วิธีทำให้พริกไทยบัลแกเรียแห้งในเครื่องอบไฟฟ้า: คำแนะนำทีละขั้นตอนในการเตรียมผัก
พริกหยวกเป็นผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งมีสังกะสีไอโอดีนเหล็กแมกนีเซียมฟอสฟอรัสโซเดียมโพแทสเซียมแคลเซียมและวิตามิน A, E, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, PP ดังนั้นจึงขอแนะนำให้รวมไว้ในอาหารตลอดทั้งปี
สำหรับฤดูหนาวพริกจะบรรจุกระป๋องแช่แข็งและแห้ง ผลิตภัณฑ์แห้งยังคงรักษาสารอาหารเกือบทั้งหมดที่มีอยู่ในผลไม้สด ที่บ้านพริกจะแห้งได้หลายวิธี: ในเตาอบเครื่องอบไฟฟ้าและในที่โล่ง พิจารณาวิธีทำให้พริกไทยบัลแกเรียแห้งในเครื่องอบไฟฟ้า
เนื้อหาของบทความ
ประโยชน์ของพริกหวานแห้ง
เนื่องจากมีวิตามินสูง (โดยเฉพาะวิตามินซี) ไมโครและมาโครองค์ประกอบในพริกไทย แนะนำให้ทานอาหารที่มีภูมิคุ้มกันต่ำการขาดวิตามินและการเผาผลาญที่บกพร่อง... วิตามิน A และ E ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์แห้งช่วยเสริมสร้างเล็บและเส้นผมปรับปรุงสภาพผิวและเร่งการงอกใหม่
เครื่องเทศพริกไทยแห้งมีประโยชน์ต่อการทำงาน ระบบทางเดินอาหารปรับปรุงและเร่งการย่อยอาหาร ดังนั้นพริกหยวกจึงมีประโยชน์ต่อการลดน้ำหนัก ช่วยเรื่องอาหารไม่ย่อยปวดท้องมีแก๊สในลำไส้ท้องอืด
พริกหวานถูกระบุไว้สำหรับผู้ที่เป็นโรค ระบบกล้ามเนื้อและโครงกระดูก (โรคไขข้ออักเสบ radiculitis) และระบบหัวใจและหลอดเลือด เสริมสร้างหลอดเลือดมีความสำคัญในการป้องกันการอุดตันของเลือดช่วยเรื่องเหงือกเลือดออกโลหิตจาง
ไม่แนะนำให้กินพริกขี้หนูแห้งเมื่อ angina pectoris, ความดันโลหิตสูง, เพิ่มความเป็นกรดของกระเพาะอาหาร, แผลในระบบทางเดินอาหาร, โรคตับและไต, การแพ้ผลิตภัณฑ์
การเตรียมผัก
ผลไม้สำหรับการอบแห้งจะถูกเลือกสุกฉ่ำโดยไม่มีร่องรอยของการเน่าเสีย... ล้างน้ำให้สะอาดทิ้งไว้ให้แห้ง จากนั้นนำก้านและช่องเมล็ดออกตัดเป็นวงหนา 4-5 มม. ด้วยมีดหรือเครื่องตัดผัก หรือผลไม้ผ่าครึ่งเอาก้านและเมล็ดออกหั่นครึ่งวงหรือเส้น (หนา 4-5 มม.)
ของเสีย 20-30% ดังนั้นจากพริกไทยที่เตรียมไว้ 10 กก. คุณจะได้ผลิตภัณฑ์กลั่น 7-8 กก.
จดบันทึก:
วิธีการแช่แข็งพริกสำหรับฤดูหนาวสำหรับการบรรจุ
เทคโนโลยีและวิธีการอบแห้ง
ที่บ้าน พริกหยวกถูกทำให้แห้งหลายวิธี:
- เปิดโล่ง
- ในเตาอบ
- ในเครื่องเป่าไฟฟ้า
การอบแห้งในเครื่องอบไฟฟ้า - รวดเร็วและเชื่อถือได้มากขึ้น ทาง
วิธีทำอาหารในเครื่องอบไฟฟ้า
วางชิ้นที่หั่นไว้บนพาเลทโดยเฉพาะในชั้นเดียว... การบรรจุสองชั้นขึ้นไปจะช่วยเพิ่มเวลาในการอบแห้ง
พาเลทที่มีผลิตภัณฑ์วางอยู่ในเครื่องอบผ้า ตั้งโหมดกลางตั้งอุณหภูมิเป็น 50-55 ° C เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นและประมาณ 10-12 ชั่วโมง
ระหว่างการอบแห้ง สำหรับการทำให้แห้งมากยิ่งขึ้นถาดสามารถเปลี่ยนได้.
