วิธีที่พิสูจน์แล้วในการเก็บกะหล่ำปลีต้นจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

ผักกาดขาวสดมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย อาหารหลากหลายชนิดปรุงจากผักชนิดนี้ ประโยชน์ส่วนใหญ่มาจากกะหล่ำปลีที่ปลูกในสวนของคุณเองเนื่องจากไม่ได้รับการบำบัดด้วยยาฆ่าแมลงที่เป็นอันตราย แต่สิ่งสำคัญคือการเรียนรู้วิธีเก็บส้อมจนถึงฤดูใบไม้ผลิเพื่อที่จะกระจายอาหารด้วยผลิตภัณฑ์วิตามินในฤดูหนาว

วิธีเก็บกะหล่ำปลีต้น

ระยะเวลาการเก็บรักษาผักส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับพันธุ์ที่เลือก สายพันธุ์ยังคงสดอยู่ได้นานที่สุด แต่ก็มีฤดูปลูกที่ยาวนาน กะหล่ำปลีต้นสุกเร็วใบนุ่มและฉ่ำกว่าและรสชาติก็เข้มข้นขึ้น

แต่ชาวฤดูร้อนจำนวนมากยังคงชอบพันธุ์กลางฤดูและช่วงปลาย ภายใต้เงื่อนไขบางประการจะถูกเก็บไว้จนถึงการเก็บเกี่ยวสด อย่างไรก็ตามมีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าหากคุณสร้างสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมสำหรับพันธุ์ต้นพวกมันจะนอนราบโดยไม่เหี่ยวหรืองอกเป็นเวลาอย่างน้อย 2 เดือน

ในการทำเช่นนี้ให้เลือกพันธุ์ที่เหมาะสมและเวลาที่เหมาะสมในการตัด หลังการเก็บเกี่ยวต้องคัดแยกพืชและวางในสถานที่ที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บเท่านั้น

เงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุด

ในระหว่างการเก็บรักษากะหล่ำปลีอาจเริ่มเน่าแห้งหรือแตกหน่อ ปัญหาเหล่านี้เกิดขึ้นหากสภาพอากาศในห้องไม่เหมาะสำหรับพืชผัก

การอ้างอิง ที่ดีที่สุดคือวางพืชในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่ไม่มีแสงแดดส่องถึง

ไม่ยากที่จะจัดหากะหล่ำปลีด้วยสภาพการเก็บรักษาที่เหมาะสม:

1. สิ่งสำคัญคือต้องรักษาอุณหภูมิภายในอาคารให้คงที่ ไม่ควรต่ำกว่า -1 ° C และสูงกว่า + 4 ° C หากอยู่ในห้องใต้ดินที่เย็นกว่าใบไม้จะแข็งตัวและไม่เหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์ ในอัตราที่เพิ่มขึ้นพืชจะเริ่มเน่า
2. ความชื้น - อย่างน้อย 85% แต่ไม่เกิน 95%
3. ต้องมีการระบายอากาศที่ดีในห้อง ในกรณีที่ไม่มีอากาศบริสุทธิ์เชื้อราและแบคทีเรียที่เน่าเสียจะเพิ่มจำนวนมากขึ้น หากไม่สามารถจัดให้มีการระบายอากาศแบบบังคับในห้องใต้ดินห้องนั้นจะมีการระบายอากาศทุกเดือนเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง

การเลือกและการเตรียมหัวสำหรับการจัดเก็บสด

สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมไม่เพียง แต่ห้องสำหรับวางกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงหัวกะหล่ำปลีด้วยสำหรับการจัดเก็บ

การอ้างอิง คุณภาพการเก็บรักษาผักไม่เพียงขึ้นอยู่กับความหลากหลายเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับสภาพการเจริญเติบโตด้วย คนสวนค่อนข้างสามารถตรวจสอบให้แน่ใจว่าแม้พันธุ์ต้นจะยังคงสดอยู่จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

การปฏิบัติทางการเกษตรต่อไปนี้จะช่วยเพิ่มระยะเวลาการเก็บรักษา:

1. การเลือกดิน... การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่ากะหล่ำปลีที่ปลูกในดินร่วนปนทรายจะถูกเก็บไว้แย่กว่าการปลูกในดินร่วน
2. การเร่งรัด หากฝนตกบ่อยครั้งในช่วงระยะเวลาการทำให้สุกคุณไม่ควรวางใจในการเก็บรักษาระยะยาว ความชื้นซึมเข้าไปในส้อมทำให้คลายตัว
3. ปุ๋ย เพื่อเร่งการเจริญเติบโตมักใช้ปุ๋ยไนโตรเจน แต่ถ้าเป้าหมายของผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนคือการปลูกกะหล่ำปลีซึ่งจะถูกเก็บไว้ตลอดฤดูหนาวจะเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธปุ๋ยเหล่านี้ พวกเขาเช่นเดียวกับน้ำทำให้หัวของกะหล่ำปลีคลายตัวและทำให้ใบชุ่มด้วยความชื้น

การรวบรวมและเตรียมการเพาะปลูกเองมีบทบาทสำคัญ ทำอย่างถูกต้องส้อมจะคงความสดและไม่เน่าหรือเป็นเชื้อราจนกว่าจะถึงฤดูใบไม้ผลิ

กฎการตัด

หากเลือกสภาพอากาศในการตัดพืชไม่ถูกต้องหลังจากนั้นไม่นานหัวกะหล่ำปลีจะแตก

สำคัญ! วัฒนธรรมไม่กลัวน้ำค้างแข็งดังนั้นหากต้นกล้าของกะหล่ำปลีต้นถูกปลูกในตอนท้ายของฤดูร้อนและสามารถทำให้สุกได้ก่อนฤดูใบไม้ร่วงจะเป็นการดีกว่าที่จะรอจนกว่าอุณหภูมิในตอนกลางวันจะลดลงหรือแม้กระทั่งน้ำค้างแข็งเล็กน้อย จากนั้นผักจะถูกเก็บรักษาไว้ดีขึ้นมาก

เคล็ดลับอื่น ๆ ในการเก็บเกี่ยว:

1. สภาพอากาศ หัวกะหล่ำปลีถูกตัดในวันที่อากาศแห้งและมีแดดจัด หากฝนตกมาก่อนหรือมีหยดน้ำค้างสะสมบนใบไม้ควรรอจนกว่าจะแห้งสนิท มิฉะนั้นพืชผลจะต้องถูกทำให้แห้งก่อนเก็บ
2. การเลือกเครื่องมือ ส้อมถูกตัดด้วยมีดที่คมมาก คุณไม่สามารถแยกผักด้วยมือได้ จากนี้เขาจะได้รับความเสียหายเชิงกลร้ายแรงและเน่าอย่างรวดเร็ว
3. ความยาวของก้าน อย่างดี 3-4 ซม. ขั้นต่ำ 2 ซม.

ใบบนจะไม่ถูกลบออกหลังจากตัดกะหล่ำปลี ในอนาคตพวกเขาจะไม่ถูกกิน แต่เป็นผู้ที่ทำหน้าที่ป้องกัน

พืชที่เก็บเกี่ยวจะต้องได้รับการคัดแยกและแยกส้อมที่ถูกปฏิเสธ:

1. กรณีที่เกิดความเสียหายทางกลใด ๆ : รอยแตกรอยบุบจากลูกเห็บหรือบาดแผลจากอุบัติเหตุ
2. แช่แข็งและแตกจากความชื้นส่วนเกิน
3. นอกจากนี้ยังไม่เก็บกะหล่ำปลีที่ถูกแมลงทำลาย ผักที่ยังไม่ได้รับการพัฒนาซึ่งยังไม่ถึงอายุทางเทคนิคเมื่อถึงเวลาเก็บเกี่ยวก็ถือว่ามีข้อบกพร่องเช่นกัน

ไม่สามารถวางตัวอย่างดังกล่าวในห้องใต้ดินได้ พวกมันจะเน่าและทำลายพืชที่เหลืออย่างรวดเร็ว สับให้ละเอียดแล้วหมักหรือเกลือจะดีกว่า

พันธุ์ที่เหมาะสม

กะหล่ำปลีต้นจะครบกำหนดทางเทคนิคโดยสมบูรณ์ภายในสิ้นเดือนมิถุนายน เธอมีใบบางและหัวกะหล่ำปลีไม่หนาแน่นมากดังนั้นจึงไม่สามารถเก็บผักนี้ไว้ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

