สลัดแครอทแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

สลัดแครอทดูน่าทานและมีสีสันสดใสมีวิตามิน A และ E ไฟเบอร์และธาตุเหล็ก การเตรียมการรักษาดังกล่าวเป็นเรื่องง่ายเพียงเตรียมส่วนผสมและสูตรอาหารล่วงหน้า

จานแครอทจะถูกเก็บไว้ในฤดูหนาวทั้งหมดตกแต่งโต๊ะเทศกาลรวมกับซุปเครื่องเคียงและสลัด ในบทความนี้เราจะนำเสนอสูตรสำหรับสลัดแครอทแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่ายและบอกคุณเกี่ยวกับเทคนิคที่เป็นประโยชน์ในการเตรียม

แครอทชนิดใดที่เหมาะสำหรับทำสลัดสำหรับฤดูหนาว

แครอทที่ดีที่สุดคือแครอทที่ปลูกในแปลงของคุณเอง... หากเลือกผักในตลาดหรือในร้านเราขอแนะนำให้คุณปฏิบัติตามคำแนะนำ

แครอท ควรมีความกรอบและเนื้อแน่น ขอแนะนำให้ซื้อพืชรากที่มีสีส้มสม่ำเสมอโดยไม่มีจุดและรอยแตก หากมีแถบสีเขียวที่ฐานของยอดแสดงว่าผักนั้นปลูกโดยใช้ไนเตรต แกนควรจะสว่าง

สภา. ขอแนะนำให้ใช้พันธุ์ที่สุกเร็วในการปรุงอาหาร - Fairy, Viking, Canada โดดเด่นด้วยสีส้มน่ารับประทานและเนื้อชุ่มฉ่ำ

สูตรสลัดแครอทแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

สลัดแครอทมีหลากหลายรูปแบบ - เผ็ดเปรี้ยวหวาน บางอย่างเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นของว่างและอื่น ๆ จะถูกเพิ่มลงในอาหารเป็นส่วนประกอบหลัก แครอทเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศและผักส่วนใหญ่ สิ่งสำคัญคือการทำตามสูตร

ในภาษาเกาหลี

แครอทเกาหลีชื่อดัง ดึงดูดด้วยกลิ่นเผ็ดและความเรียบง่ายในการเตรียม

รายการส่วนผสม:

• แครอท 500 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล.
• กระเทียม 4 กลีบ
• เกลือ 20 กรัม
• น้ำตาล 60 กรัม
• น้ำส้มสายชู 10 มล.
• พริกไทยดำ 5 กรัม
• พริกไทยป่นแดง 5 กรัม

เทคโนโลยีการปรุงอาหาร:

1. ล้างผักแล้วแช่ในน้ำเย็น 2 ชั่วโมง เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูและทำความสะอาด ขูดด้วยเครื่องขูดพิเศษสำหรับแครอทเกาหลี
2. ใส่จานลึกโรยด้วยพริกไทยดำและแดงเกลือและน้ำตาล สามารถเลือกใช้เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลีได้ซึ่งมีจำหน่ายในร้าน
3. ใส่น้ำส้มสายชูลงไปผัดด้วยมือ ทิ้งไว้ 20 นาที
4. ปอกเปลือกและสับกระเทียมโรยบนแครอท ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วเทลงบนกระเทียม ผัดด้วยไม้พาย
5. จัดเรียงในขวดหรือภาชนะอื่น ๆ ที่สะดวกใส่ในตู้เย็นข้ามคืน
6. เสิร์ฟสลัดที่สวยงามในชามขนาดเล็ก

ในรัสเซียสูตร แครอทเกาหลี ปรากฏขึ้นเมื่อ 50 ปีที่แล้ว - ผู้อพยพชาวเกาหลีไม่พบผักกาดขาวในสหภาพโซเวียตเพื่อปรุงอาหารประจำชาติ - กิมจิ - และเริ่มใส่แครอทแทน

ไม่กี่คนที่รู้ว่าในไม่ช้า แครอทเกาหลี ชาวรัสเซียจะชอบมัน และในเกาหลีไม่มีใครรู้เกี่ยวกับสลัดดังกล่าว

