วิธีเก็บแตงโมไว้ในห้องใต้ดินจนถึงปีใหม่ - 7 วิธีที่ดีที่สุด
แตงโมในเดือนมกราคมเป็นปาฏิหาริย์ปีใหม่เล็ก ๆ ที่จะทำให้คุณร่าเริงและเตือนคุณถึงฤดูร้อนที่มีแดด แต่ ผลเบอร์รี่ ด้วยน้ำผลไม้ที่มีปริมาณสูงจะเสียหายได้ง่ายและมีรสเปรี้ยวเสี่ยงต่อการเน่าและเชื้อรา
วิธีที่ง่ายที่สุดคือเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินซึ่งมีการสร้างเงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุด เราจะบอกวิธีทำอย่างถูกต้องด้านล่าง
เนื้อหาของบทความ
แตงโมชนิดใดที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาระยะยาว
การเลือกผลไม้ที่เหมาะสมเป็นเพียงครึ่งหนึ่งของการต่อสู้ ลักษณะสำคัญของเบอร์รี่คือความหลากหลายความสุกสภาพและน้ำหนัก
พันธุ์ที่ดีที่สุด
สำหรับการจัดเก็บระยะยาว พันธุ์ที่สุกช้ามีความเหมาะสม ระยะเวลาการทำให้สุกคือ 95 ถึง 110 วันหลังจากงอก ผลไม้ดังกล่าววางจำหน่ายตั้งแต่ปลายเดือนสิงหาคมมีเปลือกที่แข็งแรงและหนาทำให้สุกได้ดีขึ้น
พันธุ์ที่พบมากที่สุด:
- เย็น - เป็นที่นิยมในรัสเซีย ผลไม้ขนาดใหญ่น้ำหนัก 15-25 กก. สุกใน 100-110 วัน สีเขียวอ่อนมีลายสีเข้มชัดเจนแตงโมมีรูปร่างเป็นวงรียาวเล็กน้อย เก็บไว้ได้นานถึงสามเดือน
- อิคารัส - พันธุ์กลางเหมาะสำหรับการเก็บรักษานาน ผลไม้ที่มีน้ำหนัก 13-15 กก. ทนต่อการขนส่งได้ดีและอยู่ได้นานถึง 5 เดือน แตงโมมีสีเขียวเข้มมีลายดำจาง ๆ
- พุ่มไม้ 334 - การสุกตอนปลายมีผลไม้ค่อนข้างเล็กน้ำหนักมากถึง 8 กก. มีสีเขียวอ่อนมีแถบสีเข้ม เปลือกแข็งแรงทนทานต่อการขนส่ง อายุการเก็บรักษานานถึงสามเดือน
- กล้าหาญ - แม้จะมีชื่อนี้แตงโมก็มีน้ำหนักไม่เกิน 8 กก. สีเขียวอ่อนมีลายสีเข้ม เปลือกบางเนื้อมีสีแดงเข้ม การรักษาคุณภาพของผลไม้นานถึงสามเดือน
วิธีการเลือกผลไม้ที่เหมาะสม
สำหรับการเก็บรักษาระยะยาวแตงโมจะเก็บเกี่ยวด้วยมือบนเครื่องนอนนุ่ม ๆ เพื่อไม่ให้เจ็บหรือเปรี้ยว
เมื่อซื้อผลเบอร์รี่ให้ใส่ใจกับสัญญาณหลายประการ:
- หางแห้งมีจุดสีเหลืองหรือสีส้มชัดเจน
- ลอกโดยไม่มีความเสียหายภายนอกรู (แถบสีน้ำตาลเล็ก ๆ เป็นร่องรอยของหญ้าและแมลง);
- น้ำหนักเฉลี่ย: "ยักษ์" 15–20 กิโลกรัมได้รับความเสียหายภายใต้แรงกดดันของน้ำหนักตัวเองและใช้พื้นที่มาก
- พื้นผิวมีความแข็งและแห้งเท่ากันในทุกสถานที่โดยไม่มีรอยบุบจุดที่อ่อนนุ่ม
