วิธีทำแยมเมลอนให้อร่อยและดีต่อสุขภาพ: สูตรที่ดีที่สุด

แยมเป็นมวลเยลลี่ที่ทำจากผลไม้และผลเบอร์รี่ที่มีน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง ผลิตภัณฑ์มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอและความสม่ำเสมอทำได้โดยการต้ม ในบทความนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับลักษณะเฉพาะของการทำแยมจากเมลอนหอมด้วยการเติมผลไม้รสเปรี้ยวแอปเปิ้ลวานิลลาธรรมชาติอบเชยขิงและแอลกอฮอล์ คุณจะได้เรียนรู้เคล็ดลับและความแตกต่างที่จะช่วยให้คุณรักษาเอกลักษณ์ไว้ได้ รสชาติแตงโม... คั่นหน้านี้เพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียสูตรอาหาร

สูตรการทำอาหารคลาสสิก

การทำแยมเป็นกระบวนการที่ลำบาก ก่อนอื่นให้ปอกเปลือกแตงโมแกนออกและตัดเนื้อออก ชิ้นส่วนใส่ในกระทะก้นหนาเติมน้ำแล้วลวกประมาณ 5-7 นาที จากนั้นเทแตงโมด้วยน้ำเชื่อมและต้มจนได้มวลหนา เพคตินจะช่วยเร่งกระบวนการทำให้แยมเยลลี่ลดขั้นตอนการทำอาหารให้สั้นลง

ความไม่ชอบมาพากลของการปรุงอาหารแยมคือคุณควรตรวจสอบไฟอย่างต่อเนื่องเพิ่มหรือลดเพื่อรักษาความเดือดให้คงที่ โฟมที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวจะถูกลบออกด้วยช้อนเจาะรู ตรวจสอบความพร้อมด้วยวิธีง่ายๆ: ตักแยมเล็กน้อยด้วยช้อนแล้วหยดลงบนจาน หากมวลหนาขึ้นอย่างรวดเร็วแสดงว่าผลิตภัณฑ์ได้รับความสม่ำเสมอที่ต้องการ

ลองแยมเมลอนสุดคลาสสิก ในการดำเนินการนี้คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อแตงโม - 1 กก.
• น้ำ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 1.2 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น หรือกรดซิตริก - 3 กรัม

หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วลวกประมาณ 5 นาที วางชิ้นในกระชอนและเตรียมน้ำเชื่อม

ทุกอย่างเป็นเรื่องง่ายที่นี่: เติมน้ำตาลและมะนาวลงในน้ำปล่อยให้เดือด เทน้ำเชื่อมลงบนแตงโมทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง จากนั้นวางหม้อบนเตาและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีโดยให้ความร้อนต่ำ

ทำให้แยมเย็นลงเทลงในขวดและปิดฝา เก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

สูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็ว

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบคนจรจัดด้วยช่องว่างมีสูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับการทำแยมอย่างรวดเร็ว เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์และเวลาขั้นต่ำ:

• เนื้อแตงโม - 1 กก.
• น้ำตาล - 600 กรัม

ล้างผลไม้ผ่าครึ่งเอาเมล็ดออกตัดผิวหนัง ตัดเนื้อเป็นชิ้นสุ่มแล้วปิดด้วยน้ำตาลทราย เมื่อแตงโมถูกนำไปคั้นน้ำแล้วให้ใส่ลงในกระทะ วางภาชนะบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม ปิดเตาทิ้งไว้ให้เย็นใต้ฝา

แล้วต้มอีกครั้ง ดูความสม่ำเสมอคุณไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารเป็นเวลานาน ทันทีที่ส่วนผสมข้นขึ้นให้นำออกจากเตาแล้วเทลงในขวดโหล เก็บในที่เย็น

อ่าน:

วิธีทำแตงโมหวานที่บ้าน

แตงโมเหลืองสุกต้น "Tale F1".

