วิธีเตรียมแตงโมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในน้ำผลไม้ของคุณเองสำหรับฤดูหนาว

เดือนสิงหาคมเป็นเดือนแห่งการพักผ่อนทะเลและแน่นอนแตงโม ในช่วงที่พวกเขากำลังสุกทุกคนพยายามที่จะลิ้มลองเบอร์รี่แสนหวานนี้ แต่ฤดูกาลผ่านไปอย่างรวดเร็วแตงโมกำลังจะหมดลงและคุณต้องการที่จะกินมันซ้ำแล้วซ้ำอีก จากนั้นสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วมากมายสำหรับการดองการดองและการบรรจุกระป๋องจะช่วยคุณได้ ต้องขอบคุณพวกเขาทำให้สามารถเพลิดเพลินกับแตงโมได้แม้ในฤดูหนาว

การเลือกและเตรียมแตงโม

ประการแรก ตัดสินใจเกี่ยวกับวิธีการเตรียมและสิ่งที่คุณต้องการในตอนท้าย.

เลือกพันธุ์ปลายสำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาว... ต้นที่ปรากฏในตลาดและชั้นวางของในเดือนกรกฎาคมและต้นเดือนสิงหาคมมีไนเตรตจำนวนมาก เป็นการดีกว่าที่จะไม่เตรียมกระป๋องจากแตงโมเหล่านี้ - ตามกฎแล้วกระป๋องที่มีผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะระเบิด แน่นอนข้อยกเว้นคือผลเบอร์รี่ที่ปลูกในสวนของตัวเอง

สะดวกกว่าในการใช้แตงโมที่มีเปลือกบาง ๆ: ไม่ใช้พื้นที่มากในโถและช่วยให้เยื่อกระดาษเข้าสู่ชิ้นงานได้มากขึ้น

ผลเบอร์รี่สุกสีแดงและสีชมพูเหมาะสำหรับการดอง... หากคุณต้องการแตงโมกรอบให้เลือกผลไม้ที่ไม่สุกเล็กน้อย คนที่สุกแล้วส่วนใหญ่จะใช้สำหรับการเก็บรักษาความหวานในกระป๋องพวกเขาใช้ในการทำน้ำผลไม้น้ำเชื่อมและท็อปปิ้งสำหรับขนมหวานและขนมอบ

สำคัญ!นำเมล็ดออกจากแตงโม - วิธีนี้จะช่วยรักษารสชาติไว้ได้ดีกว่าตลอดฤดูหนาว

สำหรับการดองผลไม้ทั้งลูกให้เลือกผลเบอร์รี่ขนาดเล็กโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 15 ซม.

อ่าน:

วิธีทำความเข้าใจว่าแตงโมเสียไปแล้ว

วิธีทำแยมเยื่อแตงโม

ทำไมน้ำแตงโมถึงมีประโยชน์และมีวิธีทำอย่างไร

สูตรอาหารที่ดีที่สุด

การเก็บเกี่ยวแตงโมในน้ำผลไม้ของตัวเองสามารถทำเป็นขนมหวานหรือเปรี้ยวหวานก็ได้ และแม้แต่ของว่างรสเค็ม

แตงโมเค็มในขวด

ฟังดูแปลก ๆ แต่ ผลเบอร์รี่หวานฉ่ำเป็นอาหารว่างแสนอร่อยซึ่งจะช่วยเสริมโต๊ะรื่นเริง

ส่วนผสม (สำหรับกระป๋อง 1 ลิตรสี่กระป๋อง):

• แตงโม - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
• กานพลู - 8 ชิ้น;
• แอปเปิ้ลขนาดเล็ก (ranetki) - ไม่จำเป็น

การจัดเตรียม:

1. ตัดเปลือกและเนื้อออก
2. ฆ่าเชื้อขวดแก้ว
3. หั่นเปลือกแตงโมเป็นชิ้น 4-5 ซม. แล้วใส่ในขวดโหล เป็นการดีที่จะเติมช่องว่างด้วย ranetki หรือแอปเปิ้ลขนาดเล็ก ใส่กานพลูสองสามกลีบในแต่ละโถ
4. ต้มน้ำใส่เกลือและน้ำตาลลงไป เพียงเทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะลงในขวดจากนั้นให้น้ำเกลือเดือด
5. รอให้อากาศออกมา (คุณสามารถช่วยได้โดยขยับโถบนโต๊ะเล็กน้อย)
6. เติมน้ำเกลือปิดขวดด้วยฝาปิด
7. หลังจากผ่านไปหนึ่งวันเมื่อชิ้นงานเย็นลงให้ใส่ในตู้เย็น เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็น

เผ็ดแตงโมเค็มเบา ๆ

แตงโมเค็มเบา ๆ ทำอาหารได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย... คุณสามารถเสิร์ฟอาหารดังกล่าวบนโต๊ะได้สองสามวันหลังจากล้างเกลือและทำให้ทุกคนประหลาดใจด้วยผลเบอร์รี่รสเผ็ด

ส่วนผสม:

• แตงโม;
• ผงมัสตาร์ด;
• เกลือ;
• น้ำตาล.

