วิธีทำแตงกวาดองเกลือให้อร่อยง่ายและรวดเร็ว: 7 สูตรที่ดีที่สุด

Gherkins เป็นแตงกวาสารพัดประโยชน์ อร่อยทั้งสดและเค็ม ยิ่งไปกว่านั้นพวกเขายังมีข้อได้เปรียบหลายประการที่เหนือกว่าผลไม้ทั่วไป ในบทความนี้เราจะพิจารณาวิธีการเกลือเกอคินส์ด้วยตัวคุณเองและพันธุ์ใดดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้

ผักชนิดหนึ่งที่เหมาะสมสำหรับการดอง

คุณสมบัติที่โดดเด่นของ gherkins คือไม่มีช่องว่างในเนื้อและมีความหนาแน่นสูง นี่คือสิ่งที่ทำให้พวกเขาเป็นเช่นนั้น กรอบ.

พันธุ์ยอดนิยมสำหรับการดอง:

• ผักชีฝรั่งชาวปารีส - ผลไม้ยาว 6-10 ซม. ไม่ขมให้ผลผลิตสูง
• Moravian gherkin F1 - ความยาวแตงกวา - 8-10 ซม. ฉ่ำไม่ขมหรือเหลือง
• Advance F1 - ความหลากหลายของการสุกเร็วความยาวผลไม้ - 9.5-12 ซม.
• Thumbelina F1 เป็นพันธุ์ที่ไม่โอ้อวดผลไม้ไม่ขมมีรสชาติดีเยี่ยม
• จีนดื้อยา - ลูกผสมที่มีภูมิคุ้มกันเพิ่มขึ้น

สูตรสำหรับเกลือ gherkins สำหรับฤดูหนาว

ก่อนดำเนินการดองโดยตรงจำเป็นต้องเตรียมแตงกวา - ล้างให้สะอาดและเลือกผลไม้ที่ไม่เสียหาย เทน้ำเย็นให้ทั่วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง จะต้องเปลี่ยนน้ำหลายครั้งเพื่อให้อยู่ในอุณหภูมิที่ถูกต้อง... หลังจากนั้นเทน้ำเดือดให้ทั่วแตงกวาแล้วสะเด็ดน้ำ

การอ้างอิง... ทั้งหมดนี้ทำเพื่อให้ผลไม้กรอบ การแช่ในน้ำเย็นและอุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลงอย่างกะทันหันมีผลเช่นนี้

gherkins เผ็ดกรอบเหมือนในร้าน

แตงกวาดองในน้ำส้มสายชู แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยกรดซิตริก (1 ช้อนชาต่อน้ำหนึ่งลิตร)

ส่วนผสม:

• แตงกวาในปริมาณที่เติมขวดลิตร
• กระเทียม 1 กลีบ
• ร่มผักชีฝรั่ง 1 คัน
• 3-4 ถั่วทุกชนิด
• น้ำ 500 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือ;
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู.

เตรียม:

1. ใส่เกอคินส์ที่เตรียมไว้ลงในโถ
2. ท็อปด้วยกระเทียมผักชีลาวและพริกไทย
3. ในกระทะผสมน้ำและเกลือแล้วนำไปต้ม
4. เทน้ำส้มสายชูแล้วต้มประมาณ 2 นาที
5. เทแตงกวาด้วยน้ำดองร้อน

แตงกวากระป๋องกับหัวหอมและแครอท

สูตรสำหรับคนรักผักดอง คุณสามารถใช้แครอทและหัวหอมมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ

ส่วนผสม:

• แตงกวา 2 กก.
• 2 แครอทขนาดใหญ่
• 5 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม 3 กลีบ
• ใบกระวาน 3 ใบ
• 5 ถั่ว allspice;
• น้ำ 500 มล.
• เกลือ 25 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 60 มล.

เตรียม:

1. สับแครอทและหัวหอม แต่อย่างใด คุณสามารถขูดแครอท
2. หั่นกระเทียมเป็นชิ้น ๆ
3. ใส่กระเทียมใบกระวานและพริกไทยที่ก้นขวด
4. วางส่วนผสมของแตงกวาแครอทและหัวหอมไว้ด้านบน
5. สำหรับน้ำดองผสมน้ำเกลือและน้ำตาล นำไปต้มแล้วเทน้ำส้มสายชู นำไปต้มอีกครั้ง
6. เทน้ำดองให้ทั่วผัก

สูตรสำหรับการรักษา gherkins ด้วยมัสตาร์ดและอบเชย

กลิ่นหอมเผ็ดที่ผิดปกติของแตงกวาที่ปรุงตามสูตรนี้จะไม่ทำให้ใครเฉยเมย มัสตาร์ดทำหน้าที่เป็นสารกันบูดเพิ่มเติม

ส่วนผสม:

• 1.5 กก. gherkins;
• 2 หัวหอม;
• มัสตาร์ดผง 40 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะล. น้ำส้มสายชู 9%;
• ใบกระวาน 2 ใบ
• 3 ถั่วทุกชนิด
• ½ช้อนชา อบเชยป่น

เตรียม:

1. หั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งวงใหญ่ ผสมกับแตงกวาแล้วใส่ในขวดโหล
2. ละลายมัสตาร์ดในชามแยกต่างหาก
3. ต้มน้ำในกระทะ. ใส่ใบกระวานพริกไทยและอบเชย
4. ผสมทุกอย่างให้ละเอียด ใส่มัสตาร์ดลงในน้ำต้มประมาณ 5 นาที
5. สุดท้ายเทน้ำส้มสายชูนำไปต้มและนำออกจากเตา
6. เทน้ำดองให้ทั่วผัก

Gherkins "คมคาย"

แตงกวากรอบมากมีรสเผ็ด

ส่วนผสม:

• แตง;
• กระเทียม 1 กลีบ
• ใบกระวาน 2 ใบ
• ½พริกเขียวหวาน
• ร่มผักชีฝรั่ง 1 คัน
• 3 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู 9%;
• น้ำ 1 ลิตร
• 3 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• 1.5 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือ (ไม่มีสไลด์)

เตรียม:

1. ใส่ผักชีลาวใบกระวานกระเทียมและพริกหยวกสับที่ก้นโถ
2. วางแตงกวาไว้ด้านบน
3. ต้มน้ำในกระทะ. ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล ต้มจนผลึกละลายหมด
4. ขั้นแรกเทน้ำส้มสายชูลงในโถจากนั้นหมักที่ปรุงแล้ว

สูตรอร่อยด้วยใบมะรุมและลูกเกด

สูตรแตงกวาเปรี้ยวหวานกรอบพร้อมกลิ่นเผ็ด ต้องใช้โถ 2 ลิตร

ส่วนผสม:

• 1.5 กก. gherkins;
• มะรุม 1 ใบ
• 2 ใบลูกเกด
• 1 ใบกระวาน;
• กระเทียม 2 กลีบ
• พริกขี้หนู 1 ฝัก
• น้ำ 1 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• 4 ถั่ว allspice;
• ½ช้อนชา เมล็ดผักชี;
• 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9%;
• ร่มผักชีฝรั่ง 1 คัน

เตรียม:

1. ใส่ลูกเกดและใบมะรุมเครื่องเทศและพริกขี้หนูผักชีลาวกระเทียมและผักชีที่ด้านล่างของโถ
2. วาง gherkins ไว้ด้านบนให้แน่น
3. ต้มน้ำในกระทะ. เทแตงกวาให้เธอ ทิ้งไว้ 15 นาที
4. เทน้ำกลับลงในหม้อ ใส่เกลือและน้ำตาลนำไปต้ม
5. เทน้ำส้มสายชูลงในโถโดยให้น้ำเกลืออยู่ด้านบน

gherkins ร้อน "สไตล์ฮังการี"

แตงกวาที่ได้จะมีรสเผ็ดร้อนและมีรสเปรี้ยวพอประมาณ ใช้น้ำส้มสายชูเป็นจำนวนมาก

ส่วนผสม:

• แตงกวา 1 กก.
• 4 ช้อนโต๊ะล. น้ำบริสุทธิ์
• 1 ช้อนโต๊ะล. น้ำส้มสายชู;
• 1 ใบกระวาน;
• 4 ถั่ว allspice;
• กระเทียม 1 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• 1.5 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือ.

เตรียม:

1. ใส่แตงกวาลงในโถ
2. โรยหน้าด้วยใบกระวานกระเทียมและเครื่องเทศ
3. ใส่เกลือและน้ำตาลทันที
4. ต้มน้ำในภาชนะแยกต่างหากแล้วเท gherkins ลงไป
5. เทน้ำส้มสายชูด้านบน

gherkins กรอบใบโอ๊ค

ส่วนผสมที่ไม่ธรรมดาเช่นใบโอ๊คทำให้แตงกวาอร่อยและกรอบกว่า ควรเลือกใบที่อายุน้อยและไม่เน่าเสีย

ส่วนผสม:

• gherkins 500 กรัม
• ใบโอ๊ก 3-5 ใบ
• กระเทียม 1 กลีบ
• ร่มผักชีฝรั่ง 1 คัน
• พืชชนิดหนึ่ง 1 แผ่น;
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮารา;
• ½ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• น้ำ 500 มล.
• พริกไทยดำ 3 เม็ด

เตรียม:

1. ใส่ใบโอ๊กและมะรุมที่ก้นโถ เติมเครื่องเทศที่เหลือ: พริกไทยผักชีลาวและกระเทียมหั่นเป็น 4 ส่วน
2. ในกระทะใส่น้ำเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู นำสารละลายไปต้มและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาสามนาทีโดยไม่ต้องให้ความร้อน
3. เทน้ำดองลงบนขวดแตงกวา

อ่าน:

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแตงกวาดองกับใบโหระพาสำหรับฤดูหนาว

จะทำอย่างไรถ้าต้นกล้าแตงกวาเปลี่ยนเป็นสีเหลือง

วิธีปลูกแตงกวาบนระเบียงและเก็บเกี่ยว

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์สำหรับการปรุงอาหารและการถนอมอาหาร

ก่อนที่คุณจะเริ่มดองเกอร์คินส์คุณต้องเตรียมภาชนะสำหรับจัดเก็บ สำหรับสิ่งนี้ขวดและฝาจะถูกล้างให้สะอาดด้วยโซดา จากนั้นฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ได้: นึ่งในเตาอบในไมโครเวฟหรือในกระทะด้วยน้ำเดือด

คำแนะนำ... ใช้คีมในระหว่างการฆ่าเชื้อเพื่อหลีกเลี่ยงการลวก

มีสองวิธีหลักในการรักษา:

1. การฆ่าเชื้อกระป๋องที่เติม
2. เติมสามครั้ง

ในกรณีแรกเหยือกของแตงกวาจะถูกวางไว้ในกระทะขนาดใหญ่หรือชามเคลือบ เทน้ำลงไปตรงกลางแล้วต้มประมาณ 10-15 นาที

ในกรณีที่สองก่อนที่จะเติมเนื้อหาของขวดด้วยน้ำดองพวกเขาจะเทน้ำเดือด 2 ครั้ง ปล่อยให้ยืนด้วยน้ำร้อนประมาณ 20 นาที

ไม่ว่ากรณีใด ๆ หลังจากปิดผนึกกระป๋องควรพลิกกลับด้านและคลุมด้วยผ้าห่ม... ในรูปแบบนี้ปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นคุณสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ

ข้อสรุป

gherkins เค็มจะเป็นอาหารรัสเซียที่ยอดเยี่ยม แม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถเกลือได้ สิ่งสำคัญในธุรกิจนี้คือผลไม้คุณภาพสูง จากแตงกวาที่คุณเลือกและคุณจะจับมันได้ถูกต้องแค่ไหน การเตรียมการเพื่อการอนุรักษ์รสชาติและเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะขึ้นอยู่กับ