วิธีการใส่พริกขี้หนูสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ: สูตรอาหารและคำแนะนำที่ดีที่สุดสำหรับการปิดขวด

พริกขี้หนูถูกนำมาใช้ในอาหารตะวันออกมานานแล้วในการปรุงเครื่องเทศและซอสสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาซุปเครื่องเคียงและสลัดเนื่องจากมีรสชาติที่เผ็ดร้อน ในปริมาณเล็กน้อยพริกกระป๋องมีสรรพคุณทางยาเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันต่อสู้กับจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคและมีสารและวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย

แม่บ้านยินดีที่จะเก็บพริกร้อนเนื่องจากสูตรการเก็บรักษาแบบเย็นนั้นง่ายและราคาไม่แพง ในบทความนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการใส่พริกขี้หนูสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

คุณสมบัติของพริกขี้หนูบรรจุกระป๋อง

ผลไม้รสขม ในช่องว่าง ไม่สูญเสียรสชาติ แต่ในทางกลับกันอุดมไปด้วยกลิ่นของเครื่องเทศและเครื่องเทศอื่น ๆ ที่ใช้ในการทำเกลือ

ความสนใจ! สำหรับการบรรจุกระป๋องให้ใช้ขวดโหลที่สะอาดและไม่เสียหาย ผ้าคลุมสามารถเป็นได้ทั้งไนลอนหรือดีบุกเกลียว นอกจากนี้ยังมีการล้างล่วงหน้า

สำหรับการบรรจุกระป๋องให้เลือกพริกที่มีผิวยืดหยุ่นและไม่มีจุดเน่าเปื่อย... ขนาดของผลไม้ควรเท่ากันเพื่อการวางซ้อนกันได้ง่ายขึ้น สีได้หลากหลาย ตัวอย่างเช่นพริกสีแดงสีเหลืองหรือสีเขียวจะถูกวางไว้ในภาชนะและวางสลับกันเพื่อให้มีช่องว่างที่สวยงาม

ล้างผักและ แห้ง. ในบางสูตรก้านจะถูกเอาออกและมีการตัดหรือเจาะที่ผิวของฝัก สำหรับช่องว่างอื่น ๆ เมล็ดจะถูกลบออกและผลไม้จะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ

การอ้างอิง พันธุ์ที่ชุ่มฉ่ำที่สุดสำหรับการทำเกลือถือเป็น Magic Bouquet, Burning Nose, Serpent Gorynych ลิ้นของแม่สามี

สูตรเกลือพริกไทยร้อนโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

มีมากมาย สูตรเกลือ ผลไม้รสเผ็ดนี้ ลองพิจารณาคนที่นิยมมากที่สุด

พริกขี้หนูแบบบ้าน ๆ

นี่คือสูตรการดองพริกไทยร้อนแบบโฮมเมดง่ายๆ

ส่วนผสม:

• พริกไทย - 1.5 กก.
• น้ำกรอง - 1.5 ลิตร
• เกลือสินเธาว์ - 60 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - 1 กรัม
• กระเทียม - 6 กลีบ
• มะรุม - 3 ใบ;
• ลูกเกดดำและเชอร์รี่ - ใบละ 8 ใบ

ใช้ถุงมือแบบใช้แล้วทิ้งเพื่อไม่ให้น้ำพริกไทยสัมผัสกับผิวหนังของคุณและทำให้เกิดการระคายเคือง

เตรียม:

1. ใส่ใบเครื่องเทศกระเทียมและผักชีลาวที่ก้นขวดที่สะอาด
2. สำหรับพริกที่ล้างแล้วโดยเอาหางออกให้ใช้ส้อมเจาะรูบนผิวหนัง
3. วางฝักในขวดปิดด้วยเศษใบมะรุมลูกเกดและเชอร์รี่
4. ผัดเกลือในน้ำจนละลายหมดและเดือด
5. หลังจากเดือดแล้วให้นำออกเย็นเล็กน้อยแล้วเทฝักด้วยน้ำเกลือที่ได้
6. ยึดการกดขี่และวางในที่เย็นเป็นเวลา 14 วัน
7. จากนั้นปิดผนึกภาชนะด้วยฝาไนลอนและวางในตู้เย็น

วิธีใส่พริกขี้หนูกับกระเทียมและผักชีลาว

นี่คือของว่างชั้นยอดที่มีรสชาติพิเศษ

ส่วนประกอบ:

• พริกไทย - 0.7 กก.
• น้ำกรอง - 1 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• กระเทียม - สองหัว
• ลอเรล - 4 ลิตร
• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. แทงผักที่ล้างแล้วด้วยส้อมที่ฐานของฝัก
2. ล้างผักใบเขียวและแยกใบออกจากกิ่งไม้แบ่งกระเทียมออกเป็นกลีบ
3. ใส่ทุกอย่างลงในชามเทน้ำร้อนต้มทิ้งไว้ 5 นาทีแล้วปิดฝาเพื่อให้กลิ่นหอมของเครื่องเทศอบอวลไปทั่วผลไม้
4. สะเด็ดน้ำและทำซ้ำขั้นตอนอีก 4 ครั้ง
5. เตรียมน้ำดอง: เมื่อสารละลายเกลือกับน้ำตาลและเครื่องเทศเดือดใส่น้ำส้มสายชูปรุงต่ออีก 3 นาทีนำออกจากเตาแล้วปิดฝา
6. ใส่พริกกระเทียมกับสมุนไพรจากน้ำยาดองในขวดโหล
7. จากนั้นเติมเนื้อหาของขวดด้วยน้ำดองที่เย็นลงไปที่ด้านบนสุดและปิดผนึกด้วยฝาปิด

รสเผ็ดของพริกไทยขมโดยไม่ต้องใส่เกลือ

พริกขี้หนูในการเติมน้ำมันโดยไม่ใส่เกลือใช้เป็นอาหารจานเดียวและเป็นส่วนผสมสำหรับหลักสูตรที่สอง

ส่วนประกอบ:

• กระเทียม - สองหัว
• น้ำมันพืช - 0.25 ลิตร
• ลอเรล - 2 ใบ;
• เครื่องเทศ - ไม่จำเป็น

การจัดเตรียม:

1. ใส่เครื่องเทศกระเทียมใบกระวานลงในกระทะใส่น้ำมันพืช
2. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที นำกระเทียมและใบกระวานออกแล้วนำไปใส่ขวด
3. ใส่พริกขี้หนูลงไปในไส้และเคี่ยวไฟอ่อน ๆ ประมาณสิบนาที
4. โอนชิ้นงานไปยังขวดปิดด้วยฝาปิด

พริกขี้หนูดองสไตล์จอร์เจียในน้ำมะเขือเทศ

การเตรียมนี้ใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับ Borscht และเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์

ส่วนประกอบ:

• น้ำมะเขือเทศ 2.5 ลิตรจากมะเขือเทศสด
• พริกขี้หนู 1 กิโลกรัม
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำตาล 90 กรัม
• ¼ซ. ล. พริกไทยดำ;
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. กระเทียมโขลก;
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำส้มสายชู;
• 1.5 ช้อนโต๊ะล. น้ำมันพืช;
• ใบลอเรล 5 ใบ

การจัดเตรียม:

1. คั้นน้ำจากมะเขือเทศสด
2. เราเตรียมพริกขี้หนูให้เป็นอิสระจากก้านและเมล็ด
3. ใส่เกลือน้ำตาลและใบกระวานลงในน้ำมะเขือเทศปรุงไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที
4. ใส่ผลพริกไทยลงในน้ำมะเขือเทศเดือดแล้วปรุงเป็นเวลาประมาณยี่สิบนาที
5. นำใบกระวานใส่น้ำมันพืชกระเทียมน้ำส้มสายชูแล้วทิ้งไว้บนไฟอ่อน ๆ อีก 3 นาที
6. เรานำผลไม้ออกอย่างระมัดระวังใส่ในขวดที่เตรียมไว้แล้วเติมมะเขือเทศลงไป
7. ปิดด้วยฝาปิดและวางในที่เย็น

ด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำผึ้ง

ตัวเลือกที่รวดเร็วในการเตรียมสามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่เสียรสชาติ

ส่วนผสม:

• พริกไทย 0.4 กก.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 มล.
• น้ำผึ้ง 30 กรัม
• สมุนไพรโพรวองซ์ 120 กรัม

การจัดเตรียม:

1. ใส่ผลไม้ที่ล้างแล้วและแห้งลงในขวด
2. ผสมน้ำส้มสายชูน้ำผึ้งและสมุนไพรแล้วใส่พริกไทย
3. ปิดขวดด้วยฝาปิดและใส่ไว้ในที่เย็น

พริกไทยในน้ำดองรสเผ็ด

พริกขี้หนูดอง เปลี่ยนรสชาติของอาหารประจำวันและตกแต่งโต๊ะเทศกาล

ส่วนประกอบ:

