น้ำผึ้งแตงโม (nardek) คืออะไรมีประโยชน์อย่างไรและปรุงอย่างไร

น้ำผึ้งแตงโมเป็นอาหารอันโอชะที่หอมอร่อยและดีต่อสุขภาพ จะเก็บเกี่ยวในช่วงปลายฤดูร้อน ผลิตภัณฑ์มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายและเข้ากันได้ดีกับเค้กโฮมเมดและของหวานอื่น ๆ

ในบทความนี้คุณจะพบว่าแตงโมชนิดใดที่เหมาะสำหรับทำน้ำผึ้งวิธีปรุงที่บ้านมีประโยชน์และเป็นอันตรายอย่างไร

ประวัติความเป็นมา

ในศตวรรษที่ 19 ในรัสเซียในดินแดนของ Astrakhan มีการรวบรวมพืชผลแตงและน้ำเต้าที่อุดมสมบูรณ์ มีการขนส่งแตงโมไปทั่วประเทศและผู้ประกอบการก็ทำกำไรได้ดี

ปริมาณการเก็บเกี่ยวที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องนำไปสู่วิกฤตการผลิตล้นเกิน: ผลเบอร์รี่หวานขนาดใหญ่ไม่มีเวลาขายและเริ่มเสื่อมโทรม ช่างฝีมือ กำลังมองหาวิธีแปรรูปแตงโมเพื่อให้เป็นของที่มีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน... พนักงานต้อนรับเก็บรักษาไว้เค็มและ ขึ้ พร้อมกับกะหล่ำปลี Don Cossacks ใช้สูตรอาหารที่มีประโยชน์และเรียบง่ายจากชาวเอเชียนั่นคือน้ำผึ้งจากเนื้อฉ่ำ

การอ้างอิง อาหารอันโอชะที่เรียกว่า "nardek" ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว ใช้เป็นฟรอสติ้งสำหรับขนมปังขิงที่ส่งออกไปยังประเทศอื่น ๆ

การต้มน้ำผึ้งเริ่มขึ้นในปลายฤดูใบไม้ร่วง หลังจากขายผลไม้ได้มากขึ้นแล้ว เศษที่เหลือจากการเก็บเกี่ยวแม้แต่ชิ้นเล็ก ๆ และไม่เด่นก็เหมาะสำหรับนาร์เดค สำหรับการจัดเก็บระยะยาวผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกเทลงในหม้อดินหรือปิดผนึกในภาชนะแก้ว

องค์ประกอบและคุณสมบัติ

น้ำผึ้งแตงโมแม้จะมีความหวาน แต่ก็มีค่าต่ำ ปริมาณแคลอรี่: 100 กรัมมีเพียง 100 กิโลแคลอรี

อนุญาตให้ใช้ของหวานได้แม้กระทั่งสำหรับผู้ที่มี โรคเบาหวาน (อย่างระมัดระวัง) Nardek โดดเด่นด้วยรสชาติที่น่ารื่นรมย์ไม่หวานและกลิ่นหอมสดชื่นเบา ๆ ไม่ตกผลึกระหว่างการเก็บรักษา

น้ำผึ้งมีไขมันเพียง 9% และโปรตีน 1% และ ปริมาณน้ำตาล เกิน 50% ในตัวเขา ประกอบด้วยธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์:

• A, C, E, B และ P;
• เหล็ก;
• โพแทสเซียมกรดโฟลิก
• แมกนีเซียม;
• เพคติน;
• เบต้าแคโรทีน

สูตรการทำอาหารแบบคลาสสิกไม่เกี่ยวข้องกับการเติมน้ำตาลดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงถือว่าปลอดภัยสำหรับผู้ที่ ดูรูป.

ประโยชน์และอันตราย

คุณสมบัติที่สำคัญของน้ำผึ้งแตงโมคือความสามารถในการกักเก็บสารอาหารทั้งหมดไว้ในองค์ประกอบแม้หลังจากผ่านการอบด้วยความร้อน... ทำให้ผลิตภัณฑ์เป็นเครื่องมือที่มีประโยชน์ในการป้องกันไวรัสและหวัด การใช้ nardek ช่วยในการรักษาโรคหลอดเลือดหัวใจตีบและหลอดลมอักเสบกล่องเสียงอักเสบและเส้นโลหิตตีบหลายเส้นโรคของเลือดและระบบหัวใจและหลอดเลือด

