม้เป็นรูปลูกแพร์ให้ดำเนินการทำความสะอาด

เปลือกของฟักทองสดสามารถถอดออกได้อย่างง่ายดายด้วยมีดหรือเครื่องปอกผัก ถือผลไม้ด้วยมือที่ว่างเปลือกจะถูกตัดจากบนลงล่าง ผักที่ปอกเปลือกแล้วแบ่งเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ

วิธีลอกเปลือกแข็ง

หากนำฟักทองมารับประทานนั้น ถูกเก็บไว้ เป็นเวลานานคุณจะต้องทำงานหนักกับมัน: เปลือกของผักจะหนาแน่นขึ้นและแข็งขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป

ในกรณีนี้ก่อนที่จะตัดผิวหนังเพื่อความสะดวกผลไม้จะไม่ถูกตัดเป็นครึ่ง ๆ แต่แบ่งออกเป็นสี่ส่วนหรือแม้แต่แยกส่วนโดยเน้นที่ชิ้นส่วนใดที่สะดวกกว่าในการทำงาน ใช้มีดคม ๆ แล้วค่อยๆโกนเปลือกหยาบออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เทคนิคเล็กน้อย

เปลือกของฟักทองที่อบยากหรือเก็บไว้นานมักมีลักษณะคล้ายกับเปลือกไม้ซึ่งทำให้ทำความสะอาดได้ยาก ในขณะเดียวกันผักเปลือกแข็งที่มีเนื้อหอมและอร่อย เมล็ดทานตะวัน ประมวลผลได้ง่ายหลังจากสัมผัสกับความร้อน

วิธีลอกผิวโดยใช้เตาอบ

ผิวไม้ที่แข็งแรงจะถูกทำให้นุ่มขึ้นด้วยการอบด้วยความร้อนสั้น ๆ... ในการทำเช่นนี้ให้วางผักที่สะอาดและแห้ง (น้ำหนักไม่เกิน 1-2 กิโลกรัม) ในเตาอบบนแผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และเก็บไว้ 10 นาที ก่อนวางให้แน่ใจว่าได้ทำการกรีดตื้น ๆ บนเปลือก

ผลไม้ขนาดใหญ่จะถูกทำให้ร้อนเป็นเวลา 15-20 นาทีเพื่อให้ผิวนุ่มขึ้น ถ้าฟักทองมีขนาดใหญ่จนไม่พอดีกับเตาอบให้หั่นเป็นสองชิ้นแล้วอุ่นแยกกัน อุณหภูมิสำหรับผักทุกขนาดคือ 200 ° C

สำคัญ! สิ่งสำคัญคืออย่าวางฟักทองไว้ในเตาอบมากเกินไปมิฉะนั้นจะอบ

หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนปลอกจะลอกออกได้ง่ายด้วยชั้นบาง ๆ โดยไม่ต้องใช้เยื่อ วิธีนี้ไม่เพียง แต่ง่าย แต่ยังประหยัดอีกด้วย

ใช้ไมโครเวฟ

ในการทำให้ผิวที่แข็งนุ่มขึ้นฟักทองจะถูกวางไว้ในไมโครเวฟ ผลไม้ขนาดใหญ่เกินไปถูกตัดครึ่งและเมล็ดออก

ก่อนหน้านี้ผักจะถูกเจาะด้วยมีดแคบ ๆ หลายครั้งวางในเตาอบไมโครเวฟที่อุณหภูมิสูงสุดและทิ้งไว้สองนาที จากนั้นพวกเขาก็นำออกและตัดผิวหนังที่อ่อนนุ่มออก

การอ้างอิง สำหรับผลไม้ที่มีเปลือกบางและพันธุ์ฉ่ำน้ำหนึ่งนาทีก็เพียงพอสำหรับผิวที่จะยืดหยุ่นได้

ข้อเสียเปรียบเพียงประการเดียวของวิธีนี้คือการถือผักร้อนด้วยมือของคุณเป็นเรื่องยาก ในกรณีนี้ผลไม้จะถูกแทงด้วยส้อมและถือไว้ระหว่างการแปรรูป

แอปพลิเคชันเพิ่มเติม

หลังจากการอบร้อนชิ้นส่วนที่เหลือหลังจากปรุงอาหารจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างดี แต่ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์:

1. ผักถูกหั่นเป็นก้อนวางในส่วนของถุงพลาสติกวางไว้ในช่องแช่แข็ง เมื่อแช่แข็งอายุการเก็บรักษาจะขยายไปถึงหนึ่งปี รสชาติของฟักทองนั้นแทบจะไม่แตกต่างจากของสด
2. เพื่อให้ทำอาหารได้ง่ายขึ้นของที่เหลือจะถูกบดและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง ตามต้องการผลิตภัณฑ์จะถูกนำออกและเพิ่มลงในซีเรียลซุปและอาหารอื่น ๆ
3. หากมีการวางแผนที่จะใช้ผักเป็นพื้นฐานสำหรับน้ำผลไม้สดน้ำมะนาวจำนวนเล็กน้อยจะถูกบีบลงบนเนื้อ ในขณะเดียวกันคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะยังคงอยู่เพียง 2-3 วันที่อุณหภูมิ 0 ... + 4 ° C

