ทำไมรากขึ้นฉ่ายถึงดีวิธีปลูกและใช้อย่างถูกวิธี

คื่นฉ่ายรากเป็นพืชล้มลุกจากตระกูลคื่นฉ่ายหรือร่ม เขามาจากประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน ชาวกรีกโบราณและอียิปต์ใช้ในการแพทย์พื้นบ้าน การกล่าวถึงคื่นช่ายเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเป็นครั้งแรกเมื่อต้นศตวรรษที่ 17 วัฒนธรรมเป็นที่นิยมในประเทศในยุโรปและเพิ่งปรากฏในอาหารของชาวรัสเซีย

ในบทความนี้เราได้เตรียมข้อมูลโดยละเอียดเกี่ยวกับการปลูกคื่นช่ายรากในทุ่งโล่งและพื้นที่การใช้งาน

คื่นฉ่ายรากมีลักษณะอย่างไรและเติบโตอย่างไร?

ในปีแรกจะมีการปลูกพืชรากกลมหรือกลมแบนขนาดใหญ่น้ำหนัก 400-600 กรัมเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-12 ซม. สีผิวขาวเทาเนื้อสีขาวครีม

ใบขึ้นฉ่ายสามแฉก... ความยาวของก้านใบประมาณ 50 ซม. ฤดูปลูกของพืช 180-200 วัน

ภาพด้านบนคือรากผักชีฝรั่ง

ในปีที่สองลูกศรจะปรากฏขึ้นพร้อมกับร่มดอกไม้ยาวไม่เกิน 1 เมตร... เมล็ดมีขนาดเล็กสีน้ำตาลเทามีลักษณะการงอกยาวนาน - ประมาณ 30 วัน หลังจากการงอกของเมล็ดถั่วงอกจะปรากฏใน 15-20 วัน

เปลือกของรากผักบาง ๆ ปอกเปลือกออกได้ง่าย... ขอแนะนำให้ใช้ถุงมือในการแปรรูป - น้ำผลไม้จะทำให้ผิวคล้ำ

เพิ่มผักชีฝรั่งราก ซุป, ซุป, สลัด, อบ, ตุ๋น, ทอด, ดองและทำแยมหวานจากมัน

คุณลักษณะของวัฒนธรรม

เมล็ดผักชีฝรั่งรากเสียความงอกเร็ว - อายุการเก็บรักษาไม่เกินสองปี ฤดูปลูกที่ยาวนานเกี่ยวข้องกับการใช้วิธีการเพาะกล้าของพืช

งานหว่านจะเริ่มขึ้นไม่เกินเดือนกุมภาพันธ์เพื่อให้รากมีเวลาสุกก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรก

ทำไมรากขึ้นฉ่ายถึงดี

คื่นฉ่ายรากมีองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลายและมีแคลอรี่ต่ำซึ่งช่วยให้สามารถรวมอยู่ในอาหารได้

องค์ประกอบและคุณค่าทางโภชนาการ

ในตาราง - องค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุของรากผักชีฝรั่ง (ต่อ 100 กรัม)

คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ต่อ 100 ก:

• ปริมาณแคลอรี่ - 42 กิโลแคลอรี
• โปรตีน - 1.5 กรัม
• ไขมัน - 0.3 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 7.4 กรัม
• เส้นใย - 1.8 กรัม
• น้ำ - 88 กรัม

ประโยชน์และอันตราย

ประโยชน์ของรากขึ้นฉ่าย:

• กำจัดกระบวนการอักเสบ
• ขจัดสารพิษ
• สนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน
• ควบคุมการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
• เพิ่มแรงขับทางเพศ
• เสริมสร้างผนังหลอดเลือด
• ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ
• ลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี
• เพิ่มฮีโมโกลบิน
• ขจัดอาการแพ้
• ปรับปรุงการบีบตัวของลำไส้
• ทำให้ร่างกายสดใสขึ้น
• ลดอาการบวม
• ปรับปรุงการทำงานของสมอง
• ควบคุมการเผาผลาญ
• ฟื้นฟูร่างกาย
• ควบคุมรอบประจำเดือน

รากผักชีฝรั่ง ไม่พึงปรารถนาสำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรผู้ที่เป็นโรคเส้นเลือดขอดแผลในกระเพาะอาหารและแผลในลำไส้เล็กส่วนต้น