การจัดเตรียม:

1. เตรียมโถดอง.
2. หั่นแตงโมเป็นวงกลมแล้วแบ่งเป็นสี่ส่วน อย่าลืมเอาเปลือกออกเพื่อให้เครื่องเทศกระจายทั่วทั้งชิ้น
3. เตรียมสามจาน: เทมัสตาร์ดแห้งลงในหนึ่ง, เกลือในที่สอง, น้ำตาลในที่สาม
4. ถูแต่ละชิ้นทุกด้านก่อนด้วยมัสตาร์ดจากนั้นด้วยเกลือและน้ำตาล
5. วางชิ้นที่ขูดไว้ในโถให้แน่นแล้วปิดฝาไนลอน

ชิ้นงานดังกล่าวควรอยู่ในอุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองวัน... หลังจากเวลาที่กำหนดใส่ขวดในตู้เย็น ในวันที่สามสามารถเสิร์ฟผลเบอร์รี่เค็มเบา ๆ ได้ แต่เพื่อความเผ็ดร้อนยิ่งขึ้นให้แช่ช่องว่างในน้ำดองเป็นเวลาเจ็ดวัน

มันจะน่าสนใจ:

วิธีทำแยมเมลอนง่ายๆ แต่อร่อย

วิธีทำแยมส้มเมลอนหอม ๆ น่าทาน

ด้วยน้ำผึ้ง

หากคุณซื้อแตงโมลูกใหญ่ แต่ไม่สุกอย่าเพิ่งหมดหวัง สูตรนี้จะช่วยให้คุณประหยัดเบอร์รี่ที่ยังไม่สุก และดูแลตัวเองด้วยของหวานแสนอร่อย

ส่วนผสม:

• แตงโม - 10 กก.
• น้ำ - 9 ลิตร
• น้ำผึ้ง - 10 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
• เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
• น้ำส้มสายชู 9% - 300 มล.

การจัดเตรียม:

1. เตรียมผลไม้ล้างให้สะอาด
2. ล้างและฆ่าเชื้อขวดด้วยวิธีที่คุณพอใจ
3. หั่นแตงโมเป็นชิ้นยาวประมาณ 5-7 ซม. ปอกเปลือกแล้วใส่ไหลงไปด้านบน
4. เทน้ำเดือดลงบนขวดที่เต็มไปด้วยชิ้นแตงโมทิ้งไว้ 10 นาที
5. ทำของดอง. ใส่น้ำตาลเกลือน้ำผึ้งและน้ำส้มสายชูลงในน้ำเดือด
6. สะเด็ดน้ำในขวดและเทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ให้ทั่วแตงโม
7. ม้วนฝาขึ้นและพลิกกระป๋องคว่ำลง ห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้จนกว่าจะเย็นสนิทจากนั้นเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

การเก็บเกี่ยวในน้ำผลไม้ในถัง

เพื่อรักษาสารอาหารให้ได้มากที่สุดให้ดองแตงโมในน้ำผลไม้ของคุณเองในถัง... ด้วยวิธีการให้เกลือนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ความร้อนและการเติมน้ำส้มสายชูดังนั้นในระหว่างการหมักจะเกิดแบคทีเรียกรดแลคติกตามธรรมชาติซึ่งมีผลดีต่อจุลินทรีย์ในลำไส้

ส่วนผสม:

• แตงโมทั้งลูก - 10 กก.
• เนื้อแตงโม - 5 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะล. ช้อน

การจัดเตรียม:

1. เตรียมมวลแตงโม 5 กก. ปอกเปลือกและบดด้วยเครื่องปั่น
2. เทเกลือลงในมวลที่ได้และผสมให้เข้ากัน
3. ล้างผลไม้ทั้งลูก - ควรมีขนาดเล็ก
4. ถัดไปขั้นตอนการประกอบชิ้นงานจะเริ่มขึ้น ใส่ผลเบอร์รี่ชั้นแรกลงในถังแล้วปิดด้วยมวลแตงโมเค็ม ดังนั้นให้ย้ายผลไม้ทั้งหมดไปที่ปีกควรวางมวลแตงโมด้วยชั้นบนสุด
5. ปิดฝาถังด้วยฝาหรือผ้าลินิน ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

ในหนึ่งสัปดาห์การเตรียมในถังจะพร้อม... หากเชื้อราเกิดขึ้นระหว่างการหมักให้นำออก

ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ

ช่องว่างของแตงโมควรเก็บไว้ในที่มืดและเย็น... อาจเป็นตู้เสื้อผ้าหรือชั้นใต้ดิน โปรดจำไว้ว่าผลเบอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวในฤดูหนาวด้วยวิธีต่างๆจะถูกเก็บไว้ในระยะเวลาที่ต่างกัน

แตงโมกระป๋องจะถูกเก็บไว้ในขวดเป็นเวลาหนึ่งปีรักษาสารที่มีประโยชน์ ไม่พึงปรารถนาที่จะเก็บช่องว่างไว้ในถังเป็นเวลานานกว่า 5-6 เดือน

วิธีการและสิ่งที่จะให้บริการ

แตงโมกระป๋องสามารถใช้เป็นอาหารจานเดียวหรือเป็นอาหารหลักได้... เบอร์รี่อบกรอบเค็มจะช่วยเสริมรสชาติของเนื้อย่างและปลาอบสัตว์ปีกหรือมันฝรั่ง อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยจะมาจากผักย่างต่างๆพร้อมกับแตงโมกระป๋อง

ช่องว่างของแตงโมหวานจะทำหน้าที่เป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมและเติมเต็มขนมที่มีรสชาติแปลกใหม่ เข้ากันได้ดีกับค็อกเทลและมูส

ข้อสรุป

ฤดูแตงโมใช้เวลาไม่นานนักดังนั้นเพื่อที่จะขยายฤดูร้อนแม่บ้านจึงได้เรียนรู้วิธีเตรียมการจากผลไม้เล็ก ๆ นี้ แม้ว่าขั้นตอนการทำเกลือจะค่อนข้างลำบาก แต่คุณจะไม่เสียใจกับเวลาที่เสียไป

แตงโมที่บรรจุในน้ำผลไม้ของตัวเองในกระป๋องหรือถังจะช่วยให้ครัวเรือนและแขกของคุณเพลิดเพลินกับรสชาติที่สดใหม่และฉ่ำในช่วงเย็นของฤดูหนาวที่ยาวนาน