สำคัญ! น้ำผึ้งถูกนำมาใช้ในระหว่างการลดน้ำหนักแทนของหวานที่มีแคลอรีสูงตามปกติ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ เป็นที่รู้จักในการแพทย์พื้นบ้าน แตงโมถือว่า:

• ปรับการทำงานของไตให้เป็นปกติ
• ปรับปรุงการย่อยอาหารและการทำงานของระบบทางเดินอาหารทั้งหมด
• เพิ่มระดับฮีโมโกลบินในเลือด
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• ป้องกันการเปลี่ยนแปลงทางพยาธิสภาพในเนื้อเยื่อและเซลล์ตับ

เชื่อกันว่าน้ำผึ้งจากเนื้อแตงโมมีประโยชน์ต่อโรคมะเร็ง... ขอแนะนำให้เพิ่มลงในอาหารของผู้ที่กำลังดิ้นรนกับวัณโรคหรืออยู่ระหว่างการรักษาโรคติดต่อทางเพศสัมพันธ์

Nardek ฟื้นฟูร่างกายหลังเจ็บป่วยเติมเต็มส่วนที่ขาดของเหลวและปรับสมดุลของเกลือน้ำให้เป็นปกติ

ไม่มีอันตรายโดยตรงต่อสุขภาพจากการดื่มน้ำผึ้งแตงโม... นี่เป็นวิธีการรักษาที่ปลอดภัยสำหรับคนทุกวัย (ยกเว้นคนบางกลุ่มซึ่งเราจะพูดถึงในตอนท้ายของบทความในส่วนที่เกี่ยวข้อง) รวมไว้ในเมนูโดยไม่มีปัญหาในการกลั่นกรอง

ที่น่าสนใจบนเว็บไซต์:

แตงโมจะสุกเมื่อใดและจะกำหนดอายุได้อย่างไร

วิธีตรวจสอบไนเตรตแตงโมที่บ้าน

การเลือกและการเตรียมผลไม้

เลือกผลไม้ที่สุกและหวานเท่านั้นสำหรับการต้มน้ำผึ้ง... แตงโมที่ยังไม่สุกทำให้ได้ของหวานที่มีรสเปรี้ยวและไม่เข้มข้นมาก คุณจะต้องเติมน้ำตาลลงไปซึ่งช่วยลดประโยชน์

ขั้นแรกให้เตรียมแตงโม:

1. ล้างให้สะอาดหั่นเป็นสองส่วน
2. แยกเนื้อออกด้วยช้อนขนาดใหญ่ จะดีกว่าถ้าทำในภาชนะขนาดใหญ่เพื่อไม่ให้น้ำไหลหายไป - มันจะยังมีประโยชน์
3. นำกระดูกทั้งหมดออกจากมวลที่ได้และนวดเนื้อพร้อมกับน้ำผลไม้ด้วยช้อนไม้
4. องค์ประกอบทั้งหมดถูกบดผ่านตะแกรง ดังนั้นจะได้รับความสม่ำเสมอที่สม่ำเสมอและโปร่งสบาย

คุณสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อสับเนื้อได้ ต้องมีการกรองผ่านผ้าหรือตะแกรง.

วิธีทำ nardek ที่บ้าน

ขั้นตอนการทำขนมแตงโมง่ายๆที่บ้าน... หากคุณมีเวลาว่างและแตงโมสุกเพียงพอคุณสามารถเตรียมน้ำผึ้งที่ดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวซึ่งไม่ได้ด้อยไปกว่าน้ำผึ้งผึ้งในด้านรสชาติและประโยชน์ มีสูตรอาหารที่เป็นที่รู้จักหลายอย่างสำหรับการทำ nardek

สูตรคลาสสิก

ใช้เวลา 5-6 ผลใหญ่เพื่อให้ได้น้ำผึ้งประมาณ 1 ลิตร... ของเหลวจะเดือดลงมากในระหว่างกระบวนการต้ม น้ำผึ้งปรุงในภาชนะเคลือบเท่านั้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. โอนมวลแตงโมที่กรองแล้วและขูดไปยังผ้าและบีบน้ำให้เข้ากันทิ้งส่วนที่เหลือ
2. เทของเหลวทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่หรือกระทะตั้งไฟอ่อนแล้วนำไปต้มให้เดือดโดยให้ฟองที่เกิดขึ้นอย่างสม่ำเสมอ
3. เมื่อมวลเดือดปล่อยให้เดือดประมาณ 2-3 นาทีแล้วนำออกจากเตา
4. กรองน้ำผลไม้ที่เย็นลงที่อุณหภูมิห้องอีกครั้งโดยใช้ผ้าเช็ดทำความสะอาดชั้นหนึ่งจากนั้นส่งไปยังกระทะที่สะอาดและอีกครั้งโดยใช้ไฟอ่อน ขั้นตอนของการเตรียมการนี้มีความรับผิดชอบและลำบากมากที่สุด