สลัดฤดูหนาว

สลัดเหมาะสำหรับอาหารฤดูหนาว - ทำให้ขาดผักตามฤดูกาล

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แครอท 500 กรัม
• มะเขือเทศ 500 กรัม
• พริกหยวก 500 กรัม
• หัวหอมสีขาว 250 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• พริกขี้หนู 1 ฝัก
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำมันพืช 150 กรัม
• เกลือ 70 กรัม
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผักสับมะเขือเทศ
2. ผสมกระเทียมสับกับมะเขือเทศบด ใส่เกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูพริกขี้หนูสับและน้ำมันพืช ผัดและใส่ไฟต่อไปอีก 5 นาที
3. หากคุณไม่มีมะเขือเทศอยู่ในมือคุณสามารถใช้มะเขือเทศวางได้
4. ปอกเปลือกและขูดแครอทหั่นพริกหยวกเป็นเส้นหัวหอมเป็นวงครึ่งวง ใส่ผักทั้งหมดลงในมะเขือเทศ
5. ใส่ทุกอย่างลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วคนเคี่ยวไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง เพิ่มส่วนผสมของพริกกานพลูใบกระวานผักชีเพื่อลิ้มรส
6. วางในขวดที่ปราศจากเชื้อม้วนขึ้นห่อด้วยผ้าห่มแล้วพลิกคว่ำจนกว่าจะเย็น เก็บในที่เย็น

กับแอปเปิ้ล

การผสมผสานระหว่างแอปเปิ้ลฉ่ำและแครอทหวานเพื่อลิ้มรสสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก

ในการเตรียมอาหารว่างคุณจะต้อง:

• แครอท 1 กก.
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว 500 กรัม
• น้ำ 500 มล.
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำตาล 60 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างแครอทและแอปเปิ้ลขูดบนเครื่องขูดหยาบผสมให้เข้ากัน
2. เตรียมน้ำเกลือ: ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำผสม ต้ม.
3. จัดส่วนผสมแครอท - แอปเปิ้ลลงในขวดที่ปราศจากเชื้อแล้วเติมน้ำเกลือ ปิดฝาและส่งไปฆ่าเชื้อ
4. เย็นและวางในที่เย็น

ก่อนเสิร์ฟน้ำเกลือจะถูกระบายสลัดตกแต่งด้วยสมุนไพรสดปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวเย็นหรือน้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส เก็บขนมไว้ในตู้เย็นไม่เกินสามเดือน

ด้วยหัวบีท

หัวบีทให้สลัดเป็นสีแดงราสเบอร์รี่ พันธุ์น้ำตาลใช้ปรุงอาหาร

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แครอท 1 กก.
• หัวผักกาด 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 1 กก.
• กระเทียม 100 กรัม
• น้ำมันพืช 120 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• พริกไทยแดง 10 กรัม
• น้ำส้มสายชู 10 มล.
• เกลือ 30 กรัม

วิธีการทำ:

1. ล้างผักให้สะอาด ปอกเปลือกแครอทและหัวบีทขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร ผัดผัก
2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะลึกและความร้อนใส่ส่วนผสมของผักลงไปแล้วปิดด้วยน้ำตาลทราย หลังจากผ่านไป 10 นาทีให้ใส่ส่วนที่เหลือลงไปและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาทีโดยใช้ไม้พายคนเป็นครั้งคราว
3. ใส่กระเทียมสับพริกแดงและเกลือ ผัด 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการตุ๋นเทน้ำส้มสายชูลงไป
4. ใส่ในขวดโหลที่สะอาดแล้วปิดฝา เก็บในที่เย็น
5. คุณสามารถใช้สลัดเป็นน้ำสลัด Borscht หรือกินเป็นของว่างคู่กับขนมปังดำหรือข้าวไรย์

สลัดส้มมิราเคิล

สลัดวิตามิน เหมาะสำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามและปฏิบัติตามโภชนาการที่เหมาะสม สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• แครอท 400 กรัม
• มะเขือเทศ 500 กรัม
• น้ำตาล 40 กรัม
• กระเทียม 5 กลีบ
• น้ำมันพืช 100 มล.
• เกลือ 20 กรัม
• น้ำส้มสายชู 10 มล.
• พริกไทยดำบด 10 กรัม
• สีแดงหรือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศในน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เท่า ๆ กัน
2. ล้างและปอกเปลือกแครอทหั่นเป็นก้อน ผัดมะเขือเทศและสับส่วนผสมผัก
3. เทส่วนผสมลงในกระทะที่มีผนังหนาปรุงรสด้วยน้ำมันพืชน้ำตาลและเกลือ ใส่พริกไทยดำบดผสมให้ละเอียด
4. ส่งไฟอ่อน 1.5 ชม. ใส่กระเทียมสับ ผัดเป็นครั้งคราว
5. 5 นาทีก่อนพร้อมที่จะเทน้ำส้มสายชูลงไปปิดฝาทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ใส่ปาปริก้าหรือเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อแต่งสี
6. จัดในขวดที่ปลอดเชื้อและเย็น เก็บใส่ตู้เย็น.

