สูตรที่ดีที่สุด 8 อันดับแรกสำหรับการปรุงแตงโมในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวในกระป๋อง

การอนุรักษ์เป็นวิธีที่ได้รับการยอมรับในการรักษาของขวัญในช่วงฤดูร้อน - ฤดูใบไม้ร่วง แตงโมในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวในขวดแทบจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในระหว่างการอบชุบและในขณะเดียวกันก็ดูน่ารับประทาน ใช้เป็นไส้สำหรับพายหวานนอกเหนือจากไอศกรีมหรือเป็นของหวานอิสระ

เรามาพูดถึงลักษณะเฉพาะของการเตรียมช่องว่างที่มีกลิ่นหอมตามสูตรอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุด คั่นหน้าบทความเพื่อไม่ให้เสียสูตรอาหาร

วิธีการเลือกแตงโมสำหรับบรรจุกระป๋อง

เนื้อแตงโม เหมาะสำหรับการเตรียมช่องว่างสำหรับฤดูหนาว งานหลักคือการเลือกผลไม้ที่เหมาะสม สำหรับการเก็บรักษาให้ใช้แตงโมที่มีเนื้อหนาแน่น เมื่อซื้อให้ใส่ใจกับผิว: ควรยืดหยุ่นโดยไม่มีความเสียหายและเน่าเปื่อยที่มองเห็นได้

ผลไม้ที่สุกเกินไปไม่เหมาะสำหรับการเตรียมในน้ำเชื่อมเนื่องจากในระหว่างการอบร้อนชิ้นจะเสียรูปทรง ผลไม้ดังกล่าวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับแยมและแยม

สำหรับการดองและปั่นในน้ำเชื่อมจะใช้พันธุ์แตงโมที่มีเนื้อหนาแน่น: Kolkhoz Woman, Torpedo, Orange, Charente, Cantaloupe, Princess Maria, Iroquois

คำแนะนำ... หากในระหว่างการซื้อคุณเจอผลไม้ที่มีน้ำและไม่หวานเกินไปอย่ารีบโยนทิ้ง พวกเขาทำขนมหวานแสนอร่อยผลไม้แช่อิ่มและของว่างที่มีน้ำผึ้งและเครื่องเทศ

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับช่องว่าง

แตงโมสดมีรสชาติที่แตกต่างซึ่งไม่สามารถเก็บรักษาได้เสมอไปเมื่อเก็บรักษาไว้ ลักษณะเฉพาะของเนื้อหวานคือมันผสมผสานกับผลไม้เบอร์รี่ผักและเครื่องเทศอื่น ๆ ได้อย่างยอดเยี่ยม

น้ำมะนาวซึ่งเติมลงในผลไม้เมืองหนาวเกือบทั้งหมดช่วยเน้นรสชาติตามธรรมชาติของแตงโม อบเชยวานิลลาขิงและกานพลูให้รสชาติที่น่าสนใจเมื่อเก็บรักษาไว้ในน้ำเชื่อม

เราได้เลือกแปดที่นิยมมากที่สุด สูตรแตงโม... เลือกอาหารที่คุณชอบและปรุงเพื่อความสุขของคุณเอง

1. สูตรคลาสสิกสำหรับแตงโมในน้ำเชื่อม

ลองปิดเมลอนสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรดั้งเดิม สิ่งนี้จะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำและเวลาว่าง:

• เนื้อแตงโม - 6 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• มะนาว - 1-2 ชิ้น

ล้างผลไม้เอากลางด้วยช้อน เปลือกสามารถทิ้งไว้ได้หากต้องการ หั่นแตงโมเป็นชิ้น ๆ ล้างมะนาวและหั่นเป็นชิ้น ใส่เนื้อแตงโมและมะนาวลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเดือดให้ทั่ว

ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาห้านาที จากนั้นเทน้ำลงในกระทะและเตรียมน้ำเชื่อมหวานตามด้วยซึ่งคุณจะเทเนื้อหาในกระป๋อง

ใช้วิธีการปั่นแบบใดก็ได้ที่คุณสะดวก แต่จำไว้ว่าขวดโหลที่ไม่มีการฆ่าเชื้อจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

2. แตงโมในขวด "เหมือนสับปะรด"

ในน้ำเชื่อมผสมกับกรดซิตริกแตงโมมีรสชาติเหมือนสับปะรด เตรียมส่วนประกอบเหล่านี้:

• เนื้อแตงโม - 3 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 500 กรัม
• กรดซิตริก - 10 กรัม

ต้มน้ำตาลและน้ำเชื่อม หลังจากเดือดใส่กรดซิตริก หั่นแตงโมที่ปอกแล้วเป็นชิ้นใส่ขวดแล้วปิดด้วยของเหลวรสหวาน เติมภาชนะโดยเว้นระยะห่างจากคอ 1.5-2 ซม.