การปรุงอาหารเป็นเวลาอย่างน้อยสี่ชั่วโมงด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องมิฉะนั้นมวลจะไหม้และรสชาติจะแย่ลง

การอ้างอิง ยิ่งแตงโมสุกมากเท่าไหร่ก็ยิ่งต้องใช้เวลาในการแปรรูปและต้มนานขึ้นเท่านั้น

ในการตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์ให้ดูที่ความสม่ำเสมอและเฉดสี... น้ำผึ้งควรมีรูปร่างที่ดีและไม่กระจายไปทั่วจาน สีน้ำตาลเข้มบ่งบอกถึงการสิ้นสุดการปรุงอาหาร

สูตร Adyghe

เพื่อให้ได้น้ำเชื่อมแตงโมข้นในสไตล์ Adyghe คุณต้องใช้น้ำบริสุทธิ์ 3 กิโลกรัม... ผลผลิตจะเป็นน้ำผึ้งประมาณ 300 มล. ความไม่ชอบมาพากลของสูตรคือการเติมครีมหรือครีมเปรี้ยว

ทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เทเนื้อผ่านตะแกรงลงในภาชนะเคลือบขนาดใหญ่แล้ววางบนเตา
2. ปรุงจนเดือดจากนั้นลดความร้อนให้ต่ำและคนให้เข้ากันดีและเป็นสีน้ำตาล
3. นำผลิตภัณฑ์ออกจากเตาปล่อยให้เย็นลงในอุณหภูมิห้องเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์นมแข็งตัวจากความร้อน
4. ใส่ครีมเปรี้ยวหรือครีมผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในขวดแก้ว

น้ำผึ้ง Adyghe ใส่ครีมเปรี้ยวหรือครีมที่มีไขมันสูงเท่านั้น.

ขนมนี้เสิร์ฟพร้อมขนมปังอุ่น ๆ ความสุขแบบตุรกีหรือแค่ชา

ด้วยสะระแหน่เพิ่ม

Mint Nardek เหมาะสำหรับสลัดผลไม้หรือขนมอบ... สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมทำให้อาหารมีกลิ่นหอมและสดชื่นเป็นพิเศษและตลอดฤดูหนาวจะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อนที่อบอุ่น

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แตงโม 3 กก.
• 0.5 กก. น้ำตาล (สามารถใช้สีน้ำตาลได้);
• สะระแหน่และโหระพาสองสามก้าน

ลำดับ:

1. กรองเนื้อแตงโมด้วยน้ำผลไม้ผ่านตะแกรง
2. ใส่ใบสะระแหน่สับโหระพาและน้ำตาลในชามแยกกัน
3. เพิ่มลงในมวลผลไม้เล็ก ๆ และส่งผ่านความร้อนต่ำ
4. ต้มคนตลอดเวลามวลควรข้นและมีสีแดงเข้ม

คุณไม่สามารถปรุงน้ำผึ้งจากแตงโมได้อย่างรวดเร็วและผ่านความร้อนสูงมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะไม่ข้นและด้วยการกรองที่ไม่ดีผ่านผ้าก๊อซชั้นเดียวจะมีริ้วอยู่ในนั้น

การใช้แตงโมน้ำผึ้ง

เพื่อป้องกันโรคหวัดและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน บริโภคน้ำผึ้งแตงโมทุกวัน ช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกายและชำระล้างสารพิษ

Nardek ขอแนะนำให้แนะนำในอาหารสำหรับโรคนอนไม่หลับ... มีฤทธิ์กดประสาทอ่อน ๆ ช่วยขจัดผลกระทบของความเครียดและรักษาระบบประสาท ในตอนกลางคืนขอแนะนำให้ดื่มชาอุ่น ๆ หนึ่งแก้วกับน้ำผึ้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ

เพื่อดับกระหายในวันที่อากาศร้อนหรือทดแทนการสูญเสียของเหลวเพิ่มแยมแตงโมลงในน้ำอุ่นและดื่มตลอดทั้งวัน นอกจากนี้ของหวานยังเสิร์ฟพร้อมแพนเค้กและแพนเค้ก crumpets และขนมปังสด เหมาะสำหรับเป็นไส้พายและชีสเค้ก

