วิธีเก็บอะโวคาโดที่บ้านเพื่อป้องกันการเน่าเสีย

อะโวคาโดหรือลูกแพร์จระเข้ถือเป็นหนึ่งในแหล่งไขมันที่ดีต่อสุขภาพ ผู้เสนอโภชนาการที่เหมาะสมแนะนำให้รับประทานผลไม้ครึ่งหนึ่งทุกวัน อย่างไรก็ตามผู้ที่ซื้อผลไม้แปลก ๆ ชนิดนี้เป็นประจำจะรู้ดีเกี่ยวกับ“ ความไม่แน่นอน” ของมันคือมันแข็งและไม่สุกและหลังจากนั้นสองสามวันผลไม้ก็จะนิ่มและเริ่มเน่า ในบทความนี้เราจะแสดงวิธีเก็บอะโวคาโดที่บ้านและเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานแค่ไหน

จะเก็บอะโวคาโดที่บ้านได้อย่างไรและที่ไหนดีกว่าเพื่อไม่ให้เสีย

ก่อนที่จะตัดสินใจเลือกวิธีการเก็บผลไม้ที่ซื้อมาให้ประเมินระดับความสุกของผล: นุ่มน่าสัมผัสผลไม้สีน้ำตาลสุกไม่เป็นที่พึงปรารถนาที่จะเก็บไว้ อายุการเก็บรักษาของอะโวคาโดดังกล่าวคือ 24 ชั่วโมงนับจากวันที่ซื้อ บ่อยครั้งบนชั้นวางมีผลไม้สีเขียวสดใสและแข็งแรงซึ่งใช้เวลาในการทำให้สุก

ลูกแพร์จระเข้ถูกเก็บไว้หลายวิธี

อะโวคาโดสามารถแช่แข็งสำหรับอาหารและการเก็บรักษาได้

ผลไม้แช่แข็งจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 4-6 เดือนในขณะที่แทบจะไม่สูญเสียวิตามินและแร่ธาตุที่อุดมไปด้วย อย่างไรก็ตามในระหว่างกระบวนการละลายน้ำแข็งเนื้อครีมของผลไม้จะเสื่อมสภาพลงมันจะลื่นและเป็นน้ำ ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับสมูทตี้และกัวคาโมเล่มากกว่าสำหรับหั่นแซนวิชและสลัด

สำคัญ! อะโวคาโดควรสุกก่อนแช่แข็ง แต่อย่าให้นิ่มเกินไป

อะโวคาโดสามารถแช่เย็นได้

ชั้นวางตู้เย็นไม่ใช่สถานที่ที่ดีที่สุดในการเก็บลูกแพร์จระเข้ผลไม้สีเขียวที่ยังไม่สุกเนื่องจากอุณหภูมิต่ำจะไม่มีเวลาถึงสภาพและจะเสื่อมสภาพ และจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่เก็บผลไม้สีน้ำตาลสุกเลยพวกมันเริ่มเหี่ยวเฉาและถูกปกคลุมด้วยจุดสีดำหลังจากผ่านไป 1-2 วัน

อะโวคาโดเก็บไว้ในตู้เย็นเท่าไหร่ถ้าไม่มีทางเลือกอื่น? หากมีความจำเป็นเช่นนั้นผลไม้จะถูกวางไว้ในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศหรือในช่องสดพิเศษของตู้เย็นเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาได้นานถึง 6-7 วัน

ความสนใจ! อย่าล้างอะโวคาโดก่อนวางในตู้เย็น - การสัมผัสกับน้ำจะทำให้ผลไม้เน่าได้

อะโวคาโดเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเท่าไหร่

วิธีการเก็บอะโวคาโดเพื่อการสุกอย่างถูกต้อง? เงื่อนไขที่ดีที่สุดสำหรับผลไม้สีเขียวคืออุณหภูมิห้องและแสงธรรมชาติโดยไม่โดนแสงแดดโดยตรง ดังนั้นทารกในครรภ์จะนอนเป็นเวลา 14 วันขึ้นไปค่อยๆสุก

เมื่อวางไว้ในที่มืดอายุการเก็บรักษาจะลดลงเหลือ 7 วันเนื่องจากความมืดทำให้กระบวนการสุกเร็วขึ้น ไม่ว่าในกรณีใดผลไม้จะได้รับการตรวจสอบทุกวันและเมื่อถึงความอ่อนนุ่มเพียงพอหรือหากเปลือกเริ่มเปลี่ยนสีก็จะรับประทาน

วิธีเก็บอะโวคาโดให้นานขึ้น

แม้ว่าอะโวคาโดจะเน่าเสียง่าย แต่ด้วยเทคโนโลยีที่เหมาะสม แต่ก็มีวิธีในการยืดอายุการเก็บรักษา

แช่แข็ง

หากคุณแช่แข็งอะโวคาโดทั้งลูกมันจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและนิ่มลงเมื่อละลาย ดังนั้นก่อนที่จะวางผลิตภัณฑ์ในช่องแช่แข็งให้ปอกเปลือกหลุมและบดด้วยส้อมหรือเครื่องปั่นหรือหั่นเป็นก้อน

น้ำซุปข้น

อะโวคาโดบดวางในภาชนะแก้วหรือพลาสติกหลังจากใส่ 1 ช้อนโต๊ะลงในข้าวต้ม ล. น้ำมะนาว. พวกเขาทำทุกอย่างอย่างรวดเร็ว - เยื่อที่บอบบางจะมืดลงอย่างรวดเร็วจากการสัมผัสกับออกซิเจน