สภา. ผู้อยู่อาศัยในภูมิภาคที่มีอากาศอบอุ่นควรปลูกต้นกล้าที่ดีกว่าไม่ใช่ในฤดูใบไม้ผลิ แต่เป็นในช่วงกลางหรือปลายฤดูร้อน จากนั้นในเดือนสิงหาคม - กันยายนจะมีการเก็บเกี่ยวพืชที่สองซึ่งยังสามารถเก็บไว้ได้หลายเดือน

ผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนส่วนใหญ่ไม่ชอบปลูกต้นกล้ากะหล่ำปลีในช่วงหลาย ๆ รอบ แต่ควรปลูกต้นพันธุ์กลางฤดูและปลายฤดู หลังจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานที่สุด เมื่อเลือกอย่างถูกต้องหัวของกะหล่ำปลีจะยังคงสดและแน่นเป็นเวลา 8 เดือน

พันธุ์ที่ยากและเสถียรที่สุดคือ Amager, Stone Head, Blizzard, Snow White และ Gift แนะนำให้ปลูกเพื่อการเก็บรักษาระยะยาว

พื้นที่จัดเก็บ

ห้องใต้ดินที่เย็นสบายหรือห้องใต้ดินที่มีอากาศถ่ายเทเป็นที่ที่ดีที่สุดในการเก็บกะหล่ำปลีของคุณ แต่มีเพียงเจ้าของบ้านส่วนตัวเท่านั้นที่มีสถานที่ดังกล่าว ผู้อยู่อาศัยในอพาร์ทเมนต์ในเมืองต้องใช้ทางเลือกอื่น

ตู้เย็น

ส้อมที่ปลูกเองหลายตัวจะยังคงอยู่บนชั้นล่างได้สำเร็จ ตู้เย็น.

การอ้างอิง มีโซนความสดใหม่ที่เรียกว่าในโมเดลสมัยใหม่ เหมาะสำหรับกะหล่ำปลี แต่ถ้าตู้เย็นเก่าให้วางกะหล่ำปลีที่ชั้นล่างสุด

เพื่อให้ผักสดนานขึ้นให้ห่อด้วยกระดาษหรือฟิล์ม ในกรณีหลังตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันยึดติดกับใบไม้อย่างแน่นหนามิฉะนั้นการควบแน่นจะเริ่มสะสมอยู่ใต้ใบ หากสิ่งนี้เกิดขึ้นแล้วฟิล์มมีการเปลี่ยนแปลง

กระดาษเป็นตัวเลือกที่ปลอดภัยกว่า ก่อนอื่นให้ห่อหัวกะหล่ำปลีจากนั้นวางไว้ในถุงพลาสติกที่มีรูเล็ก ๆ เพื่อระบายอากาศ จะต้องเปลี่ยนกระดาษเป็นระยะเนื่องจากจะดูดซับความชื้นส่วนเกินและการกลั่นตัวเป็นหยดน้ำสะสม

ระเบียง

ระเบียงเป็นห้องอเนกประสงค์สำหรับชาวเมือง หากคุณจัดพื้นที่อย่างถูกต้องการเก็บเกี่ยวทั้งหมดจากเดชาจะถูกเก็บรักษาไว้ที่นี่

ในการจัดเก็บกะหล่ำปลีบนระเบียงส้อมจะห่อด้วยกระดาษหรือฟิล์ม ควรใส่ผักในภาชนะกันความร้อนพิเศษหรือกล่องไม้ที่หุ้มด้วยโฟม

ห้องใต้ดิน

ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินเป็นสถานที่ที่ดีที่สุดในการวางกะหล่ำปลี แต่หากมีการระบายอากาศในห้องและอุณหภูมิไม่สูงกว่า + 4 ° C

เป็นสิ่งสำคัญที่ห้องใต้ดินจะแห้ง มิฉะนั้นส้อมจะเริ่มเน่าหรือขึ้นรูปควรวางผักไว้บนชั้นไม้หรือวางไว้ในกล่องในชั้นเดียวเพื่อไม่ให้ส้อมแต่ละชิ้นสัมผัสกัน ด้วยการจัดวางนี้ผักที่เน่าเสียจะไม่ทำให้ผู้อื่นติดเชื้ออย่างรวดเร็ว

บ้าน / อพาร์ทเมนท์

ในบ้านหรืออพาร์ตเมนต์ธรรมดาไม่สามารถเก็บกะหล่ำปลีไว้เป็นเวลานานได้ ในที่อยู่อาศัยอุณหภูมิสูงเกินไปใบของผักจะเริ่มแห้งและเหี่ยวแห้งอย่างรวดเร็ว

