ทำขนมร้อนที่บ้าน: วิธีการใส่พริกขี้หนูสำหรับฤดูหนาวตามสูตรอาหารที่ดีที่สุดจากทั่วโลก

พริกขมเป็นที่รักของทั้งผู้เริ่มต้นและชาวสวนที่มีประสบการณ์ ผักไม่ค่อยบริโภคสดส่วนใหญ่มักใช้เป็นเครื่องเทศร้อนหรือเตรียมฤดูหนาว เมนูพริกขี้หนูเข้ากันได้ดีกับเนื้อซุปเครื่องเคียงและสลัด ช่องว่างนั้นอุดมไปด้วยวิตามินพริกไทยต่อสู้ได้ดีกับจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค มาดูวิธีการใส่พริกขี้หนูและวิธีการจัดเก็บชิ้นงานอย่างถูกต้อง

คุณสมบัติของพริกขี้หนูบรรจุกระป๋อง

แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้พริกขี้หนูพันธุ์เนื้อในการเก็บเกี่ยว ไหวพริบไวเซียร์เขารามหรือแอสตราคานเหมาะมาก มีรสฉ่ำและฉุนดังนั้นอาหารจึงมีทั้งคาวและหวาน

เมื่อปรุงอาหารหางของพริกไทยจะถูกลบออก แต่เมล็ดส่วนใหญ่มักจะถูกทิ้งไว้ พริกไทยขมเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศและสมุนไพร: น้ำผึ้งขิงน้ำตาลสมุนไพร ในระหว่างกระบวนการบรรจุกระป๋องผักจะดูดซับรสชาติอื่น ๆ ซึ่งทำให้รสชาติดียิ่งขึ้น

สำคัญ! การเตรียมซึ่งขึ้นอยู่กับพริกหวานขมและหวานนั้นโดดเด่นด้วยรสชาติพิเศษ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารใช้ผลไม้หลากสี: แดงเขียวเหลือง บนโต๊ะหรือในขวดของว่างนั้นดึงดูดความสนใจและดูน่ารับประทานมาก

พริกขี้หนูเกลืออร่อยแค่ไหนสำหรับฤดูหนาว

สูตรอาหารส่วนใหญ่มาจากอาหารตะวันออกและอาหารฝรั่ง ผู้คนในส่วนเหล่านั้นชื่นชอบของว่างรสเผ็ดและฉุน อาหารเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์เคบับสลัดผัก อย่างไรก็ตามในหลาย ๆ สูตรพริกไทยจะมีรสฉุนอ่อนลงด้วยส่วนผสมพิเศษ

พิจารณาสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับการทำพริกขม

พริกไทยเค็มขมและเผ็ดร้อน

สูตรอาหารที่น่าสนใจนั้นทำได้ง่ายใช้เวลาทำขนมประมาณ 30-40 นาที ในการประยุกต์ใช้พริกไทยเค็มเผ็ดเป็นสากลรสชาติของมันจะรวมกับอาหารใด ๆ

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• พริกเขียว 1 กก.
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 240 กรัม

เทคโนโลยีการปรุงอาหาร:

1. ล้างพริกไทยทิ้งเมล็ดและหางไว้ให้มิด ทำแผลลึก 2 ซม. ในผักแต่ละชนิด
2. เตรียมน้ำเกลือ: ผสมน้ำกับเกลือต้มทิ้งไว้ 10 นาที ใส่พริกลงในอ่างลึกเทด้วยน้ำเกลือ ทิ้งผักไว้ภายใต้การกดขี่เป็นเวลา 3 วัน
3. หลังจากเวลาผ่านไปให้เตรียมน้ำเกลือสด ใส่ผักลงในชามที่สะอาดแล้วเติม
4. หลังจากผ่านไป 5 วันใส่พริกไทยในขวดที่สะอาดแล้วเติมน้ำเกลือใหม่ สินค้าพร้อมใช้งาน เก็บใส่ตู้เย็น.