ปิดฝาขวดแล้วใส่กระทะใบใหญ่ พาสเจอร์ไรส์ประมาณ 10 นาที ม้วนด้วยกุญแจปิดผนึก พลิกกระป๋องคว่ำลงแล้วห่อด้วยผ้าห่ม เก็บในตู้กับข้าวหลังจากเย็น

การอ้างอิง... ขนมที่ปรุงตามสูตรนี้จะได้รสชาติของสับปะรดหลังจากแช่ 5-10 วัน

3. แตงโม "เลียนิ้ว"

หากคุณเจอแตงโมที่ไม่ได้ทำให้หวานที่มีเนื้อแข็งสูตรนี้จะช่วยไม่ให้ผลไม้ถูกกำจัด เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• แตงโม - 2 กก.
• น้ำตาล - 350 กรัม
• กรดซิตริก - 1 ชั่วโมง ล.;
• น้ำ - 1 ลิตร

ล้างผลไม้ปอกเปลือกหั่นเป็นครึ่ง ๆ แล้วเอาแกนออก ตัดเนื้อเป็นก้อน ใส่กระทะตั้งไฟอ่อนแล้วใส่น้ำเชื่อมลงไป จัดเรียงชิ้นแตงโมในขวดและปิดด้วยของเหลวเดือด ม้วนภาชนะตามวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ

ชิ้นกระป๋องเหมาะสำหรับเป็นอาหารเสริมสำหรับไอศกรีมขนมคอทเทจชีสตกแต่งเค้กและพายหวาน

อ่าน:

วิธีทำแยมเมลอนให้อร่อยและดีต่อสุขภาพ: สูตรที่ดีที่สุด

วิธีทำแตงโมหวานที่บ้าน

แตงโมเหลืองสุกต้น "Tale F1".

4. ในน้ำเชื่อมน้ำตาล - วานิลลา

สูตรสำหรับแตงโมกระป๋องโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจะช่วยลดเวลาที่ใช้ใกล้เตาได้อย่างมาก แม้แต่ผลไม้ที่ไม่ได้ทำให้หวานก็ใช้สำหรับปั่น

ส่วนผสม:

• เนื้อแตงโม - 1 กก.
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• กรดซิตริก - ที่ปลายมีด
• น้ำตาล - 300 กรัม

หั่นแตงโมที่ปอกเปลือกแล้ว (ไม่มีผิว) เป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในขวดขนาด 1 ลิตร เทน้ำเดือดลงบนผลิตภัณฑ์แล้วปิดฝา หลังจาก 10 นาทีเทน้ำลงในกระทะแล้วต้ม เพิ่มน้ำตาลวานิลลาและกรดซิตริก ใช้ไฟปานกลางจนกว่าเมล็ดจะละลายหมด

เทเนื้อหาของขวดด้วยของเหลวหวานและปิดผนึกด้วยฝาปิด ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วย้ายไปไว้ในที่เย็น เนื้อแตงโมมีรสชาติและกลิ่นวานิลลาที่เป็นเอกลักษณ์ เหมาะสำหรับเป็นไส้ขนมหวาน

5. หมักด้วยน้ำผึ้งน้ำส้มสายชูขิงและอบเชย

ใครก็ตามที่ได้ลิ้มรสเมลอนหมักในน้ำส้มสายชูอย่างน้อยหนึ่งครั้งจะไม่มีวันลืมรสชาติอันเผ็ดร้อนของมัน ในการทำแตงโมเครื่องเทศให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แตงโม - 1 กก.
• น้ำ - 250 มล.
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• อบเชยป่น - 2/3 ช้อนชา
• ขิงสด - 2/3 ช้อนชา
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา

ปอกเปลือกผลไม้หั่นเป็นก้อนจัดเรียงในขวด สำหรับน้ำดองให้ใส่น้ำผึ้งรากขิงขูดอบเชยและเกลือลงในน้ำ หลังจากเดือดเทน้ำส้มสายชู เทของเหลวลงบนเยื่อปิดฝากระป๋องและฆ่าเชื้อในกระทะขนาดใหญ่เป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นม้วนภาชนะแล้วพลิกคว่ำ ห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่ม ในขั้นตอนของการแช่ส่วนผสมเครื่องเทศจะช่วยเพิ่มรสชาติของแตงโมทำให้เป็นอาหารที่แท้จริง

6. กานพลูวานิลลาและอบเชยกระป๋อง

แตงโมที่ปรุงด้วยสูตรนี้เป็นการเพิ่มรสชาติที่แท้จริง นี่คือวานิลลาหวานและอบเชยรสเผ็ด

