แครอทมีแป้งมากแค่ไหน

แครอทเป็นพืชรากที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่งในละติจูดของเรา เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงหลักสูตรแรกและครั้งที่สองสลัดสดและของว่างตามเทศกาลหากไม่มีมัน นักโภชนาการแนะนำให้รวมผลิตภัณฑ์ไว้ในอาหารประจำวันเพื่อเติมวิตามินและแร่ธาตุสำรอง

ในบทความนี้เราจะพูดถึงแป้งแครอทปริมาณในผลิตภัณฑ์และประโยชน์ของมัน

มีแป้งในแครอทไหม

แครอทเป็นผักที่มีแป้งหรือไม่? ใช่เธอ เป็นหนึ่งในผักที่มีแป้งพร้อมกับหัวบีทและมันฝรั่ง... หลังมีแป้ง 10-15 กรัมต่อ 100 กรัมในแครอทสด 100 กรัม - แป้ง 1.43 กรัมซึ่งเป็น 8% ของมูลค่ารายวัน หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนปริมาณจะลดลงครึ่งหนึ่ง

ในระบบทางเดินอาหารแป้งจะผ่านกระบวนการไฮโดรไลซิสและเปลี่ยนเป็นน้ำตาลกลูโคส เป็นหนึ่งในแหล่งพลังงานที่รวดเร็วที่สุดสำหรับสมอง สสารสีเทาใช้พลังงานประมาณ 20% ของแคลอรี่ที่ได้รับ ไม่มีแหล่งกักเก็บสำรองสำหรับเก็บสารนี้ในร่างกายและสำหรับการทำงานปกติสมองต้องดูดซึมน้ำตาล 120 กรัมต่อวัน ดังนั้นในการเติมกลูโคสในร้านค้าจะต้องได้รับกลูโคสนี้ - ตัวอย่างเช่นจากผักสดหรือผลไม้

แป้งจะถูกแบ่งออกเป็นโมเลกุลของน้ำตาลกลูโคสแต่ละโมเลกุลซึ่งจะถูกเปลี่ยนเป็นไขมัน... แต่ไม่ใช่ว่าแป้งทุกชนิดจะมีพฤติกรรมเช่นนี้ ประโยชน์สูงสุดคือชนิดทนหรือดื้อยาพบได้ในผักดิบ มันแทรกซึมเข้าไปในลำไส้ใหญ่โดยไม่เปลี่ยนแปลงไม่ถูกดูดซึมในระบบทางเดินอาหารและไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ ที่นั่นทำหน้าที่เป็นแหล่งเพาะพันธุ์แบคทีเรียที่มีประโยชน์

การอบชุบจะเปลี่ยนแป้งที่ทนต่อเป็นแป้งธรรมดาซึ่งจะถูกสะสมไว้ที่ด้านข้างในรูปของชั้นไขมัน

ภาพแสดงแครอทลูกผสมที่ออกผล แคนาดา f1.

ผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันไม่ได้

นักโภชนาการไม่แนะนำให้รวมอาหารประเภทแป้งเข้ากับโปรตีนแม้จะตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยมว่าควรรับประทานเนื้อสัตว์ร่วมกับผัก

เนื่องจากลักษณะเฉพาะของการดูดซึมแป้ง:

• เพียงอย่างเดียวคาร์โบไฮเดรตจะถูกดูดซึมภายใน 3-4 ชั่วโมง
• สภาพแวดล้อมที่เหมาะสำหรับการย่อยคาร์โบไฮเดรตคืออัลคาไลน์โปรตีน - เป็นกรด
• โปรตีนจากสัตว์ใช้เวลาย่อยนานกว่าคาร์โบไฮเดรต
• น้ำตาลกลูโคสส่วนเกินจะถูกเปลี่ยนเป็นไขมัน

ผู้ที่ชื่นชอบอาหารแยกประเภทไม่แนะนำให้รวมเนื้อสัตว์และแครอทปรุงสุกไว้ในจานเดียว เนื่องจากปัญหาที่พบในกระบวนการย่อยอาหารดังกล่าวพร้อมกัน