ด้วยกระเทียมและผักชีลาว

ขนมชั้นเลิศประดับโต๊ะและทำหน้าที่เป็นมาตรการป้องกันโรค กระเทียมและผักชีลาวช่วยให้จานมีรสชาติพิเศษ

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• พริกไทย 300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• กระเทียม 1 หัว
• ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์
• น้ำมันมะกอก 80 มล.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 30 มล.
• ไวน์ขาวแห้ง 100 มล.
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอน:

1. สับกระเทียมและผักชีฝรั่งปอกเปลือก ผัดให้เข้ากันปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
2. ล้างพริกขี้หนูเอาเมล็ดออก ตัดด้านข้างเต็มความยาวในแต่ละด้าน
3. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันมะกอกและพริกทอดประมาณ 1-2 นาที ใส่จานให้เย็น
4. เทส่วนผสมของผักชีลาวและกระเทียมลงในน้ำมันที่เหลือเคี่ยวต่อหนึ่งนาที
5. เติมพริกลงในไส้ที่ได้ วางในจานที่สะอาดเทน้ำส้มสายชูและไวน์แห้ง
6. ใส่ในตู้เย็นสำหรับวัน

ปั่นแบบคมโดยไม่ใส่เกลือ

สูตรเฉพาะสำหรับการบิดเผ็ด จานจะถูกจัดเก็บอย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่สูญเสียรสชาติที่เด่นชัด

รายการส่วนผสม:

• พริกแดงร้อน 400 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ธรรมชาติ 100 กรัม
• น้ำผึ้ง 30 กรัม
• ส่วนผสมของสมุนไพรโพรวองซ์ 120 กรัม (ใบโหระพายี่หร่ามิ้นท์ผักชี)

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผักใส่ขวดที่สะอาดปราศจากเชื้อ
2. ผสมน้ำผึ้งน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และสมุนไพรให้ละเอียดใส่พริกไทย
3. ม้วนกระป๋องและวางไว้ในที่มืดและเย็น

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดกับมะเขือเทศ

ว่างเปล่าถูกใช้กับขนมปัง Borscht และขนมปังดำกลายเป็นอาหารกลางวันที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้ยังใช้ของว่างรสเผ็ดเป็นอาหารจานเดียว

ต้องทำอาหาร:

• มะเขือเทศ 3 กก.
• พริกขี้หนูเขียว 1.5 กก.
• กระเทียม 100 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• น้ำมันพืช 200 กรัม
• เกลือ 40 กรัม
• น้ำส้มสายชูสองสามหยด

วิธีทำอาหาร:

1. นำมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วตั้งไฟอ่อน ๆ หลังจากเดือดใส่เกลือน้ำตาลน้ำมันและพริกไทย
2. ใส่กระเทียมสับและผักชีฝรั่งหลังจาก 15 นาที ทิ้งไว้ 5 นาที
3. หลังจากเวลาผ่านไปเติมน้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากัน เรียงในขวดห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

สูตรพริกง่ายๆ

พริกฤดูหนาวใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับมันฝรั่งทอดและต้มข้าวสตูว์ผัก

อาหาร 100 กรัมมีเพียง 53 กิโลแคลอรี ในการเตรียมของว่างคุณต้องการ:

• พริกขี้หนู 1 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู 20 มล.
• น้ำตาล 40 กรัม
• เกลือ 20 กรัม
• กระเทียม 10 กรัม
• มะรุม 3 กรัม
• น้ำ 2 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างพริกไทยให้สะอาดแล้วตัดหางออก
2. ใส่ชั้นในขวดที่สะอาดและแห้ง: พริกไทยผักชีฝรั่งมะรุมกระเทียม
3. ผัดในน้ำกับเกลือและน้ำตาล ต้มและเทน้ำดองลงในขวด ปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาที
4. เทน้ำดองกลับลงไปในหม้อเติมน้ำส้มสายชูแล้วทิ้งไว้บนเตาประมาณ 5 นาที
5. ใส่น้ำดองกลับไปในขวดแล้วม้วนด้วยฝาที่สะอาด
6. เก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็น

ฝักขมดองในจอร์เจีย

นอกจากฝักที่อร่อยแล้วยังได้รับน้ำมะเขือเทศรสเผ็ดซึ่งใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับ Borscht หรือซอสสำหรับอาหารเนื้อสัตว์

ในการเตรียมขนมจอร์เจียคุณต้องมี:

• พริกไทย 1 กก.
• มะเขือเทศ 2.5 กก.
• เกลือสินเธาว์ 20 กรัม
• น้ำตาล 60 กรัม
• น้ำส้มสายชู 10 มล.
• น้ำมันพืช 120 มล.
• 5 ใบกระวาน;
• กระเทียม 30 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผักทำน้ำผลไม้สดจากมะเขือเทศ สับกระเทียมหรือผ่านการกด
2. ฆ่าเชื้อธนาคาร
3. เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะหลังจากเดือดใส่เกลือและน้ำตาลใบกระวานลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว
4. หลังจากเวลาผ่านไปใส่ฝักในกระทะปรุงต่อไปอีก 20 นาที
5. ใส่กระเทียมและน้ำมันแล้วนำใบกระวานออก
6. เพิ่มเอสเซนส์และทิ้งไว้ในความร้อนต่ำประมาณ 2-3 นาที
7. ค่อยๆตกปลาออกจากฝักแล้วใส่ไหที่เตรียมไว้ให้เต็ม เทน้ำมะเขือเทศที่เหลือลงไป ขันให้แน่นและเย็น เก็บในตู้กับข้าว