ส่วนผสม:

• เนื้อแตงโม - 2 กก.
• น้ำตาล - 500 กรัม
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา
• แท่งอบเชย
• วานิลลินที่ปลายมีด
• ดอกคาร์เนชั่น - 2 ดาว
• น้ำ - 2 ลิตร

ล้างผลไม้แล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ตัดเปลือกเอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ภาชนะแก้ว เทน้ำเดือดลงบนเยื่อกระดาษ

หลังจาก 10 นาทีเทของเหลวลงในกระทะและเตรียมน้ำเชื่อมด้วยกรดซิตริกน้ำตาลวานิลลินและเครื่องเทศ นำไปต้มแล้วเทลงบนขวด ปิดผนึกด้วยฝาปิดพลิกคว่ำและห่อ เก็บในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

การอ้างอิง... หลังจากสองเดือนช่องว่างจะเผยให้เห็นรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์อย่างเต็มที่

7. ในน้ำเชื่อมกล้วย

หากคุณยังไม่ได้ลองกล้วยว่างอย่าลืมนำสูตรนี้ไปใช้ในบริการ

ส่วนผสม:

• แตงโม - 2 กก.
• กล้วย (เนื้อแน่นไม่สุกเกินไป) - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 500 กรัม
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา
• น้ำ - 2 ลิตร

หั่นแตงโมที่ปอกแล้วเป็นก้อนและกล้วยเป็นชิ้น ๆ ใช้มีดหยิกเพื่อให้ได้รูปลักษณ์ดั้งเดิม วางผลไม้ในขวดสลับชั้น เทน้ำเดือดลงไปหลังจากนั้น 10 นาทีเทของเหลวลงในกระทะ เติมกรดซิตริกและน้ำตาลลงในน้ำเดือดเทน้ำเชื่อมร้อนให้ทั่วชิ้นผลไม้และปิดฝา เก็บในที่เย็น

8. ในน้ำเชื่อมผสมมะเดื่อ

ผลมะเดื่อเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงทั้งสดและแห้ง เพิ่มลงในแตงโมเมื่อเตรียมช่องว่างในฤดูหนาว

ส่วนประกอบ:

• แตงโม - 1 กก.
• มะเดื่อสด - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 400 กรัม
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา
• วานิลลาในฝัก
• น้ำ - 2 ลิตร

ปอกเปลือกแตงโมแล้วหั่นเป็นก้อนและลูกมะเดื่อเป็นชิ้น ใส่ในขวดโหลที่มีความจุมากถึง 0.5 ลิตร เทน้ำเดือดลงไปหลังจากนั้น 10 นาทีเทลงในกระทะ ทำน้ำเชื่อมหวานแล้วนำไปต้ม เทของเหลวเดือดลงบนผลไม้แล้วม้วนไหตามวิธีที่สะดวก เก็บในที่เย็น เริ่มชิมได้ใน 1-2 เดือน

เคล็ดลับจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์

เพื่อให้การเตรียมแตงโมฤดูหนาวประสบความสำเร็จและผลิตภัณฑ์ยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สูงสุดให้ใช้คำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร:

1. อย่าลืมฆ่าเชื้อในภาชนะก่อนใส่อาหารลงในขวดโหล มิฉะนั้นการบิดจะเสื่อมสภาพ
2. ให้ความพึงพอใจกับผลไม้ที่ไม่สุกเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เยื่อกระดาษกลายเป็นข้าวต้มในระหว่างการอบด้วยความร้อน
3. หั่นผลไม้เป็นชิ้นหนาปานกลาง
4. เตรียมน้ำเชื่อมโดยเว้นระยะ จะต้องครอบคลุมแตงโมอย่างสมบูรณ์มิฉะนั้นชิ้นจะมืดลงหลังจากอุดตัน
5. ปริมาณน้ำตาลที่ระบุในแต่ละสูตรขึ้นอยู่กับน้ำหนักของผลไม้ดังนั้นระวังอย่าลด ยิ่งน้ำตาลมากเท่าใดการบิดก็จะยิ่งยืนยาวขึ้นแม้ในอุณหภูมิห้อง

ข้อสรุป

กระป๋องในน้ำเชื่อมหรือแตงดองเป็นอาหารรสเลิศ เนื้อหวานหอมที่ปรุงตามสูตรคลาสสิกหรือเติมผลไม้และเครื่องเทศต่าง ๆ จะทำให้คนรักขนมชื่นชอบ รับคำแนะนำของเชฟมากประสบการณ์ทดลองและเตรียมอาหารที่จะทำให้คุณพอใจในฤดูหนาว