วิธีปอกเมล็ดฟักทองที่บ้าน: คำแนะนำทีละขั้นตอนและเคล็ดลับเพื่อให้งานง่ายขึ้น
รสชาติที่หวานชื่นใจขบเคี้ยวเบา ๆ และขั้นตอนการทำความสะอาดที่เสพติดล้วนเกี่ยวกับเมล็ดฟักทอง มีแคลเซียมจำนวนมากซึ่งดีต่อผิวหนังฟันและเล็บ ประกอบด้วยวิตามินและธาตุที่จำเป็นสำหรับการทำงานของร่างกายอย่างเต็มที่ ปริมาณสารอาหารสูงสุดมีอยู่ในผลิตภัณฑ์ดิบ แต่น่าเสียดายที่ไม่สามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานาน เมล็ดจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วและใช้ไม่ได้
วิธีที่ดีที่สุดในการยืดอายุการเก็บรักษาเมล็ดฟักทองและคงไว้ซึ่งคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดคือการทำให้แห้งอย่างเหมาะสม คุณสามารถซื้อเมล็ดทานตะวันคั่วได้ แต่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมเองจะมีประโยชน์กว่ามากเนื่องจากกระบวนการอบแห้งจะเกิดขึ้นภายใต้การควบคุมของคุณ บทความนี้จะแสดงวิธีการอบแห้งและปอกเปลือกเมล็ดฟักทองที่บ้าน
เนื้อหาของบทความ
การเลือกเมล็ดและเตรียมไว้สำหรับการอบแห้ง
ไม่มีทางเป็นไปได้เสมอไป ปลูกฟักทอง และการแปรรูปเมล็ดพันธุ์ด้วยตนเอง ดังนั้นเราจะพิจารณาตัวเลือกในการซื้อสำเร็จรูป
วิธีการเลือกที่เหมาะสม:
- ตามกลิ่น - ถ้าคุณรู้สึกว่ามีกลิ่นเฉพาะนิวเคลียสของพวกมันอาจได้รับผลกระทบจากบางสิ่งบางอย่างพวกมันจะมีรสขม
- ในลักษณะที่ปรากฏ - เมล็ดจะต้องล้างให้สะอาดถ้าพวกมันเกาะติดแสดงว่าพวกเขาล้างไม่ดี
- ตามคุณภาพของเปลือก - ถ้าเปลือกของเมล็ดทอดนิ่มแสดงว่าปรุงโดยละเมิดกระบวนการทางเทคโนโลยี
หลายคนเลือกที่จะได้รับเมล็ดฟักทองของตัวเองเพื่อหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพไม่ดี
วิธีเก็บเมล็ดฟักทอง:
- ผ่าครึ่งฟักทอง
- เอาเมล็ดทั้งหมดออกด้วยมือของพวกเขาและเอาเนื้อทั้งหมดออกจากเมล็ด
- ล้างด้วยกระชอนหลาย ๆ ครั้ง
- เมื่อความชื้นหมดแล้วให้ซับด้วยผ้าเช็ดปาก
วิธีการอบแห้ง
ควรตากเมล็ดไว้กลางแจ้งภายใต้อิทธิพลของแสงแดด - ดังนั้นพวกเขาจะเก็บไว้ทั้งหมด ประโยชน์... แต่มันเกิดขึ้นว่าไม่มีความเป็นไปได้เช่นนั้นหรือจำเป็นโดยเร็วที่สุดและในปริมาณมาก พิจารณาตัวเลือกการอบแห้งนอกเหนือจากที่โล่งและแสงแดด
ในกระทะ
เพียงตากเมล็ดในกระทะให้แห้ง:
- นำกระทะตั้งไฟปานกลาง
- อุ่นเครื่องให้ดีและลดไฟ
- เทเมล็ดแห้งและสะอาด
- ผัดให้เข้ากันตลอดเวลา (ไม่เกิน 10 นาที)
- ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปทิ้งไว้ให้เย็น
ในไมโครเวฟ
เมื่อเลือกวิธีนี้ผลิตภัณฑ์จะต้องแห้งสนิท
ขั้นตอน:
- กระจายบนจานแก้วจากไมโครเวฟ
- แห้งด้วยไฟกลางเป็นเวลา 3 นาที
- เปิดประตูและผสมให้เข้ากัน
- เปิดไฟกลางทิ้งไว้อีก 3 นาที
- ผสมอีกครั้งและทำซ้ำจุดก่อนหน้า
- นำจานแก้วออกแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
ในเตาอบ
ก่อนอบเมล็ดฟักทองในเตาอบให้ล้างออกด้วยน้ำสะอาดเพื่อกำจัดเยื่อกระดาษ จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากและทิ้งไว้ให้แห้งเป็นเวลาหลายชั่วโมง (ควรข้ามคืน)
สินค้าสามารถส่งเข้าเตาอบ และไม่ต้องกังวลว่าบางส่วนจะไม่แห้งจนกว่าจะสิ้นสุด:
- เปิดเตาอบที่ 180 ° C;
- วางแผ่นกระดาษรองไว้บนแผ่นอบ
- กระจายเมล็ดในชั้นเดียวเพื่อไม่ให้นอนทับกัน
- วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้
- นำออก 5 นาทีต่อมาและผสมให้เข้ากัน
- ใส่กลับเข้าไปในเตาอบอีก 7 นาที
- นำถาดอบออกแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
หากเมล็ดฟักทองชื้นมากก็เพียงพอที่จะเปิดเตาอบที่ 180 ° Cแผ่กระดาษรองอบบนแผ่นอบกระจายผลิตภัณฑ์ในชั้นที่เท่ากันแล้วส่งเข้าเตาอบ 7 นาที ผ่านรูขุมขนของเปลือกความชื้นจะหายไปและนิวคลีโอลีจะแห้ง
ในเครื่องอบไฟฟ้าสำหรับผักและผลไม้
เมล็ดจะถูกวางไว้บนตะแกรงของเครื่องอบแต่ละระดับในชั้นที่เท่ากัน อุณหภูมิตั้งไว้ที่ 70 ° C... เพื่อให้แห้งอย่างเท่าเทียมกันจำเป็นต้องจัดเรียงตะแกรงใหม่เป็นระยะ ๆ
ใน airfryer
กำลังเป่าถูกตั้งไว้ที่สูงสุดอุณหภูมิความร้อนตั้งไว้ที่ 70 ° C... เวลาในการอบแห้งในหม้ออบลมคือ 40 นาที แง้มฝาอุปกรณ์ทิ้งไว้เพื่อการระบายอากาศที่ดีขึ้น - จากนั้นอากาศชื้นจะไปถึงไหน
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับเมล็ดฟักทอง:
อันตรายและประโยชน์ของเมล็ดฟักทองสำหรับผู้ชาย
วิธีตรวจสอบว่าเมล็ดแห้งหรือไม่
คนที่แห้งดีแล้วจะมีสีเหลืองอ่อนเปลือกจะได้รับความหนาแน่นและรูปร่าง - รูปร่าง... หากคุณลอกชิ้นเดียวคุณจะสังเกตได้ว่าฟิล์มแยกออกจากแกนได้ง่ายเพียงใด สีของเคอร์เนลควรเป็นสีเขียวเข้มและมีจุดสีขาว
สำคัญ! เมล็ดไม่ควรมีรสแฉะกรุบหรือขม หากไม่มีสัญญาณเหล่านี้ผลิตภัณฑ์จะแห้งสนิท
วิธีปอกเมล็ดฟักทอง
การปอกเปลือกเป็นเรื่องง่าย แห้งอย่างเหมาะสม เมล็ดจะเสียเปลือกได้ง่าย... เอาเมล็ดระหว่างนิ้วโป้งกับนิ้วชี้ก็เพียงพอแล้วกดเบา ๆ เปลือกจะเปิดออกเป็นสองซีกทันที
วิธีปอกเมล็ดฟักทองดิบและคั่ว
เมล็ดที่สดและแฉะไม่ลอกง่าย จำไว้ เมื่อแห้งจะอยู่ได้นานขึ้นมาก... หากคุณปอกเปลือกเมล็ดดิบให้รับประทานทันที มิฉะนั้นจะขึ้นราสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเหม็นเปรี้ยว
แต่หลายคนชอบแทะเมล็ดฟักทองที่ยังไม่ผ่านการคั่ว คุณสามารถรับนิวคลีโอลัสจากเมล็ดดิบด้วยวิธีนี้:
ฟักทองถูกตัดและเมล็ดจะถูกลบออก- ปลอดเมล็ดจากเยื่อกระดาษล้างด้วยน้ำในกระชอน
- แช่ด้วยผ้าเช็ดปากวางบนแผ่นอบ
- ทำให้แห้งเล็กน้อยจากความชื้น
- ม้วนผลิตภัณฑ์เบา ๆ ด้วยหมุดกลิ้ง
- ใส่กระทะเทน้ำเดือด (1: 2)
- ต้มนาน 30 นาทีด้วยไฟอ่อน
ผิวจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำและเมล็ดข้าวจะยังคงอยู่ด้านล่าง... ใช้ช้อนลอกเปลือกออกอย่างระมัดระวังแล้วเทน้ำพร้อมเมล็ดลงในกระชอน
ปอกเปลือกเมล็ดคั่ว
เมื่อเมล็ดฟักทองแห้งอย่างถูกต้องเลือกสถานที่จัดเก็บอย่างถูกต้องคุณสามารถเริ่มใช้งานได้ มีหลายสูตรที่เพิ่มเมล็ดฟักทองคั่วปอกเปลือก - จะใช้เวลามากกว่าหนึ่งกำมือ
บางทีมันอาจจะ urbech (ถั่วและเมล็ดพืช) หรือกราโนล่า (ส่วนผสมของถั่วเมล็ดพืชผลไม้แห้ง) ไม่ว่าในกรณีใดแม่บ้านทุกคนควรรู้ว่ามีวิธีการทำความสะอาดอย่างไร
มากที่สุด วิธีทำความสะอาดเมล็ดฟักทองคั่วที่ง่ายและได้ผล ในปริมาณมาก - ใช้เครื่องปั่นที่บ้าน:
เทน้ำลงในกระทะ (1 ลิตรต่อเมล็ดฟักทอง 0.5 กก.) นำไปต้ม- เทเมล็ดออกแล้วต้มด้วยไฟอ่อน ๆ ภายใต้ฝาปิดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- เอาเปลือกลอยทั้งหมดออกด้วยช้อนเทน้ำพร้อมเมล็ดลงในกระชอน
- ล้างเมล็ดออกจากส่วนที่เหลือของแกลบ
- ทำให้เมล็ดแห้ง
มีพันธุ์ฟักทองที่เมล็ดไม่มีเปลือก... จากนั้นคุณไม่ต้องปอกเปลือกคุณก็สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติและรับประโยชน์ได้ทันที
การทำความสะอาดในการผลิต
ในสภาวะขนาดใหญ่ ใช้อุปกรณ์พิเศษในการปอกเปลือกเมล็ด... นี่คือเครื่องหมุนเหวี่ยงขนาดใหญ่ที่รับเมล็ดฟักทองที่สะอาดและล้างแล้ว พวกเขาอยู่ภายใต้แรงเหวี่ยงชนผนังของภาชนะ
ผิวหนังเสียหายและเมล็ดข้าวยังคงสภาพสมบูรณ์ทันทีที่แกลบเริ่มออกการสั่นสะเทือนจะเปิดขึ้น หอยจะลุกขึ้นและจบลงในถังขยะ
จากนั้นเมล็ดที่ปอกเปลือกจะผ่านขั้นตอนแรกอีกครั้ง - เครื่องหมุนเหวี่ยง หลังจากล้างเมล็ดแล้วให้อบแห้ง ก่อนบรรจุในการผลิตเมล็ดจะถูกคัดแยกด้วยมือเพื่อตรวจสอบเศษ
คุณจำเป็นต้องล้างเมล็ดฟักทองที่ปอกเปลือกหรือไม่
หลังจากเมล็ดแห้งเอง และทำความสะอาดพวกเขาไม่พึงปรารถนาที่จะให้ความชุ่มชื้นอีกครั้งเนื่องจากหลังจากนั้นคุณจะต้องหันไปใช้การทำให้แห้งอีกครั้ง จากนั้นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะน้อยลงมาก นอกจากนี้เมล็ดที่ปอกเปลือกแห้งจะร่วนระหว่างการซัก
อย่างไรก็ตาม หากคุณซื้อเมล็ดฟักทองจากร้านค้าแต่ไม่มีความมั่นใจในคุณภาพคุณสามารถใส่เมล็ดในไมโครเวฟประมาณ 1-2 นาที
การเก็บเมล็ดฟักทองปอกเปลือก
หลังจากอบแห้งด้วยวิธีที่เลือกแล้วจำเป็นต้องกำหนดสถานที่และเงื่อนไขในการจัดเก็บ พื้นที่จัดเก็บต้องมืดและแห้ง... เมล็ดจะอยู่ในถุงผ้าและแขวนไว้เพื่อให้อากาศถ่ายเทได้สะดวก สามารถวางไว้ในโหลแก้วภาชนะเซรามิกหรือกล่องกระดาษแข็ง
มี กฎสำคัญหลายประการในการเก็บเมล็ดฟักทอง:
- หากมีหลายคนให้แบ่งออกเป็นหลายส่วน
- ควรมีออกซิเจนเพียงพอในห้องเก็บของ แต่ความชื้นสูงจะทำร้ายเท่านั้น
- ไม่ควรมีอุณหภูมิสูงในพื้นที่จัดเก็บ
- ไม่พึงปรารถนาที่จะทิ้งผลิตภัณฑ์ที่แห้งและทอดไว้เพื่อเก็บไว้เป็นเวลานาน
เคล็ดลับการทำความสะอาด
หากคุณกำลังปอกเปลือกเมล็ดเพื่อบริโภคทันที โดยไม่ต้องรักษาและใช้นิ้วของคุณเองในปริมาณเล็กน้อย
หากต้องการสินค้าเพิ่มเติม (เช่นมากกว่า 2 แก้ว) คุณควรใช้เครื่องปั่น
ข้อสรุป
เมล็ดฟักทองเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและมีรสชาติอร่อยที่บริโภคในรูปแบบบริสุทธิ์หรือใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ การเตรียมที่บ้านเป็นเรื่องง่ายหากคุณรู้จักตัวเลือกการอบแห้งทั้งหมดและพื้นฐานของการจัดเก็บที่เหมาะสม
เมล็ดที่ปอกเปลือกช่วยให้คุณสามารถทดลองสูตรโฮมเมดได้เช่นพาสต้า (urbechi) มูสลี่และคาราเมลพร้อมถั่วและเมล็ดเมล็ดจะทำให้แขกและครอบครัวประหลาดใจ