สูตรบีทรูทดองที่ดีที่สุดสำหรับ Borscht เย็น

การเจริญเติบโต และการใช้หัวบีทสำหรับ การปรุงอาหาร Borscht หรือสลัดเป็นเรื่องธรรมดา แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าการเตรียมผักชนิดนี้ช่วยลดความซับซ้อนและเร่งกระบวนการทำอาหารหลาย ๆ จาน

หัวผักกาดดองของการเตรียมทันทีสำหรับ Borscht เย็นจะเป็นส่วนประกอบหลักของอาหารฤดูร้อนที่แสนอร่อยเช่นความเย็นและยังทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะเป็นอาหารจานอิสระ

ช่องว่างบีทรูทด่วนสำหรับ Borsch

วิธีการดองผักอย่างรวดเร็วและอร่อย? มันง่าย งานหลักคือการเลือกพืชรากขนาดเล็กที่เหมาะสมและสีเบอร์กันดีที่สดใส หากคุณไม่ปฏิบัติตามกฎนี้มีความเสี่ยงที่จะได้รับผลิตภัณฑ์ดองที่มีคุณภาพต่ำและสีของชิ้นงานที่ซีดและไม่น่ารับประทาน การหมักใช้เวลาไม่นาน

การอ้างอิง เป็นการดีที่จะกระจายชิ้นงานกับผักอื่น ๆ เช่นแครอทถั่วกะหล่ำปลี ฯลฯ

สูตรคลาสสิก

วิธีที่ง่ายและประหยัดที่สุด

ส่วนผสม:

• หัวผักกาดต้ม - 1.5 กก.
• หัวหอม - 0.25 กก.
• น้ำส้มสายชู 6% - 400 มล.
• เกลือ - 60 กรัม
• น้ำตาล - 260 กรัม
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 20 ถั่ว
• น้ำ - 900 มล.

เตรียม:

1. ทำให้หัวบีทเย็นลงแล้วหั่นเป็นก้อน
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง
3. ใส่พริกหัวหอมและหัวบีทลงในภาชนะสำหรับจัดเก็บ
4. ผสมน้ำและน้ำส้มสายชูในกระทะ
5. ใส่เกลือน้ำตาลและใบกระวาน
6. นำไปต้มแล้วเทน้ำดองลงบนผักที่ปรุงสุก
7. ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

เก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในตู้เย็นปิดฝาให้แน่น

หัวผักกาดดองกับน้ำส้มสายชู / กรดซิตริก

สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ความร้อนเนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในผลิตภัณฑ์

ส่วนผสม:

• หัวผักกาด - 1 กก.
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล.
• น้ำส้มสายชู - 60 มล.
• ผักชี - 15 กรัม
• พริกแดง - 20 กรัม
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• เกลือ - 40 กรัม

เตรียม:

1. ปอกหัวบีทและขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
2. ใส่กระเทียมสับ
3. ใส่น้ำตาลเกลือและผักชี
4. ผสมให้เข้ากันเทน้ำส้มสายชูและน้ำมัน
5. หมักทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง

หากต้องการหมักอาหารให้สุกเร็วขึ้นให้ทิ้งไว้บนโต๊ะประมาณ 1-2 ชั่วโมงจากนั้นนำไปแช่ตู้เย็น

ด้วยมะรุมและกระเทียม

หากคุณชอบรสสัมผัสมากกว่านี้ให้จดสูตรนี้ไว้

ส่วนผสม:

• หัวผักกาด - 2 กก.
• มะรุม - 60 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 400 กรัม
• น้ำตาล - 60 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• กานพลู - 5 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ลิตร

เตรียม:

1. ปอกเปลือกผักและหั่นเป็นเส้น
2. พับลงในภาชนะสำหรับทำอาหาร
3. ใส่เครื่องเทศกระเทียมมะรุมและปิดด้วยน้ำ
4. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที
5. สะเด็ดน้ำเกลือให้เย็นเทน้ำส้มสายชู
6. เทหัวบีทอีกครั้งทิ้งไว้ให้หมัก

ด้วยความช่วยเหลือของสูตรดังกล่าวพวกเขายังเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ในกรณีนี้ให้ใส่หัวบีทว่างลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

กับถั่ว

หัวผักกาดดองด้วย ถั่ว - สลัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะรื่นเริงและเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับ vinaigrette

ส่วนผสม:

• หัวผักกาด - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• ถั่ว - 0.3 กก.
• น้ำมันพืช - 0.25 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - 80 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำตาล - 100 กรัม

เตรียม:

1. ล้างถั่วและปรุงอาหารจนสุกครึ่ง
2. ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. สับพริกไทยและหัวหอม
4. ในกระทะใส่มะเขือเทศบีทรูทและน้ำส้มสายชูเข้าด้วยกัน
5. วางบนเตาและหลังจากเดือดปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที
6. ใส่หัวหอมแครอทต้มอีกครั้งประมาณ 10 นาที
7. ใส่พริกไทยถั่วและเครื่องเทศลงในกระทะพร้อมมะเขือเทศและหัวบีท
8. ปรุงจนสุกประมาณ 15-20 นาที

หัวผักกาดดองทั้งหมด

วิธีการปรุงอาหารนี้ช่วยให้สามารถใช้หัวบีทในอาหารได้หลากหลาย ผักหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเหมาะสำหรับสลัดและบอร์ชท์และแหวน - เป็นของว่าง

ส่วนผสม:

• หัวบีทขนาดกลาง - 7 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 5 ถั่ว
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 30 กรัม
• เกลือ - 40 กรัม
• น้ำตาล - 25 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร

เตรียม:

1. ต้มหัวบีทให้เย็นและปอกเปลือก
2. ใส่พริกไทยใบกระวานและหัวบีทลงในภาชนะดอง พักไว้
3. เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาล
4. ใส่ไฟและปรุงเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด
5. เทน้ำดองที่เตรียมไว้ให้ทั่วหัวบีท เก็บในตู้เย็นหลังจากเย็น

สำคัญ! อย่าใช้ผักขนาดใหญ่เพราะจะหมักได้ไม่ดี

บีทรูทแต่งด้วยแครอท

จานสากลนี้เหมาะสำหรับทั้งการเตรียม Borscht และของว่างเบา ๆ ที่โต๊ะ

ส่วนผสม:

• หัวผักกาด - 2 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• แครอท - 0.5 กก.
• พริกไทย - 0.25 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• น้ำส้มสายชู - 125 มล.
• น้ำตาล - 125 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• กระเทียม - 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 1 กก.

เตรียม:

1. ขูดหัวบีทและแครอท
2. หั่นพริกไทยและหอมใหญ่
3. ผสมผักทั้งหมดแล้ววางบนเตา
4. เมื่อผักได้น้ำแล้วให้ใส่น้ำส้มสายชูน้ำตาลพริกไทยและน้ำมันลงไป
5. หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 60 นาที
6. ใส่กระเทียมและผักชีฝรั่งต้มต่อไป 15 นาที
7. นำออกจากเตาและแช่เย็น

ใส่จานเย็นลงในขวดโหลแล้วปิดฝา

หัวผักกาดดองรสเผ็ด

สูตรนี้จะไม่ปล่อยให้ผู้ชายคนไหนไม่สนใจ

ส่วนผสม:

• หัวผักกาด - 1 กก.
• สีเขียว - 1 พวง;
• พริก - 0.5 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ผักชี - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 20 กรัม
• เกลือ - 15 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร

เตรียม:

1. เตรียมน้ำดอง: ใส่น้ำตาลใบกระวานเกลือและเครื่องเทศลงในน้ำ
2. ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีแล้วทิ้งไว้ให้ชงเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
3. ต้มหัวบีทแล้วหั่นเป็นแท่ง
4. ใส่ในขวดและเทลงในน้ำดองร้อน

หากคุณใช้สูตรอาหารสำหรับการเตรียมฤดูหนาวขวดผักจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที

สำคัญ! อย่าลืมอุ่นน้ำดองเมื่อใส่เข้าไป ไม่งั้นจะหมักผักไม่ทัน

วิธีการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

มีหลายวิธีในการดองผักสำหรับฤดูหนาว สำหรับบางคนการทำหมันเป็นสิ่งที่จำเป็นในขณะที่คนอื่นคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องทำ พิจารณาสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดและผ่านการทดสอบตามเวลาสำหรับการเตรียมแบบโฮมเมด หัวบีทกระป๋องเป็นกระบวนการง่ายๆ

ด้วยการฆ่าเชื้อ

หนึ่งในสูตรอาหารที่อร่อยและเรียบง่ายที่สุดคือน้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาว ด้วยการเตรียมการนี้การเตรียม Borscht จึงง่ายขึ้นมาก

ส่วนผสม:

• หัวผักกาด - 2 กก.
• หัวหอม - 2 กก.
• แครอท - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เกลือ - 140 กรัม
• พริกไทย - 20 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 6 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 400 มล.
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.
• น้ำ - 120 มล.

เตรียม:

1. ขูดแครอทและหัวบีท
2. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ใส่ผักที่สับทั้งหมดลงในกระทะคน
4. เติมน้ำเกลือ½น้ำส้มสายชูและ½น้ำมัน
5. วางบนเตาและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที
6. หั่นพริกเป็นเส้นม้วนมะเขือเทศใส่ผักที่กำลังเดือด
7. ใส่เครื่องเทศน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชที่เหลือลงไป
8. เคี่ยวเป็นเวลา 40 นาทีคนตลอดเวลา
9. พับน้ำสลัดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนให้เย็น

จำเป็นต้องเก็บผลิตภัณฑ์กระป๋องไว้ในห้องมืดเย็นหรือห้องใต้ดิน

โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ไม่มีเวลาทำหมัน? จดสูตรต่อไปนี้

ส่วนผสม:

• หัวผักกาด - 1.5 กก.
• น้ำส้มสายชู - 150 มล.
• น้ำตาล - 40 กรัม
• เกลือ - 15 กรัม
• น้ำ - 750 มล.
• กานพลู - 4 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 6 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 6 ถั่ว

เตรียม:

1. ต้มหัวบีทแล้วหั่นเป็นวงแหวน
2. ตะล่อมลงในขวดให้แน่นเทน้ำเดือดทิ้งไว้ 10 นาที
3. เทน้ำลงในกระทะใส่เครื่องเทศและต้ม
4. ใส่น้ำส้มสายชูลงในน้ำดองที่เดือดแล้วนำออกจากเตา
5. เทน้ำดองลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
6. พลิกฝั่งและคลุมด้วยผ้าห่ม เย็นและนำไปที่ตู้กับข้าว

โปรดจำไว้ว่าให้กระจายพริกไทยและใบกระวานให้ทั่วขวดก่อนเทน้ำดอง

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับ Borscht เย็นกับหัวผักกาดดอง

ตอนนี้คุณรู้วิธีการดองหัวผักกาดอย่างรวดเร็วและอร่อย แต่สิ่งที่ต้องทำจากมัน? มีตัวเลือกมากมายหนึ่งในนั้นคือบอร์ชท์เย็น

Kholodnik เป็นอาหารดั้งเดิมที่มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย เพิ่มคุณค่าให้ร่างกายด้วยสารที่มีประโยชน์ทำให้ร่างกายสดชื่นในวันที่อากาศร้อน มีไฟเบอร์จำนวนมากซึ่งขาดไม่ได้สำหรับการทำงานปกติของระบบย่อยอาหาร พิจารณาตัวเลือกที่อร่อยที่สุดและเป็นต้นฉบับสำหรับอาหารจานนี้

Borscht เย็นคลาสสิก

สูตรอาหารที่แม่บ้านทุกคนควรรู้ ง่ายรวดเร็วและอร่อย

ส่วนผสม:

• หัวผักกาดดอง - 0.3 กก.
• แตงกวา - 3 ชิ้น;
• เนื้อต้ม - 0.5 กก.
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
• สมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ต้มไข่และมันฝรั่ง
2. นำหัวบีทออกจากน้ำดองและหั่นเป็นก้อน
3. ใส่เนื้อสับแตงกวาและมันฝรั่ง
4. ปิดด้วยน้ำต้มสุกเพื่อให้ผักปิดสนิท
5. ใส่เครื่องเทศสมุนไพรสับและน้ำส้มสายชู
6. แบ่งเป็นส่วน ๆ โรยหน้าด้วยไข่ครึ่งฟอง

สำคัญ! เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นจำเป็นต้องใส่ Borscht เย็น

Borscht เย็น "สดชื่น"

จานที่จะกลายเป็นความรอดจากความร้อนอบอ้าวในช่วงฤดูร้อนและแทนที่ okroshka ซึ่งน่าเบื่อสำหรับทุกคน

ส่วนผสม:

• หัวผักกาดดอง (ทั้งหมด) - 5 ชิ้น;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• แตงกวา - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
• หัวไชเท้า - 0.1 กก.
• เนื้อ - 0.1 กก.

เตรียม:

1. ขูดหัวไชเท้าและแตงกวาบนกระต่ายขูดหยาบ
2. ต้มไข่แล้วผ่าครึ่ง
3. นำหัวบีทออกจากน้ำดองและขูดด้วย
4. รวมผักทั้งหมดแล้วเทลงในน้ำดองบีทรูท
5. เพิ่มสีเขียวเพื่อลิ้มรสและเนื้อหั่นเป็นเส้น
6. ผัดเกลือเพื่อลิ้มรส
7. เทลงในส่วนใส่ไข่ด้านบน

การอ้างอิง ในขณะที่ปรุงอาหารบอร์ชให้ใส่น้ำดองในตู้เย็น รสชาติจะสดชื่นขึ้น

บอร์ช "ลิทัวเนีย" เย็น

สูตรอาหารที่ผิดปกติซึ่ง kefir เป็นสถานที่หลัก

ส่วนผสม:

• หัวผักกาดดอง - 1 กระป๋อง
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• kefir - 1 ลิตร
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
• แตงกวา - 2 ชิ้น

เตรียม:

1. ต้มไข่และมันฝรั่ง
2. นำหัวผักกาดดองออกจากน้ำดองแล้วใส่ในกระทะ
3. สับผักใบเขียวแตงกวาและไข่
4. ตะล่อมในกระทะเท kefir
5. ปรุงรสด้วยน้ำหมักบีทรูทเล็กน้อย
6. เสิร์ฟมันฝรั่งแยกกัน ใส่เนยก่อนเสิร์ฟ

อาหารจานนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในลิทัวเนียซึ่งมีการขาย kefir พิเศษสำหรับการเตรียมอาหาร

“ สไตล์อเมริกัน”

ในอเมริกาอาหารจานนี้ขายในร้านค้าภายใต้ชื่อ "borscht" แม้ว่าความชิลแบบอเมริกันจะไม่มีอะไรเหมือนกันกับ Borscht แบบดั้งเดิมของเรา

ส่วนผสม:

• หัวผักกาดดอง - 4 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• ไข่นกกระทา - 4 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แตงกวา - 2 ชิ้น;
• เกลือน้ำตาลและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก

เตรียม:

1. ต้มมันฝรั่งและไข่
2. ขูดหัวผักกาดดอง
3. ใส่หม้อไฟใส่หัวบีทน้ำมะนาวและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
4. ตัดมันฝรั่งแตงกวาและไข่ไก่เป็นก้อน
5. แบ่งเป็นส่วน ๆ และโรยหน้าด้วยไข่นกกระทาด้านบน
6. เทน้ำซุปบีทรูทลงในจานแบ่งส่วนปรุงรสด้วยสมุนไพร
7. ใส่เกลือน้ำตาลครีมเปรี้ยวตามต้องการ

สภา. หากต้องการหั่นมันฝรั่งให้สุกควรต้มไว้ก่อนแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น

"ในเบลารุส"

สูตรอาหารราคาไม่แพงและเรียบง่ายพร้อมส่วนผสมขั้นต่ำ ผลก็คือคุณจะได้อาหารจานเด็ดที่ไม่เหมือนใคร

ส่วนผสม:

• หัวผักกาดดอง - 0.5 กก.
• แตงกวา - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 6 ชิ้น;
• เกลือและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ขูดหัวบีท
2. ตัดไข่และแตงกวาเป็นก้อน
3. เชื่อมต่อและเทด้วย kefir
4. ปรุงรสด้วยเกลือและโรยหน้าด้วยสมุนไพร

การปรุงจะใช้เวลา 20 นาที

ด้วยปลาค็อดรมควัน

หากคุณชอบการทดลองและการผสมผสานรสนิยมที่เฉพาะเจาะจงให้เตรียมอาหารจานพิเศษนี้

ส่วนผสม:

• หัวผักกาดดอง - 3 ชิ้น;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• แตงกวา - 3 ชิ้น;
• ปลาคอด - 1 ชิ้น;
• กรีนเนอรี่;
• น้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. นำหัวบีทออกจากน้ำดองตะแกรง
2. เทน้ำดองลงในกระทะ
3. ตัดแตงกวาเป็นก้อนแล้วส่งไปยังน้ำดอง
4. ใส่หัวบีทและสมุนไพร
5. ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูเกลือน้ำตาล
6. ผ่าครึ่งไข่แล้วหั่นปลาคอดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
7. เมื่อเสิร์ฟใส่ไข่และปลาคอดลงในแต่ละมื้อ

สภา. ใช้ปลาค็อดรมควันเย็นดีกว่า

ไส้กรอก

สูตรนี้มีส่วนประกอบคล้ายกับ okroshka มาก แต่หัวบีทจะเพิ่มกลิ่นเผ็ดและรสชาติที่น่าจดจำ

ส่วนผสม:

• หัวผักกาด - 3 ชิ้น;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• แตงกวา - 2 ชิ้น;
• ไส้กรอก - 0.3 กก.
• ครีมเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. เปิดหัวบีท ถ้าหมักทั้งตัวให้ขูด
2. ต้มมันฝรั่งและไข่
3. หั่นมันฝรั่งไข่ไส้กรอกและแตงกวาเป็นเส้นผสมกัน
4. แบ่งเป็นส่วน ๆ แล้วเทลงในน้ำดองด้วยหัวบีท
5. ปรุงรสด้วยครีมปรุงรสด้วยสมุนไพร

ข้อสรุป

หัวผักกาดดองรวมประโยชน์และรสชาติที่ยอดเยี่ยมเนื่องจากใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารต่างๆ ทุกคนจะต้องชอบเพราะมีสูตรมากมายด้วย

ด้วยการเตรียมหัวผักกาดดองในช่วงฤดูหนาวคุณจะเร่งเวลาในการปรุงอาหารเช่นบอร์ชบีทรูทเย็นวีนิเกรต กรอกตำราอาหารของคุณด้วยสูตรด้านบนและเพลิดเพลินกับรสชาติและความสะดวกในการเตรียม