วิธีปรุงแตงดอง: สูตรอาหารที่ดีที่สุด

สูตรแยมแตงโมที่ผิดปกติ

นอกเหนือจากสูตรอาหารคลาสสิกที่มีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำแล้วยังมีตัวเลือกอื่น ๆ ด้วยนอกเหนือจากอบเชยขิงวานิลลาผลไม้และเบอร์รี่ (มะนาวส้ม ฯลฯ ) แต่ละคนมีความน่าสนใจในแบบของตัวเองและจะดึงดูดแฟน ๆ ของชุดค่าผสมที่ผิดปกติ

อบเชย

แยมแตงโมกับซินนามอนมีรสเผ็ดและกลิ่นหอมเฉพาะ

ในการปรุงอาหารให้เตรียมชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อแตงโม - 2 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• วอดก้า (คอนญัก) - 1 ช้อนโต๊ะ;
• อบเชยแท่ง

เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำแอลกอฮอล์และน้ำตาลไว้ก่อน ปอกเปลือกและหั่นผลไม้เป็นก้อน ลวกในน้ำเดือด 5 นาทีแล้วเทน้ำเชื่อมให้ทั่วเคี่ยวไฟอ่อนคนตลอดเวลาจนชิ้นโปร่งแสง นำออกจากเตาและทิ้งไว้ให้ใส่ข้ามคืน

ในตอนเช้าให้กลับหม้อไปที่ความร้อนและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีจนข้น วางซินนามอนหนึ่งแท่งในแต่ละโถแล้วเทแยม ปิดผนึกด้วยฝา เก็บในที่เย็น

ด้วยมะนาว

แยมเมลอนที่ไม่มีสารปรุงแต่งมีรสชาติอ่อน ๆ และเลมอนก็ให้กลิ่นส้ม

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เนื้อแตงโม - 1 กก.
• น้ำตาล - 700 กรัม
• มะนาว - 2 ชิ้น

ปอกเปลือกผลไม้เอาผิวหนังออกหั่นเป็นชิ้น ๆ ปิดด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 3-5 ชั่วโมงจนน้ำออก จากนั้นวางภาชนะบนเตาแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาทีกวนตลอดเวลา นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 6-10 ชั่วโมง

นำแยมกลับไปที่เตาและปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาที

หลังจาก 7-10 ชั่วโมงใส่มะนาวหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ อย่าเอาผิวหนังออก ปรุงอาหารอีก 15 นาทีแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

นำหม้อไปตั้งไฟเป็นครั้งที่สี่ต้มประมาณ 10 นาทีแล้วเทใส่ขวด ปิดฝาและพลิกคว่ำ

ขั้นตอนการทำแยมตามสูตรนี้ใช้เวลานาน แต่จะช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติและกลิ่นหอมเข้มข้น

ด้วยสีส้ม

ชิ้นส้มทำให้แยมเมลอนหอมเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารอย่างแท้จริง คนรักส้มจะต้องชอบอย่างแน่นอน

เตรียมอาหารดังต่อไปนี้:

• เนื้อแตงโม - 1 กก.
• ส้ม - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 กก.

ปอกเปลือกผลไม้หั่นเป็นชิ้นใส่น้ำตาล 500 กรัมรอจนน้ำผลไม้ปรากฏ ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล 1.5 กก. เทลงบนแตงโม ปิดฝาภาชนะและทิ้งไว้ให้ใส่ 24 ชั่วโมง จากนั้นให้สะเด็ดน้ำแล้วนำไปต้ม เทลงบนชิ้นผลไม้อีกครั้ง ยืนยันแยมเป็นเวลา 10 ชั่วโมง

ปอกเปลือกส้มฝานแล้วใส่แตง ปรุงด้วยไฟอ่อนจนใสและข้น เทแยมลงในขวดและฝา

ด้วยขมิ้นและวานิลลา

แยมเมลอนที่เติมวานิลลาและขมิ้นจะมีสีที่เข้มข้นและกลิ่นวานิลลาเผ็ด

ในการเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อแตงโม - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 600 กรัม
• วานิลลา - 1 ฝัก;
• ขมิ้น - 1 ช้อนชา

ปอกเปลือกแตงโมโดยเอาแกนและผิวหนังออก หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะก้นลึก ฝานฝักวานิลลาตามยาวแล้วใช้มีดคม ๆ ขูดเมล็ดออก ผสมกับน้ำตาล แบ่งฝักออกเป็น 3-4 ส่วน

ผัดขมิ้นลงในน้ำตาลแล้วเทให้ทั่วชิ้น วางฝักวานิลลาลงในมวล ปิดฝาหม้อแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง วางภาชนะบนเตาวางบนไฟกลางและเคี่ยวคนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 20 นาที ในช่วงเวลานี้แยมจะข้นขึ้น เทลงในขวดและม้วนฝา

คำแนะนำ... ใช้วานิลลาธรรมชาติในฝักในสูตร วิธีนี้จะช่วยให้คุณได้รับรสชาติที่ซับซ้อนยิ่งขึ้น

กับแอปเปิ้ล

การใส่เครื่องเทศและผลไม้หลากหลายชนิดลงในแยมเมลอนจะช่วยเพิ่มรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ลองแยมแอปเปิ้ล.

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• เนื้อแตงโม - 2 กก.
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน - 600 กรัม
• น้ำตาล - 1 กก.
• มะนาว - 1 ลูกเล็กหรือใหญ่ครึ่งหนึ่ง

ปอกเปลือกและหั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ นำผิวออกจากแอปเปิ้ลแล้วสับให้ละเอียด บีบน้ำมะนาวกรองผ่านกระชอน รวมผลไม้ใส่น้ำมะนาวลงไปผัด สิ่งนี้ต้องทำเพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลคล้ำ

ใส่น้ำตาลลงในอาหารแล้วคนให้เข้ากัน รอให้สะเด็ดน้ำแล้วใส่ภาชนะตั้งไฟอ่อน ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีกวนอย่างต่อเนื่องจนกว่าผลึกน้ำตาลจะละลายหมด นำแยมออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 30 นาที

เทส่วนผสมลงในกระชอนและน้ำซุปข้นหรือใช้เครื่องปั่น กลับกระทะไปที่เตาและปรุงอาหารจนหนาประมาณ 1.5 ชั่วโมง จากนั้นเทลงในขวดและปิดผนึกด้วยฝาปิด

วิธีทำแยมเมลอนในหม้อหุงช้า

ประโยชน์ของการปรุงอาหารหลายเมนูนั้นไม่อาจปฏิเสธได้ อุปกรณ์นี้ช่วยให้คุณสร้างผลงานชิ้นเอกการทำอาหารที่แท้จริงได้ในเวลาอันสั้นโดยไม่ต้องมีส่วนร่วมอย่างต่อเนื่อง

ขั้นตอนการปรุงแยมในหม้อหุงข้าวหลายจานใช้เวลาหลายชั่วโมงและต้องมีขั้นตอนขั้นต่ำ คุณสามารถปรุงอาหารตามสูตรที่พิสูจน์แล้ว ตัดสินโดยความคิดเห็นของแม่บ้านมันได้ผลเสมอ ลองทำแยมเมลอนสูตรนี้ในหม้อหุงช้า ส่วนผสม:

• แตงโม - 1 กก.
• น้ำตาล - 500 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ผงวานิลลา - 1/8 ช้อนชา

เตรียมผลไม้โดยหั่นเนื้อเป็นก้อน ใส่ในชามของเครื่องใช้ไฟฟ้าและปิดด้วยน้ำตาลทราย หลังจากผ่านไป 3-4 ชั่วโมงให้ใส่มะนาวบิดลงในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเปลือก

ผัดส่วนผสมและตั้งเป็นไอน้ำ รอจนเดือดแล้วเปลี่ยนมัลติคุกกี้ไปที่โหมด "การอบ" ใช้เวลาในการปรุง 40 นาที ปรุงอาหารโดยเปิดฝาคนเป็นครั้งคราว เทผลิตภัณฑ์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

การอ้างอิง... ความหลากหลายของแตงโมมีผลต่อสีของแยมซึ่งมีตั้งแต่สีเหลืองไปจนถึงสีโปร่งแสง

ช่องว่างสำหรับฤดูหนาว

การทำแยมแตงโมโดยใช้การฆ่าเชื้อช่วยให้คุณเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ได้นานในอุณหภูมิห้อง วิธีนี้เหมาะสำหรับ สูตรแยมใด ๆ... ความแตกต่างเล็กน้อยที่ต้องคำนึงถึงคือการปรุงอาหารที่ยาวนาน

ลองทำแยมข้น ๆ ด้วยอาหารต่อไปนี้:

• แตงโม - 2 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• รากขิงสด (ขูด) - 50 กรัม
• วานิลลาเล็กน้อยและ / หรืออบเชยบด

นำแตงโมสุกหอมหั่นเป็นชิ้น วางในกระทะใส่ขิงขูดน้ำมะนาว 2 ลูกและ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย. ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง

ต้มน้ำเชื่อมแล้วราดให้ทั่วแตงโม ปรุงจนข้นด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาทีไม่เดือด เพิ่มเครื่องเทศและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วปิดฝา พลิกด้านบนคว่ำทิ้งไว้ให้เย็น

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

เพื่อให้แยมแตงโมอร่อยและช่องว่างสำหรับฤดูหนาวยืนยาวให้ใช้เคล็ดลับ:

1. แตงโมในกระบวนการอบร้อนจะสูญเสียความหอมไปเล็กน้อยดังนั้นจึงเพิ่มผลไม้เช่นมะนาวกล้วยแอปเปิ้ลเบอร์รี่และเครื่องเทศลงในแยมเพื่อเพิ่มรสชาติ
2. เมื่อทำแยมให้เลือกชนิดแข็งหากคุณต้องการเก็บชิ้นส่วนไว้ แตงโมที่สุกแล้วทำให้ได้แยมที่หนาและอร่อย
3. เมื่อใส่มะนาวหรือส้มลงในมวลตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเมล็ดเข้าไปในนั้นมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะมีรสขม
4. เลือกผลไม้สุกที่ไม่มีรอยบุบหรือเน่าซึ่งทำให้แตงโมมีรสที่ค้างอยู่ในคอที่ไม่พึงประสงค์
5. หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะรักษามวลที่ปรุงไว้ทั้งหมดคุณสามารถแทนที่น้ำตาลทรายขาวด้วยน้ำตาลอ้อย คุณจะสังเกตได้ว่ารสชาติเปลี่ยนไปในทางที่ดีขึ้นอย่างไร การใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์จะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของแยมได้อย่างมาก ใช้น้ำผึ้ง 200-300 กรัมต่อแตงโม 1 กิโลกรัม ผู้ที่ชื่นชอบโภชนาการที่เหมาะสมเพิ่มหญ้าหวานให้กับแยม - หนึ่งในสารให้ความหวานที่ปลอดภัยที่สุดสำหรับสุขภาพ สารทดแทนน้ำตาลมีแคลอรี่เป็นศูนย์ช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับขนมหวานโดยไม่ทำร้ายรูปร่างของคุณ
6. แยมเมลอนกับแอปเปิ้ลเตรียมในจานอลูมิเนียมหรือกระทะสแตนเลส ไม่พึงปรารถนาที่จะใช้จานเคลือบ - มวลจะไหม้อยู่ในนั้น เลือกแอปเปิ้ลที่มีเนื้อแน่น มีรสชาติและความชุ่มฉ่ำที่เด่นชัด
7. ถ้าคุณไม่ชอบความหวานของแตงโมให้ทาแยมด้วยเบอร์รี่ เพิ่มความเปรี้ยวที่ถูกใจ

ข้อสรุป

แตงโมจึงถูกนำมาใช้เพื่อทำแยมและแยมหลายชนิด ด้วยการเพิ่มผลไม้เครื่องเทศและแม้แต่ผักคุณจะได้รับรสชาติใหม่ที่เป็นเอกลักษณ์ทุกครั้ง

ช่องว่างของแตงโมที่ไม่มีการฆ่าเชื้อจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน แยมที่เตรียมโดยวิธีการถนอมอาหารแบบดั้งเดิมจะคงอยู่ที่อุณหภูมิห้องจนถึงฤดูการปั่นครั้งต่อไป