เกลือเย็นสำหรับฤดูหนาว

ตัวเลือกที่ประหยัดและราคาไม่แพงสำหรับพริกร้อนเกลือสำหรับฤดูหนาว เวลาในการปรุงอาหารโดยเฉลี่ยไม่เกิน 30 นาที

คุณจะต้องการ:

• พริกขี้หนู 1 กิโลกรัม
• 0.5 ลิตรน้ำ
• เกลือสินเธาว์ 60 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

• ล้างผักแทงผลไม้แต่ละผลด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟันหลาย ๆ ที่
• เตรียมน้ำเกลือ: ผสมน้ำกับเกลือต้มให้เย็น เกลือทั้งหมดควรละลาย
• ใส่ฝักในขวดที่สะอาดแล้วเติมน้ำเกลือพักไว้ 3 วัน
• ปิดด้วยฝาไนล่อนแล้วใส่ตู้เย็น

สำคัญ! ใช้ถุงมือแบบใช้แล้วทิ้งเมื่อจัดการกับพริกร้อน ระวังอย่าให้มือสัมผัสตาริมฝีปากและจมูก

วิธีด่วน

อาหารเรียกน้ำย่อยทำหน้าที่เป็นของตกแต่งโต๊ะรื่นเริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้พริกขี้หนูสีแดงและสีเขียวผสมกัน

รายชื่อส่วนผสมสำหรับทำอาหาร:

• พริกขี้หนู 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• 2 หัวหอม;
• ผักชีฝรั่ง
• น้ำ 3 ลิตร
• เกลือ 160 กรัม
• น้ำตาล 320 กรัม
• น้ำส้มสายชู 500 มล.
• แอสไพริน 2 เม็ด
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน
2. หั่นขึ้นฉ่ายและหัวหอมเป็นชิ้นขนาดกลาง
3. ใส่หอมใหญ่ขึ้นฉ่ายกลีบกระเทียมผักชีลาวสับแอสไพรินในแต่ละโถ วางฝักไว้ด้านบน
4. ผสมน้ำน้ำมันหมูและน้ำตาล เตรียมน้ำเกลือและทำให้เย็น
5. เทน้ำเกลือเย็นและปิดผนึกด้วยฝาไนลอน เก็บใส่ตู้เย็น.

น่าสนใจ! การกินพริกขี้หนูช่วยกระตุ้นการสร้างฮอร์โมนแห่งความสุขเอ็นดอร์ฟิน นอกจากนี้ผักยังปรับระบบประสาทให้เป็นปกติเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและคลายความเครียด

ฮังการี

ขอแนะนำให้ใช้ขี้ผึ้งพริกไทยในการปรุงอาหาร ลักษณะเป็นฝักยาวและยาวมีรสเปรี้ยวอมหวาน

รายชื่อผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• พริกไทย 500 กรัม
• 2 หัวหอม;
• 3 มะเขือเทศ
• น้ำมันพืช 220 มล.
• น้ำตาล 30 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• พริกขี้หนูแห้ง 20 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำส้มสายชู 20 มล.

เทคโนโลยีการปรุงอาหาร:

1. ล้างพริกขี้หนูเอาเมล็ดออก ในภาชนะที่แยกจากกันผสมน้ำมันหอมใหญ่สับและกระเทียม ใส่พริกขี้หนูและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
2. ทำน้ำมะเขือเทศโดยใช้เครื่องปั่น
3. เทฝักที่มีส่วนประกอบที่เป็นผลลัพธ์ปิดฝาทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
4. เตรียมขวดโหลและฝา.
5. ต้มน้ำเกลือ: ใส่เกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงในน้ำ
6. ใส่พริกไทยลงในขวดเทน้ำเกลือ
7. ปิดผนึกด้วยฝาปิดและทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
8. เก็บในตู้เย็นหรือชั้นใต้ดิน

ในภาษาเกาหลี

อาหารเกาหลีขึ้นชื่อเรื่องอาหารคาวและเผ็ดร้อน อาหารเรียกน้ำย่อยถูกเพิ่มลงในสลัดหรือซุป ด้วยการปรุงอาหารเพียงเล็กน้อยทำให้ผักยังคงรักษารสชาติและสุขภาพ

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• พริกไทย 1 กก.
• กระเทียม 6 กลีบ
• ผักชีบด 15 กรัม
• 10 ถั่วทุกชนิด
• พริกขี้หนู 15 กรัม
• น้ำตาล 10 กรัม
• เกลือ 10 กรัม
• ใบกระวาน 1 ใบ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างฝักลวกด้วยน้ำเดือดแล้วใส่ในขวดโหลที่สะอาดปราศจากเชื้อ
2. ปอกเปลือกกระเทียมสับและใส่พริกไทย
3. รวมส่วนผสมของน้ำเกลือน้ำตาลผักชีและพริกไทย ต้มและทำให้น้ำเกลือเย็นลง
4. เทลงในขวดแล้วห่ออาหารเรียกน้ำย่อยด้วยผ้าห่มหนา ๆ จนเย็น

พริกเผ็ดในซอสมะเขือเทศ

จะใช้เวลาเพียง 40-50 นาทีในการเตรียมอาหารว่างที่น่ารับประทาน พริกไทยจะถูกเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือนช่วยให้ร่างกายกักตุนวิตามินและแร่ธาตุสำหรับฤดูหนาว

รายการส่วนผสม:

• พริกขี้หนู 1 กิโลกรัม
• น้ำมะเขือเทศ 3 ลิตร
• น้ำตาล 50 กรัม
• 5 ใบกระวาน;
• พริกไทยดำ 5 กรัม
• กระเทียม 30 กรัม
• น้ำมันพืช 80 กรัม
• น้ำส้มสายชู 150 มล. 9%

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างพริกไทย ใส่น้ำมะเขือเทศลงบนเตาใส่พริกไทยดำเกลือน้ำตาลและใบกระวาน ต้ม 20 นาที
2. ใส่ฝักและเคี่ยวประมาณ 15 นาทีคนเป็นครั้งคราว
3. ใส่กระเทียมลงในกระทะใส่น้ำมัน ทิ้งใบลอเรล
4. นำส่วนผสมไปต้มเทน้ำส้มสายชูปิดไฟ
5. จัดพริกในขวดเทน้ำผลไม้
6. ม้วนขึ้นห่อจนเย็นสนิท

เคล็ดลับและคำแนะนำ

ในการทำผลิตภัณฑ์โฮมเมดให้ฉ่ำและอร่อยให้ใช้ผลไม้ที่เรียบและสม่ำเสมอ ก่อนปรุงอาหารขอแนะนำให้ใช้ส้อมจิ้มพริกไทยหลาย ๆ จุดเพื่อให้ผักทั้งหมดอิ่มตัวด้วยน้ำเกลือหรือน้ำดอง

ในระหว่างการปรุงอาหารให้ปฏิบัติตามกฎความปลอดภัยเนื่องจากน้ำพริกไทยมีความร้อนสูงหากเข้าตาหรือปากจะทำให้เกิดการระคายเคืองหรืออาการแพ้ ศึกษาสูตรอย่างละเอียดซื้อส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดล่วงหน้าตรวจสอบวันหมดอายุ

ใช้ขวดโหลที่สะอาดไม่มีเศษหรือรอยแตกมิฉะนั้นผักดองจะเสื่อมคุณภาพอย่างรวดเร็ว ล้างและฆ่าเชื้อกระป๋องให้สะอาดหากสูตรต้องการ สำหรับการระบายความร้อนขอแนะนำให้ห่อไหในผ้าห่มอุ่น ๆ เพื่อให้ขนมจะได้รับการเก็บรักษาไว้ดีกว่าจัดเก็บเพิ่มเติมในตู้เย็นตู้กับข้าวห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

อ่าน:

แตงกวาขมสามารถรักษาได้หรือไม่?

สิ่งที่คุณไม่สามารถปลูกถัดจากพริกไทยขม

ประโยชน์และโทษของพริกหยวกเขียวต่อสุขภาพของผู้หญิงผู้ชายและเด็ก

ข้อสรุป

พริกขี้หนูไม่เพียง แต่มีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติดั้งเดิมอีกด้วย ผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดจะชื่นชอบรสชาติและกลิ่นหอมของผักโดยเฉพาะเมื่อรวมกับอาหารประเภทเนื้อซุปหรือเครื่องเคียงที่เป็นผัก

สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้พริกแดงหรือเขียว หัวหอม, กระเทียม, สมุนไพร, สมุนไพรโพรวองซ์และแม้แต่น้ำผึ้งจะถูกเพิ่มเข้าไปในขวดโหล ขนมร้อนจะประดับโต๊ะใด ๆ ไม่ว่าจะเป็นอาหารมื้อเย็นของครอบครัวหรืองานเลี้ยงสังสรรค์