เกษตรศาสตร์แห่งวัฒนธรรม

ปลูกคื่นช่ายราก ผ่านต้นกล้าจากเมล็ด ตามด้วยการเลือกและโอนไปยังพื้นที่เปิด... การดูแลจัดให้มีการรดน้ำการคลายตัวการแต่งกายด้านบนและการตัดแต่งรากด้านข้างอย่างเพียงพอ

การเตรียมเมล็ดพันธุ์และดิน

วันที่หว่านสำหรับต้นกล้าขึ้นฉ่ายขึ้นอยู่กับภูมิภาคที่กำลังเติบโต: ในภาคเหนือ - ปลายเดือนมกราคม - ต้นเดือนกุมภาพันธ์ภาคกลาง - กุมภาพันธ์ทั้งหมดในภาคใต้ - ทศวรรษที่สองของเดือนกุมภาพันธ์ - ทศวรรษแรกของเดือนมีนาคม

เมล็ดมีการแบ่งชั้นก่อนหว่าน: บ่มในน้ำอุ่นเป็นเวลา 24 ชั่วโมงห่อด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ทิ้งไว้ 6-7 วันที่อุณหภูมิห้อง ถัดไปผ้าที่มีเมล็ดจะถูกวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 14-15 วัน

นอกจากการแบ่งชั้นแล้วให้ใช้:

• แช่น้ำอุ่นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
• การงอกในผ้ากอซเปียกบนจานรองด้วยน้ำ (7-10 วัน)
• แช่ในน้ำร้อน
• การงอกในขี้เลื่อยเปียก

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมเมล็ดผักชีฝรั่งสำหรับหว่าน - การรักษาด้วยสารกระตุ้นการเจริญเติบโต "Epin" หรือ "Zircon"

เมล็ดพันธุ์ที่ซื้อจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้ไม่จำเป็นต้องมีการฆ่าเชื้อโรค ที่เก็บรวบรวมด้วยมือจะถูกแกะสลักในสารละลายด่างทับทิมหรือ "Fitosporin".

การหว่านและดูแลต้นกล้า

วางฟางชั้น 2 ซม. ไว้ที่ด้านล่างของกล่องเพาะกล้าเพื่อรักษาอุณหภูมิที่เหมาะสมของระบบรากและดูดซับน้ำส่วนเกิน

ส่วนผสมของดินเตรียมจากพีทสนามหญ้าฮิวมัสทรายแม่น้ำหยาบ (3: 1: 1: 1) ใส่ขี้เถ้า 400 กรัมและ 1 ช้อนชาลงในถัง 10 กก. ยูเรีย

เมล็ดงอกจะแห้งเล็กน้อยผสมกับทรายและหว่านในกล่องที่มีดินชื้น หว่านเป็นแถวให้ลึก 1 ซม. โดยเว้นช่วง 5 ซม.

วางภาชนะในที่มืดและอบอุ่นและปิดฝา ห่อแก้วหรือพลาสติก วัสดุเมล็ดที่เตรียมไว้จะงอกใน 12-15 วันที่อุณหภูมิอากาศ + 22 ... + 25 °С

หลังจากถั่วงอกปรากฏขึ้นฟิล์มหรือกระจกจะถูกนำออกและวางกล่องไว้บนขอบหน้าต่างที่มีแสงสว่าง อุณหภูมิอากาศที่เหมาะสมไม่สูงกว่า + 16 °С

สำหรับการป้องกันโรคเชื้อรา "Fitosporin" หรือ "Trichodermin" ผสมลงในน้ำระหว่างการให้น้ำ ความถี่ในการรดน้ำ 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์

หนาแน่นยิงออกบาง ๆ เพื่อป้องกันการอ่อนตัวของต้นกล้าและการเจริญเติบโต ทำซ้ำขั้นตอนตามความจำเป็น

พื้นผิว คลายด้วยหมุดไม้เป็นระยะ สำหรับการเติมอากาศเพิ่มเติมของระบบราก

คื่นช่ายรากโตช้าในเดือนแรก... หลังจากหยอดเมล็ดประมาณ 25 วันใบแรกจะปรากฏขึ้น ในขั้นตอนนี้ต้นกล้าจะปลูกในภาชนะแต่ละใบที่มีปริมาตร 300 มล. ความหนาของส่วนผสมดินอย่างน้อย 10 ซม.

เมื่อย้ายกล้าจะแช่อยู่ในดินจนใบเลี้ยงแตกโดยไม่ต้องหลับไปที่จุดศูนย์กลางของการเติบโต ระบบรากถูกโรยด้วยดินอย่างระมัดระวัง การเลือกให้การเจริญเติบโตของรากด้านข้างเพิ่มเติมต้นกล้าหยั่งรากได้ดีขึ้นและพัฒนาในภาชนะที่กว้างขวาง

เมื่อเด็ดต้นกล้าขึ้นฉ่าย คุณไม่สามารถบีบรากหลักได้มิฉะนั้นแปรงของรากที่ดูไม่น่าดูพร้อมกับพืชรากขนาดเล็กจะก่อตัวขึ้น

ถัดไปต้นกล้ารดน้ำและแรเงาด้วยกระดาษเป็นเวลา 3 วัน... ใบซีดบ่งบอกถึงการขาดแร่ธาตุดังนั้นจึงใช้ยูเรียในการให้อาหาร (1 ช้อนชาต่อน้ำ 10 ลิตร)

ต้นกล้าขึ้นฉ่ายเติบโตได้ดีที่สุดที่อุณหภูมิ อากาศในระหว่างวัน + 15 ... + 16 °Сและ + 11 ... + 12 °Сในตอนกลางคืน

สำคัญ! หากอุณหภูมิของอากาศในตอนกลางคืนอยู่ที่ + 10 ° C เป็นเวลานานหลังจากย้ายปลูกในสวนพืชจะโยนก้านช่อดอกออก ในขณะเดียวกันคุณภาพและปริมาณของพืชผลก็ลดลงอย่างรวดเร็ว

การดูแลต้นกล้าเพิ่มเติมรวมถึง คลายดินรดน้ำ 2-3 ครั้งใน 7 วันตากและใส่ปุ๋ยเป็นระยะโดยมีองค์ประกอบแร่ธาตุ: 1 ช้อนชา "Nitrofoski" สำหรับน้ำอุ่น 1 ลิตร จะดีกว่าถ้าใช้น้ำยาคอมเพล็กซ์ Kemira-Lux และ Solvent ทุกครั้งหลังการแต่งกายใบจะถูกฉีดพ่นด้วยขวดสเปรย์เพื่อล้างสารอาหารที่เหลือและป้องกันการไหม้

1-2 สัปดาห์ก่อนปลูกต้นกล้าในสวนภาชนะจะถูกนำออกไปในที่โล่ง... ขั้นแรกพวกเขาออกเฉพาะในตอนกลางวันและจากนั้นในเวลากลางคืน สิ่งนี้ต้องทำเพื่อให้พืชแข็งตัวและอยู่รอดในที่ใหม่ได้ดีขึ้น 3 ชั่วโมงก่อนย้ายปลูกต้นกล้าจะถูกรดน้ำอย่างล้นเหลือ

ลงจอดในที่โล่ง

ขึ้นฉ่ายกลางแจ้ง ปลูกเมื่ออายุ 50-60 วันหลังจากมีใบจริง 4-5 ใบ... ไม่ควรคาดหวังการปลูกรากขนาดใหญ่จากต้นกล้าที่อ่อนแอและเปิดรับแสงมากเกินไป

ระยะเวลาการย้ายรากขึ้นฉ่ายที่เหมาะสมที่สุดคือทศวรรษที่สองของเดือนพฤษภาคม ในภาคใต้จะปลูก 1-2 สัปดาห์ก่อนหน้านี้

คื่นช่ายต้นให้ผลผลิตสูงกว่า กับผักชีฝรั่งพันธุ์ปลาย

คื่นฉ่ายราก ปลูกบนดินร่วนปนทรายที่อุดมด้วยฮิวมัส... พล็อตถูกเลือกจากด้านทิศใต้ของสวน

ในฤดูใบไม้ร่วงโลกจะถูกขุดขึ้นและเลี้ยงด้วยฮิวมัส (10 ลิตรต่อ 1 ตารางเมตร) ในฤดูใบไม้ผลิจะมีการไถพรวนลึกและรดน้ำดินด้วยสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตหรือคอปเปอร์ซัลเฟตที่เข้มข้น บนไซต์มีรูที่มีความลึก 10 ซม. รูปแบบการปลูกคือ 20 × 20 ซม. ความกว้างของระยะห่างของแถวคือ 50 ซม.