น้ำผึ้งแตงโม ใช้เป็นสารให้ความหวานสำหรับชีสกระท่อมข้าวโอ๊ตชาและกาแฟ... สำหรับการป้องกันโรคตับและระบบทางเดินอาหารควรใช้ nardek เพียงไม่กี่หยดผสมกับยาต้มของข้าวโอ๊ตและอาการไอสามารถรักษาให้หายได้ด้วยส่วนผสมของขนมหวานและน้ำหัวหอม

สำหรับการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด แทนน้ำตาลน้ำผึ้งใส่ในยาต้มของกุหลาบสะโพกดอกคาโมไมล์หรือสมุนไพรอื่น ๆ

อาหารอันโอชะของ Berry ยังเหมาะสำหรับการใช้งานกลางแจ้ง... มีผลในการรักษาผิวที่มีปัญหาดังนั้นจึงใช้ในมาสก์บาล์มเจลและครีม

สูตรที่ใช้ Nardek มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สำหรับผิวหน้าและลำคอ:

• บำรุงและให้ความชุ่มชื้น
• ฟื้นฟูและป้องกันการเกิดริ้วรอย
• ให้นุ่ม;
• เพิ่มความยืดหยุ่น
• บรรเทาอาการอักเสบและรอยแดง

ในการทามาสก์ให้ผสมน้ำผึ้ง ดินสีฟ้าทะเล buckthorn หรือน้ำมันมะกอก

การอ้างอิง เพื่อให้เส้นผมแข็งแรงและเปล่งประกายให้ใช้ nardek กับส่วนรากของเส้นผมและปลาย เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพให้ผสมกับน้ำมันหญ้าเจ้าชู้หรือไข่แดง

เพื่อให้ผิวมีกลิ่นผลไม้ที่บางเบาและน่ารื่นรมย์เพิ่มแยมแตงโมเล็กน้อยลงในอ่าง ในน้ำอุ่นจะเผยให้เห็นกลิ่นที่มีลักษณะเฉพาะและดูดซึมเข้าสู่ผิวหนังได้ดี ขั้นตอนนี้ผ่อนคลายได้ดีหลังจากทำงานหนักมาทั้งวัน

น้ำผึ้งอุ่น ๆ จะช่วยรักษาโรคในช่องปากได้, เหงือกอักเสบและปากเปื่อย การล้างจะช่วยขจัดความรู้สึกไม่สบายการอักเสบและการระคายเคืองได้อย่างรวดเร็ว

อัตราการบริโภคสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก

ไม่มีการกำหนดมาตรฐานการบริโภคที่เข้มงวด... แต่คุณไม่ควรหลงไปกับอาหารอันโอชะแสนอร่อย การกินมากเกินไปจะทำให้อาเจียนและลำไส้แปรปรวน

เด็ก ๆ ควรเริ่มให้ขนมด้วยปริมาณเล็กน้อยค่อยๆเพิ่มอัตรารายวัน ไม่แนะนำให้ทารกอายุต่ำกว่า 5 ปีเพิ่ม nardek ในอาหาร

สำหรับผู้ใหญ่ค่าเผื่อรายวันที่เหมาะสมที่สุด - 3-4 ช้อนโต๊ะสำหรับเด็ก - ลดลงครึ่งหนึ่ง

ข้อห้าม

น้ำผึ้งที่ทำจากเนื้อแตงโมนั้นไม่เป็นอันตรายในทางปฏิบัติ... คุณไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นโรคกระเพาะเพราะอาจกระตุ้นให้อาการกำเริบได้

ผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคภูมิแพ้และโรคหอบหืดจะต้องยอมแพ้ nardek เพื่อไม่ให้เกิดอาการแพ้ในทารกจะเป็นการดีกว่าที่มารดาที่ให้นมบุตรจะไม่แนะนำ nardek ในอาหารระหว่างให้นมบุตร

ข้อสรุป

น้ำผึ้งแตงโมเป็นหนึ่งในของหวานไม่กี่อย่างที่อนุญาตให้รับประทานในมื้ออาหาร มันจะเติมเต็มความต้องการขนมและในปริมาณที่พอเหมาะจะไม่เพิ่มเซนติเมตรพิเศษที่เอว เป็นวิธีการรักษาสากลสำหรับโรคต่างๆและสำหรับการป้องกันโรค