• พริกไทย 0.35 กก.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 50 มล.
• กระเทียมหนึ่งหัว
• ผักชีฝรั่งและผักชี 3 ก้าน
• สะระแหน่หนึ่งกิ่ง
• 0.5 ลิตรน้ำ
• 1 ง. L. เกลือ;
• 1.5 ช้อนโต๊ะล. ล. ถั่วผักชี
• 1 ง. L. ซาฮารา;
• 1 ใบกระวาน;
• กานพลูแห้งสองอัน

เพื่อความอิ่มตัวของผลไม้ที่เพียงพอด้วยน้ำเกลือแนะนำให้ใช้ส้อมหรือมีดเจาะฝักในหลาย ๆ ที่

การจัดเตรียม:

1. เราล้างฝักและสมุนไพรล้างกระเทียมให้สะอาด เจาะพริกไทยใกล้ฐานแล้วใส่ในขวดโหล
2. เทผักด้วยน้ำร้อนต้มทิ้งไว้ 5 นาทีภายใต้ฝาปิดแล้วเทน้ำลงในอ่าง เทน้ำเดือดและทำซ้ำขั้นตอน 5 ครั้ง
3. ผสมส่วนผสมในกระทะเติมน้ำและตั้งไฟ
4. ต้มน้ำดองให้สุกเป็นเวลาสามนาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูและปิดไว้ 5 นาที
5. ใส่ผลไม้ในขวดเติมน้ำเกลือจุกและทิ้งไว้หนึ่งวันในที่อบอุ่น จากนั้นเราส่งไปที่ตู้เย็น

พริกไทยฮังการี

สำหรับสูตรนี้ควรใช้พริกขี้หนูซึ่งมีรสเปรี้ยวอมหวาน แต่ก็มีกลิ่นฉุนเช่นกัน

ส่วนผสม:

• พริกไทย 0.5 กก.
• หัวหอมสองหัว
• 3 มะเขือเทศ
• น้ำมันพืช 0.22 ลิตร
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำตาล 30 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำส้มสายชู 15 มล.
• พริกขี้หนูแห้ง 20 กรัม

การจัดเตรียม:

1. นำก้านและเมล็ดออกจากพริกไทยเพื่อลดความฉุนและความขม ในชามที่แยกจากกันใส่น้ำมันพืชหอมใหญ่สับและกระเทียมใส่พริกขี้หนูและสมุนไพรอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
2. ใช้เครื่องปั่นมะเขือเทศสับจนเนียน
3. เทส่วนผสมลงบนฝักปิดฝาทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
4. ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำเกลือต้มให้เย็นแล้วเทน้ำส้มสายชู
5. เทน้ำเกลือลงบนผลไม้และปิดฝา

วิธีม้วนกระป๋องโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

วิธีการบรรจุกระป๋องเย็นเป็นที่นิยมเนื่องจากความเรียบง่าย และการลงทุนเพียงเล็กน้อย แต่มีลักษณะเฉพาะบางอย่าง

วิธีม้วนพริกขี้หนูเค็มใต้ฝาไนลอน

สำหรับทำอาหาร พริกขี้หนูดอง โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อการแปรรูปภาชนะบรรจุจะไม่รวมอยู่ในวิธีการดั้งเดิม

คุณสมบัติคือเทผักหลาย ๆ ครั้งด้วยน้ำต้มร้อน เป็นเวลา 5 นาทีทำซ้ำขั้นตอนหลาย ๆ ครั้ง

เพิ่มน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาลเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดเชื้อรา... เก็บพริกกระป๋องที่ปรุงโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในตู้เย็น

ข้อสรุป

เมื่อบรรจุกระป๋องโดยไม่ฆ่าเชื้อวิตามินและสารอาหารส่วนใหญ่จะถูกเก็บรักษาไว้ ช่วยรักษาภูมิคุ้มกันและอารมณ์ดีในวันที่อากาศหนาวจัด

วิธีการแช่เย็นพริกร้อนบรรจุกระป๋องดึงดูดใจด้วยความเรียบง่ายและประหยัดเวลา ผักยังคงรสชาติสดใหม่อุดมด้วยเครื่องเทศ

ช่องว่างที่หลากหลายจะเพิ่มสีสันให้กับจานอาหารในชีวิตประจำวันและจะตกแต่งโต๊ะเทศกาล