จะมีประโยชน์:

ปลูกขึ้นฉ่ายกลางแจ้ง

คำแนะนำในการปลูกต้นกล้าผักชีฝรั่ง

การปลูกและดูแลคื่นฉ่ายที่ก้านในทุ่งโล่ง

การดูแล

กฎการดูแล:

1. ดินจะชื้นอยู่ตลอดเวลาโดยไม่ล้นและหลีกเลี่ยงความแห้งมากเกินไป ความถี่ในการรดน้ำขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ
2. แปลงปลูกด้วยขี้เลื่อยฟางหรือหญ้าแห้งเพื่อป้องกันการเจริญเติบโตของวัชพืชและรักษาความชื้น
3. การคลายจะดำเนินการหลังจากการรดน้ำแต่ละครั้งการกำจัดวัชพืช - เมื่อวัชพืชโตขึ้น
4. ทันทีที่พืชรากมีขนาดเพิ่มขึ้นดินจะถูกคราดออกโดยปล่อยส่วนของรากออกและลอกรากด้านข้างออก สิ่งนี้ก่อให้เกิดการก่อตัวของพืชรากกลมและมีขนาดใหญ่
5. การเลี้ยงจะเลี้ยงด้วยการแช่มูลไก่ (1:15) 2 สัปดาห์หลังจากปลูกในพื้นดิน "Nitrofoskoy" หรือ "Superphosphate" (25 กรัมต่อน้ำ 10 ลิตร) - สิ้นเดือนกรกฎาคม
6. อย่าตัดยอดคื่นช่ายรากจนกว่าจะเก็บเกี่ยวมิฉะนั้นพืชรากจะไม่ได้รับสารอาหารที่เหมาะสมและจะทำให้สุกเล็กน้อย

โรคและแมลงศัตรูพืช

คื่นช่ายรากสามารถต้านทานโรคเชื้อราและไวรัสได้มากที่สุด: โมเสคไวรัสเน่าขาวก้านดำ เพื่อป้องกันการติดเชื้อก็เพียงพอที่จะกำจัดวัชพืชบนเตียงอย่างสม่ำเสมอรักษาระดับความชื้นในดินที่เหมาะสมสังเกตการหมุนเวียนของพืชและให้อาหารด้วยแร่ธาตุในเวลาที่เหมาะสม

ไม่มีการใช้สารเคมีในการฆ่าทากและแมลงวันแครอทพืชรากและใบไม้จะดูดซับสารพิษเช่นฟองน้ำ การเตรียมทางชีวภาพใช้ในการแปรรูปพืช: "Bitoxibacillin", "Gaupsin", "Boverin", "Fitoverm", "Lepidocid", "Verticillin"

ทากจะถูกรวบรวมด้วยมือหรือฉีดพ่นด้วยสารละลายแอมโมเนีย (2 ช้อนโต๊ะล. ต่อ 10 ลิตร) ขั้นตอนทั้งหมดจะดำเนินการในเวลากลางคืนเมื่อศัตรูพืชถูกเปิดใช้งาน

เพื่อไล่แมลงวันแครอทให้ใช้:

• แอมโมเนีย (2 ช้อนโต๊ะล. ต่อ 10 ลิตร);
• น้ำเกลือ (1 ช้อนโต๊ะล. ต่อ 10 ลิตร);
• เปลือกหัวหอม (400 กรัมต่อ 5 ลิตร);
• ผิวส้ม (5 กก. ต่อ 5 ลิตร);
• ฝุ่นยาสูบพริกป่นแดงผงมัสตาร์ด (สำหรับพืชปัดฝุ่น)

การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษา

ใบไม้สีเหลืองและขี้เซาบ่งบอกถึงความสุกเต็มที่ของพืชราก... วันก่อนการขุดดินจะถูกรดน้ำมาก ๆ เพื่อให้ง่ายต่อการสกัดคื่นช่าย จากดินที่หลวมและอ่อนนุ่มพืชรากจะถูกดึงโดยยอด

เป็นการยากที่จะนำขึ้นฉ่ายออกจากที่ดินที่อุดตันดังนั้นชาวสวนจึงใช้พลั่วหรือโกย ผักรากถูกงัดเบา ๆ และดึงผักใบเขียวจะถูกตัดออก, ดินถูกลอกออก, ผักถูกทิ้งไว้ให้แห้งในสวน

ผู้บาดเจ็บกินก่อนไม่เหมาะสำหรับจัดเก็บเพราะเสื่อมสภาพเร็ว

ราก เก็บไว้ในที่เย็นที่อุณหภูมิ + 2 ... + 8 ° C.

ใบสมัคร

คื่นฉ่ายราก ใช้ ในการปรุงอาหารยาแผนโบราณ ได้แก่ อาหารสำหรับลดน้ำหนัก.

