เป็นไปได้ไหมที่จะกินแตงโมสีชมพูและทำไมจึงเป็นเช่นนั้น

การซื้อแตงเปรียบได้กับการจับสลากโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงต้นฤดูการขาย ช่วงเวลาที่คาดหวังของการตัดอาจทำให้แกนสีชมพูอ่อนเสียได้ อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้องทิ้งผลไม้เสมอไปมีหลายพันธุ์ที่มีสีของส่วนที่กินได้นี้ มีหลายวิธีในการบอกความแตกต่างระหว่างแตงโมไนเตรตและลูกผสมพ่อพันธุ์ที่มีเนื้อสีชมพู

แตงโมสีชมพูปรากฏอย่างไร

แตงได้รับการปรับปรุงพันธุ์มานานกว่าสองพันปี... วัฒนธรรมแตงโมได้รับการปลูกฝังในอียิปต์โบราณกรีซและโรม ในป่าพืชมีผลขนาดเล็กที่มีเนื้อสีขาวสีชมพูอ่อนและมีรสชาติเป็นสมุนไพร ในทะเลทรายเป็นแหล่งน้ำที่สำคัญสำหรับสัตว์และมนุษย์

อะไรแบบนี้

สีชมพูเป็นบรรทัดฐานสำหรับแตงโมประเภทพฤกษศาสตร์... สีของเยื่อกระดาษนี้เป็นเรื่องปกติสำหรับสัตว์ป่าและพันธุ์โต๊ะ ความแตกต่างหลักระหว่างพวกเขาอยู่ในความอิ่มตัวของสี ลูกผสมสมัยใหม่มีสีแดงเข้มและญาติป่าจะมีสีขาว เดิมมีเปอร์เซ็นต์น้ำตาลสูงกว่า

ประวัติความเป็นมา

การผสมพันธุ์ของแตงโมในยุโรปเริ่มขึ้นในศตวรรษที่ 17 และ 18... แตงประเภทแรกสามารถตัดสินได้จากอายุขัยของศิลปินในยุคนั้น ในภาพวาดของ Caravaggio (1571-1610) ผลไม้ชนิดนี้มีขนาดไม่ใหญ่ไปกว่าแตงโมที่มีผิวหนาเมล็ดขนาดใหญ่และเนื้อสีชมพูอ่อน

พันธุ์สมัยใหม่มีการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญตั้งแต่นั้นมา การผสมพันธุ์มีการดำเนินการอย่างแข็งขันในฝรั่งเศสสหรัฐอเมริการัสเซียคาซัคสถาน.

ในสหภาพโซเวียตพวกเขามีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในการพัฒนาพันธุ์ใหม่ ๆ... แตงโม Astrakhan ยังคงปลูกอยู่ ในปีพ. ศ. 2525 Murashka พันธุ์สีชมพูได้รับการบูรณะโดยพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ Kamyshin ลูกผสมรัสเซียตัวแรกที่มีเนื้อราสเบอร์รี่คือ VNIIOB 2 F1 ซึ่งเป็นผู้นำในแตงโมต้น ๆ เป็นเวลาหลายปี ในปี 2015 Honey Barrel หลากหลายสายพันธุ์ที่มีแกนสีชมพูได้รับการจดสิทธิบัตร

นักเพาะพันธุ์ชาวฝรั่งเศสประสบความสำเร็จอย่างมาก... ในปี 2010 Silvia F1 และ Charleston Grey ลูกผสมสีชมพูที่มีความน่ารับประทานเป็นเลิศได้รับการจดทะเบียน

หนึ่งในพื้นที่ของการเลือกคือการได้รับผลไม้ที่มีสีต่างกัน... นักวิทยาศาสตร์ข้ามสายพันธุ์กับพันธุ์ป่าผลิตแตงโมที่มีสีชมพูอ่อนและสีส้มอยู่ด้านใน แต่มีรสหวาน

รสชาติเป็นอย่างไร

แตงโมเนื้อสีชมพูเช่นมะเขือเทศพันธุ์ใกล้เคียงกันมีไลโคปีนน้อย... ในขณะเดียวกันปริมาณกรดจะลดลงและ สัดส่วนของน้ำตาล... เนื้อผลสีชมพูสุกมีรสหวานกว่าผลไม้สีแดง

แตงโมสีชมพูกับสีแดงต่างกันอย่างไร

สีของเนื้อเยื่อถูกกำหนดโดยสารพิเศษ - แคโรทีนอยด์ซึ่งมีอยู่ในผลไม้สีอื่น ๆ เช่นมะเขือเทศแครอทพริกแอปเปิ้ล สีแดงและสีชมพูมีให้โดยไลโคปีน นอกจากนี้ยังช่วยปกป้องเยื่อกระดาษจากความเครียดออกซิเดชันในช่วงต้นและรังสียูวี

เยื่อกระดาษประกอบด้วยเม็ดสีจากธรรมชาติหลายชนิด:

เช่นไลโคปีน แคโรทีนอยด์อื่น ๆ ทำหน้าที่สำคัญสำหรับพืช:

• ดูดซับส่วนหนึ่งของสเปกตรัมของดวงอาทิตย์ที่ไม่ทำปฏิกิริยากับคลอโรฟิลล์
• ต่อต้านการเกิดออกซิเดชัน
• กระจายแสงแดดส่วนเกิน

เม็ดสีทุกส่วนของพืชเป็นเฉดสีแดงที่มีความเข้มต่างกัน: จากสีเหลืองและสีส้มไปจนถึงราสเบอร์รี่ พวกเขายังกำหนดสีของเมล็ดแตงโม เมล็ดสีดำมีความเข้มข้นสูงสุดของสีย้อม

น่าสนใจ ผักโขมมีแคโรทีนอยด์จำนวนมากในรูปของลูทีน - 12.06 มก. ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมซึ่งสอดคล้องกับความต้องการประจำวันของมนุษย์ถึงสามเท่า อย่างไรก็ตามใบของมันยังคงเป็นสีเขียวเข้ม เนื่องจากปริมาณคลอโรฟิลล์ในพืชเพิ่มขึ้น

ลักษณะคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และองค์ประกอบของแตงโมสีชมพู

ผลไม้ที่ไม่สุกที่มีปริมาณไนเตรตสูงมีผลเสียต่อร่างกาย และอาจทำให้เกิดอาการมึนเมาอย่างรุนแรง และพันธุ์พิเศษที่มีเนื้อสีชมพูมีความปลอดภัยและมีคุณสมบัติที่มีคุณค่าต่อร่างกายมนุษย์

ผลไม้มีวิตามินและกรดอะมิโน:

ผลไม้มีแร่ธาตุที่สำคัญ:

ในปริมาณเล็กน้อยมีแตงโม ไอโอดีนซีลีเนียมฟลูออรีนและธาตุอื่น ๆ

การบริโภคผลไม้เป็นประจำในเดือนสิงหาคม - กันยายนมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์:

• วิตามินบีและแคโรทีนอยด์ช่วยเพิ่มการมองเห็น
• ไฟเบอร์ทำความสะอาดลำไส้จากสารพิษ
• น้ำจำนวนมากทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและป้องกันโรคของระบบทางเดินปัสสาวะรักษาสมดุลของเกลือน้ำในความร้อน
• ไลโคปีน - สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสกัดกั้นอนุมูลอิสระปกป้อง DNA ของเซลล์ลดความเสี่ยงของมะเร็ง
• โพแทสเซียมและแมกนีเซียมเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด

แตงโมรวมอยู่ในอาหาร การทำตัวให้ผอม... 100 กรัมมีไขมันเพียง 0.15 กรัม - คุณสามารถเติมแตงโมได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ทำร้ายรูปร่างของคุณ

อันตรายและข้อห้าม

แตงโมมีข้อห้ามที่เกี่ยวข้องกับปริมาณแคโรทีนอยด์และน้ำในเนื้อสูง

ไม่แนะนำผลไม้ในกรณีต่อไปนี้:

• ด้วยโรคของระบบทางเดินปัสสาวะอาการบวมน้ำโรคนิ่วในไต
• หากคุณแพ้แคโรทีน
• ในกรณีที่ระบบทางเดินอาหารหยุดชะงัก
• เด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปี
• หญิงที่ให้นมบุตรจนกระทั่งทารกอายุ 2-3 เดือน

ทารกในครรภ์มีผลต่อการทำงานของลำไส้ - อาจทำให้เกิดอาการท้องร่วงท้องอืด เด็กเล็กอาจมีอาการจุกเสียด

สำคัญ! การทำร้ายแตงโมในสตรีมีครรภ์เป็นเรื่องอันตราย หากผลไม้อาจมีปริมาณไนเตรตเพิ่มขึ้นซึ่งจะส่งผลเสียต่อสุขภาพของเด็กในครรภ์ ในระยะสุดท้ายการรับประทานผลไม้ในปริมาณมากอาจทำให้เกิดอาการบวมน้ำได้ ในช่วงเวลานี้ระบบทางเดินปัสสาวะแทบจะไม่สามารถรับมือกับของเหลวในปริมาณมากได้

ภัยคุกคามหลักคือ ผลไม้ไนเตรต... เมื่อพวกเขาเติบโตขึ้นจะใช้ปุ๋ยไนโตรเจนในปริมาณที่เพิ่มขึ้นซึ่งเป็นวิธีที่ผู้ผลิตลดเวลาในการทำให้สุก เมื่อฉีดเข้าไปในร่างกายมนุษย์ไนเตรตจะขัดขวางความสามารถของเลือดในการนำพาออกซิเจนทำให้เกิดอาการมึนเมาโดยทั่วไป

การเป็นพิษมาพร้อมกับสัญญาณลักษณะ:

• คลื่นไส้อาเจียน
• เวียนศีรษะอ่อนแอทั่วไป
• โรคท้องร่วง

พิษเป็นอันตรายอย่างยิ่งสำหรับเด็กผู้สูงอายุและสตรีมีครรภ์

พันธุ์หลักและลูกผสม

ผลของการคัดเลือกพันธุ์สีชมพูและแตงโมลูกผสมหลายสายพันธุ์... เป้าหมายหลักไม่ใช่เพื่อให้ได้เยื่อสีชมพู แต่เพื่อให้ได้คุณสมบัติที่สำคัญในเชิงพาณิชย์:

• รสน้ำตาล
• รักษาคุณภาพ
• ระยะเวลาการทำให้สุก
• ความต้านทานต่อโรคสภาพอากาศไม่เอื้ออำนวย
• ความปลอดภัยระหว่างการขนส่ง

ความจริงที่น่าสนใจ. เมื่อเร็ว ๆ นี้มีการผสมพันธุ์พันธุ์ที่ผิดปกติที่มีเนื้อสีเหลือง ในญี่ปุ่นและจีนมีการปลูกผลไม้สี่เหลี่ยมและสี่เหลี่ยม - สะดวกในการจัดเก็บและขนส่ง

พันธุ์ต้น

ในรัสเซียตอนกลางแนะนำให้ปลูกลูกผสมต้นซึ่งมีเวลาในการทำให้สุกภายใน 80 วัน ซึ่งรวมถึง:

1. เจ้าชายแห่งเดนมาร์ก F1... พืชสร้างผลภายใน 70-80 วัน เป็นที่จดจำได้ง่ายจากลักษณะของมันแตงโมมีลักษณะทรงกลมสีเขียวเข้มและเนื้อสีชมพูสดใส ลายเส้นมองเห็นได้ไม่ดีและแทบมองไม่เห็น ขนาดขึ้นอยู่กับสภาพการเจริญเติบโต เจ้าชายเดนมาร์กสามารถผลิตผลไม้ขนาดเล็กน้ำหนัก 1.5 กก. และผลยักษ์ได้ถึง 18-19 กก.
2. VNIIOB 2 F1 (ภาพด้านล่าง) ผลไม้ที่มีน้ำหนักมากถึง 5 กก. จะสุกพร้อมกันใน 55-60 วัน เยื่อกระดาษมีสีชมพูมีน้ำตาลสูง รูปร่างโค้งมนยาวเล็กน้อย

กลางฤดู

แตงโมนั่นเอง ใช้เวลา 80-90 วันในการสร้างทารกในครรภ์:

1. ซิลเวีย F1... แตงโมกลมขนาดใหญ่รับน้ำหนักได้ 12-15 กก. เยื่อกระดาษมีสีชมพูเข้ม ลูกผสมมีเปลือกบางและรสชาติดีเยี่ยม
2. น้ำตาลก้อนโต... แตงโมที่มีน้ำหนัก 10 กก. ทำให้สุกเป็นเวลา 90 วัน เนื้อมีสีชมพูราสเบอร์รี่และรสน้ำตาล รูปร่างของผลกลมยาวเล็กน้อย

สาย

เมล็ดพันธุ์ที่โตเต็มที่ใน 100-110 วันจะมีผิวที่เต่งตึงและสามารถเก็บไว้ได้ 2-3 เดือน... แตงโมในช่วงปลายปลูกในภาคใต้พวกเขาต้องการสภาพอากาศ เนื่องจากระยะเวลาการสุกที่ยาวนานผลไม้จึงมีน้ำตาลเพิ่มขึ้น

ที่พบมากที่สุด:

1. อิคารัส... ผลไม้ที่มีน้ำหนักตั้งแต่ 3 ถึง 15 กก. จะยืดออกเล็กน้อย เปลือกเกือบดำมีลายเขียวเข้ม เนื้อราสเบอร์รี่มีกลิ่นหอมและรสชาติดีเยี่ยม พืชผลจะสุกใน 100 วันและสามารถเก็บไว้ได้ 3-4 เดือน
2. บุช 334 (ภาพด้านล่าง) พืชขนาดกะทัดรัดสร้างผลไม้ขนาดค่อนข้างเล็กได้ถึง 8 กก. ทนต่อโรค แตงโมมีสีเขียวลายขาว เยื่อกระดาษเป็นสีชมพูสดใสไม่มีริ้ว สามารถเก็บผลไม้ได้จนถึงเดือนมกราคม

Zoned

แตงโมลูกผสมที่สามารถปลูกได้ในเลนกลางและโรงเรือน:

1. แชมเปญสีชมพู F1 (ภาพด้านล่าง) ผลไม้กลมที่มีน้ำหนักมากถึง 7 กก. ทำให้สุกใน 70 วัน เนื้อเป็นสีชมพูมีริ้วสีขาวและรสน้ำตาล ทนต่อสภาพอากาศไม่เอื้ออำนวย
2. ไก่ F1... พ่อพันธุ์แม่พันธุ์เลี้ยงลูกผสมนี้โดยเฉพาะสำหรับการเติบโตในพื้นที่ภาคเหนือ พืชทนต่อสภาพอากาศเย็นและขาดแสง ใน 70 วันผลไม้ทรงกระบอกยาวที่มีเนื้อสีชมพูสดใสมีเวลาก่อตัว น้ำหนักของแตงโมขึ้นอยู่กับวิธีการเพาะปลูก: ในทุ่งโล่ง - 3-5 กก. ในเรือนกระจก - มากถึง 10 กก.

หวานที่สุด

ลูกผสมที่มีปริมาณน้ำตาลสูงต้องการอากาศร้อนและแดดจัด มีปลูกในพื้นที่ภาคใต้ พันธุ์ที่หวานที่สุด ได้แก่:

1. ความทรงจำของ Kholodov (ภาพด้านล่าง) พืชใช้เวลา 110 วันในการสร้างผลไม้ แตงโมเป็นที่รู้จัก: เปลือกไม่มีลายและมีสีเขียวอ่อน เนื้อเป็นสีชมพูสดใสมีเมล็ดน้อยและรสน้ำผึ้ง
2. สีแดงเข้มหวาน... ผลไม้ขนาดใหญ่ถึง 12 กก. และมีเวลาสุกใน 70 วัน เยื่อน้ำตาลสีชมพูมีเมล็ดจำนวนน้อย พืชมีความต้องการสภาพอากาศปลูกในภาคใต้

วิธีเลือกแตงโมสีชมพูให้ถูกต้อง

เมื่อซื้อแตงให้ตรวจสอบสัญญาณยืนยัน วุฒิภาวะของทารกในครรภ์. แตงโมสีชมพูต้องมีลักษณะดังต่อไปนี้:

• หางแห้ง
• จุดสีเหลืองเล็กน้อย
• ขนาดเฉลี่ยสำหรับเกรด

หางแห้งหมายถึงผลไม้สุกเต็มที่... บางครั้งผู้ขายก็ลบออกทั้งหมดเพื่อซ่อนผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ

จะเป็นอย่างไรถ้าแตงโมธรรมดาไม่ใช่สีแดง แต่เป็นสีชมพูที่มีเส้นเลือดสีขาว

ในการปลูกเมล่อนสมัยใหม่พันธุ์ที่มีเนื้อสีชมพูอ่อนและหยาบ เส้นใยแสง เรียกว่าอาหารสัตว์ ผลไม้ดังกล่าวมีรสชาติเป็นสมุนไพรและไม่เหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์

เนื้อสีชมพูอ่อนมีแตงโมที่ยังไม่สุก... ในผลไม้ดังกล่าวสารประกอบไนโตรเจนไม่ได้เปลี่ยนเป็นน้ำตาลบ่อยครั้งที่ชาวสวนได้รับแตงโมสีชมพูอ่อนในเลนกลางหลังจากฤดูร้อนที่ฝนตกและอากาศเย็นสบาย พืชไม่ได้รับแสงแดดเพียงพอที่จะผลิตผลไม้ที่สุกและมีคุณภาพสูง คุณสมบัติเพิ่มเติมคือเมล็ดสีขาว

เป็นไปได้ไหมที่จะกินแตงโมถ้าเนื้อของมันเป็นสีชมพูซีด

เนื้อสีขาวบ่งบอกถึงความไม่สมบูรณ์ของผลไม้... แตงโมนี้จะมีรสจืดและเป็นสมุนไพร ควรทิ้งผลไม้ดังกล่าวหรือให้อาหารแก่ปศุสัตว์จะดีกว่า

หากคุณบันทึกใบเสร็จไว้คุณสามารถส่งแตงโมที่ยังไม่สุกกลับไปที่ร้านได้ สิทธินี้อ้างอิงจาก Art 18 ของกฎหมาย "ว่าด้วยการคุ้มครองสิทธิผู้บริโภค" ซึ่งสินค้าที่ซื้อจะต้องมีคุณภาพที่เหมาะสม

สำหรับแตงหมายความว่าผลไม้ต้องตรงกับคำอธิบายของพรรณไม้ทางพฤกษศาสตร์ แตงโมสุกควรมีเนื้อสีชมพูหรือสีแดงเข้มเกิดเมล็ด ผลไม้ที่มีเนื้อสีชมพูอ่อนไม่เป็นไปตามข้อกำหนดเหล่านี้

วิธีแยกแยะแตงโมที่ดีจากไนเตรต

สัญญาณที่บ่งบอกถึงผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ:

• เยื่อกระดาษสีม่วง
• ริ้วสีเหลืองหยาบ
• จุดสีน้ำตาลอมเหลืองบนเนื้อ
• เมื่อตัดแล้วเนื้อไม่หวาน แต่มันวาว
• รสชาติสมุนไพร

ในการตรวจสอบคุณภาพคุณสามารถเขย่าเยื่อกระดาษจำนวนเล็กน้อยในแก้วน้ำ... ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพต่ำจะทำให้ของเหลวเป็นสีชมพู

ข้อสรุป

แตงโมสีชมพูเหมาะสำหรับการบริโภคหากเนื้อของมันมีสีสดใสและมีรสน้ำตาล สีนี้เป็นลักษณะของลูกผสมหลายชนิดที่มีคุณภาพไม่ด้อยไปกว่าพันธุ์สีแดงสด อย่างไรก็ตามควรหลีกเลี่ยงผลไม้ที่มีเนื้อสีชมพูซีดและมีน้ำเป็นส่วนประกอบ พวกมันยังไม่บรรลุนิติภาวะและมีสารประกอบไนโตรเจนเพิ่มขึ้น