แป้งมันฝรั่งใช้ทำอะไรและทำจากอะไรได้บ้าง

แป้งมันฝรั่งเป็นคาร์โบไฮเดรตที่เกิดจากการสังเคราะห์ด้วยแสงในหัว ภายใต้อิทธิพลของแสงแดดกระบวนการทางเคมีจะถูกกระตุ้นในใบของพืชโดยมีวัตถุประสงค์เพื่อสร้างแหล่งอาหารสำหรับรากผลไม้และลำต้น ผลที่ได้คือการสะสมของสารที่มีสูตรโพลีเมอร์ในหัวมันฝรั่งซึ่งเรียกว่าแป้งในอุตสาหกรรมและในชีวิตประจำวันและถูกนำไปใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่หลากหลายตั้งแต่การทำอาหารไปจนถึงยา

แป้งได้มาอย่างไร

การสังเคราะห์แป้งในมันฝรั่ง - กระบวนการทางธรรมชาติอย่างสมบูรณ์ที่ไม่ต้องการการมีส่วนร่วมของมนุษย์ งานของอุตสาหกรรมคือการได้รับมันจากหัวซึ่งสารประกอบสะสมในรูปแบบของเมล็ดในเนื้อใกล้เปลือกและดวงตา

ผลิตภัณฑ์ถูกบดล้างด้วยน้ำเพื่อให้ได้นมแป้งและจากนั้นใช้เครื่องหมุนเหวี่ยงจะได้ผงสีขาวละเอียดซึ่งบางครั้งเรียกว่าแป้งมันฝรั่งไม่ถูกต้อง

สารนี้แบ่งออกเป็นเกรดตามลักษณะระดับการทำให้บริสุทธิ์และความเป็นกรดของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย... แป้งมันฝรั่งพิเศษและพรีเมี่ยมมีสีขาวมีประกายแวววาวและสีแรกและสีที่สองมีสีเทา

นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์แบรนด์ A และ B ซึ่งหมายถึงปริมาณความชื้นที่อนุญาต: 38-40% และ 50-52% ตามลำดับ

องค์ประกอบและค่าพลังงาน

แป้งเป็นของคาร์โบไฮเดรต สารเหล่านี้เป็นสารที่ให้พลังงานสำหรับกระบวนการที่สำคัญทั้งหมดของพืชสัตว์คน สูตรทางเคมีของสาร (С6Н10О5) n บ่งชี้ว่าโมเลกุลของมันคืออนุภาคที่เหมือนกันจำนวนหนึ่งในขณะที่ไม่ทราบจำนวนที่แน่นอน

เมื่อวิเคราะห์องค์ประกอบทางเคมีคุณจะเห็นว่าโมเลกุลของแป้งเป็นโมเลกุลน้ำตาลองุ่น (C6H12O6) แต่ไม่มีโมเลกุลของน้ำแม้แต่โมเลกุลเดียว นั่นคือโดยพื้นฐานแล้วสิ่งเหล่านี้คือโมเลกุลของกลูโคสซึ่งประกอบด้วยโซ่จำนวนมาก

แป้งมันฝรั่งไม่มีไขมันและแทบไม่มีโปรตีนนั่นคือเป็นคาร์โบไฮเดรตบริสุทธิ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการประมาณ 300 กิโลแคลอรี

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

แป้งจากหัวมันฝรั่งมีประโยชน์ต่อร่างกายในรูปแบบธรรมชาติ (เช่นในมันฝรั่งโดยตรง) และในรูปของผงสำเร็จรูปซึ่งใช้โดยตรงหรือเติมลงในอาหารต่างๆ มีคุณสมบัติห่อหุ้มทำให้ผิวนวลและต้านการอักเสบ

นอกจากจะทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยพลังงานแล้วแป้งยังมีคุณสมบัติอื่น ๆ :

• ลดความเสี่ยงของหลอดเลือดโดยการทำความสะอาดเลือดและตับจากคอเลสเตอรอลส่วนเกิน
• เติมเต็มการขาดโพแทสเซียมแมกนีเซียมโซเดียมและสารอาหารอื่น ๆ
• มีส่วนช่วยในการฟื้นฟูการเผาผลาญโดยมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ไรโบฟลาวินและป้องกันการสลายตัว
• ช่วยร่างกายในการต่อสู้กับเซลล์ที่ทำให้เกิดโรคเนื้องอกและกระบวนการอักเสบ (โดยเฉพาะแป้งในรูปแบบธรรมชาติ)
• สนับสนุนและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• ลดอัตราการดูดซึมน้ำตาลในลำไส้
• ลดความเป็นกรดในกระเพาะอาหารและลำไส้ป้องกันการเกิดแผล
• ขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายทำให้ไตง่ายขึ้น