ในการปรุงอาหาร

ผลิตภัณฑ์เข้ากันได้ดีกับผลไม้ผักเนื้อสัตว์และธัญพืช... รากขูดหมักในซีอิ๊วปรุงรสด้วยครีมน้ำมันพืชและโยเกิร์ต สำหรับฤดูหนาวพืชรากจะแห้งและแช่แข็ง

คื่นช่ายทำให้แยมวิตามินอร่อยไม่มีกลิ่นฉุน ในการเตรียมอาหารอันโอชะที่ผิดปกติคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• คื่นฉ่ายราก - 1 กก.
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือสินเธาว์ - 5 กรัม

ทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างผักรากและเอาผิวหนังออก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ต้มมะนาวจนเปลือกนิ่มแล้วบดในเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น
3. เทน้ำลงในกระทะแล้วใส่น้ำตาล ใส่ไฟอ่อน ๆ แล้วนำไปต้ม
4. วางขึ้นฉ่ายและน้ำซุปข้นมะนาวในน้ำเชื่อม
5. ปล่อยให้เดือดและปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที แยมจะทำเมื่อชิ้นใสและน้ำเชื่อมข้น
6. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่เกลือคนให้เข้ากันแล้วนำออกจากเตา
7. ใส่มวลลงในขวดโหลที่สะอาดแล้วม้วนขึ้น

ในการแพทย์พื้นบ้าน

คื่นฉ่ายราก เตรียมการแก้ไขสำหรับการรักษาโรคของระบบย่อยอาหารและระบบทางเดินปัสสาวะ, ตับ, ตับอ่อน.

สำหรับการฉีดยาสำหรับโรคภูมิแพ้และการนอนไม่หลับรากถูบนกระต่ายขูดละเอียดเทน้ำ (วัตถุดิบ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 200 มล.) และแช่ประมาณ 3-4 ชั่วโมง

คุณสามารถใช้วอดก้าหรือแอลกอฮอล์แทนน้ำได้ วิธีการรักษาดังกล่าวใช้สำหรับการถูจุดที่เจ็บด้วยโรคไขข้อและโรคเกาต์

สำหรับโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหารให้ใช้ยาต้ม: รากขูด 20 กรัมต้มเป็นเวลา 7 นาทีในน้ำเดือด 250 มล. จากนั้นใส่ในกระติกน้ำร้อนเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง วิธีการรักษาจะใช้เวลาครึ่งชั่วโมงก่อนอาหาร 2 ช้อนโต๊ะ ล. 3 ครั้งต่อวัน

เพื่อเพิ่มความแรงให้ใช้น้ำผลไม้คั้นสด 1-2 ช้อนชา วันละ 2 ครั้งก่อนอาหาร 30 นาที

การทำตัวให้ผอม

รากขึ้นฉ่ายเป็นที่นิยมในระบบลดน้ำหนักของอเมริกาและยุโรป... ผลิตภัณฑ์มีปริมาณแคลอรี่เชิงลบนั่นคือร่างกายใช้พลังงานไปกับการย่อยอาหารมากกว่าที่ได้รับ

ผักรากมีเส้นใยจำนวนมากซึ่งช่วยเพิ่มการบีบตัวมีฤทธิ์ขับปัสสาวะและควบคุมการเผาผลาญ

คื่นช่ายสำหรับลดน้ำหนักสามารถรับประทานดิบอบและตุ๋นได้... ดื่มน้ำคั้นสด 100 มล. วันละ 2 ครั้ง เพื่อเพิ่มรสชาติให้เพิ่มแอปเปิ้ลฟักทองแครอทบีทรูทน้ำผลไม้สีส้ม สลัดปรุงรสด้วยโยเกิร์ตไขมันต่ำน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก

การอ้างอิง น้ำรากผักชีฝรั่งมีโพแทสเซียมและโซเดียมในสัดส่วนที่เหมาะสมซึ่งจะช่วยขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ข้อสรุป

แม้จะมีความเข้มงวดในการดูแลรากผักชีฝรั่งด้วยการปฏิบัติตามวิธีการทางการเกษตรก็สามารถปลูกและเก็บเกี่ยวพืชผลขนาดใหญ่ได้ งานปลูกเริ่มต้นด้วยการเตรียมเมล็ดพันธุ์และปลูกต้นกล้า ต้นกล้ามีช่วงเวลากลางวันที่เหมาะสมรดน้ำและให้อาหารด้วยแร่ธาตุและสารอินทรีย์อย่างเพียงพอ

หลังจากปลูกในสวนแล้วพืชจะได้รับการรดน้ำอย่างมากวัชพืชจะถูกกำจัดออกด้วยมูลไก่และ Superphosphate ในการสร้างพืชรากกลมให้ตัดรากด้านข้าง