วิธีการอบพริกหวานในเครื่องอบไฟฟ้าด้วยเกลือ
คุณสามารถทำให้พริกไทยแห้งได้ทันทีด้วยเกลือ... สำหรับพริกหยวก 2 กก. คุณต้องใช้ 2 ช้อนชา เกลือ. ล้างผลไม้ในน้ำไหล ผ่าครึ่งเอาก้านและเมล็ดออก จากนั้นสับพริกเป็นวงครึ่งวงกว้าง 4-5 มม. วางบนถาดและเค็ม ผลิตภัณฑ์จำนวนนี้จะต้องใช้ห้าพาเลท เครื่องเป่าถูกตั้งค่าเป็นโหมดปานกลาง (ที่อุณหภูมิ 50 ° C)เวลาในการอบแห้ง 10-12 ชั่วโมง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกเก็บไว้ในถุงกระดาษ
ตรวจสอบความพร้อม
ในการตรวจสอบความพร้อมให้บีบชิ้นด้วยนิ้วมือ: crunches ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ของเหลวไม่ควรโดดเด่นจากมัน
พริกไทยสำเร็จรูปจะลดขนาดลง 10-12 เท่า ดังนั้นจากผักสดสับ 1 กิโลกรัมคุณจะได้ผลิตภัณฑ์แห้ง 80-100 กรัม
การจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
ควรเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในผ้าลินินหรือถุงกระดาษซึ่งระบายอากาศได้ง่าย... หากใช้ถุงพลาสติกในการจัดเก็บก็ไม่จำเป็นต้องปิดให้แน่น โถแก้วยังเหมาะสำหรับการจัดเก็บ แต่คุณต้องมีฝาปิดที่มีรู
ภาชนะจัดเก็บวางไว้ในที่แห้งและเย็นให้พ้นแสงแดด
อ่าน:
การใช้พริกแห้งในการปรุงอาหาร
พริกไทยแห้ง ใช้สำหรับปรุงอาหารต่างๆ... เข้ากันได้ดีกับเนื้อปลาสัตว์ปีกและผัก ชิ้นแห้งจะถูกเพิ่มลงในซุปซอสสตูว์ผักน้ำเกรวี่
สำหรับการเตรียมอาหารบางอย่างพริกไทยจะถูกเรียกคืน... เติมน้ำเป็นเวลา 15-25 นาทีหลังจากนั้นจะนิ่ม พริกไทยนี้สามารถใช้ในการอบขนมปังโดยใส่ลงในแป้งพร้อมกับสมุนไพรและเมล็ดงา วิธีนี้จะทำให้ขนมอบมีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอม
พริกแห้งบดในเครื่องปั่นและได้ผงปาปริก้าแห้ง... ใช้เป็นส่วนประกอบแยกหรือผสมกับผักและสมุนไพรอื่น ๆ
เพิ่มส่วนผสมของเครื่องเทศและผักลงไป ซุปสตูว์น้ำหมักและน้ำสลัด:
- พริกไทยและมะเขือเทศปรุงรส... 1 ช้อนโต๊ะล. พริกหยวกแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศแห้งกระเทียมและสมุนไพร (ผักชีฝรั่งผักชีลาวหัวหอมสีเขียว) เพื่อลิ้มรสบดและผสม เก็บในขวดแก้วในที่มืด ใส่ลงในซุปสตูว์ผักสตูว์
- ปรุงรสผัก... 1 ช้อนโต๊ะล. พริกหยวกแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศแห้ง 0.5 ช้อนโต๊ะ แครอทแห้ง 2 ช้อนโต๊ะล. ล. หัวหอมแห้งกระเทียมและสมุนไพร (ผักชีฝรั่งผักชีลาวหัวหอมสีเขียว) เพื่อลิ้มรสบดในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องเตรียมอาหารและผสม เก็บในที่มืดในขวดแก้วหรือพอร์ซเลน เพิ่มรสชาติในซุปและสตูว์ผัก
สัดส่วนและส่วนผสมในเครื่องปรุงรสสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความต้องการของคุณ
พริกหยวกใช้ในอาหารเอเชียและอาหารยุโรปเป็นเครื่องปรุงรสอิสระ... ไม่เพียง แต่ให้กลิ่นหอมและรสชาติเท่านั้น แต่ยังให้โทนสีแดง เพื่อหลีกเลี่ยงรสชาติของอาหารอย่าให้ปาปริก้าได้รับความร้อนเป็นเวลานาน
พริกหวานบดเข้ากันอย่างลงตัว ใบกระวานกระเทียมใบโหระพาและพริกขี้หนู แต่อย่าผสมกับผักชีและหัวหอม
ข้อสรุป
พริกหวานอุดมไปด้วยวิตามินไมโครและมาโคร เป็นไปได้ไหมที่จะเก็บรักษาสารเหล่านี้ไว้ในนั้นให้มากที่สุดเมื่อเก็บเกี่ยวผลไม้ในฤดูหนาว? ใช่คุณสามารถทำได้โดยการทำให้แห้งอย่างเหมาะสม
การอบแห้งในเครื่องอบไฟฟ้าเป็นวิธีที่ง่ายและน่าเชื่อถือที่สุดในการถนอมพริกไทยซึ่งไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก แต่ต้องขอบคุณผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่จะวางบนโต๊ะของคุณในฤดูหนาว