สูตรต้นตำรับ 8 อันดับแรกสำหรับแตงโมดองแสนอร่อยพร้อมน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล
แตงกวาดองมะเขือเทศพริกหัวบีทเป็นเรื่องธรรมดา แต่คุณเคยพยายามเตรียมแตงโมสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? ถ้ายังไม่ได้เราขอแนะนำ! ฤดูร้อนสักชิ้นบนโต๊ะฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาวจะทำให้ทั้งคุณและคนที่คุณรักพึงพอใจ
สูตรอาหารนั้นง่ายมากและไม่ต้องใช้ส่วนผสมพิเศษใด ๆ ในตอนท้ายของบทความเราจะแบ่งปันเคล็ดลับและเคล็ดลับของแม่บ้านที่มีประสบการณ์เพื่อให้อาหารอันโอชะของคุณทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจมากยิ่งขึ้น
เนื้อหาของบทความ
การเลือกและการเตรียมแตงโม
สำหรับการเก็บรักษาระยะยาวคุณต้องเลือกแตงโมที่มีความสุกปานกลาง การไม่สุกจะกลายเป็นรสจืดและการสุกมากเกินไปจะทำให้เสียรูปทรง ผลไม้ควรมีความแข็งแรงเปลือกอุดมไปด้วยสีโดยไม่มีจุดและรอยบุบสีเหลือง ควรเลือกใช้เบอร์รี่ที่มีน้ำหนัก 5-7 กก.
การเตรียมแตงโมสำหรับสูตรใด ๆ ก็เหมือนกัน:
- ล้างแตงโมให้สะอาด
- เช็ดให้แห้ง
- ถอดก้านออก
- ตัดเปลือกออกทั้งสองด้านใกล้ช่อดอก
- ขั้นแรกหั่นแตงโมเป็นวงกลมเล็ก ๆ
- จากนั้นตัดวงกลมออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นเพื่อให้ชิ้นพอดีกับโถ
- ตัดเปลือกสีเขียวออกหากต้องการ
สูตรที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาวในธนาคาร
เรานำเสนอสูตรอาหารง่ายๆที่น่าสนใจที่สุดและในเวลาเดียวกันให้กับคุณ แตงโมดองในขวดสำหรับฤดูหนาวจะอร่อยกับน้ำผึ้งสมุนไพรและกระเทียม
สูตรง่ายๆ
ส่วนผสม:
- ผลเบอร์รี่ 5-7 กก.
- น้ำ 1 ลิตร
- 1 ช้อนโต๊ะล เกลือ;
- 1 ช้อนโต๊ะล ซาฮารา;
- 1 ช้อนโต๊ะล น้ำผึ้ง.
วิธีทำอาหาร:
- เตรียมแตงโมตามที่อธิบายไว้ข้างต้น
- ฆ่าเชื้อขวดโหล
- เทน้ำผึ้งลงก้นภาชนะ
- ต้มน้ำใส่เกลือและน้ำตาล
- เทน้ำเดือดให้ทั่วชิ้นงาน
- ปิดด้วยฝา
- หลังจากผ่านไป 3 วันให้สะเด็ดน้ำหมักต้มอีกครั้ง
- เติมม้วนกระป๋องและจัดเก็บเพื่อการเก็บรักษาระยะยาว
สิ่งสำคัญคือการเก็บกระป๋องที่ไม่มีการควบคุมไว้ในที่มืดจากนั้นพวกเขาจะไม่เสื่อมสภาพ หลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง
บันทึก! หากคุณต้องการให้แขกของคุณมีความหวานดองในสัปดาห์หน้าคุณไม่ต้องรอสามวัน คุณสามารถม้วนกระป๋องหลังจากเติมครั้งแรก ช่องว่างดังกล่าวจะถูกเก็บไว้นานกว่าหนึ่งเดือน
แตงโมสไตล์บ้าน ๆ กับน้ำผึ้ง
ส่วนผสม (คำนวณ 3 กระป๋อง 3 ลิตร):
- แตงโม 5 กก.
- น้ำ 4 ลิตร
- 9 ช้อนโต๊ะล น้ำผึ้ง;
- 6 ช้อนโต๊ะล เกลือ;
- กระเทียม 2 หัว
- 6 ช้อนโต๊ะล น้ำส้มสายชู (9%)
วิธีทำอาหาร:
- เตรียมแตงโมหั่นเป็นชิ้น ความหนาไม่ควรเกิน 2.5 ซม. จะดีกว่าไม่ต้องตัดผิวหนัง
- แบ่งกระเทียมออกเป็นกลีบ
- ฆ่าเชื้อขวดต้มฝา
- วางกระเทียมไว้ที่ก้นภาชนะ
- ท็อปด้วยแตงโมฝาน พยายามเรียงซ้อนกันโดยไม่กดทับหรือทำลายเนื้อ
- ต้มน้ำ.