อย่าผสมอะโวคาโดกับผักเช่นหัวหอมหรือมะเขือเทศ ในระหว่างการละลายพวกมันจะปล่อยของเหลวออกมาจำนวนมากทำให้เจือจางความสม่ำเสมอของน้ำซุปข้น ภาชนะที่ปิดสนิทถูกทำเครื่องหมายและแช่แข็งที่ -18 ° C

ลูกบาศก์

ผลไม้ที่หั่นด้วยวิธีนี้โรยด้วยน้ำมะนาวหรือมะนาวและวางไว้ในหีบห่อที่ปิดสนิท คุณสามารถห่อด้วยพลาสติกแรปตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีอากาศสัมผัสกับเนื้อด้านในน้อยที่สุด จากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกวางไว้ในช่องแช่แข็งที่ -18 ° C

ความสนใจ! ในการละลายอะโวคาโดเพื่อใช้งานให้นำหีบห่อออกจากช่องแช่แข็งและย้ายไปที่ตู้เย็น การละลายมักใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง พวกเขากินผลไม้ที่ละลายในระหว่างวัน มันจะเสื่อมสภาพจากการแช่แข็งซ้ำ ๆ

การจัดเก็บตู้เย็นที่เหมาะสม

เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาอะโวคาโดสุกเป็น 6-7 วันวางไว้ในตู้เย็น ในเวลาเดียวกันพวกเขาปฏิบัติตามคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการจัดเก็บอะโวคาโดทั้งหมดและตัด:

1. อย่าล้างผลไม้ทั้งหมดก่อน
2. จัดเก็บผลิตภัณฑ์บนชั้นสูงสุดใต้ช่องแช่แข็ง
3. อย่าวางผลไม้ไว้ข้างๆผักและผลไม้อื่น ๆ เพราะมันจะปล่อยเอทิลีนซึ่งจะทำให้อะโวคาโดสุกเสีย
4. เก็บอะโวคาโดครึ่งผลโดยไม่ต้องเอาหลุมออกหรือปอกเปลือกในภาชนะที่ปิดสนิท
5. ใส่หัวหอมสับลงในภาชนะที่มีลูกแพร์จระเข้เพื่อป้องกันไม่ให้เป็นสีน้ำตาล
6. ห่ออะโวคาโดทั้งชิ้นหรือหั่นบาง ๆ ด้วยฟิล์มยึดใส่ถุงซิปหรือใช้เครื่องซีลสูญญากาศเพื่อ จำกัด ปริมาณอากาศและป้องกันไม่ให้เนื้อออกซิไดซ์
7. ทาเนื้อผลไม้หั่นบาง ๆ ด้วยน้ำมะนาวน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือไวน์น้ำมันมะกอกเพื่อไม่ให้เป็นสีน้ำตาลและน้ำตาล
8. อย่าเก็บสลัดอะโวคาโดไว้ในตู้เย็นนานเกินหนึ่งวัน

วิธีเก็บรักษาเพื่อให้สุก

หากอะโวคาโดที่ซื้อมายังไม่สุกและไม่มีเวลารอให้สุกตามธรรมชาติกระบวนการนี้จะเร่งด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งดังต่อไปนี้:

1. ผลไม้วางอยู่ในถุงหัตถกรรมพร้อมกับแอปเปิ้ลสุกกล้วยหรือมะเขือเทศ เอทิลีนที่ปล่อยออกมาจะกระตุ้นให้ลูกแพร์จระเข้สุก กระดาษเป็นวัสดุที่ระบายอากาศได้ดังนั้นจึงไม่รวมปรากฏการณ์เรือนกระจก หลังจากผ่านไป 2-3 วันผลไม้จะสุก
2. หากไม่มีเวลารอผลไม้จะถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์และวางไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ + 200 ° C เป็นเวลา 10-15 นาที พวกเขาตรวจสอบเวลาอย่างระมัดระวังมิฉะนั้นผลไม้จะอบและเปลี่ยนรสชาติ
3. หากพบว่าผลิตภัณฑ์ยังไม่สมบูรณ์หลังจากตัดแล้วให้บีบน้ำมะนาวฝานเป็นชิ้นเชื่อมทั้งสองซีกให้แน่นห่อด้วยพลาสติกแล้ววางบนชั้นล่างของตู้เย็น มันจะสุกช้าในที่เย็น ตรวจสอบความพร้อมของอะโวคาโดสำหรับการบริโภคทุก 2-3 วัน

มันน่าสนใจ:

กะหล่ำปลีที่คัดสรรมาเป็นอย่างดีสำหรับการดองและการเก็บรักษาสำหรับฤดูหนาว

ประโยชน์และอันตรายของเปลือกส้มกฎสำหรับการเตรียมการเก็บรักษาและการใช้งาน

จะทำอย่างไรถ้าแครอทเน่าระหว่างการเก็บรักษาและสาเหตุที่เกิดขึ้น

ข้อสรุป

อะโวคาโดเป็นผลไม้แปลกใหม่ที่เติบโตในประเทศที่มีอากาศร้อนและกึ่งเขตร้อน ตามกฎแล้วจะถูกนำไปยังรัสเซียในสภาพที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะเพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายอย่างรวดเร็ว

เมื่อเก็บไว้อย่างถูกต้องลูกแพร์จระเข้จะสุกและได้รสชาติที่เฉพาะเจาะจง อะโวคาโดสุกไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานาน แต่การแช่แข็งในเวลาที่เหมาะสมจะช่วยหลีกเลี่ยงการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่า