วิธีการดองแตงกวาเย็นในถังสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารที่ดีที่สุดจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์

แตงกวาดองในถังเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะรื่นเริงและทุกวัน ผักกรอบและหอมจะรวมกับมันฝรั่งต้มและทอดขนมปังข้าวไรย์เหมาะสำหรับทำเกลือหรือของดอง สูตรอาหารนั้นง่ายต่อการเตรียมและไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารที่ลึกซึ้ง

ลองพิจารณารายละเอียดวิธีการดองแตงกวาในถังสำหรับฤดูหนาว ทาง และคำแนะนำที่ควรปฏิบัติเมื่อทำอาหาร

คุณสมบัติของการปรุงแตงกวาดองเค็มในถัง

เกลือเย็นรักษาวิตามินและแร่ธาตุในผลไม้ สูตรไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อกระป๋องและฝาปิดการปรุงอาหาร หมักซึ่งช่วยประหยัดเวลาและความพยายาม ไม่มีการใช้น้ำส้มสายชูหรือสารกันบูดอื่น ๆ ในระหว่างการปรุงอาหารดังนั้นขนมจึงไม่ระคายเคืองต่อลำไส้และกระเพาะอาหาร แตงกวาดองในถังพลาสติกเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน ภาชนะบรรจุจะต้องสมบูรณ์และสะอาด

! ที่น่าสนใจ เมื่อทำการหมักเกลือจะเกิดกระบวนการหมักซึ่งเป็นผลมาจากการที่แตงกวาอุดมไปด้วยกรดแลคติก มีผลดีต่อการทำงานของกระเพาะอาหารทำให้จุลินทรีย์เป็นปกติ ปริมาณแคลอรี่ของแตงกวาดองคือ 11 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมดังนั้นของว่างในถังจึงถูกจัดเป็นอาหารเสริม

วิธีการดองแตงกวาในฤดูหนาวในถัง

พิจารณาสูตรการทำอาหารยอดนิยมและเรียนรู้เคล็ดลับของแม่บ้านที่มีประสบการณ์ซึ่งทำให้อาหารดีต่อสุขภาพและรสชาติดียิ่งขึ้น

ด้วยมัสตาร์ด

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ผสมผสานกับอาหารประเภทปลาและเนื้อสัตว์ทำให้มีรสเผ็ดและฉุน

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แตงกวา 5 กก.
• มัสตาร์ดแห้ง 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• กระเทียม 1 หัว
• ใบเชอร์รี่ 5 ใบ
• พริกขี้หนู 1 ฝัก
• น้ำ 2.5 ลิตร
• เกลือ 200 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผักและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาห้าชั่วโมง
2. เทมัสตาร์ดลงในถังที่ด้านล่างใส่แตงกวาใบเชอร์รี่และผักชีฝรั่งด้านบน
3. ใส่กลีบกระเทียมปอกเปลือกและกลีบพริกขี้หนู
4. เตรียมน้ำเกลือเทเกลือลงในน้ำแล้วเทใส่ถัง
5. จัดระเบียบการกดขี่ - วางจานที่มีของหนักไว้ด้านบน
6. ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสองสัปดาห์
7. เก็บในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินปิดด้วยพลาสติกหรือฟิล์ม

สำคัญ! สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้น้ำเปล่าหรือน้ำดื่มบรรจุขวด น้ำต้องสะอาดไม่มีสิ่งเจือปนมิฉะนั้นน้ำเกลือจะขุ่นและเปรี้ยว หากใช้น้ำประปาจะได้รับการกรองล่วงหน้าและใช้เงิน

วิธีการปรุงรสแบบเก่า: สูตรสำหรับแตงกวาถัง

ขนมบาร์เรลมีความกรอบ สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้ผักใบเขียวเล็ก ๆ กับเปลือกบาง ๆ

รายการส่วนผสม:

• แตงกวา 1 กก.
• น้ำ 2 ลิตร
• เกลือสินเธาว์ 120 กรัม
• ใบกระวาน 3 ใบ
• ร่มผักชีฝรั่ง;
• ใบมะรุม 2 ใบ
• ใบเชอร์รี่ 5 ใบ
• 5 ใบลูกเกด
• พริกไทยดำ 7 เม็ด
• กานพลูเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างแตงกวาและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง
2. ใส่ใบเชอร์รี่และลูกเกดใบกระวานที่ด้านล่างของถัง
3. พับแตงกวาด้านบนใส่กลีบกระเทียมผักชีลาวพริกไทยดำและกานพลู
4. เตรียมน้ำเกลือจากน้ำและเกลือเทใส่ถัง
5. อยู่ภายใต้การกดขี่เป็นเวลาห้าวันในที่เย็น อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมแล้ว

การใส่เกลือโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู - แตงกวาเช่นถังสำหรับเก็บในอพาร์ตเมนต์

จานสามารถเก็บไว้ที่บ้านได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ ที่อุณหภูมิห้องยังคงอร่อยและดีต่อสุขภาพไม่สูญเสียคุณภาพ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แตงกวา 2 กก.
• น้ำ 3 ลิตร
• เกลือหยาบไม่เสริมไอโอดีน 30 กรัม
• ใบมะรุม 5 ใบ
• 5 ใบลูกเกด
• ใบเชอร์รี่ 5 ใบ
• ใบวอลนัท 5 ใบ
• พริกขี้หนู 2 ฝัก
• รากมะรุมเพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีการปรุงอาหาร:

1. ล้างแตงกวาและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
2. สับพริกไทยขมและรากมะรุมให้ละเอียด
3. วางส่วนหนึ่งของใบไม้และชั้นของแตงกวาที่ด้านล่างของถัง วางมะรุมและพริกไทยไว้ระหว่างแตงกวา
4. วางชั้นสุดท้ายของใบไม้และปิดด้วยน้ำเกลือ จัดระเบียบการกดขี่และเว้นห้าวัน
5. เทน้ำเกลือลงในกระทะทิ้งสมุนไพรและเครื่องเทศ ล้างแตงกวาในน้ำเย็น.
6. วางในถังที่สะอาด ต้มน้ำเกลือแล้วเทแตงกวาลงไป
7. เก็บในอพาร์ตเมนต์หรือบนระเบียง

ลำดับของแตงกวาดองเย็นในวอดก้ากระป๋อง

วอดก้าสูตรดั้งเดิมนั้นง่ายต่อการเตรียม วอดก้าทำหน้าที่เป็นสารกันบูดรักษารสชาติและองค์ประกอบของวิตามินของผลไม้

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แตงกวา 2 กก.
• วอดก้า 40 มล.
• 3 ร่มผักชีฝรั่ง;
• ใบเชอร์รี่ 10 ใบ
• น้ำ 1.5 ลิตร
• เกลือ 75 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างแตงกวาเทน้ำเดือดแล้วแช่ในน้ำเย็น
2. วางในถังสลับกับสมุนไพร
3. ผสมวอดก้าและน้ำกับเกลือเทลงในถัง
4. จัดระเบียบการกดขี่และทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสองวัน

ด้วยแอปเปิ้ลฟักทองและใบองุ่น

สูตรการทำอาหารที่น่าสนใจเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านที่มีประสบการณ์และพ่อครัวมือใหม่ จานดูน่ารับประทานและประดับโต๊ะรื่นเริง

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แตงกวา 500 กรัม
• ฟักทอง 500 กรัม
• แอปเปิ้ล 500 กรัม
• ตะไคร้ 10 ใบ
• ใบองุ่น 10 ใบ
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 50 กรัม
• เกลือ 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำเดือดลงบนแอปเปิ้ลและแตงกวา ปอกเปลือกฟักทองแล้วหั่นเป็นก้อน
2. วางทุกอย่างให้แน่นในถังบนเบาะใบไม้
3. เตรียมน้ำเกลือโดยผสมเกลือและน้ำตาลเทใส่ถัง
4. ปล่อยให้อยู่ภายใต้การกดขี่เป็นเวลาสี่วัน
5. เก็บในห้องใต้ดินหรือชั้นใต้ดิน

! ที่น่าสนใจ ฟักทองมีไฟเบอร์และเบต้าแคโรทีนซึ่งมีผลดีต่อสุขภาพตาและทำให้อารมณ์ดีขึ้น แอปเปิ้ลอุดมไปด้วยธาตุเหล็กและแคลเซียมธาตุเสริมสร้างกระดูกและเพิ่มภูมิคุ้มกัน องุ่นและใบตะไคร้ที่อุดมไปด้วยน้ำมันหอมระเหยทำให้อาหารมีกลิ่นหอมและรสชาติเผ็ดร้อน

เคล็ดลับการดองกรอบ

เพื่อให้แตงกวากรอบพวกเขาใช้พันธุ์ที่มีสิวสีเข้ม - น้ำเกลือไซบีเรีย, Zozulya, Murashka ผักควรมีความยาวเท่ากันเนื้อแน่นไม่เสียหาย ขอแนะนำให้ชิม - ไม่ควรขมหรือเป็นน้ำ

แตงกวาจะไม่กรอบถ้าไม่มีใบ ใช้ใบของลูกเกดเชอร์รี่องุ่น ส่วนผสมที่ดีที่สุดสำหรับอาหารประเภทนี้คือใบโอ๊คหรือเปลือกไม้โอ๊ค มีแทนนินซึ่งเป็นสารที่ให้ความกรุบกรอบและกลิ่นรสเผ็ด

มันน่าสนใจ:

วิธีที่ดีที่สุดในการดองมะเขือเทศสีเขียวในถัง

10 อันดับสูตรที่ดีที่สุดสำหรับการดองมะเขือเทศในถัง

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการดองแตงกวาหวานสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล

วิธีการจัดเก็บ

แตงกวายังคงรักษาประโยชน์และรสชาติที่อุณหภูมิตั้งแต่ 0 °ถึง +1 ° C และความชื้นไม่เกิน 90%... พื้นที่จัดเก็บที่เหมาะคือห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่แห้ง อย่าเก็บไว้ใกล้แบตเตอรี่หรือแหล่งความร้อนอื่น ๆ ในที่เย็นจัดหรือแดดเปิด ตู้กับข้าวหรือตู้ครัวสีเข้มเหมาะสำหรับเก็บของในบ้าน ก่อนใช้แตงกวาจะถูกทำให้เย็นลงในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

ระยะเวลาการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับสูตรอาหาร ระยะเวลาเฉลี่ย 6–8 เดือน หากน้ำเกลือขุ่นและเปรี้ยวแสดงว่าขนมนั้นเสื่อมคุณภาพและไม่สามารถบริโภคได้

สำคัญ! ไม่แนะนำให้ย้ายแตงกวาจากถังไปยังภาชนะอื่น - จะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

ข้อสรุป

แตงกวาดองในฤดูหนาวเตรียมไว้ในถังพลาสติกหรือเคลือบฟัน เกลือน้ำตาลพริกไทยกระเทียมผักชีฝรั่งใช้เป็นเครื่องเทศ ใบโอ๊กและลูกเกดทำให้จานมีกลิ่นหอมพิเศษ

ก่อนปรุงแตงกวาจะถูกล้างให้สะอาดและแช่ในน้ำเย็นเก็บขนมไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินใต้ฝาปิดหรือฟิล์มที่ปิดสนิท ทำใจให้สบายก่อนเสิร์ฟ