แตงโมคืออะไร: เป็นผลไม้ตระกูลอะไรมีอะไรบ้างและมีประโยชน์อย่างไร?

แตงโมซึ่งมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผสมผสานกับรสชาติแปลกใหม่และกลิ่นหอมอ่อน ๆ เป็นที่รักของเด็กและผู้ใหญ่ เนื้อฉ่ำเป็นเครื่องดับกระหายที่ดีเยี่ยมในวันฤดูร้อนและใช้ในอาหารลดน้ำหนัก อย่างไรก็ตามในบางกรณีแตงโมไม่เพียง แต่ให้ประโยชน์ แต่ยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่างร้ายแรงอีกด้วย

บทความนี้จะบอกคุณว่ามันเป็นของตระกูลไหนเติบโตอย่างไรเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้และข้อห้ามในการใช้ในอาหาร

มันคืออะไร - แตงโม: ผลไม้เล็ก ๆ ผลไม้หรือผัก

แตงโมเป็นสมุนไพรประจำปีของสกุลแตงโมในตระกูลฟักทอง มันเป็นของแตงและน้ำเต้า ในทางพฤกษศาสตร์ผลของแตงโมคือ ผลเบอร์รี่.

อย่างไรก็ตามเนื่องจากความแตกต่างระหว่างลักษณะของผลไม้กับคำอธิบายมาตรฐานและรูปถ่ายของผลเบอร์รี่ (เปลือกหนาเกินไป) จึงเรียกแตงโมว่าฟักทองหรือ "เท็จ" ผลเบอร์รี่.

หน้าตาเป็นยังไงสีอะไร

ผลไม้มีรูปร่างขนาดและสีแตกต่างกันขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ฟักทองมีลักษณะเป็นทรงกลมรีหรือแบน... น้ำหนัก 2 ถึง 25 กก. สีของเปลือกแข็งส่วนใหญ่มักเป็นสีเขียวมีริ้วหรือจุดสีเข้มกว่า

พื้นผิวเรียบในกรณีส่วนใหญ่ ระหว่างเปลือกและเนื้อฉ่ำมีชั้นสีขาวมีความหนาหลายมิลลิเมตรถึง 5 ซม. เนื้อแตงโมมีสีแดงชมพูหรือราสเบอร์รี่ฉ่ำหวานและมีกลิ่นหอม เมล็ดในรูปแบบของเมล็ดมีขนาดตั้งแต่ 5 ถึง 14 มม. มีลักษณะแบนขอบสีน้ำตาลเข้มหรือสีขาวอยู่ในเนื้อ

ด้วยการคัดเลือกทำให้ได้รับพันธุ์และลูกผสมจำนวนมากของแตงโม ผลไม้ตามน้ำหนักอาจมีตั้งแต่ 10 กรัมถึง 125 กก. สีของเปลือกผลไม้ไม่ได้มีแค่สีเขียวเข้มหรือมีลายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสีดำสีขาวสีเหลืองสีด่างหรือลายหินอ่อนด้วย เนื้อยังมีสีขาวเหลืองหรือครีมส้ม

นอกจากนี้ยังมีแตงโมพันธุ์ที่เป็นเอกลักษณ์ ตัวอย่างเช่นพันธุ์เด็นสุเกะมีสีดำเข้มโดยไม่มีแถบเดียวมันเติบโตเฉพาะบนเกาะฮอกไกโดของญี่ปุ่นเท่านั้น

แตงโมไร้เมล็ดยังแพร่หลายรวมถึงแตงโมที่มีเนื้อสีเหลืองด้วย พันธุ์นี้เหมาะสำหรับผู้ที่เบื่อการสกัดเมล็ด

! ที่น่าสนใจ ปัจจุบันพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ในญี่ปุ่นได้พัฒนาพันธุ์ใหม่ที่มีสีเขียวเข้มแบบดั้งเดิม แต่มีรูปทรงสี่เหลี่ยมและในรูปแบบของปิรามิด

แหล่งกำเนิดและการกระจาย

แอฟริกาใต้ถือเป็นแหล่งกำเนิดของแตงโม นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าบรรพบุรุษของมันคือ Citrullus ecirrhosus (Tsamma melon) ซึ่งเติบโตในทะเลทราย Kalahari และยังคงทำหน้าที่เป็นแหล่งน้ำสำหรับ Bushmen ผลไม้ป่าขนาดเล็กเหล่านี้มีเนื้อขม แตงโมปลูกเมื่อ 4 พันปีก่อนทางตอนเหนือของแอฟริกาในหุบเขาไนล์ เมื่อเวลาผ่านไป - ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนตะวันออกกลางอินเดียและจีน

ในศตวรรษที่ 20 ก่อนคริสตกาลในอียิปต์โบราณผลไม้ถูกวางไว้ในสุสานของฟาโรห์โดยเชื่อว่าพวกมันจะเป็นแหล่งอาหารในชีวิตหลังความตาย เมล็ดพันธุ์ถูกพบในหลุมฝังศพของตุตันคาเมน มีภาพแตงโมอยู่บนผนังสุสานและมักถูกกล่าวถึงในตำรับยาโบราณ

ในศตวรรษที่ 10 แตงโมเริ่มปลูกในประเทศจีนเมล็ดพันธุ์ถูกนำมาจากเรือค้าขาย ชาวจีนเรียกมันว่าแตงตะวันตกและถือว่าเป็นยารักษาโรคปัจจุบันมีการปลูกแตงโมในประเทศจีนมากกว่าที่อื่น ๆ ในโลก

แตงโมถูกนำไปยังยุโรปยุคกลางในช่วงยุคของสงครามครูเสด ในดินแดนของรัสเซียสมัยใหม่ผลไม้เริ่มปลูกในศตวรรษที่ 13-14

ขณะนี้มีการปลูกแตงโมในประเทศจีนประเทศในอเมริกาญี่ปุ่นตุรกีอิหร่านอียิปต์รัสเซียอุซเบกิสถานและยูเครน

คุณสมบัติของพืชและระบบราก

ลำต้นบางคืบคลานและแตกกิ่งก้านสาขายาว (สูงถึง 5-6 เมตร) จากนั้นมียอดของลำดับที่หนึ่งลำดับที่สองและหนวดที่ยึดเกาะ องค์ประกอบโครงสร้างหลักของลำต้นคือการรวมกลุ่มของหลอดเลือดที่มีประสิทธิภาพซึ่งทำหน้าที่เป็นน้ำแข็ง

ใบสีเขียวอมเทามีขนดกตัดเป็นแฉกกว้างเจ็ดแฉก

ดอกไม้มักเป็นดอกกระเทย แต่มีทั้งตัวเมียและตัวผู้มีสีเหลืองประกอบด้วยกลีบดอกห้ากลีบ

ระบบรากมีพลังประกอบด้วยรากหลักรากด้านข้างมีมวลกิ่งบาง ๆ รากหลักมักเติบโตในแนวตั้งลงไปถึง 1 ม. รากด้านข้างจะอยู่ในแนวนอนที่ความลึก 20-30 ซม. ยาว 4-6 ม. ระบบรากครอบคลุมดินได้ถึง 8-10 ม. และความยาวรวมของรากหลักคือ 60 ม. ระบบม้ามีขนาดใหญ่ พลังดูด

องค์ประกอบและคุณสมบัติของผลไม้

เยื่อฉ่ำมีองค์ประกอบทางเคมีที่น่าประทับใจในแง่ของปริมาณวิตามินและแร่ธาตุซึ่งมีวิตามินอยู่ในกลุ่ม B, A, C, E, H, PP และแร่ธาตุ: โพแทสเซียมแคลเซียมฟอสฟอรัสโซเดียมแมกนีเซียมเหล็กไลโคปีนและเส้นใยพืช

ความสนใจ! แตงโมมีน้ำปริมาณมากเนื้อ 100 กรัมมีน้ำ 90 กรัม

ผลไม้มีคุณสมบัติเชิงบวกมากมาย:

• ช่วยขจัดสารพิษและสารพิษออกจากร่างกาย
• ช่วยเพิ่มการบีบตัวของลำไส้
• บรรเทาอาการบวม
• โดยไม่ระคายเคืองทางเดินปัสสาวะขจัดทรายและหินก้อนเล็ก ๆ ออกจากไต
• ป้องกันการพัฒนาของโรคเกาต์โรคไขข้อหลอดเลือดและโรคหัวใจและหลอดเลือดบางชนิด

มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ, choleretic และยาชูกำลังในร่างกายมนุษย์ทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ

ความสนใจ! ถ้าผลไม้เป็นไนเตรตเนื้อของมันจะมีสีแดงสดมีเส้นเลือดสีเหลืองเมล็ดจะเป็นสีขาวและเปลือกจะนิ่ม

ปริมาณแคลอรี่และ BZHU

ปริมาณแคลอรี่คือ 25-30 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม: โปรตีน - 0.6 กรัมไขมัน - 0.1 กรัมคาร์โบไฮเดรต - 5.8 กรัม

ทำไมแตงโมจึงมีประโยชน์สำหรับผู้ชายผู้หญิงและเด็ก

คุณสมบัติหลักของน้ำแตงโมคือฤทธิ์ในการทำความสะอาด ช่วยขจัดสารพิษความชื้นและไขมันออกจากร่างกายซึ่งผู้หญิงมักใช้ การใช้แตงโมบรรเทาอาการบวมของขาขจัดถุงใต้ตาบรรเทาอาการเสียดท้อง ในช่วงมีประจำเดือนจะช่วยรับมือกับความอ่อนแอทั่วไปปวดและตะคริวในช่องท้องส่วนล่างปวดศีรษะและลดการสูญเสียเลือด

ส่วนประกอบของซิทรูลีนและไลโคปีนมีผลกระตุ้นการทำงานทางเพศของผู้ชาย: น้ำแตงโมช่วยเพิ่มความต้องการทางเพศ

ผลไม้อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่เด็ก ๆ ต้องการ มันมีผลในการเสริมสร้างและกระตุ้นภูมิคุ้มกันในร่างกายของเด็กโดยทั่วไป ปริมาณแคลอรี่ต่ำเป็นสิ่งสำคัญสำหรับเด็กที่มีน้ำหนักเกิน

ระหว่างตั้งครรภ์และไวรัสตับอักเสบบี

แตงโมในระหว่างตั้งครรภ์ควรบริโภคที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมโดยไม่มีไนเตรต ทารกในครรภ์ชิ้นเล็ก ๆ เป็นอาหารเช้าในช่วงไตรมาสแรกของการตั้งครรภ์จะช่วยลดอาการไม่พึงประสงค์ของพิษ (อาเจียนคลื่นไส้อิจฉาริษยา)

ใช้เป็นประจำ ในช่วงหลังช่วยต่อสู้กับอาการปวดขา หญิงตั้งครรภ์จำเป็นต้องบริโภคผลิตภัณฑ์นี้มากถึง 800 กรัมต่อวันเนื่องจากเกินเกณฑ์ปกตินี้อาจนำไปสู่ปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินปัสสาวะ

เมื่อให้นมลูก ควรแยกแตงโมออกจากอาหารหากไม่มีความมั่นใจว่าผลไม้ไม่มีไนเตรต

เมื่อลดน้ำหนัก

อาหารแตงโม เป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพซึ่งช่วยให้คุณสามารถลดน้ำหนักได้ในเวลาไม่กี่สัปดาห์... เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำและทำให้รู้สึกอิ่มเป็นเวลานานจึงใช้ในรูปแบบอาหารเชิงเดี่ยวและในรูปแบบของการอดอาหารสัปดาห์ละครั้ง

อาหารประเภทนี้มักจะทนได้ดีเนื่องจากมีน้ำปริมาณมากน้ำตาลที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติและสารอาหารมากมายในแตงโม การบริโภคอาหารที่เหมาะสมที่สุดสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักคือเนื้อ 1 กิโลกรัมต่อน้ำหนัก 10 กิโลกรัม

กฎและบรรทัดฐานการบริโภค

แม้จะมีประโยชน์ของผลไม้ แต่การบริโภคที่มากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพดังนั้นจึงปฏิบัติตามกฎและบรรทัดฐานของการบริโภค:

• กินในตอนเช้าหรือตอนบ่ายเนื่องจากการรับประทานอาหารก่อนนอนอาจทำให้เข้าห้องน้ำบ่อยและนอนไม่หลับ
• อย่ากินแตงโมก่อนหรือหลังอาหารมื้อหลักเนื่องจากอาจเกิดปัญหาทางเดินอาหารได้อย่างเหมาะสมที่สุด - สองชั่วโมงก่อนหรือหลังอาหาร
• แตงโมไม่รวมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ
• ผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพแข็งแรงกินแตงโมในปริมาณที่ไม่ จำกัด จนกว่าพวกเขาจะรู้สึกอิ่ม

ห้ามเด็กและเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีกินแตงโมเนื่องจากอาจเกิดอาการแพ้ได้

เด็กอายุ 3 ถึง 5 ปีควรให้เนื้อไม่เกิน 200 กรัมต่อวันเนื่องจากทารกในครรภ์อาจทำให้อาหารไม่ย่อยหรือเป็นอันตรายต่อระบบทางเดินปัสสาวะของเด็ก ในกรณีนี้เนื้อจะถูกตัดออกจากตรงกลางของผลไม้เนื่องจากไนเตรตสะสมน้อยที่สุด นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์จะให้เฉพาะในช่วงเวลาที่สุก - ปลายเดือนสิงหาคม - กลางเดือนกันยายน

เด็กอายุ 5 ปีขึ้นไปสามารถรับประทานเนื้อได้ตั้งแต่ 200 ถึง 800 กรัม

ข้อห้าม

มีโรคที่ควรค่าแก่การยกเว้นทารกในครรภ์จากอาหาร:

• การละเมิดอย่างรุนแรงของตับและไต
• ปัญหาในการปัสสาวะ
• นิ่วในไตที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางมากกว่า 4 มม.
• ท้องร่วงและลำไส้ใหญ่อักเสบถาวร
• เบาหวานชนิดที่ 2;
• เพิ่มความเป็นกรดหรือแผลในกระเพาะอาหารแผลในลำไส้เล็กส่วนต้น
• การแพ้ของแต่ละบุคคล

พันธุ์ยอดนิยม

เรานำเสนอภาพรวมของแตงโมพันธุ์ที่มีชื่อเสียงที่สุดให้คุณทราบ

Astrakhan

พันธุ์นี้ได้รับความนิยมตั้งแต่สมัยโซเวียต มีลักษณะกลมรีเล็กน้อยสีเหลืองอ่อนมีลายเบลอเล็กน้อยบนพื้นสีเขียวเข้ม มีรสชาติหวานเข้มข้นเข้มข้น วิตามินช่วยดับกระหายได้อย่างดีเยี่ยม

กระพริบตา

ความหลากหลาย สามารถปลูกได้ในภาคเหนือเช่นกัน แตกต่างกันในรูปทรงกลมและสีเข้มสีเขียวสม่ำเสมอของเปลือก รับน้ำหนักได้ถึง 2 กก. หวานมากมีเนื้อเมล็ดเล็กละเอียดเกือบไม่มีเมล็ด

เย็น

หนึ่งในพันธุ์ปลายที่มีชื่อเสียงที่สุดสามารถซื้อได้ในปลายเดือนกันยายนเท่านั้น แตกต่างกันในขนาดใหญ่ (มากถึง 25 กก.) มีลักษณะเป็นรูปไข่ยาวผิวลายหนาและเนื้อหวานสีแดงสด

ดวงจันทร์

ลูกผสมดั้งเดิมที่น่าจดจำพร้อมเนื้อมะนาวสีสดใส ความแตกต่างที่สำคัญอยู่ที่สีและความอ่อนโยนของเนื้อผลไม้ซึ่งเป็นรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของกลิ่นมะนาวน้ำผึ้งและวานิลลาผสมกัน

ข้อสรุป

แตงโมอุดมไปด้วยวิตามินและสารอาหาร แต่จะให้ประโยชน์และไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ก็ต่อเมื่อปฏิบัติตามกฎและบรรทัดฐานทั้งหมดสำหรับการใช้งาน