กับมะเขือเทศสีเขียว

อาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมที่มีมะเขือเทศสีเขียวจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นตลอดฤดูหนาวรวมกับมันฝรั่งบดและข้าว

รายการส่วนผสม:

• มะเขือเทศสีเขียว 1 กก.
• แครอท 500 กรัม
• พริกหยวก 500 กรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• เกลือ 60 กรัม
• น้ำตาล 90 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
• น้ำส้มสายชู 30 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผัก หั่นมะเขือเทศเป็น 6-8 ชิ้นปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง
2. ปอกเปลือกพริกหยวกออกจากก้านและเมล็ดหั่นเป็นก้อน ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งวงหรือก้อนเล็ก ๆ
3. ใส่ผักลงในกระทะที่มีผนังหนาและคนให้เข้ากัน ปิดด้วยเกลือทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำมะเขือเทศ วิธีนี้จะทำให้สลัดมีรสเผ็ดมากขึ้น
4. ใส่กระทะลงในกองไฟเป็นเวลา 40 นาที ปิดด้วยน้ำตาลเติมน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู ผัดด้วยไม้พาย
5. ใส่พริกไทยดำผักชีหรือกานพลูหากต้องการ
6. ใส่สลัดที่เตรียมไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา เย็นและแช่เย็น

ด้วยแตงกวา

แครอทและแตงกวาในการเตรียมนี้ยังคงกรอบรักษาองค์ประกอบของวิตามินไว้

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• แตงกวา 2 กก.
• แครอท 1 กก.
• หัวหอม 500 กรัม
• น้ำมันพืช 150 มล.
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%;
• เกลือ 80 กรัม
• น้ำตาล 120 กรัม
• พริกไทยป่นแดงหรือดำเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างแตงกวาแห้งแล้วหั่นเป็นวงกลม ตัดแต่งปลาย
2. ล้างแครอทปอกเปลือกและสับในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร
3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งวง ผสมผักทั้งหมดในกระทะ
4. ปรุงรสด้วยน้ำตาลเกลือน้ำส้มสายชูและพริกไทย เทน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน ทิ้งสลัดไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
5. แบ่งใส่ขวดที่สะอาดปิดฝาและพาสเจอร์ไรส์ประมาณ 10 นาที
6. เย็นเก็บในห้องครัวสีเข้มหรือตู้ครัว

Lecho กับแครอท

เลโชหอมเสิร์ฟพร้อมอาหารประเภทเนื้อและปลาเป็นซอส

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• มะเขือเทศ 1 กก.
• พริกหยวก 500 กรัม
• แครอท 500 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล.
• เกลือ 40 กรัม
• น้ำตาล 70 กรัม
• กานพลู 5 ถั่ว
• น้ำส้มสายชู 15 มล. 9%;
• พริกไทยดำ 5 เม็ด
• 10 ถั่วทุกชนิด
• พริกแดงเพื่อความเผ็ดร้อนเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ สับ ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีด้วยความร้อนต่ำ
2. ปอกแครอทและหั่นเป็นริบบิ้นบาง ๆ ด้วยเครื่องปอกผัก ปอกเปลือกพริกหยวกออกจากก้านและเมล็ดหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ
3. ใส่พริกไทยและแครอทในมะเขือเทศบดปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลกานพลูและพริกไทย เพิ่มผักเล็กน้อยและผสม เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง 5 นาทีจนพร้อมเทน้ำส้มสายชู
4. จัดเรียงในธนาคารและม้วนขึ้น

กับฟักทอง

ยำแครอทและฟักทองอุดมไปด้วยวิตามินบีผักสีส้มผสมผสานกันอย่างลงตัวทั้งรสชาติและรูปลักษณ์ สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• แครอท 500 กรัม
• ฟักทองปอกเปลือก 400 กรัม
• มะเขือเทศ 300 กรัม
• พริกไทยเหลืองหรือแดงบัลแกเรีย 200 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• กานพลูกระเทียม
• น้ำมันพืช 80 มล.
• น้ำตาล 60 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำส้มสายชู 20 มล. 9%