ควรวางผลไม้อย่างเรียบร้อยบนเสื่อนุ่ม ๆ กองอยู่ในกองพวกเขาเปลี่ยนเป็นเปรี้ยวได้อย่างรวดเร็ว
สำคัญ! ผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกไม่เหมาะ: พวกมันไม่สุกดีนอกพุ่มไม้
ในร้านค้ามักวางแตงโมไว้ในรถเข็นหรือลังที่มีแท่งโลหะ ภายใต้ความกดดันของน้ำหนักของตัวเองผลไม้ดังกล่าวได้รับความเสียหายอย่างรวดเร็ว ร่องรอยที่มองไม่เห็นจากตาข่ายจะทำให้สต็อกเสียหายอย่างรวดเร็ว
วิธีเก็บแตงโมไว้ในห้องใต้ดินจนถึงปีใหม่
ห้องใต้ดินเป็นหนึ่งในสถานที่ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับแตง ต้องขอบคุณเงื่อนไขที่เหมาะสม (ไม่เปลี่ยนแปลง) ระดับความชื้นผลเบอร์รี่ไม่ทำให้เสียที่นี่เป็นเวลานาน เราจะบอกวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บผลไม้ในห้องดังกล่าว
การอบรม
พื้นใต้พื้นถูกเตรียมไว้ตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วงพวกเขาตรวจสอบระบบระบายอากาศกำจัดจุดโฟกัสด้วยเชื้อราและความชื้นและทำลายปรสิต
ในการดำเนินการนี้ให้ดำเนินการ:
- การทำความสะอาดท่อระบายอากาศ: ตะแกรงบนรูจะปิดกั้นทางเดินของแมลงและสัตว์ฟันแทะ
- การเตรียมผนัง: รอยแตกขนาดใหญ่ถูกปิดผนึกด้วยปูนซีเมนต์จุดโฟกัสของแม่พิมพ์ได้รับการบำบัดด้วยสารพิเศษทาด้วยปูนขาว
- ทำให้ห้องแห้ง: ในสภาพอากาศแห้งชั้นใต้ดินจะเปิดทิ้งไว้เป็นเวลาหลายวันชั้นวางกล่องชั้นวางถูกนำออกไปที่ถนนชั่วคราว
- การฆ่าเชื้อด้วยระเบิดควัน: สิ่งนี้จะทำลายจุดโฟกัสของเชื้อราเน่าและไล่หนูและแมลงออกไป พวกมันเผาแท่งกำมะถันเมื่อเริ่มมีน้ำค้างแข็งครั้งแรกเมื่อสัตว์ฟันแทะเริ่มแสวงหาที่พักพิงอันอบอุ่น
เงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุด
ห้องใต้ดินเหมาะสำหรับเก็บแตงและน้ำเต้า: แตงโมต้องการอุณหภูมิคงที่ + 2 ... + 4 ° C และความชื้น 60–80%
สำคัญ! ผลเบอร์รี่ไม่ได้วางบนพื้นผิวแข็ง: ภายใต้แรงกดดันของน้ำหนักของมันเองเปลือกจะค่อยๆกดผ่านกระบวนการหมักจะเริ่มขึ้น ฟางทรายมอสใช้เป็นเครื่องนอนหรือนำผลไม้มาแขวนไว้ในตาข่าย
ทิ้งผลไม้ไว้สำหรับฤดูหนาวไม่เพียง แต่ในห้องใต้ดิน แต่ยังอยู่ในอพาร์ตเมนต์ด้วย
สถานที่ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับสิ่งนี้:
- ห้องเตรียมอาหาร;
- ห้องน้ำ
- ชั้นลอยหรือตู้เสื้อผ้า
- ระเบียงกระจกหรือชาน
