เป็นไปได้ไหมที่จะใส่เกลือแตงกวากับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สำหรับฤดูหนาวและวิธีทำ

กรดซิตริกไม่ได้สร้างความมั่นใจและรสชาติของน้ำส้มสายชูบนโต๊ะทำให้ขาดความสุขในการกินแตงกวาดอง? ไม่ใช่ปัญหาแทนที่ส่วนผสมเหล่านี้ด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ไม่มีรสค้างอยู่ในกระเพาะอาหารและแตงกวาจะเก็บไว้ได้นานหลายเดือน

เพื่อไม่ให้คุณมีข้อสงสัยเราจะอัปเดตตำราอาหารของคุณด้วยสูตรอาหารใหม่ ๆ และในขณะเดียวกันเราจะบอกคุณเกี่ยวกับกฎในการเลือกแตงกวาสำหรับการเตรียมและอายุการเก็บรักษาดังกล่าวรวมทั้งเพิ่มเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

เป็นไปได้ไหมที่จะใส่เกลือแตงกวากับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สำหรับฤดูหนาว

ไม่เพียง แต่เป็นไปได้เท่านั้น แต่ยังจำเป็นด้วย น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว จะถูกเพิ่มในตอนท้ายของการปรุงอาหารไม่ว่าจะเป็นน้ำดอง (เดือด) หรือในโถก่อนเทครั้งสุดท้าย

มันให้อะไรในสูตรอาหาร

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์มีส่วนรับผิดชอบต่ออายุการเก็บรักษาของแตงกวา มีวัตถุประสงค์เพื่อป้องกันไม่ให้ฝาบวมและน้ำดองขุ่นมัว ไม่เพิ่มรสเปรี้ยวให้กับจาน... อย่างเช่น เกลือ ปลอดภัยและสามารถเก็บไว้ได้นาน

การเลือกและการเตรียมแตงกวา

คุณจะต้องมีแตงกวาดอง เหมาะสำหรับการจัดเก็บระยะยาว

สิ่งสำคัญที่ต้องใส่ใจ:

• ขนาดของแตงกวา - ไม่เกิน 13 ซม.
• สีของเปลือกมีสุขภาพดีโดยไม่มีจุดไหม้และเน่า
• ก้านช่อดอกที่แข็งแรง
• เปลือกไม่หลวม
• หางของแตงกวาที่มีสีเดียวกับผักนั้นเอง
• ผลไม้มีความยืดหยุ่นแน่นหนาไม่มีรอยบุบ

ดำเนินการตามอัลกอริทึมต่อไปนี้:

1. เติมน้ำเย็นลงในอ่างแล้วจุ่มแตงกวาลงไป น้ำควรครอบคลุมพวกเขาอย่างสมบูรณ์
2. ลดกระดูกเชิงกรานลงไปที่พื้นโดยที่ไม่มีแสงเข้า
3. เปลี่ยนน้ำทุก 2 ชั่วโมงหรือใส่น้ำแข็งก้อน ระยะเวลาการแช่คือ 2–8 ชั่วโมง
4. ล้างผลไม้แต่ละอย่างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น
5. หากมีสิ่งปนเปื้อนที่ไม่สามารถขจัดออกได้ด้วยแรงดันของน้ำให้ใช้แปรงขนอ่อนออก ทันตแพทย์จะทำ
6. ตัดหางม้าออกทั้งสองข้าง

แตงกวาพร้อมที่จะไปที่ขวด

สูตรเกลือ

สูตรแตงกวาดอง มากมาย ตามดุลยพินิจของคุณคุณสามารถใช้สูตรปกติและแทนที่น้ำส้มสายชูบนโต๊ะด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ แต่เรายังคงแนะนำให้กระจายชั้นวางตู้กับข้าวด้วยช่องว่างตามสูตรอาหารใหม่ ๆ

คลาสสิกกับกระเทียมและเครื่องเทศ

หัวหอมเป็นส่วนผสมเพิ่มเติมในสูตรคลาสสิก ควรสับให้ละเอียด หากต้องการคุณสามารถแยกส่วนประกอบนี้ออกจากสูตรได้อย่างสมบูรณ์ แต่ต้องใช้ใบลูกเกดและเชอร์รี่

สำหรับโถ 1.5 ลิตร:

• ผัก 1800 กรัม
• กระเทียม 5 กลีบ
• 1 หัวหอม
• ผักชีฝรั่ง 1 กิ่ง
• ผักชีฝรั่ง 1 ก้าน
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 120 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือ;
• 5 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮารา;
• ร่มผักชีฝรั่ง 1 คัน
• ใบกระวาน 3 ใบ
• 4 ใบลูกเกด
• ใบเชอร์รี่ 4 ใบ
• พริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