น่าสนใจ สหภาพยุโรปประกาศใช้กฎระเบียบพิเศษในปี 1991 ซึ่งแครอทกลายเป็นผลไม้ ความผิดทั้งหมดคือแยมแครอทโปรตุเกสที่ส่งออกไปยังประเทศในสหภาพยุโรป กฎหมายของยุโรปกำหนดให้มีการปรุงแยมและแยมจากผลไม้เท่านั้นและชาวยุโรปไม่ต้องการที่จะสูญเสียอาหารอันโอชะไป

การผสมผสานอาหารในอุดมคติ

เพื่อให้อาหารไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย แครอทรวมเข้าด้วยกันดีที่สุด:

• กับอาหารจำพวกแป้ง: ข้าว, ข้าวสาลี, สะกด, โซบะ, ข้าวฟ่าง, bulgur, ข้าวโพด, มันฝรั่ง;
• ด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีไขมัน: ครีมผักและเนยชีสครีมเปรี้ยวถั่ว

ร่างกายได้รับประโยชน์สูงสุดจาก กินแครอทสด

ปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่แนะนำต่อวันคือ 30 กรัมมันค่อนข้างยากที่จะได้รับจากแครอท 1 อันสำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องกินผักดิบประมาณ 2 กิโลกรัม

การใช้แป้ง

คุณจะไม่พบแป้งแครอทบนชั้นวางของร้านค้า... เนื่องจากพืชรากมีปริมาณน้อยจึงไม่สมเหตุสมผลที่จะผลิต แต่มันอยู่ในประเภทเดียวกับมันฝรั่งซึ่งใช้ในการปรุงอาหารความงามและการแพทย์พื้นบ้าน

ซึ่งเป็นรากฐาน แป้งมันฝรั่ง มีการเตรียมซอสเพิ่มลงในครีมเพื่อเพิ่มความข้นอาหารผักและเนื้อสัตว์ให้ข้น

ใช้ในเครื่องสำอางค์ที่บ้าน สำหรับทำมาสก์สำหรับใบหน้าร่างกายและเส้นผม

ในการแพทย์พื้นบ้านผลิตภัณฑ์นี้ใช้สำหรับ รักษาแผลในกระเพาะอาหารและพิษจากแอลกอฮอล์เนื่องจากคุณสมบัติในการห่อหุ้ม

การอ้างอิง แป้งใช้สำหรับการดูแลสัตว์เลี้ยง - ใช้กับเสื้อโค้ทและหวีด้วยแปรง

ในอุตสาหกรรมอาหารแป้งจะรวมอยู่ในองค์ประกอบ บะหมี่, มาร์มาเลด, มันฝรั่งทอด, ไส้กรอก, ซุปด่วน, เยลลี่, มายองเนส, ซอสมะเขือเทศ, ครีมแป้งขนมและแป้ง ผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากกลูเตนทำจากมัน ผงนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารเอเชีย

แป้งจะถูกเพิ่มเป็นผงฟู ในการผลิตเครื่องสำอางและยาในรูปแบบแท็บเล็ตและวิธีแก้ปัญหาสำหรับการฉีดเข้าเส้นเลือดดำ

แอปพลิเคชันทางเทคนิคค่อนข้างกว้าง: ผงนี้ใช้สร้างกาวสำหรับวอลล์เปเปอร์เทปกาวน้ำยาปรับขนาดผ้า

ในชีวิตประจำวันมีการใช้แป้ง:

• เป็นแป้งสำหรับทารก
• สำหรับแป้งเสื้อผ้า
• เป็นน้ำยาทำความสะอาดหน้าต่างที่ปราศจากริ้ว
• สำหรับขัดเงินให้เงางาม
• เพื่อขจัดคราบมันจากสิ่งทอ
• เพื่อบรรเทาผิวที่ระคายเคืองหลังจากแมลงกัดต่อยและผิวไหม้
• เพื่อกำจัดกลิ่นรองเท้าที่ไม่พึงประสงค์

มาส์กโฮมเมดแทนโบท็อกซ์

ช่วยให้ริ้วรอยเรียบเนียน และกระชับผิวหน้า

ในการเตรียมมาส์กคุณจะต้องใช้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและน้ำเดือด 200 มล. แป้งเทด้วยน้ำร้อนผสมและทิ้งไว้ให้เย็นสนิท จากนั้นใส่ 5 ช้อนโต๊ะ ล. แครอทสด 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวไขมันและผสมจนเนียน

ใช้มาส์กเป็นชั้นบาง ๆ 5-6 ครั้ง: ทาทิ้งไว้ให้แห้งทาครั้งที่สองและอื่น ๆ มาส์กทิ้งไว้บนใบหน้า 15 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น ผลลัพธ์จะปรากฏหลังจาก 10 เซสชันปกติ ความถี่ในการสมัคร 2 ครั้งต่อสัปดาห์

มาส์กกระชับ

ส่วนผสมมีผลในการยกกระชับอย่างเห็นได้ชัดกระชับผิวทำให้เรียบเนียนและยืดหยุ่น Kefir และแป้งผสมในสัดส่วนที่เท่ากันกับวิปปิ้งโปรตีน องค์ประกอบถูกนำไปใช้กับใบหน้าที่ทำความสะอาดแล้วเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็น ความถี่ในการสมัคร 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์

มาส์กหน้าขาวใส

ส่วนผสมของแป้งและน้ำมะนาวในสัดส่วนที่เท่ากันสามารถทำให้ฝ้ากระจางลงได้ และจุดอายุ มาส์กใช้กับผิวที่สะอาดเป็นเวลา 10 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น ผลที่เห็นได้ชัดเจนหลังจากใช้ครั้งแรก ความถี่ในการทำ 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์

Kissel สำหรับแผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะ

คิสเซลที่ใช้แป้งจะถูกถ่ายในสถานะของเหลวและเยลลี่... เตรียมเจลลี่ดื่ม 1 ช้อนโต๊ะล. ล. แป้งต่อน้ำเย็น 1 ลิตรคล้ายวุ้น - 3 ช้อนโต๊ะล. ล. สำหรับของเหลว 1 ลิตร

แป้งจะถูกกวนในน้ำจากนั้นเทลงในน้ำเชื่อมเดือดจากผลเบอร์รี่ผลไม้หรือผลไม้แห้งนำไปต้มและเย็น

คำแนะนำของนักโภชนาการ

เพื่อให้การใช้แครอทดิบและผ่านกรรมวิธีทางความร้อนเป็นประโยชน์เท่านั้น นักโภชนาการแนะนำ:

1. ปรุงแครอทอย่างรวดเร็วเพื่อรักษาวิตามินแร่ธาตุและแป้ง
2. รวมผักหมัก (กะหล่ำปลีดอง) ในอาหารเพื่อทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติและดูดซึมอาหารจำพวกแป้งได้ดีขึ้น
3. กินเนยคุณภาพสูง (ไขมันอย่างน้อย 82.5%) และน้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการกลั่น (มะกอกงาเมล็ดแฟลกซ์ฟักทอง) พร้อมกับแครอท
4. กินแครอทดิบให้มากที่สุดเพื่อสุขภาพเหงือกฟันและระบบย่อยอาหาร
5. ดื่มสดเพื่อป้องกันโรคเบาหวานและการชะลอการเจริญเติบโตในเด็ก
6. กินผักสีส้มเพื่อป้องกันและเป็นตัวช่วยในการรักษาโรคข้ออักเสบเบต้าแคโรทีนและวิตามินเอช่วยบรรเทาอาการอักเสบในข้อต่อเอ็นและกล้ามเนื้อ
7. สลัดแครอทตามฤดูกาลด้วยครีมเปรี้ยวเพื่อการดูดซึมวิตามินที่ละลายในไขมันได้ดีขึ้น D, E, K.

ข้อสรุป

แครอทไม่มีแป้งมากเมื่อเทียบกับมันฝรั่ง - เพียง 1.43 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ดิบ 100 กรัม นักโภชนาการแนะนำให้กินผักสดเพราะมีแป้งที่ทนต่อสุขภาพได้ น้ำผลไม้คั้นสดสามารถดื่มได้แม้จะเป็นโรคเบาหวานก็ตาม - กลูโคสที่สังเคราะห์ขึ้นจะไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว

เพื่อการดูดซึมแป้งที่ดีขึ้นแครอทจะรวมกับอาหารจำพวกแป้ง (ธัญพืชมันฝรั่งพืชตระกูลถั่ว) ผักและเนยถั่ว แต่ควรหลีกเลี่ยงการผสมกับเนื้อสัตว์