วิธีเก็บฟักทองที่บ้านในอพาร์ตเมนต์: สร้างสภาวะที่เหมาะสมและรักษาผักให้สดในฤดูหนาว

ฟักทองเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์บนโต๊ะของพนักงานต้อนรับ ผักนี้ใช้ในการเตรียมอาหารจานแรกและครั้งที่สองของหวานน้ำผลไม้และมูสแยมและผลไม้หวาน เนื่องจากปริมาณแคลอรี่ต่ำสุดจึงได้รับการยอมรับว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร ประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย - วิตามินกรดอะมิโนแร่ธาตุและไฟเบอร์

น่าเสียดายที่ผักไม่ได้เติบโตตลอดทั้งปีดังนั้นคุณควรรู้ไว้ วิธีเก็บฟักทองที่บ้าน ในอพาร์ตเมนต์

พันธุ์ที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาระยะยาว

เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวก่อนอื่นคุณต้องรู้ว่าพันธุ์ใดเหมาะสำหรับการจัดเก็บ... ฟักทองมีหลายพันธุ์ แต่ผลที่สุกช้าเหมาะสำหรับการเก็บรักษาระยะยาว พวกเขามีเปลือกหนาและยืดหยุ่นซึ่งรักษาความสมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์ไว้เป็นเวลานานโดยไม่สูญเสียวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์

นอกจากนี้ฟักทองยังแบ่งออกเป็นพันธุ์ผลใหญ่และผลเล็ก ผลไม้ขนาดใหญ่มีอายุการเก็บรักษานานขึ้น - นานถึง 8 เดือน

ผลไม้เล็ก ๆ ไม่คงอยู่ - เก็บไว้ได้ 3-4 เดือน อย่างไรก็ตามด้วยอายุการเก็บรักษาที่สั้นลงพันธุ์ผลเล็กจะมีรสชาติที่เข้มข้นและน่ารื่นรมย์กว่า

ฟักทองพันธุ์ต่อไปนี้เก็บไว้ได้ดีที่สุด:

1. เคอร์ซอน - ผลไม้นานาชนิด น้ำหนักผลแตกต่างกันระหว่าง 3–6 กก. มีรสหวานละเอียด
2. Zhdana - ผลไม้นานาชนิด น้ำหนักของผลไม้ 1 ลูกสูงถึง 6-8 กก. เนื้อผลมีสีส้มเข้มมีรสหวาน
3. สลาวูตา - ยังมีฟักทองผลใหญ่ซึ่งจะสุกในตอนท้ายของฤดูร้อน ผลไม้มีขนาดเล็ก - เพียง 3–3.5 กก. เนื้อเป็นสีส้มเข้มโครงสร้างหลวมมีรสหวานละเอียดอ่อน
4. Mozoleevskaya-15 เป็นพันธุ์ที่เจาะยากซึ่งเป็นของสายพันธุ์กลางฤดู น้ำหนักของผลไม้หนึ่งผลสูงถึง 8 กก. เนื้อผลมีสีเหลืองสดเนื้อแน่นมีรสหวานเข้มข้น
5. Arbatskaya - ฟักทองลูกจันทน์เทศตอนปลายสุก ผลไม้มีขนาดใหญ่ถึง 5–9 กก. เนื้อสีส้มอมแดงกรอบและฉ่ำ
6. Gilea - หมายถึงฟักทองพันธุ์จันทน์เทศ ผลไม้มีขนาดใหญ่น้ำหนักอย่างน้อย 9 กก. เนื้อผลมีสีสดใสเนื้อแน่นกรุบฉ่ำหวาน
7. Polyanin เป็นพันธุ์มัสกัตอีกชนิดหนึ่งที่มีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า น้ำหนักของทารกในครรภ์ถึง 4 กก. เนื้อแน่นและฉ่ำในรสชาติ
8. อาน – ลูกจันทน์เทศ ความหลากหลายในช่วงกลางฤดู น้ำหนักเฉลี่ยของผลไม้หนึ่งผลคือ 6.5 กก. เนื้อมันฉ่ำหวาน

การเลือกผลไม้ที่เหมาะสม

การเลือกผลไม้สำหรับเก็บในบ้านสำหรับฤดูหนาวควรมาจากพันธุ์ที่สุกช้าเนื่องจากเก็บไว้นานกว่า ผลไม้ควรมีสีส้มเข้มและมีพื้นผิวที่แน่นโดยไม่มีรอยขีดข่วนหรือรอยบุบ

วิธีเก็บฟักทองในอพาร์ตเมนต์

น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสเก็บผลไม้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน ผู้ที่อาศัยอยู่ในอพาร์ตเมนต์และไม่ได้อยู่ในบ้านส่วนตัวมักประสบปัญหาเรื่องความปลอดภัยของผักและผลไม้ อย่างไรก็ตามด้วยการเตรียมที่เหมาะสมฟักทองสามารถเก็บไว้ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิและในสภาพอพาร์ตเมนต์

การเตรียมผลไม้

ช่วงเวลาที่จำเป็นในการจัดเก็บฟักทองคือขั้นตอนของการเตรียมผลิตภัณฑ์ ดังนั้นคุณควรจริงจังกับการเก็บเกี่ยวหรือซื้อผลไม้ในตลาด เมื่อเลือกผลไม้สำหรับการเก็บรักษาระยะยาวให้ใส่ใจกับการมีหาง - หากไม่มีมันฟักทองจะเริ่มเน่าอย่างรวดเร็ว

จำเป็นที่หางจะแห้งและไม่มีร่องรอยของการเกิด การเน่าสลาย... ความยาวควรอยู่ที่ 5–7 มม. สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลไม้ที่สุกโดยไม่เกิดความเสียหายออกจากสวนตรงเวลา (ก่อนน้ำค้างแข็ง)

ความสนใจ! จำเป็นต้องนำฟักทองออกจากสวนที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า -5 ° C

หากคุณไม่ปฏิบัติตามกฎเหล่านี้การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวจะเสื่อมลงอย่างรวดเร็วและไม่สามารถใช้งานได้

เพื่อรักษาผลิตภัณฑ์สำหรับฤดูหนาวผิวฟักทองจะต้องแห้งอย่างทั่วถึง ดังนั้นควรวางพืชผลที่เก็บเกี่ยวไว้ในที่ที่มีแสงแดดและอากาศถ่ายเทเพียงพอเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

การสร้างสภาพการจัดเก็บที่เหมาะสม

เมื่อสร้างเงื่อนไขในการจัดเก็บฟักทองควรพิจารณาปัจจัยต่อไปนี้:

1. โคมไฟ สำหรับการเก็บรักษาระยะยาวผลฟักทองต้องได้รับการปกป้องจากแสงแดดและแสงจ้า
2. อุณหภูมิ. สภาวะอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บอยู่ระหว่าง 8–10 ° C
3. ความชื้น. ในการเก็บฟักทองความชื้นในอากาศจะต้องอยู่ในช่วง 70-80%

เก็บไว้ที่ไหน

มีสองวิธีในการบันทึกฟักทองในอพาร์ตเมนต์:

• ที่อุณหภูมิห้อง
• ในตู้เย็น

ที่อุณหภูมิห้อง

ในสภาพแวดล้อมแบบอพาร์ทเมนต์ควรเก็บฟักทองไม่ได้อยู่ในห้อง แต่อยู่บนระเบียงกระจกเนื่องจากอุณหภูมิที่ต้องการคือ 8-10 ° C ถึงที่นั่น... อย่างไรก็ตามสำหรับการเก็บฟักทองไว้ที่ระเบียงก่อนอื่นคุณควรเตรียมห้องนั่นคือทำให้กระจกมืดลงเพื่อหลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรงกับผลิตภัณฑ์

ถ้าฟักทองมีจำนวนมากให้ทำชั้นเก็บของ เรียงด้วยกระดาษแข็งหรือกระดาษหนา ๆ แล้วพับผักไม่ให้สัมผัสกัน ในสถานที่ติดต่อจะเน่าเปื่อยอย่างรวดเร็ว

สถานที่อื่นที่เหมาะสำหรับเก็บฟักทองในฤดูหนาวในอพาร์ตเมนต์คือตู้กับข้าว อย่างไรก็ตามในห้องนี้อุณหภูมิสูงเกินกว่าค่าที่ต้องการซึ่งจะช่วยลดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์

ในตู้เย็น

ฟักทองมักมีขนาดใหญ่กว่าส่วนที่ครอบครัวสามารถบริโภคเพื่อเตรียมอาหารได้ นั่นหมายความว่าจะมีส่วนหนึ่งของผลไม้ที่ต้องเก็บรักษา ตู้เย็นจะช่วยในเรื่องนี้

ในการเก็บในตู้เย็นให้ทาไขมันส่วนที่เหลือของฟักทองด้วยน้ำมันกลั่นบาง ๆ แล้วห่อด้วยพลาสติก ในรูปแบบนี้วางช่องว่างไว้ในตู้เย็นในช่องผัก

จะจัดเก็บในรูปแบบใดดีกว่า

มีวิธีการเก็บรักษาที่แตกต่างกันสำหรับการใช้ฟักทองที่แตกต่างกัน การเก็บรักษาเป็นเรื่องปกติที่อุณหภูมิห้องและตัดในตู้เย็น นอกเหนือจากวิธีการเหล่านี้แล้วยังมีการแช่แข็งและทำให้แห้งของผลิตภัณฑ์ด้วย พิจารณาประเภททั่วไป

โดยรวม

การจัดเก็บผลิตภัณฑ์โดยรวมช่วยให้คุณสามารถเก็บรักษาสารอาหารและธาตุทั้งหมดไว้ได้นานขึ้น หากตรงตามเงื่อนไขที่จำเป็นผักสามารถเก็บไว้ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิโดยไม่สูญเสียรสชาติและคุณภาพ

ตัด

หั่นเป็นชิ้นผลไม้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือ ตู้แช่แข็ง

วิธีนี้สะดวกตรงที่ไม่ต้องโยนผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้ใช้ออกไปหรือต้องปรุงอาหารฟักทองในปริมาณมากเกินไป ขอแนะนำให้ห่อผลไม้ส่วนที่ไม่ได้ใช้ด้วยแรปพลาสติกและใส่ไว้ในตู้เย็นในช่องสำหรับเก็บผัก

นอกจากนี้ยังสามารถแช่แข็งได้ ในการทำเช่นนี้ให้หั่นฟักทองที่เหลือเป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปแช่ตู้เย็น ข้อเสียของการแช่แข็งคือไม่สามารถเตรียมจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ น้ำฟักทอง.

ฟักทองเก็บไว้เท่าไหร่

อายุการเก็บรักษาของผักแตกต่างกันไปตั้งแต่ 2 สัปดาห์ถึง 1 ปี ความแตกต่างในเงื่อนไขเกิดจากวิธีการจัดเก็บ

การเก็บรักษาที่นานขึ้นถือเป็นทั้งหมดที่อุณหภูมิห้อง ผักเหล่านี้จะถูกเก็บไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

ตู้แช่แข็งมีอายุการเก็บรักษานานถึง 1 ปี ฟักทองหั่นเป็นชิ้นและบรรจุในถุงจะทำให้อาหารมีความหลากหลายจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

แฮ็กชีวิตเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา

เรานำเสนอข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับชีวิตที่ช่วยให้คุณเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ที่บ้านได้:

1. หากเกิดขึ้นจนตัวอย่างที่คุณเตรียมไว้สำหรับการจัดเก็บมีรอยขีดข่วนให้รักษาสถานที่เหล่านี้ของผลไม้ด้วยสารละลายด่างทับทิมหรือสีเขียวสุกใส ขั้นตอนนี้จะทำลายจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคและยืดอายุการเก็บรักษาของฟักทอง
2. สำหรับการจัดเก็บผลฟักทองในปริมาณมากควรเตรียมชั้นไม้ที่มีช่องเปิดสำหรับการไหลเวียนของอากาศ ผักที่มีอากาศถ่ายเทจะเน่าเสียน้อยกว่า
3. อย่าพยายามเก็บฟักทองไว้ใกล้ผลจนถึงฤดูใบไม้ผลิเนื่องจากผลไม้สุกจะปล่อยเอทิลีนซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์สุกและเน่าเสียต่อไป
4. เพื่อหลีกเลี่ยงการสลายตัวไม่ควรล้างฟักทองก่อนเก็บ อย่างไรก็ตามหากมีคราบสกปรกเกาะอยู่บนเปลือกควรแปรงออกเบา ๆ หรือเช็ดด้วยผ้าแห้ง
5. อย่าลืมเกี่ยวกับการเก็บเกี่ยวก่อนฤดูใบไม้ผลิ ตรวจสอบความสมบูรณ์สัปดาห์ละครั้งเพื่อไม่รวมจุดเริ่มต้นของกระบวนการสลายตัว

ข้อสรุป

เพื่อรักษาฟักทองที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยสำหรับฤดูหนาวสิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลไม้ที่หลากหลาย ฟักทองจะถูกเก็บไว้โดยรวมภายใต้สภาวะที่เหมาะสม: อุณหภูมิไม่เกิน 8-10 ° C ความชื้นในอากาศ 70-80% และไม่ถูกแสงแดดโดยตรง อีกวิธีหนึ่งในการถนอมผลิตภัณฑ์โดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์คือการแช่แข็ง

การทำตามเคล็ดลับง่ายๆจะช่วยให้คุณและครอบครัวได้รับประทานผักเพื่อสุขภาพที่มีวิตามินเป็นจำนวนมากตลอดฤดูหนาว