1. แช่แตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
2. ตัดหางม้าออกและทำความสะอาดสิ่งสกปรกจากผักแต่ละชนิดให้สะอาด
3. ล้างธนาคาร คุณสามารถใช้ผงซักฟอกธรรมดาหรือสารละลายโซดา ล้างโฟมออกให้สะอาด
4. ฆ่าเชื้อขวดโหล
5. สับหัวหอมให้ละเอียด
6. ล้างผักในน้ำเย็น
7. สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
8. วางใบเชอร์รี่และลูกเกดที่ด้านล่างของภาชนะ
9. ใส่กระเทียมและหัวหอมสับ 3 กลีบลงไป
10. ใส่แตงกวาลงในโถแล้ววางซ้อนกันในแนวตั้งก่อน
11. โรยหน้าด้วยผักใบเขียวสับกลีบกระเทียมที่เหลือและร่มผักชีลาว
12. ต้มน้ำ.
13. เทน้ำเดือดลงในขวด ปิดฝาและเย็นเป็นเวลา 15 นาที
14. เทน้ำทิ้งใส่เกลือน้ำตาลใบกระวานและพริกไทย
15. ต้มแล้วเติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แล้วนำออกจากเตาทันที
16. เติมน้ำดองลงในขวดตรงกลางและหลังจากนั้น 7-10 วินาทีเพิ่มส่วนที่สอง
17. ปิดด้วยฝา
18. ฆ่าเชื้อภายใน 15 นาที
19. แขนตัวเองด้วยกุญแจปิดผนึกม้วนกระป๋อง พลิกกลับ
20. เตรียมผ้าขนหนูหนา ๆ ไว้ล่วงหน้าห่อช่องว่างไว้ ในแบบฟอร์มนี้ควรมีอายุ 2 วัน

ใบกระวานไม่ควรตกลงไปในไห แต่ในทางกลับกันต้องใช้พริกไทย

โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

การฆ่าเชื้อของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในสูตรนี้จะถูกแทนที่ด้วยการเทสามครั้ง

ขวดลิตรจะต้อง:

• แตงกวา 1 กก.
• กระเทียม 3 กลีบ
• 1 หัวหอม
• พืชชนิดหนึ่ง 1 แผ่น;
• 1 รากพืชชนิดหนึ่ง
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 150 มล.
• 4 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮารา;
• 1.5 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือ;
• สีเขียวให้เลือก;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน 1 ใบ

ทำอาหารอย่างไร:

1. เก็บแตงกวาในตอนเย็น เติมน้ำเย็นลงในอ่างและวางไว้ในที่มืดและเย็น
2. ใส่แตงกวาลงไป
3. ล้างผักแต่ละอย่างในตอนเช้าขจัดสิ่งสกปรกด้วยแปรง ตัดหาง.
4. หั่นหัวหอมเป็นวงขนาดใหญ่
5. สับกระเทียมหรือผ่านการกด
6. สับรากมะรุมให้ละเอียดแล้วผสมกับกระเทียม
7. สับผัก
8. ล้างใบมะรุม
9. ล้างขวดด้วยสารละลายโซดาล้างให้แห้ง ฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก
10. ใส่ใบมะรุมที่ด้านล่างของภาชนะด้านบน - ส่วนผสมของกระเทียมและรากมะรุม
11. ใส่แตงกวาลงไปครึ่งขวด
12. จัดวางหัวหอมทั้งหมด
13. เติมแตงกวาในขวดต่อไป
14. ใส่ผักใบเขียวสับ
15. ใส่น้ำตั้งไฟ
16. ทันทีที่เดือดเทน้ำเดือดลงไปในขวดโหล
17. ปิดฝาขวดโหล. เย็นเป็นเวลา 20 นาที
18. เทน้ำเดียวกันแล้วต้มอีกครั้ง
19. เติมน้ำเดือดแต่ละขวด ปิดฝาแล้วรอ 15 นาที
20. สะเด็ดน้ำต้ม
21. ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือด ผสมให้เข้ากัน
22. ใส่ใบกระวานและพริกไทย ต้ม 3 นาที
23. เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงในโถ
24. นำน้ำดองที่เดือดออกจากเตาแล้วค่อยๆใส่ขวดลงไป
25. แคปทันที พลิกและห่อ
26. หลังจาก 3 วันให้โอนช่องว่างไปยังที่ที่จะเก็บไว้นานกว่า 9 เดือน

ต้มฝาด้วย

พร้อมพริกหยวกและพริก

สูตรนี้จะได้รับการชื่นชมจากผู้ที่ชื่นชอบการปรุงรสเผ็ดเล็กน้อย พริกหยวกร่วมกับบัลแกเรียจะทำให้แตงกวาดองมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและสง่างามยิ่งขึ้น ตามดุลยพินิจของคุณคุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนชา มัสตาร์ดเมล็ดพืช

ส่วนผสมต่อขวดลิตร:

• แตงกวา 700 กรัม
• พริกหวาน 2 เม็ด (ควรเป็นสีแดง);
• พริก 1 เม็ด
• กระเทียม 3 กลีบ
• 3 ใบลูกเกด
• ใบเชอร์รี่ 1 ใบ
• ใบกระวาน 3 ใบ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือ;
• 3 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. แช่แตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงเติมเป็นระยะหรือต่ออายุอย่างสมบูรณ์ หลีกเลี่ยงแสงแดดในขั้นตอนนี้
2. หั่นพริกหยวกเป็นชิ้นยาว
3. ล้างเชอร์รี่และใบลูกเกดในน้ำเย็น
4. ฆ่าเชื้อกระป๋องที่สะอาดจากนั้นตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเศษหรือรอยแตก
5. สับพริกขี้หนูให้ละเอียด
6. ล้างแตงกวาในน้ำเย็นและตัดขอบทั้งสองข้างออก หากผักได้รับความเสียหายอย่านำไป
7. วางลูกเกดและใบเชอร์รี่ไว้ที่ด้านล่างของขวดโหลแห้ง
8. ใส่กลีบกระเทียมลงไป
9. เติมแตงกวา 1/3 โถให้เต็ม
10. ใส่พริกชี้ฟ้า
11. จากนั้นจัดวางแตงกวาเพื่อให้ชิ้นพริกหยวกวางระหว่างพวกเขา
12. ต้มน้ำแล้วเทใส่ขวด
13. ทิ้งไว้ 15-20 นาทีปิดด้วยฝา
14. เทน้ำลงในหม้ออย่างระมัดระวัง ใส่เกลือน้ำตาลและพริกไทยทันที
15. นำไปต้มคนประมาณ 20-30 วินาที
16. ใส่น้ำส้มสายชูลงในน้ำดองคนให้เข้ากันแล้วเทใส่ขวด
17. ปิดด้วยฝา
18. ฆ่าเชื้อ 10 นาที
19. จุกพลิกคว่ำ. วางบนพื้นแล้วปูด้วยวัสดุหนา 2 วัน

แตงกวาฉ่ำและมีกลิ่นหอมไม่จำเป็นต้องใช้ผักใบเขียวหากคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มหลีกเลี่ยงใบโหระพาเพราะจะทำให้กลิ่นหอมของพริกมากไป เสิร์ฟช่องว่างดังกล่าวให้กับ pilaf

Gherkins กับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และสมุนไพร Provencal

สำหรับสูตรนี้ขอแนะนำให้ซื้อสมุนไพรโปรวองซ์สำเร็จรูป ประกอบด้วย 9 ชื่อเรื่องที่แตกต่างกัน

ส่วนผสมต่อขวดลิตร:

• gherkins 1 กก.
• 1 ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์
• กระเทียม 3 กลีบ
• 2 ชิ้น คาร์เนชั่น;
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันพืช;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือ;
• 3, 5 ศิลปะ. ล. ซาฮารา

วิธีทำอาหาร:

1. แช่ gherkins เป็นเวลา 2 ชั่วโมงในน้ำเย็น
2. ส่งกระเทียมผ่านการกด
3. ล้างขวดด้วยสารละลายโซดาล้าง 2-3 ครั้งด้วยน้ำเย็น
4. ใน 10 นาที ส่งไปฆ่าเชื้อ
5. วางกานพลูและกระเทียมไว้ที่ก้นขวดโหล
6. เติม gherkins ลงในโถ
7. ต้มน้ำ.
8. เทน้ำเดือดลงในขวดและปิดฝา เย็นประมาณ 10-12 นาที
9. เทน้ำลงในหม้อแล้วเติมเกลือและน้ำตาล
10. เทสมุนไพรโพรวองซ์ก่อนต้ม
11. ต้มประมาณ 2-3 นาที
12. ในขณะเดียวกันเทน้ำมันพืชลงในขวดโหล
13. ใส่น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงในน้ำดองคนให้เข้ากันแล้วปิดเตา
14. เทน้ำดองลงในขวดจนสุดแล้วปิดฝา
15. ฆ่าเชื้อ 10 นาที
16. ม้วนพลิกและห่อเป็นเวลา 48 ชั่วโมง

น้ำมันพืชทำให้แตงกวาเปล่งปลั่งและน่ารับประทานยิ่งขึ้น เทลงในโถไม่ใช่หมัก คุณสามารถเลือกที่จะแยกน้ำมันออกจากสูตรอาหารได้

ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ

แตงกวาจะถูกเก็บไว้ในห้อง 24–72 ชั่วโมงแรกทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตรอาหาร กระป๋องที่ม้วนแล้วจะต้องคว่ำลงและลดระดับลงสู่พื้น จากนั้นห่อไหด้วยสิ่งที่อบอุ่นและหนาแน่นเช่นผ้าห่มหรือผ้าขนหนูผืนใหญ่และหนา ขวดควรเย็นลงเรื่อย ๆ ควรวางไว้ในส่วนหนึ่งของห้องที่ไม่มีแสงแดดส่องถึง

หลังจาก 24–72 ชั่วโมงภาชนะที่มีช่องว่างจะถูกนำออกไปไว้ในที่เย็นและมืด ตู้เสื้อผ้าในทางเดินเย็นห้องใต้ดินห้องเตรียมอาหารเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้ ในสภาพเช่นนี้แตงกวาจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน - นานถึง 3 ปี แต่อย่าเก็บไว้นานเกิน 12 เดือน รสชาติไม่เหมือนกันเลยผักว่างเปล่าและมีรสเปรี้ยว

ไม่ควรเก็บกระป๋องที่เปิดไว้นานเกิน 7 วัน หากมีฟิล์มเกิดขึ้นในน้ำดองแสดงว่าแตงกวานั้นไม่เหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์แล้ว

ความแตกต่างเล็กน้อยที่สำคัญ! หากจู่ๆคุณดื่มน้ำดองจนเกือบหมดและแตงกวาบางส่วนยังคงอยู่ในโถแห้งคุณจะไม่สามารถรับประทานได้ในวันรุ่งขึ้น

เคล็ดลับจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์

ดูเคล็ดลับจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์:

1. อย่าเติมกรดซิตริกหรือมะนาวฝานลงในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
2. มีสูตรที่เพิ่มแอลกอฮอล์ (วอดก้า) ควรทิ้งส่วนผสมนี้ไว้กับชิ้นงานด้วยน้ำส้มสายชูธรรมดา
3. เมื่อฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรเทน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองมิฉะนั้นลงในโถโดยตรง
4. หากคุณต้องการผลไม้กรอบอย่าเทน้ำเดือดลงบนผัก ทำให้น้ำดองเย็นลงเป็นเวลา 1 ถึง 2 นาที
5. แช่ฟักข้าวไว้ไม่นานเท่าแตงกวาขนาดใหญ่ สำหรับเด็กเล็ก 2 ช้อนชาก็เพียงพอ
6. หากคุณกำลังปรุงอาหารด้วยสูตรราดสองชั้นหรือสามชั้นอย่าสับสมุนไพรให้ละเอียดเกินไป เป็นไปได้ว่าหลังจากระบายน้ำแล้วจะต้องเพิ่มกรีนลงในขวดโหล
7. ถ้าปรุงด้วยพริกหวานให้ใช้สีแดง พยายามหลีกเลี่ยงสีเขียวเพราะมันไม่เข้ากันกับแตงกวา

อ่าน:

วิธีการดองแตงกวาในถังสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีที่เย็น

วิธีการใส่เกลือแตงกวาแตงกวาให้อร่อยง่ายและรวดเร็ว: 7 สูตรที่ดีที่สุด

วิธีการปรุงแตงกวาเค็มเบา ๆ อย่างรวดเร็วและอร่อย

สรุปผล

คุณสามารถและควรหมักแตงกวาด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาปลอดภัยต่อกระเพาะอาหารและไม่มีรสชาติผิดปกติ แตงกวาจะเก็บเกี่ยวได้ดีที่สุดในตอนเย็นขนาดไม่เกิน 13 ซม. มีสีที่ดีต่อสุขภาพและสม่ำเสมอ

แตงกวารวมกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหัวหอมมะรุมและพริกหลายชนิดยกเว้นบัลแกเรียเขียว ช่องว่างจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินนานกว่า 2 ปี แต่ขอแนะนำให้กินภายใน 12 เดือนแตงกวาที่เปิดแล้วควรเก็บไว้ในน้ำดองเท่านั้นและไม่เกิน 7 วัน