แป้งกลั่นใช้ในยาแผนโบราณ: ใบสมัคร วิธีแก้พิษเตรียมมาสก์หน้ารักษาแผลไฟไหม้

เป็นอันตรายต่อแป้ง

เช่นเดียวกับอาหารคาร์โบไฮเดรตอื่น ๆ แป้งที่มากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อร่างกาย ผลลัพธ์แรกและชัดเจนที่สุดของการละเมิดคือการสะสมไขมัน ร่างกายไม่มีเวลาใช้พลังงานที่ได้รับจากอาหารที่อุดมไปด้วยแป้งและเริ่มสะสมไว้ใต้ผิวหนังและในช่องท้อง

คาร์โบไฮเดรตที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดโรคระบบทางเดินอาหารภูมิคุ้มกันลดลงและบางครั้งอาจเกิดความผิดปกติของการมองเห็นการพูดการหายใจ มีกรณีของการแพ้แป้งของแต่ละบุคคล

ทำอาหารที่บ้าน

สำหรับการผลิตแป้งมันฝรั่งที่มีแป้งมากที่สุดจะถูกเลือกในการผลิต แต่ที่บ้านคุณสามารถทำจากมันฝรั่งที่ถูกทิ้ง - ขนาดเล็กเสียหายหรือเน่าเสียเล็กน้อย

ขั้นตอน:

1. ล้างหัวที่เลือกให้สะอาดแล้วขูดเป็นครั้งคราวเทน้ำลงไป อีกวิธีหนึ่งคือบดมันฝรั่งในเครื่องคั้นน้ำผลไม้จากนั้นผสมมวลที่ได้กับน้ำ 1: 1
2. กรองมวลด้วยผ้ากอซไนลอนหรือผ้าตาข่ายละเอียดอื่น ๆ หากยังมีสิ่งสกปรกอยู่ให้ทำซ้ำตามขั้นตอน
3. ปล่อยให้นมแป้งที่ได้หลังจากการกรองยืน
4. เมื่อแป้งตกตะกอนลงไปด้านล่างให้ระบายของเหลวออกอย่างระมัดระวัง
5. กระจายตะกอนบนพื้นผิวเรียบ: กระดาษรองอบกระดาษแข็ง ฯลฯ ความหนาของชั้น - สูงถึง 1 ซม.
6. ทำให้แห้งโดยใช้เครื่องอบเตาอบหรือวิธีอื่นที่สะดวก

ความพร้อมของผลิตภัณฑ์ถูกกำหนดโดยการสัมผัส - โดยไม่มีก้อนเปียก แป้งจะถูกรีดออกด้วยหมุดกลิ้ง แป้งจะถูกเก็บไว้ในขวดปิดใช้สำหรับการอบเยลลี่และอาหารอื่น ๆ

สำคัญ! อุณหภูมิในการอบแห้งไม่ควรเกิน 40 °Сเพราะ แป้งดิบสามารถเปลี่ยนเป็นแป้งได้เมื่อถูกความร้อน

แป้งมันฝรั่งทำจากอะไรได้บ้าง

นอกเหนือจากการใช้แป้งทำอาหารที่ชัดเจนแล้วยังมีประโยชน์อื่น ๆ ในบ้านตั้งแต่สูตรยาไปจนถึงความต้องการในครัวเรือน

กาววอลล์เปเปอร์

มีการใช้แป้งที่ทำจากแป้งสำหรับติดวอลเปเปอร์กระดาษมานานกว่าครึ่งศตวรรษ ข้อดีของมันคือแม้บนกระดาษที่บางและเบาก็ไม่มีรอยและริ้วสีเหลืองและต่อมาวอลล์เปเปอร์ดังกล่าวก็สามารถลบออกได้อย่างง่ายดาย คุณสมบัติเดียวกันนี้ก็มีความสำคัญเช่นกันเมื่อติดหน้าต่างไม้: แถบกระดาษสามารถถอดออกได้ง่ายและไม่ทิ้งรอยไว้เมื่อคุณต้องการเปิดเฟรม