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกหัวหอมและแครอท ขูดแครอทหั่นหัวหอมเป็นเส้นหรือครึ่งวง
2. ใส่กระเทียมลงไปแล้วหั่นพริกหยวกเป็นเส้น
3. ล้างมะเขือเทศแล้วผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ผัดผักและนำไปใส่ชามเหล็กหล่อ
4. ตั้งไฟอ่อนใส่ผักชีกานพลูอบเชยเพื่อลิ้มรส คนให้เข้ากัน
5. ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงใส่เกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช 20 นาทีก่อนสิ้นสุด
6. จัดในขวดที่ปลอดเชื้อและเย็น เก็บใส่ตู้เย็น.

คาเวียร์แครอทสำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์แครอทที่ละเอียดอ่อนเป็นส่วนผสมที่ดีเยี่ยมในการทำแซนวิชที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

รายการขายของชำ:

• แครอท 600 กรัม
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• 1 หัวหอม
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำมันพืช 60 มล.
• น้ำตาล 40 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำส้มสายชู 10 มล. 9%

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ล้างผัก ปอกเปลือกแครอทและหั่นเป็นชิ้น สับมะเขือเทศปอกกระเทียม
2. ผสมผักและผ่านเครื่องเตรียมอาหาร
3. ใส่กระทะใส่น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชน้ำตาลและเกลือ
4. ผัดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงคนด้วยไม้พายไม้
5. เพิ่มพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
6. แบ่งใส่ขวดและเย็น เก็บใส่ตู้เย็น.

เคล็ดลับจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์

เพื่อให้สลัดแครอทอร่อยและเก็บไว้ได้นานพนักงานต้อนรับแบ่งปันคำแนะนำที่เป็นประโยชน์สำหรับการปรุงอาหารและการเก็บรักษา:

1. ใช้ผักที่ไม่สุกเล็กน้อยสำหรับสลัด - มีความฉ่ำและกรุบกรอบกว่าตัวอย่างเนื้อนิ่มไม่เหมาะสม - จะเดือดและเสียรสชาติ
2. ล้างผักให้สะอาดภายใต้น้ำเย็น หากมีเศษดินและสิ่งสกปรกตกค้างบนผักให้ใช้ฟองน้ำสะอาดล้างออก
3. แทนน้ำส้มสายชูบนโต๊ะให้ใส่น้ำส้มสายชูองุ่นแอปเปิ้ลหรือไวน์ พวกเขาทำให้จานมีรสเปรี้ยวที่น่าพอใจรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
4. ในการเตรียมน้ำดองให้ใช้น้ำสะอาดและเกลือหยาบ
5. พวกเขาเลือกทั้งกระป๋องโดยไม่มีเศษหรือรอยแตก พวกเขาจะล้างด้วยสารละลายโซดาเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูสะอาดและฆ่าเชื้อ ฝาดีบุกใช้สำหรับบิด
6. เก็บสลัดแครอทไว้ในที่มืดและเย็น ตู้เย็น (อายุการเก็บรักษาไม่เกินหนึ่งปี) หรือห้องใต้ดิน (ไม่เกินแปดเดือน) เหมาะสำหรับสิ่งนี้ ในห้องเตรียมอาหารขนมจะถูกเก็บไว้ไม่เกินหกเดือน หลังจากเปิดกระป๋อง - ไม่เกินสองสัปดาห์
7. อาหารเรียกน้ำย่อยเสิร์ฟแช่เย็นและปรุงรสด้วยเนยหรือซอสเพื่อลิ้มรส

ข้อสรุป

อาหารที่อร่อยที่สุดทำด้วยมือ สลัดแครอทฤดูหนาวมีคุณค่าทางโภชนาการและฉ่ำง่ายต่อการเตรียม สำหรับช่องว่างเลือกผักอ่อน - ยืดหยุ่นและกรอบ แครอทเก็บเกี่ยวด้วยมะเขือเทศพริกหยวกหัวหอมกระเทียมและฟักทอง

สลัดจะเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับข้าวและมันฝรั่งเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส: พริกไทยกานพลูผักชียี่หร่า เก็บช่องว่างสีส้มไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินตลอดฤดูหนาว