จะทำอย่างไรถ้าแตงกวาในโถขุ่น: วิธีแก้ไขข้อผิดพลาดและป้องกันในช่องว่างต่อไปนี้

ช่างเป็นประสบการณ์แม่บ้านที่น่าผิดหวังซึ่งการอนุรักษ์ไม่ผ่านการทดสอบของเวลา ใช้ความพยายามอย่างมากผลิตภัณฑ์จำนวนมากสูญเปล่า - และทั้งหมดก็เพื่ออะไร แต่อย่าหมดหวังเร็วนัก

ในบทความนี้เราจะพิจารณาสาเหตุหลักของการเน่าเสียของผักและวิธีแก้ไขสถานการณ์หากแตงกวาในขวดขุ่น

สาเหตุของการทำให้แตงกวาขุ่น

ก่อนตอบคำถามนี้คุณต้องจำไว้ว่ากฎใดบ้างที่อาจไม่ได้ปฏิบัติตาม

พิจารณา ข้อผิดพลาดที่สำคัญ:

• กระป๋องที่ล้างไม่ดี - อาจมีเศษอาหารหรือฝุ่นหลงเหลืออยู่บนผนังผงซักฟอกที่ล้างไม่ดี
• แตงกวาที่สะอาดไม่เพียงพอ
• ผ้าคลุมคุณภาพต่ำ
• ใช้เกลือเสริมไอโอดีนหรือเกลือทะเลแทนเกลือธรรมดา - เกลือดังกล่าวมีสารที่ทำให้น้ำเกลือเสีย
• การจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ไม่เหมาะสม - ไม่สามารถทิ้งชิ้นงานไว้เป็นเวลาหลายวันที่อุณหภูมิห้อง
• ความเสียหายต่อกระป๋อง - คุณอาจไม่สังเกตเห็นรอยแตกเล็ก ๆ ที่บริเวณคอ
• ในบางกรณีอาจเกิดจากส่วนผสมของแตงกวาหลายชนิดที่ไม่ได้มีไว้สำหรับหมักดอง

แตงกวากระป๋องมีสีเขียวเข้มเข้ม ควรมีรสหวานเล็กน้อยและมีขนาดปานกลาง

วิธีบันทึกช่องว่าง

จะทำอย่างไรถ้าน้ำเกลือขุ่น? ในบางกรณีสามารถบันทึกน้ำดองได้และงานจะไม่สูญเปล่า

มีหลายวิธี:

1. ปล่อยให้กระป๋องที่ม้วนแล้วบางครั้ง มีโอกาสเล็กน้อยที่ฝาจะไม่บวมและคุณจะได้แตงกวาหมัก ผักเหล่านี้สามารถใช้ในซุปได้
2. เปิดกระป๋องหลังจากต้มกาต้มน้ำด้วยน้ำ เทของเหลวเก่าออกและล้างผักด้วยน้ำเดือด (คุณไม่จำเป็นต้องดึงออกจากภาชนะ) หลังจาก 5 นาทีเทน้ำลงในกระทะแล้วเติมน้ำเกลือใหม่เพิ่มน้ำส้มสายชูอีกเล็กน้อย
3. เทน้ำเกลือลงในกระทะที่สะอาดต้มอย่างน้อย 5 นาที จากนั้นเทแตงกวาลงไปเทกลับลงในกระทะนำไปต้มแล้วเทใส่ขวดเท่านั้น แตงกวายังสามารถฆ่าเชื้อได้ ในกรณีนี้รสชาติจะแตกต่างจากคลาสสิกเล็กน้อย

ในกรณีใดที่คุณสามารถกินแตงกวาจากน้ำเกลือที่ขุ่นมัว

ก่อนที่คุณจะทำตามขั้นตอนที่ชัดเจนโปรดจำไว้ มีโอกาสที่จะเข้าไปในโถของเชื้อแบคทีเรียโบทูลิซึมได้เสมอ... อย่างดีที่สุดคุณสามารถลงจากอาการปวดท้องได้

สำคัญ! โรคโบทูลิซึมเป็นโรคร้ายแรงถึงแก่ชีวิต อย่าละเลยกฎของการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ จะดีกว่าที่จะทิ้งผักที่ขาดหายไปและทำการเก็บเกี่ยวใหม่

ในบางกรณีการกินแตงกวาจากน้ำเกลือที่ขุ่นเป็นไปได้:

• หากโซลูชันมีเมฆมากภายในสองสามวันหลังจากการเตรียมการและวิธีการที่เราระบุไว้จะช่วยได้ในอนาคต
• หากของเหลวเปลี่ยนสีในภายหลังและฝาไม่บวม

หากมีร่องรอยการหมักทั้งสองอย่าง (ฝาบวมและน้ำเกลือไม่ดี)ดังนั้นไม่ว่าในกรณีใดคุณควรกินแตงกวาและพยายาม "ประหยัด"

อ่าน:

ทำไมผักดองถึงนิ่มในโถ

ทำไมขวดแตงกวาถึงระเบิดและวิธีหลีกเลี่ยง

วิธีการดองแตงกวาอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้ขุ่นมัว

คุณจะต้องใช้แตงกวา 1.5 กก. และน้ำ 1 ลิตร, กระเทียม 2 กลีบ, ใบมะรุม 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือพริกไทยดำใบลูกเกดหากต้องการ

สภา. ที่ดีที่สุดคือเติมโถให้แน่นที่สุดและเติมน้ำให้เต็ม

ขั้นแรกล้างส่วนผสมให้สะอาดและฆ่าเชื้อในภาชนะ ใส่ใบมะรุมลูกเกดกระเทียมสับหยาบที่ก้นโถ บีบแตงกวาให้แน่น

เติมน้ำเย็นลงไปครึ่งขวด เตรียมน้ำเกลือแล้วใส่แตงกวาลงไปจนเต็มภาชนะ ปิดด้วยฝาไนลอนให้แน่นและใส่ในที่เย็น

วิธีการดองแตงกวาอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

สำหรับคำถามที่ว่าทำไมแตงกวาดองในขวดจึงขุ่นมัวมีคำตอบเดียวนั่นคือการละเมิดเทคโนโลยีการปรุงอาหาร เมื่อเก็บเกี่ยวแตงกวาคุณต้องทำตามสูตรอย่างแน่นอน.

ส่วนผสม:

• แตงกวา - 1.5 กก.
• กระเทียม - 3-5 กลีบ
• ใบมะรุมหรือลูกเกด - 2 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 2 ช่อ;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ออลสไปซ์ - 2-3 ถั่ว

วิธีทำอาหาร

สิ่งสำคัญคือการล้างโถและผลิตภัณฑ์ให้ดี... สูตรนี้ใช้สำหรับภาชนะ 3 ลิตร ใส่กระเทียมพริกไทยลูกเกดและมะรุมใบกระวานที่ด้านล่างของเรือ วางแตงกวาไว้ด้านบน - จะใส่ในโถได้มากขึ้นถ้าคุณวางไว้ในแนวตั้งให้เทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที

แล้วก็ สะเด็ดน้ำและเติมน้ำเดือดในภาชนะ... หลังจาก 15-20 นาทีเทของเหลวลงในกระทะพริกไทยและเกลือ นำไปต้มเทแตงกวาด้วยน้ำเกลือ เติมน้ำส้มสายชูม้วนฝาฆ่าเชื้อแล้วพลิกกลับ

จดบันทึก:

เคล็ดลับในการปรุงแตงกวาดองอย่างรวดเร็ว

วิธีการดองแตงกวาขนาดใหญ่สำหรับฤดูหนาวเป็นวงกลม

สูตรการปรุงแตงกวากรอบกับแอสไพริน

เคล็ดลับจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์

การเก็บเกี่ยวประจำปีในปริมาณมากช่วยให้คุณสามารถสรุปรูปแบบและเคล็ดลับของคุณเองในการถนอมผักจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

แม่บ้านที่มีประสบการณ์ให้คำแนะนำดังกล่าว:

1. เพิ่มเมล็ดมัสตาร์ดเพื่อลดความเสี่ยงที่โถจะโป่งออก นอกจากนี้ยังช่วยให้ผักแข็งและกรอบ เมื่อไหแตงกวาดองและเมล็ดมัสตาร์ดเย็นลงแล้วก็จะนำไปเก็บไว้ในตู้จนถึงฤดูหนาว
2. หากคุณต้องการป้องกันกระป๋องจากเชื้อราให้วางมะรุมบาง ๆ สองสามชิ้นไว้ใต้ฝา รากมะรุมจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูดเพิ่มเติมโดยที่น้ำดองจะไม่ทำให้สีดำหรือขุ่น
3. แอลกอฮอล์ดีกว่าสารธรรมชาติอื่น ๆ หยุดกระบวนการหมักและฆ่าเชื้อรา ก็เพียงพอที่จะเพิ่มวอดก้า 1-2% (แอลกอฮอล์ 40% แสงจันทร์ไร้กลิ่น) ของปริมาณน้ำในน้ำดองหรือน้ำเกลือโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูซึ่งส่งผลต่อรสชาติของแตงกวา
4. อยากให้แตงกวาของคุณฉ่ำและกรุบกรอบมากขึ้นไหม? จากนั้นหาเปลือกไม้โอ๊คชิ้นเล็ก ๆ ต้มให้สุกก่อนแล้วใส่ลงในโถ เปลือกไม้โอ๊คหั่นฝอยขายในถุงกระดาษตามร้านขายยา อย่าลืมว่าเปลือกไม้ทำให้แตงกวามีสีเข้มกว่าปกติเล็กน้อย
5. หากคุณต้องการให้แตงกวาดองเร็วขึ้นให้ตัดหางออกหรือใช้ส้อมจิ้ม
6. หากคุณใช้ฝาเกลียวคุณไม่จำเป็นต้องหมุนขวด พลิกขวดปิดด้วยฝาสำหรับเครื่องพิมพ์ดีดและคลุมด้วยผ้าห่ม

ข้อสรุป

หากคุณปฏิบัติตามกฎการเตรียมการทั้งหมดจะไม่มีกระป๋องบูดที่มีน้ำเกลือขุ่น ตรวจสอบความสะอาดของผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวังฆ่าเชื้อในขวดล่วงหน้าและไม่ควรใช้สารกันบูดที่บูดเสีย ดีกว่าที่จะทำเกลืออีกครั้งมากกว่าการขับพิษ