ในการเตรียมกาวร่อนแป้งมันเทด้วยน้ำอุ่นแล้วคนให้เข้ากันแล้วเทลงในน้ำเดือด อัตราส่วนของผงและน้ำจะถูกเลือกตามความหนาที่ต้องการของกาว

ตัวเลือกที่สองคือต้มน้ำและเทแป้งลงในกระแสบาง ๆ คนตลอดเวลาจนได้ความหนาแน่นที่ต้องการ

สภา. สามารถเตรียมกาวดังกล่าวสำหรับเด็กสำหรับกิจกรรมสร้างสรรค์: ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้และไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายหากกินเข้าไปในปากหรือเยื่อเมือกอื่น ๆ โดยไม่ได้ตั้งใจ

มาสก์หน้า

ในด้านความงามที่บ้านแป้งได้สร้างตัวเองในฐานะสารฟอกสีฟันและการสร้างใหม่

เป็นส่วนหนึ่งของ มาสก์ การเชื่อมต่อนี้:

• ปรับปรุงสีผิวและความยืดหยุ่น
• กระตุ้นกระบวนการสร้างเซลล์และการผลิตคอลลาเจน
• ทำให้สีผิวสว่างขึ้นโดยทั่วไปเช่นเดียวกับฝ้ากระและจุดด่างอายุ
• เพิ่มประสิทธิภาพของสูตรการปอกเปลือกโดยทำหน้าที่เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาสำหรับกระบวนการต่างๆ

แป้งใช้สำหรับเตรียมเอง มาสก์ ตามใบสั่งแพทย์หรือเพิ่มครีมบำรุงผิวหน้า สูตรที่ง่ายที่สุดในการประเมินคุณสมบัติของมันคือการปรุง "วุ้น" จากแป้งและน้ำในอัตราส่วน 1: 1 แล้วทาด้วยสำลีบนใบหน้าและลำคอเป็นเวลา 30-40 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำอุ่นและถ้าจำเป็นให้ทาครีมบำรุง

ผงซักฟอก

เนื่องจากโครงสร้างที่ดีแป้งจึงเป็นตัวทำความสะอาด ตัวอย่างเช่นหากคุณต้องการทำความสะอาดคราบบนพรมให้โรยด้วยผงแป้งทิ้งไว้ 10-15 นาทีจากนั้นจึงดูดฝุ่น

สำหรับการทำความสะอาดหน้าต่างสารจะถูกเติมลงในน้ำ: คริสตัลจะชะล้างสิ่งสกปรกและไขมันออกไปโดยไม่ทิ้งริ้วบนกระจก

สารละลายแป้งในน้ำยังใช้สำหรับทำความสะอาดเครื่องประดับเงินและช้อนส้อม: เติมผงสองสามช้อนโต๊ะลงในน้ำแล้วแช่เงิน หลังจากนั้นล้างด้วยวิธีปกติ

ยาดับกลิ่น

หลายคนคงเคยได้ยินเกี่ยวกับอันตรายจากการใช้ผลิตภัณฑ์ระงับเหงื่อเป็นประจำซึ่งจะปิดกั้นรูขุมขนและขัดขวางการทำงานตามธรรมชาติของต่อมเหงื่อ ในบรรดาวิธีการทางเลือกอื่น ๆ คือการใช้แป้ง คุณสมบัติในการดูดซับความชื้นและกลิ่นเกิดจากเนื้อแป้ง

เพื่อป้องกันกลิ่นไม่พึงประสงค์ผงมันฝรั่งถูกใช้เป็นผงปัดฝุ่นหรือเตรียมสารระงับกลิ่นกายตามธรรมชาติแป้งครึ่งแก้วผสมกับโซดาและน้ำมันมะพร้าวในปริมาณเท่ากัน

หลังจากกวนแล้วจะได้แป้งข้นซึ่งวางไว้ในภาชนะจากไม้ดับกลิ่นธรรมดาและใส่ลงในตู้เย็นซึ่งจะข้นขึ้น หลังจากนั้นให้ใช้ผลิตภัณฑ์ในวันที่อากาศร้อนเป็นผลิตภัณฑ์ระงับกลิ่นกายตามปกติ

วิธีการรักษาแผลไฟไหม้และแมลงสัตว์กัดต่อย

ยาแผนโบราณใช้ความสามารถของแป้งในการลดการอักเสบ... ในกรณีที่เกิดแผลไหม้ขอแนะนำให้ชุบแป้งมันฝรั่งด้วยน้ำทันทีและทาส่วนผสมลงในบริเวณที่ไหม้ซึ่งจะป้องกันไม่ให้เกิดแผลพุพอง หากไม่มีแป้งอยู่ในมือคุณสามารถติดมันฝรั่งดิบชิ้นหนึ่งเข้ากับบริเวณที่ไหม้ได้

วิธีนี้ยังใช้ได้กับแมลงสัตว์กัดต่อยแป้งที่ชุบน้ำหรือมันฝรั่งดิบเป็นวงกลมจะช่วยบรรเทาอาการคันและแสบร้อนและบรรเทาผิว

ปลูกแครอท

ชาวสวนใช้ผงมันฝรั่งเพื่อให้กระบวนการง่ายขึ้น ปลูกแครอท ต้องการความสนใจเพิ่มขึ้นเนื่องจากเมล็ดมีขนาดเล็ก

ก่อนที่จะปลูกเมล็ดงอกพวกเขาจะถูกกวนใน "เยลลี่" ซึ่งเตรียมตามสูตรนี้:

• แป้ง 30 กรัมเจือจางในน้ำ 0.5 ถ้วย
• ต้มน้ำ 900 มล. เทส่วนผสมลงในกระแสบาง ๆ
• ใส่กระทะลงในภาชนะขนาดใหญ่พร้อมน้ำอุ่นและคนตลอดเวลาให้ร้อนโดยไม่ต้องต้ม

เมล็ดที่แตกหน่อจะถูกเทลงใน "เยลลี่" ที่เย็นลงอย่างระมัดระวังจากนั้นนำไปปลูกในดินด้วยวิธี "ของเหลว" - เทลงในหลุมอย่างสม่ำเสมอ สิ่งนี้ส่งเสริมการงอกพร้อมกัน

การสร้างแบบจำลองแป้ง

แป้งมันฝรั่งมีไว้ทำอะไรอีก? ตัวเลือกที่น่าสนใจบางอย่าง ได้แก่ การทำดินเหนียวแบบโฮมเมด เปรียบเทียบได้อย่างดีกับร้านค้าไม่เพียง แต่ในเนื้อสัมผัสที่สวยงามเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความไม่เป็นอันตรายของส่วนประกอบด้วย นี่เป็นเรื่องจริงสำหรับเด็กเล็กที่ชอบชิมทุกอย่างที่อยู่ในมือของพวกเขา

ในการเตรียมดินสำหรับการสร้างแบบจำลองให้ผสมแป้งครึ่งถ้วยกับโซดาหนึ่งแก้วในกระทะเทน้ำประมาณ 2/3 ถ้วยแล้วใส่สีผสมอาหาร ปรุงด้วยไฟปานกลางจนมีมวลเหนียวข้นจากนั้นนำออกจากเตาและปล่อยให้เย็น

มวลที่เสร็จแล้วจะนวดด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย (1-1.5 ช้อนชา) เพื่อไม่ให้ดินเหนียวติดมือ ในขั้นตอนนี้ให้ใส่แป้งมันลงไปหากมวลนุ่มเกินไป อย่างไรก็ตามหากคุณใส่แป้งมากเกินไปดินจะเริ่มร่วน

หลายส่วนของมวลดังกล่าวด้วยสีย้อมที่แตกต่างกันจะแทนที่ดินน้ำมันทั้งชุดและที่สำคัญที่สุดคือพวกมันจะปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ต่อสุขภาพของเด็ก

ข้อสรุป

แป้งมันฝรั่งเป็นสารที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในชีวิตประจำวันหากคุณรู้วิธีการใช้ทั้งหมด แม้ว่าใครบางคนจะไม่สามารถใช้ในการปรุงอาหารได้เนื่องจากการแพ้สารนี้สามารถใช้ในชีวิตประจำวันเพื่อเตรียมเครื่องสำอางผงซักฟอกและผลิตภัณฑ์ยา