วิธีเก็บอะโวคาโดที่หั่นอย่างถูกต้อง

ด้วยรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ที่แปลกใหม่หลากหลายบนชั้นวางของร้านขายผักแม่บ้านหลายคนต้องประสบกับปัญหาในการจัดเก็บ อะโวคาโดเป็นผลไม้ที่เน่าเสียง่าย แต่หากคุณทำตามคำแนะนำคุณสามารถยืดอายุการเก็บรักษาได้อย่างมากแม้ว่าจะละเมิดความสมบูรณ์แล้วก็ตาม

วิธีบันทึกอะโวคาโดตัด

เนื่องจากผลไม้มีธาตุเหล็กเยื่อในอากาศจะออกซิไดซ์อย่างรวดเร็วเริ่มมืดลงและสูญเสียลักษณะที่น่าดึงดูด หากจานต้องการเพียงไม่กี่ชิ้นส่วนที่เหลือจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว มีหลายวิธีที่จะทำให้ผลไม้สดและรสชาติดี

ที่อุณหภูมิห้อง

วิธีนี้เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวผลไม้ที่ตัดแล้ว เก็บ ไม่นาน (1-2 วัน) เพื่อป้องกันไม่ให้เยื่อกระดาษมืดลงให้ จำกัด การสัมผัสกับอากาศโดยเร็วที่สุด

ขั้นตอน:

1. หล่อลื่นผิวแผลด้วยน้ำมะนาว
2. ค่อยๆพับครึ่งเข้าด้วยกันพยายามจัดแนวขอบของชิ้นให้ถูกต้องที่สุด
3. ใส่ผลไม้ในถุงกระดาษหรือห่อด้วยกระดาษ
4. หากมีเพียงครึ่งเดียวให้ห่อด้วยฟิล์มยึดเพื่อให้โพลีเอทิลีนแนบสนิทกับพื้นผิวที่ตัด

การใส่อะโวคาโดในภาชนะที่ใส่น้ำน้ำแข็งจะช่วยได้ แต่จะส่งผลต่อคุณภาพ - รสชาติจะกลายเป็นน้ำและเนื้อจะมีความหนาแน่นน้อยลง

ในตู้เย็น

วิธีเก็บอะโวคาโดในตู้เย็นหลังตัด? ที่นี่ผลไม้จะนอนอยู่โดยไม่สูญเสียรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานนานถึง 5-6 วัน รูปแบบส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับปฏิกิริยาของผลไม้ต่อปฏิกิริยากับอาหารอื่น ๆ

ด้วยมะนาว

น้ำผลไม้ของส้มนี้ช่วยป้องกันการเกิดออกซิเดชันของเยื่อกระดาษและการเปลี่ยนสี ดังนั้นก่อนใส่ผลไม้ในตู้เย็นมะนาวสดฝานบาง ๆ จะถูกวางลงบนชิ้นพยายามให้ครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมด เพื่อความพอดีที่ดีกว่าให้คลุมด้วยพลาสติกหรือกระดาษรอง

ด้วยหัวหอม

วิธีนี้ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าได้ผลดีที่สุด: อะโวคาโดดูสดใหม่อยู่ได้หลายวันและรสชาติดีพอ ๆ กับการตัดสด

อ้างอิง! หัวหอมจะปล่อยสารประกอบกำมะถันที่ทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติที่ดีเยี่ยม

ผลไม้วางในตู้เย็นพร้อมกับหัวหอมปอกเปลือกชิ้นใหญ่ ควรเก็บไว้ในภาชนะบรรจุอาหารที่ปิดสนิทและมีฝาปิดที่เหมาะสม

ด้วยน้ำมันมะกอก

วิธีนี้ต้องใช้ภาชนะที่กันอากาศได้ ครึ่งผลไม้ทาน้ำมันมะกอกสดด้วยแปรงทำอาหาร เป็นสิ่งสำคัญที่ฟิล์มที่มีความมันจะครอบคลุมการตัดทั้งหมดโดยไม่ให้มีช่องว่างให้อากาศถ่ายเทได้ ผลไม้ถูกนำไปที่ตู้เย็นปิดฝาภาชนะอย่างระมัดระวัง

การขาดเมล็ดพันธุ์มีผลเสียต่อคุณภาพการเก็บรักษา นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้ใช้ครึ่งที่ไม่มีกระดูกเป็นอาหารก่อนดังนั้นส่วนที่สองจึงมีโอกาสที่จะคงความสดใหม่ได้นานกว่าหลายวัน

การเก็บอะโวคาโดปอกเปลือก

บางครั้งอาจใช้ผลไม้ไม่หมดแม้ว่าจะปอกเปลือกหมดแล้วและแม้กระทั่งหั่นเป็นชิ้น ๆ หากคุณไม่อนุญาตให้เปิดรับอากาศอย่างต่อเนื่องชิ้นจะค่อนข้างเหมาะสำหรับสลัดในสองสามวัน

เท่าไหร่จะนอนอยู่ในตู้เย็น

หากไม่มีการบรรจุในจานปกติเยื่อกระดาษจะมืดลงในวันที่สอง อายุการเก็บรักษาของผลไม้ปอกเปลือกแตกต่างกันไป:

• ในภาชนะบรรจุสุญญากาศพร้อมเพิ่มหัวหอมสับ - 6 วัน
• ในภาชนะที่มีฝาปิดชิ้นที่โรยด้วยมะนาวหรือน้ำมะนาวจะอยู่ได้นานถึง 6 วัน
• ลิ่มหยดน้ำมันเล็กน้อยในภาชนะจะไม่มืดลงประมาณ 5 วัน
• ในถุงพลาสติกที่แน่นพร้อมตัวยึดซิปล็อคซึ่งอากาศถูกบังคับให้ออกและปิด - ไม่เกิน 2 วัน

หากคุณวางแผนที่จะใช้อะโวคาโดหั่นบาง ๆ ในวันถัดไปให้ประหยัดจากการออกซิเดชั่นโดยวางไว้ในชามใส่น้ำแข็ง ชิ้นส่วนควรปกคลุมด้วยชั้นของของเหลว

การจัดเก็บที่เหมาะสมในช่องแช่แข็ง

ช่องแช่แข็งจะป้องกันการเตรียมผลไม้สำหรับซุปหม้อปรุงอาหารและอาหารผักอื่น ๆ จากความเสียหาย อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปถึงหลายเดือน เพื่อไม่ให้เสียรสชาติสิ่งสำคัญคือต้องเตรียมผลไม้ให้ถูกต้อง

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ปอกเปลือกเอาหลุม
2. บดเนื้อด้วยส้อมหรือตีด้วยเครื่องปั่น
3. วางมวลในภาชนะหรือแม่พิมพ์
4. ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมะนาว
5. วางในช่องแช่แข็ง

ระยะเวลาในการเก็บรักษาชิ้นงานดังกล่าวนานถึง 5 เดือน หากคุณแช่แข็งชิ้นแทนมันฝรั่งบดระยะเวลาจะลดลงเหลือ 3 เดือน

สำคัญ! เยื่อกระดาษที่ละลายแล้วจะถูกนำไปใช้ทันทีเพิ่มในสมูทตี้หรือซอส ไม่อนุญาตให้แช่แข็งซ้ำ

วิธีการเก็บอะโวคาโดครึ่งหนึ่งจนสุก

ภายนอกไม่ชัดเจนเสมอไปว่าผลไม้สุกนั้นถูกเลือกอย่างไร หากรอยตัดกลายเป็นของแข็งก็ไม่จำเป็นต้องทิ้งมันไป มีวิธีทำให้ผลไม้สุกกินได้ในสองสามวัน

ชิ้นเปิดโรยด้วยน้ำมะนาวและพับครึ่งหนึ่งกดให้แน่นชิดกัน การทำตามคำแนะนำทำให้เนื้อนุ่มและอร่อยเป็นเรื่องง่าย

อีกวิธีหนึ่ง:

1. ห่อครึ่งด้วยฟิล์มยึด
2. ใส่ในถุงกระดาษ
3. เพิ่มแอปเปิ้ลสุกที่นั่น
4. ปิดให้สนิท
5. วางในที่เย็นที่ + 18 ... + 24 °С (เช่นบนขอบหน้าต่าง)

แอปเปิ้ลจะปล่อยเอทิลีนซึ่งมีผลดีต่อการทำให้สุก

เตาอบและหนังสือพิมพ์จะช่วยแก้ปัญหา:

1. ครึ่งหนึ่งห่อด้วยหนังสือพิมพ์แก้ไขด้วยด้าย
2. อุ่นเตาอบเล็กน้อยโดยตั้งค่าต่ำสุด
3. มัดวางบนแผ่นอบและทิ้งไว้ในตู้อุ่นปิดเครื่องทำความร้อน
4. เก็บไว้ในที่เย็นหลังจาก 2 วันคลี่ออกและรับประทาน

หากไม่มีเวลาและต้องการที่จะยุ่งกับผลไม้เนื้อแข็งให้อบในไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาที

ข้อสรุป

หากการซื้ออะโวคาโดไม่ประสบความสำเร็จ - คุณเจออะโวคาโดที่ยังไม่สุกผลไม้ที่ยังไม่สุกจะถูกทิ้งไว้เพื่อใช้ตามวัตถุประสงค์ในภายหลัง

ผลไม้ที่รับประทานไม่หมดจะไม่ถูกโยนทิ้ง: ตัดและปอกเปลือกจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวันและเมื่อแช่แข็งคุณสมบัติและรสชาติที่เป็นประโยชน์จะไม่หายไปภายใน 3-5 เดือน