- เทน้ำเดือดลงบนขวดทิ้งไว้ 10 นาที
- เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาล ต้ม.
- เทน้ำส้มสายชู
- เทน้ำดองลงไปบนขวด ปิดด้วยฝา
- ฆ่าเชื้อ 10 นาที
- ม้วนขึ้นพลิก.
- เก็บวันแรกคว่ำไว้ในที่มืด
สำคัญ! จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ลองใช้ช่องว่างก่อนหน้านี้เกิน 3 สัปดาห์
ขนมแตงโมในน้ำหมักน้ำผึ้ง "Tender"
ชื่อพูดสำหรับตัวเอง ดังนั้นคุณจะได้รับรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุดและกลิ่นหอมที่เข้มข้น
ส่วนผสม (คำนวณต่อ 5 เสิร์ฟ):
- แตงโม 8 กก.
- 5 ช้อนโต๊ะล ซาฮารา;
- 5 ช้อนโต๊ะล เกลือ;
- 10 ช้อนโต๊ะล น้ำผึ้ง;
- น้ำ 7 ลิตร
- น้ำส้มสายชู 300 มล. (9%)
สูตรอาหาร:
- ฆ่าเชื้อขวดต้มฝา
- หั่นแตงโมเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่าเอาเม็ดและหนังออก
- ใส่เบอร์รี่ลงในขวดโหล (ประมาณ 5 ขวด)
- ต้มน้ำ.
- เทช่องว่างด้วยน้ำเดือด ปิดฝา ทิ้งไว้ 7 นาที
- ระบายน้ำกลับ ทำซ้ำขั้นตอน
- สะเด็ดน้ำอีกครั้งใส่เกลือน้ำตาลและน้ำผึ้ง ต้ม. ผสมให้เข้ากัน ส่วนผสมต้องละลาย
- เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองที่เดือด
- ม้วนกระป๋อง
สำคัญ! การเทสามครั้งหมายถึงการสูญเสียน้ำบางส่วนระหว่างการต้มและการเท ดังนั้นเมื่อต้มน้ำดองเป็นครั้งที่สามตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีน้ำเพียงพอสำหรับขวดทั้งหมด
สูตรผสมน้ำผึ้งและมะรุม
ส่วนผสม:
- แตงโม 2 กก.
- มะรุม 30 กรัม
- น้ำ 1 ลิตร
- 1 ช้อนโต๊ะล น้ำผึ้ง;
- 1 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือ;
- น้ำส้มสายชู 100 มล. (9%)
วิธีทำอาหาร:
- หั่นแตงโมเป็นชิ้นที่จะเข้าไปในคอขวดได้อย่างง่ายดาย
- เปลือกมะรุมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ฆ่าเชื้อขวดโหลโดยใช้วิธีการทั่วไป
- ใส่มะรุมสับด้านล่าง
- วางชิ้นแตงโมไว้ด้านบน
- ต้มน้ำ. เทเกลือน้ำผึ้ง ผัดนำไปต้ม
- เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำเดือด
- เทช่องว่างด้วยน้ำดองเดือด
- บิดกระป๋อง
น่าสนใจ! การเตรียมการนี้เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ดังนั้นเปิดกระปุกแรกในเดือนตุลาคม - พฤศจิกายน
อาหารทานเล่น "เผ็ด"
สิ่งนี้จะต้องใช้เครื่องเทศหรือสมุนไพรจำนวนมาก
ส่วนผสม:
- แตงโม 2 กก.
- น้ำ 1.5 ลิตร
- 1 ช้อนชา กรดมะนาว;
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
- 1 ช้อนโต๊ะล เกลือ;
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ใบกระวาน;
- ผักชีฝรั่ง
- ก้านผักชีฝรั่ง
- ร่มผักชีฝรั่ง;
- กระเทียม 4-5 กลีบ
วิธีทำอาหาร:
- ล้างกระป๋องเบกกิ้งโซดา. ฆ่าเชื้อพวกเขา อย่าลืมต้มฝา
- หั่นแตงโมเป็นชิ้น ๆ ตัดผิวหนังออกหากต้องการ แต่โปรดทราบว่าเมื่อใช้กับผิวหนังผลเบอร์รี่จะถูกเก็บไว้นานขึ้นและไม่เสียรูป
- ใส่กระเทียมใบกระวานขึ้นฉ่ายผักชีฝรั่งพริกไทยที่ก้นภาชนะ
- วางแตงโมไว้ด้านบน
- วางผักชีลาวที่ด้านบนสุด
- ต้มน้ำ. เทน้ำเดือดลงบนขวดแล้วทิ้งไว้ 10 นาที
- เทน้ำกลับเข้าไปในหม้อเติมเกลือน้ำผึ้งกรดซิตริก ผสมให้เข้ากัน นำไปต้ม.
- เทช่องว่างด้วยน้ำดองเดือดแล้วบิดขวด
แตงโมเปรี้ยวหวานกับน้ำผึ้งและกรดซิตริก
ส่วนผสม:
- แตงโม 2 กก.
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
- 1 ช้อนชาเกลือ
- 1 ช้อนชา กรดมะนาว;
- น้ำ 1 ลิตร
วิธีทำอาหาร:
- ฆ่าเชื้อขวดโหล
- หั่นแตงโมเป็นชิ้นอย่าเอาเมล็ดออก ชิ้นไม่ควรหนาเกิน 2.5 ซม.
- วางชิ้นส่วนลงในภาชนะจนถึงด้านบนสุด อย่าพยายามบีบแตงโม สิ่งนี้จะทำให้เสียหายและให้น้ำผลไม้เพิ่ม
- ต้มน้ำ.
- เทน้ำเดือดลงบนตลิ่ง ในสูตรนี้คุณไม่จำเป็นต้องยืนยันในการเติมครั้งแรก ดังนั้นควรระบายน้ำกลับเข้าไปในหม้อทันที
- เติมเกลือกรดซิตริกเติมน้ำผึ้ง ผสมให้เข้ากัน นำไปต้ม.
- เทชิ้นงานด้วยน้ำเกลือเดือด
- ม้วน.
- พลิกกลับและเก็บไว้ในที่มืดเป็นเวลาสองวัน อย่าลืมห่อไห
คำแนะนำ... อาหารเรียกน้ำย่อยที่ปรุงตามสูตรนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์
สูตรแอสไพริน
ส่วนผสม:
- แตงโม 5-7 กก.
- 1 ช้อนโต๊ะล เกลือ;
- 1 ช้อนโต๊ะล ซาฮารา;
- 1 ช้อนชา กรดมะนาว;
- แอสไพริน 3 เม็ด
- น้ำ 1.8 ลิตร
วิธีทำอาหาร:
- ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลให้สะอาดโดยใช้วิธีใดก็ได้
- ฝานแตงโมโดยไม่ต้องเอาผิวหนังและเมล็ดออก
- ใส่แตงโมขนาดกะทัดรัดลงในโถขนาด 3 ลิตร
- ใส่เกลือน้ำตาลกรดซิตริก
- เพิ่มแอสไพริน 3 เม็ด ถ้าโถเป็นลิตรจะมีหนึ่งเม็ดตามลำดับ
- ต้มน้ำ.
- ต้มแยกฝา
- ค่อยๆเทน้ำเดือดให้ทั่วตลิ่ง ขั้นแรกให้เติมน้ำ 1/3 ของกระป๋องหลังจากนั้น 10 วินาทีเติมน้ำครึ่งหนึ่งของภาชนะและอื่น ๆ
- บิดกระป๋อง
- นำไปจัดเก็บหลังจากระบายความร้อนเสร็จแล้วเท่านั้น
แอสไพรินไม่เพียง แต่แทนที่น้ำส้มสายชูเท่านั้น แต่ยังช่วยยืดอายุการเก็บรักษาอีกด้วย คุณจะสังเกตเห็นว่าน้ำดองไม่เปลี่ยนสีแม้ผ่านไปสองสามเดือนโปรดจำไว้ว่าถ้าคุณใส่น้ำผึ้งจะไม่โปร่งใส
แตงโมในซอสน้ำผึ้ง - กระเทียม
ส่วนผสม:
- แตงโม 5 กก.
- น้ำ 2 ลิตร
- 1 ช้อนโต๊ะล เกลือ;
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
- 4 ช้อนโต๊ะล น้ำผึ้ง;
- กระเทียม 4 กลีบ
- ใบลูกเกด
- น้ำส้มสายชู 100 มล. (9%)
วิธีทำอาหาร:
- ฆ่าเชื้อกระป๋องที่สะอาดและแห้ง
- หั่นแตงโมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- สับกระเทียม คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อเครื่องปั่น
- ใส่น้ำผึ้งลงในกระเทียม. ผสมให้เข้ากันจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- ใส่ใบลูกเกดที่ก้นภาชนะ
- ใส่ช้อนผสมกระเทียมและน้ำผึ้งลงไป
- จากนั้นจัดวางแตงโม
- ต้มน้ำ. ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือด
- ต้มอีกครั้ง.
- เทน้ำส้มสายชู
- เทน้ำดองเดือดลงไปด้านบนสุด
- ปิดฝาขวดทันทีด้วยฝาต้ม
ช่องว่างมีรสชาติเข้มข้น - ซอสห่อหุ้มทุกชิ้นอย่างแท้จริง
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บช่องว่างดังกล่าว
คุณจะทำพลาดครั้งใหญ่หากคุณไม่เลือกแตงโมที่สดที่สุดสำหรับช่องว่างของคุณ ซึ่งจะทำให้เสียเวลาและวัตถุดิบในการปรุงอาหารและไม่สนุกกับมัน องค์ประกอบดังกล่าวจะใช้ไม่ได้อย่างรวดเร็ว
อย่าขี้เกียจที่จะตรวจสอบแตงโมเพื่อหาปริมาณสารเคมีที่เป็นอันตราย... หั่นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงในแก้วน้ำอุณหภูมิห้อง หลังจากผ่านไป 5-7 นาทีให้สังเกตสีของน้ำ ถ้าเปลี่ยนเป็นสีแดงสดแสดงว่ามีเคมีในองค์ประกอบมาก ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับช่องว่าง มันจะไม่ดีต่อสุขภาพอร่อยและอยู่ได้ไม่นาน แต่ถ้าน้ำมีสีออกชมพูแสดงว่าทุกอย่างเรียบร้อย ผลิตภัณฑ์เหมาะสำหรับช่องว่าง
คุณสามารถเก็บแตงโมดองไว้ในห้องใต้ดินทางเดินเย็น ๆ หรือในตู้เย็น แต่อย่าวางไว้ที่นั่นก่อนเวลา ขวดควรเย็นลงอย่างช้าๆเป็นเวลาสองถึงสามวัน ดังนั้นจึงห่อหุ้มไว้เพื่อให้กระบวนการเป็นไปอย่างค่อยเป็นค่อยไป
คุณสามารถเก็บแตงโมไว้เป็นเวลานาน แต่แนะนำให้กินช่องว่างก่อนเดือนเมษายน
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์จากแม่บ้านที่มีประสบการณ์
เราได้รวบรวมเคล็ดลับจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์และกำลังรีบนำมาแบ่งปันให้คุณ:
- ทางเลือกที่ดีสำหรับน้ำส้มสายชู - แอสไพริน หรือกรดซิตริก ผลเบอร์รี่มีรสชาติที่เป็นธรรมชาติและเป็นธรรมชาติมากกว่า
- สูตรอาหารส่วนใหญ่มีน้ำผึ้ง นี่เป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรง หากคุณแพ้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวให้เปลี่ยนเป็นผลเบอร์รี่ลูกเกดหรือน้ำตาลมากขึ้น
- ที่ดีที่สุดคือไม่ต้องเอาธัญพืชออก ชิ้นไม่ควรหนาเกินไป หากเมล็ดแตงโมหลุดออกจากแผ่นบาง ๆ ของแตงโมอาจเกิดช่องว่างในแตงโม ชิ้นส่วนดังกล่าวสามารถแยกออกจากกันได้เมื่อดอง
- ส่วนสกินก็ฝากไว้ด้วยจะดีกว่า พวกเขาจะคงรูปร่างไว้และสะดวกกว่าในการเสิร์ฟบนโต๊ะในรูปแบบนี้
- หากใช้ ผักชีฝรั่งอย่าวางไว้ที่ด้านล่าง ควรใช้ร่มมากกว่ากิ่งไม้ คุณต้องวางไว้ด้านบนของผลเบอร์รี่
- คุณต้องการให้ชิ้นงานมีรสชาติที่สดใหม่หรือไม่? เทน้ำมะนาวลงในน้ำดองที่เดือด อย่าใส่มะนาวฝาน
- อย่าหักโหมกับเครื่องเทศ แตงโมเป็นผลไม้เล็ก ๆ ไม่ใช่ผัก มันเข้ากันไม่ได้กับพริกขี้หนูขมิ้นเมล็ดยี่หร่าและใบโหระพา เลือกใช้ใบลูกเกดและขึ้นฉ่าย
อ่าน:
กินเมล็ดแตงโมได้ไหมและมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร?
เป็นไปได้ไหมที่จะกินแตงโมที่มีถุงน้ำดีอักเสบและตับอ่อนอักเสบ
เป็นไปได้ไหมที่กินแตงโมกับแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น
สรุปผล
การหมักแตงโมสำหรับฤดูหนาวนั้นน่าสนใจและมีประโยชน์ มันยังคงรักษาวิตามินและเมื่อใช้ร่วมกับพืชชนิดหนึ่งและกระเทียมจะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันในฤดูของโรคหวัด
การเลือกแตงโมที่เหมาะสมจะช่วยให้มั่นใจได้ว่าผลผลิตของคุณจะถูกเก็บไว้จนถึงปลายฤดูใบไม้ผลิ เลือกผลไม้ที่สุกหรือไม่สุกเล็กน้อยโดยไม่มีไนเตรตหรือผ่านกระบวนการทางเคมีมากเกินไป ช่องว่างแตงโมอร่อยและเป็นต้นฉบับสำหรับคุณ!