ผลไม้ไม่ได้วางไว้ข้างอุปกรณ์ทำความร้อน เลือกสถานที่มืดที่มีอุณหภูมิคงที่ เมื่อเก็บไว้ที่ระเบียงในช่วงที่มีน้ำค้างแข็งรุนแรงแตงโมจะถูกนำไปที่ห้อง
ความแตกต่าง
เมื่อเก็บผลไม้หลายชนิดจะแยกออกจากกัน: หากผลไม้ชนิดใดชนิดหนึ่งเริ่มเสื่อมคุณภาพหรือปล่อยให้คั้นน้ำผลไม้เน่าจะแพร่กระจายไปยังผลเบอร์รี่อื่น ๆ มีการตรวจสอบสถานะของสต็อกเป็นระยะ - เมื่อมีจุดอ่อนที่เปียกรอยแตกคราบจุลินทรีย์ปรากฏขึ้นแตงโมจะถูกลบออกจากพื้นที่จัดเก็บ
บางครั้งเปลือกจะได้รับการรักษาด้วยสูตรต่างๆเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์:
- ดินเหนียว - เปลือกเคลือบด้วยน้ำยาปล่อยให้แห้งจากนั้นทาชั้นที่สอง ความหนาของการเคลือบ 0.5–1 ซม. ผลเบอร์รี่แปรรูปจะถูกเก็บไว้แขวนหรือบนแคร่
- ขี้ผึ้งหรือพาราฟิน - สารถูกละลายพื้นผิวของผลไม้เล็ก ๆ จะได้รับการรักษาด้วย จากนั้นวางไว้บนเตียงนุ่ม ๆ หรือแขวนไว้ ขี้ผึ้งและพาราฟินช่วยปกป้องผักและผลไม้จากการเน่าและเชื้อรา
การแปรรูปเปลือกมีข้อเสียเปรียบอย่างมาก: การปอกเปลือกเพิ่มเติมจะขัดขวางการควบคุมสภาพของผลไม้
ไม่จำเป็นต้องเก็บผลไม้เล็ก ๆ ทั้งลูก เนื้อหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าวางอยู่ในช่องแช่แข็ง แทนที่จะใช้ถุงจะใช้ภาชนะพลาสติกเพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นงานแหลกและสูญเสียน้ำผลไม้ ช่องว่างดังกล่าวเหมาะสำหรับทำขนมหวาน
วิธีการจัดเก็บชั้นใต้ดิน
ในบรรดาตัวเลือกการจัดเก็บที่หลากหลายสำหรับแตงโมในห้องใต้ดินให้เลือกอันที่ราคาถูกที่สุดโดยคำนึงถึงวัสดุที่มีอยู่ ที่นิยมใช้ ได้แก่ ฟางทรายเมล็ดพืชมอสหรือขี้เถ้า ขึ้นอยู่กับการเติมห้องใต้ดินคุณจะต้องมีชั้นวางกล่องแยกและกล่อง
บนชั้นวาง
ชั้นวางต้องแห้งและปราศจากเชื้อรา วัสดุที่อ่อนนุ่มวางไว้บนพวกเขา: ฟางเศษผ้ากระดาษยับ แตงโมถูกวางแยกจากกันในระยะทางสั้น ๆ
สำคัญ! ตรวจสอบสภาพของผลไม้เป็นระยะและพลิกกลับ
ในบริเวณขอบรก
สะดวกในการเก็บผลเบอร์รี่ไว้ในถุงสตริงและถุงตาข่ายสำหรับผัก ผลไม้เคลือบด้วยดินเหนียวขี้ผึ้งหรือห่อด้วยผ้าธรรมชาติ (ฝ้ายหรือขนสัตว์) แขวนไว้เพื่อไม่ให้สัมผัสกับผนังหรือชั้นวาง
ดีแล้วที่รู้. ปลอกหมอนเก่าเหมาะสำหรับห่อซึ่งใช้เป็นกระเป๋า
ในทรายและขี้เถ้า
ทรายเป็นวัสดุที่หาได้ง่ายที่สุดชนิดหนึ่ง ถ่ายได้สะอาดและแห้งไม่มีแมลงและหญ้าตกค้าง ตะแกรงสำหรับทำความสะอาด.
ชั้นทราย 5-10 ซม. เทลงที่ด้านล่างของกล่องแตงโมวางตรงกลางปิดให้มิดชิด ขี้เถ้าไม้ใช้แทนทราย มีคุณสมบัติฆ่าเชื้อป้องกันเชื้อราและแมลงศัตรูพืชได้ดี
ในฟาง
ฟางแห้งวางอยู่ในกล่องหรือบนชั้นวาง แตงโมวางอยู่บนแคร่ปูด้วยหญ้าแห้งทุกด้าน หญ้าแห้งจะถูกกวนเป็นระยะ ๆ และพลิกผลไม้
ในดินเหลว
ในการเก็บผลเบอร์รี่ในถังหรือถังให้เจือจางด้วยดินเหลว วางแตงโมให้จมอยู่ใต้น้ำ ภาชนะปิดเพื่อไม่ให้ผลไม้ลอย
ในตะไคร่น้ำ
หากมีป่าอยู่ใกล้ ๆ มอสจะถูกขุดขึ้นมา ดูดซับความชื้นได้ดีปกป้องผลไม้จากความเสียหาย เก็บวัสดุในสภาพอากาศแห้งแล้วตากให้แห้งแตงโมถูกปกคลุมด้วยมอสอย่างสมบูรณ์เก็บไว้ในกล่องหรือแขวนไว้
เวลาในการจัดเก็บสูงสุด
แตงโมหลากหลาย กำหนดระยะเวลาที่จะจัดเก็บ พันธุ์ที่สุกช้าเหมาะสำหรับการบริโภคโดยเฉลี่ยไม่เกินสามเดือน ซื้อเบอร์รี่เมื่อสิ้นสุดฤดูกาล: กันยายน - ต้นเดือนตุลาคม
ความสนใจ! เมื่อคำนวณระยะเวลาสิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าผลไม้นั้นโกหกไประยะหนึ่งแล้วหลังจากเก็บเกี่ยวกับผู้ผลิตและผู้ขาย
ความคิดเห็น
หลายคนแบ่งปันประสบการณ์ในการเก็บรักษาผลไม้ให้ประสบความสำเร็จจนถึงฤดูหนาว
Svetlana: «แตงโมเป็นจุดเด่นของโต๊ะปีใหม่ของฉัน ฉันมักจะซื้อผลไม้สำหรับฤดูหนาวในช่วงปลายเดือนกันยายน สิ่งสำคัญคือการเลือกทั้งหมดและแข็งแรง ฉันปิดมันด้วยส่วนผสมของเศวตศิลา ฉันเจือจางสารละลายเพื่อความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว หลังจากการอบแห้งพื้นผิวควรสม่ำเสมอโดยไม่มีรอยแตก ฉันแขวนผลเบอร์รี่แปรรูปไว้ในตาข่ายที่ชั้นใต้ดิน "
Sergei: “ ฉันมักจะมีแตงโมสำหรับวันเกิดของลูกชายในเดือนมกราคม นี่กลายเป็นประเพณีประจำบ้านของเราและตอนนี้เมื่อลูกโตแล้วเขาก็ยังมาหาเราเพื่อรับการรักษา เราไม่ได้อาศัยอยู่ในบ้านส่วนตัวดังนั้นเราจึงทิ้งแตงโมไว้บนชั้นลอยในกล่องที่มีกระดาษยับยู่ยี่ บางครั้งฉันแว็กซ์มัน ในการทำเช่นนี้ให้ละลายเทียนธรรมดา 10 เล่มในชาม ฉันถือผลไม้ในอากาศจุ่มมันเล็กน้อยแล้วพลิกแต่ละด้าน ขี้ผึ้งจะจับได้ทันทีโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าผลไม้เล็ก ๆ อยู่ในตู้เย็น "
ข้อสรุป
ครึ่งหนึ่งของความสำเร็จในการเก็บแตงโมระยะยาวขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลไม้นั้นเอง เขาถูกเลือกขนาดกลางโดยไม่มีความเสียหาย หางแห้งและจุดไฟเล็ก ๆ บ่งบอกถึงความเป็นผู้ใหญ่
ผลเบอร์รี่จะซื้อในเดือนกันยายน - ตุลาคมเก็บไว้ในห้องใต้ดินที่มีอากาศถ่ายเทบนเตียงนุ่ม ๆ แยกจากกันหรือแขวนไว้ สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบสภาพของผลเบอร์รี่เป็นประจำพลิกกลับ อายุการเก็บรักษาโดยเฉลี่ยของแตงโมนานถึงสามเดือน