ขนมฟักทองจะอร่อยกว่าถ้าคุณเติมน้ำผึ้งเล็กน้อยแทนน้ำตาล กลิ่นหอมและรสชาติเข้ากันได้ดีกับเนื้อนุ่มและฉ่ำ

กฎการจัดเก็บ

ฟักทองเกือบทุกพันธุ์จะถูกเก็บไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิในห้องใต้ดินที่อุณหภูมิ + 12 ... + 15 ° C พวกเขาวางอยู่บนชั้นวางเครื่องนอนฟาง

ในอพาร์ทเมนต์ในเมืองมีตัวเลือกการจัดเก็บ 2 แบบ: บนระเบียงกระจกหรือชานและบนพื้น ในกรณีแรกฟักทองเหมาะสำหรับการบริโภคเป็นเวลา 5-6 เดือนที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า + 2 ° C และความชื้นในอากาศไม่สูงกว่า 75–80% ในเวลาเดียวกันมีคุณสมบัติตรงตามเงื่อนไขต่อไปนี้:

• ผลไม้ถูกปกคลุมด้วยวัสดุทึบแสงที่ระบายอากาศได้เพื่อไม่ให้แสงแดดส่องถึง
• ฟักทองไม่ได้วางบนพื้นซีเมนต์เสื่อน้ำมันพลาสติก (กระดานไม้อัดผ้าหนาเหมาะสมกว่า)
• เมื่อเริ่มมีน้ำค้างแข็งรุนแรงผักจะถูกห่อด้วยผ้าห่มหรือฉนวนอื่น ๆ

เมื่อเก็บบนพื้นผักจะแยกออกจากกันและหลบแสงแดด ดังนั้นพวกเขาจะไม่สูญเสียคุณสมบัติเกือบจนถึงฤดูร้อนหากผิวไม่ได้รับความเสียหาย

สำคัญ! เมื่อมีความชื้นสูงฟักทองจะเน่าได้อย่างรวดเร็ว

ฟักทองปอกเปลือกจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาไม่เกินสองสัปดาห์หลังจากทาน้ำมันดอกทานตะวันแล้วห่อผักด้วยฟิล์ม ผลิตภัณฑ์สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 12 เดือน

วิธีปอกฟักทองสำหรับงานฝีมือฮาโลวีน

ฟักทองสำหรับโคมไฟถูกเลือกโดยไม่มีข้อบกพร่องสด เปลือกของผลไม้ดังกล่าวยังไม่มีเวลาในการแข็งตัวซึ่งหมายความว่าจะง่ายต่อการตัดลวดลาย รูปร่างและขนาดไม่สำคัญ

เทคนิคการผลิต:

1. วงกลมหรือสี่เหลี่ยมถูกวาดรอบ ๆ ที่จับสำหรับรูในอนาคต
2. ใช้มีดยาวคมตัด "ฝา" ที่ต้องการออกในมุมเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เมื่อปิดฝา
3. ด้วยช้อนที่มีด้ามยาวหรือมือผลไม้จะถูกทำความสะอาดเมล็ดและเส้นใยอย่างทั่วถึง ส่วนที่จะแสดงภาพใบหน้านั้นได้รับการพิจารณาอย่างรอบคอบมากขึ้นจากภายใน นำเยื่อออกในบริเวณนี้จนได้ความหนาของผนัง 2 ซม.
4. พวกเขาวาดรูสำหรับตาจมูกและปากด้วยเครื่องหมายที่ตรึงไว้ด้วยรอยยิ้มที่เป็นลางไม่ดี จะเป็นการดีกว่าที่จะทำให้คุณสมบัติมีขนาดใหญ่ขึ้นเพื่อให้แสดงออกได้มากขึ้นและง่ายต่อการตัดออก
5. มีดที่มีใบมีดสั้นและบางอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้โคมไฟในอนาคตเสียถูกวาดไปตามแนวของรูปวาดค่อยๆลึกเข้าไปในเนื้อ ชิ้นที่ตัดแล้วจะถูกผลักเข้าไปในฟักทองหรือดึงออก
6. พื้นผิวด้านในได้รับการเคลือบเงา แม้แต่ที่ใช้สำหรับจัดแต่งทรงผมก็ยังทำได้ วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้ผลไม้เน่า
7. เทียนได้รับการแก้ไขในโพรงมันสว่างขึ้นพร้อมกับการเริ่มต้นของความมืดหลุมถูกปกคลุมด้วย "ฝา" ที่ตัดออก

ผลลัพธ์คือ Jack Lantern ที่จะกลายเป็นคุณลักษณะหลักของ All Saints Day

ข้อสรุป

การปอกเปลือกฟักทองออกจากผิวหนังเป็นกระบวนการง่ายๆ แต่บางครั้งอาจจะต้องใช้ความพยายามมากและต้องใช้ความพยายามอย่างมาก ผลไม้มีทุกรูปทรงและขนาดมีผิวบางนุ่มและแข็งเหมือนเปลือกของต้นไม้ แต่หลังจากการอบด้วยความร้อนในเตาอบหรือไมโครเวฟแล้วผิวหนังจะหลุดออกได้ง่าย

ใช้เคล็ดลับของเราแล้วคุณจะประสบความสำเร็จ!