วิธีการจัดเก็บ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บกะหล่ำปลีคือในกล่องกระดาษแข็งหรือกล่องไม้

สิ่งสำคัญคือการจัดวางผักในชั้นเดียวและตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขาไม่ได้สัมผัสกัน

แต่มีตัวเลือกอื่น ๆ :

1. บนหมอนทราย กล่องไม้เต็มไปด้วยชั้นทรายหนา 25 ซม. หัวของกะหล่ำปลีถูกฝังลงไปในทรายโดยทิ้งตอไว้บนพื้นผิว
2. ในดินเหนียว ในการเตรียมช่องพูดคุยดินสองส่วนจะเจือจางด้วยน้ำหนึ่งส่วน ส่วนผสมที่ได้จะถูกเคลือบด้วยส้อมและอนุญาตให้ดินแห้งสนิท ในสภาพนี้ผักจะถูกวางไว้บนชั้นวางของห้องใต้ดิน แต่ก็ยังไม่ควรสัมผัส
3. เพิ่งจะพ้นน้ำ... สำหรับวิธีนี้เมื่อเก็บเกี่ยวจะเหลือตอที่มีความยาว 8-10 ซม. เชือกผูกไว้และหัวของกะหล่ำปลีจะห้อยลงโดยการเกี่ยวเชือกไว้บนตะปู ส้อมแต่ละอันจะเว้นระยะห่างกันเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน แต่อย่างใด

หากมีทรายจำนวนมากและกล่องขนาดใหญ่กะหล่ำปลีจะถูกแช่ไว้อย่างสมบูรณ์ ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นให้เทชั้นทรายลงในภาชนะจากนั้นกะหล่ำปลีจะวางในแถวเดียวแล้วโรยด้วยทรายอีกครั้ง ในทำนองเดียวกันให้วางเลเยอร์ที่สองไปเรื่อย ๆ โดยหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับส้อมแต่ละชิ้น

กะหล่ำปลีต้นเก็บไว้เท่าไหร่

กะหล่ำปลีต้นไม่ได้มีไว้สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว แม้ว่าคุณจะทำตามคำแนะนำทั้งหมดข้างต้น แต่ก็ไม่มีการรับประกันว่าส้อมจะไม่เริ่มเน่า ดังนั้นชาวเมืองในช่วงฤดูร้อนส่วนใหญ่ยังคงชอบปลูกพันธุ์ปลายแยกกัน พวกเขาจะเก็บเกี่ยวในเดือนตุลาคมและหากเก็บอย่างถูกต้องกะหล่ำปลีจะคงความสดใหม่จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

อีกทางเลือกหนึ่งคือการอนุรักษ์

หากความพยายามไม่ประสบความสำเร็จและกะหล่ำปลีบางส่วนในห้องใต้ดินเริ่มเน่าคุณสามารถใช้ตัวเลือกการจัดเก็บทางเลือกได้ - การอนุรักษ์.

ในแง่นี้กะหล่ำปลีเป็นผักสารพัดประโยชน์ พวกเขาเตรียมตามพื้นฐาน สลัดผักกระป๋องหมักด้วยเห็ดและหมักในถัง ในแง่ของคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผักชนิดนี้แทบจะไม่ด้อยไปกว่าของสดและมีสูตรอาหารให้เลือกมากมายสำหรับการเตรียมฤดูหนาวทำให้อาหารฤดูหนาวมีความหลากหลาย

มันน่าสนใจ:

วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

วิธีพิสูจน์แล้วในการเก็บกะหล่ำปลีให้สดบนระเบียงในฤดูหนาว

ข้อสรุป

กะหล่ำปลีต้นได้รับการชื่นชมจากความสุกเร็วและความชุ่มฉ่ำ แต่ไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บระยะยาวเสมอไป เพื่อให้ส้อมสดและกรอบเป็นเวลานานสิ่งสำคัญคือต้องประกอบให้ถูกต้องเตรียมห้องที่มีปากน้ำที่เหมาะสมและเลือกภาชนะสำหรับวางหัว

หากไม่เป็นไปตามเงื่อนไขเหล่านี้กะหล่ำปลีจะถูกแปรรูปโดยใช้หนึ่งในหลายสูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว