การเตรียมพริกไทยที่อร่อยและแปลกที่สุดสำหรับฤดูหนาว: แขกจะขอสูตรเหล่านี้จากคุณ

การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวจากพริกไทยบนโต๊ะอาหารดีแค่ไหน! หอมและสวยงามไม่เพียง แต่รักษารสชาติดั้งเดิมของผักเท่านั้น แต่ยังทำให้ตาชื่นใจอีกด้วย

ในบทความนี้คุณจะพบกับสูตรอาหารที่ง่ายและอร่อยที่สุดสำหรับพริกหวานบรรจุกระป๋อง: เลโชแบบคลาสสิกกับถั่วในน้ำผึ้งในคาซัคและอื่น ๆ อีกมากมาย

15 สูตรพริกหยวกดองที่ดีที่สุด

เรานำเสนอสูตรอาหารสำหรับช่องว่างแบบคลาสสิกและตัวเลือกสำหรับอาหารจานใหม่ที่แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถจัดการได้

1. บัลแกเรีย lecho

จะใช้เวลาปรุง 30 นาที ทางออก - เลโช 15 กระป๋อง ๆ ละ 0.5 ลิตร

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 7 กก.
• พริกไทย - 4 กก.
• หัวหอม - 2 กก.
• พริกขี้หนู - 2 ฝัก;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

เตรียม:

1. บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อวางในกระทะแล้วนำไปต้ม
2. หั่นพริกหวานและร้อนเป็นชิ้นใส่มะเขือเทศปรุงเป็นเวลา 5 นาที
3. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงใส่ในกระทะปรุงเป็นเวลา 5 นาที
4. สับผักชีฝรั่งใส่เลโชและเกลือ หลังจาก 10 นาทีม้วนขึ้นในขวด

สำคัญ! ควรใส่ Lecho ในขวดโดยไม่ต้องถอดกระทะออกจากเตา

2. เลโชกับถั่ว

สามารถรับประทานเป็นอาหารจานเดียวหรือเพิ่มเนื้อสัตว์มันฝรั่งและธัญพืชได้

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 2.5 กก.
• พริกไทย - 1 กก.
• ถั่ว - 0.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• กระเทียม - 2 กลีบ
• น้ำมันกลั่น - 150 มล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.

เตรียม:

1. แช่ถั่วในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจากนั้นต้มจนนุ่ม
2. หั่นพริกไทยเป็นเส้นหัวหอมเป็นก้อนขูดแครอท ส่งมะเขือเทศกับกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ผัดหัวหอมกับแครอทจนสุกครึ่ง
4. ใส่ผักที่เหลือ เคี่ยวต่อไปใส่เกลือและน้ำตาล
5. หลังจากผ่านไป 10 นาทีให้ใส่ถั่วต้มลงไป
6. 3 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเทน้ำส้มสายชูม้วนขึ้น

3. พริกกระป๋องหวานสไตล์คาซัคกับน้ำส้มสายชู

การเก็บรักษานี้จะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ในสภาพอากาศอบอุ่นและไม่กลัวความร้อน

ส่วนผสม:

• พริกหวาน - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• กระเทียม - 5 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันกลั่น - 100 มล.

เตรียม:

1. หั่นมะเขือเทศคั้นน้ำออกมา
2. เตรียมน้ำสลัด: ผสมน้ำมันน้ำส้มสายชูน้ำตาลกระเทียมทิ้งไว้ 15 นาที
3. หั่นพริกไทยเป็นชิ้น ๆ วางในกระทะพร้อมน้ำสลัดเคี่ยวประมาณ 30-40 นาทีแล้วม้วนทันที

4. พริกหยวกในน้ำมะเขือเทศ

อาหารจานนี้มีประโยชน์สำหรับเด็กเล็กและผู้ที่รับประทานอาหาร สูตรสำหรับหกกระป๋อง 1 ลิตร

ส่วนผสม:

• พริกไทย - 3 กก.
• มะเขือเทศ - 8 กก.
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ถูมะเขือเทศสำหรับน้ำผลไม้เกลือใส่ไฟ
2. หั่นพริกไทยเป็นสองส่วนใส่ขวดเทน้ำเดือดลงไป
3. หลังจากผ่านไป 5 นาทีให้สะเด็ดน้ำเทน้ำเดือดแล้วม้วนทันที
4. คลุมด้วยผ้าห่มทิ้งไว้ให้เย็น

5. เลโชกับบวบไม่ฆ่าเชื้อ "เลียนิ้ว"

เก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเนื่องจากสามารถรีดได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ส่วนผสม:

• บวบ - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกไทย - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• กระเทียม - 20 กรัม
• พริก - 20 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 40 มล.
• น้ำตาล - 6 กรัม
• น้ำมันพืช - 70 มล.
• เกลือ - 4 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 400 กรัม
• ถั่วออลสไปซ์เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ตัดคอร์เกตต์และหัวหอมเป็นวงครึ่งฝักพริกเป็นชิ้น ๆ สับกระเทียม
2. สับพริกหวานและมะเขือเทศในมันฝรั่งบดเทลงในกระทะตั้งไฟ
3. เมื่อน้ำซุปข้นเดือดใส่น้ำมันใส่มะเขือเทศน้ำตาลเกลือบวบและหัวหอม ปรุงน้ำซุปข้นเป็นเวลา 15 นาทีกวนตลอดเวลา
4. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารใส่เครื่องปรุงรสกระเทียมต้มประมาณ 5 นาทีเติมน้ำส้มสายชูใส่ขวดที่ปราศจากเชื้อ

6. พริกหวานกระป๋องในน้ำมันสมุนไพร

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารผักจะคงคุณค่าทางอาหารและสมุนไพรจะเพิ่มรสชาติและกลิ่นที่น่าสนใจให้กับพวกมัน

ส่วนผสม:

• พริกไทย - 3 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.
• น้ำมันกลั่น - 250 มล.
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• ถั่วหวาน - 12 ชิ้น;
• กระเทียม - 13 กลีบ
• ใบกระวาน - 6 ชิ้น;
• คื่นฉ่าย - 6 สาขา

เตรียม:

1. เตรียมไส้: ใส่เนยน้ำตาลเกลือถั่วหวานกระเทียมใบกระวานขึ้นฉ่ายน้ำส้มสายชูในหม้อต้มน้ำประมาณ 5 นาที
2. หั่นพริกไทยเป็นหกชิ้นตามยาววางในหม้อปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีจนทะลุผิวหนัง
3. ใส่ในขวดเติมส่วนที่เหลือแล้วปิด

7. กับมะเขือเทศดองและมะรุม

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวดังกล่าวจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด

ส่วนผสม:

• พริกไทย - 4 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกขี้หนู - 3 ฝัก;
• ผักชีฝรั่ง - 2 ช่อ;
• ใบเชอร์รี่ - 15 ชิ้น;
• ใบมะรุม - 5 ชิ้น;
• ใบลูกเกดดำ - 20 ชิ้น;
• น้ำ - 4 ลิตร

เตรียม:

1. เลือกมะเขือเทศลูกเล็กเพื่อให้พอดีกับขวดและเริ่มเค็ม
2. ใส่มะเขือเทศลงในภาชนะใส่ใบเชอร์รี่มะรุมและลูกเกดดำ
3. เตรียมน้ำเกลือ: ใส่เกลือลงในน้ำนำไปต้มและปรุงจนเกลือละลาย
4. เทมะเขือเทศด้วยน้ำเกลือปิดฝาปล่อยให้หมัก หลังจาก 3 วันเทน้ำเกลือลงในกระทะตั้งไฟต้มประมาณ 3 นาทีเอาโฟมออก
5. ผักชีฝรั่งใบมะรุมลูกเกดดำและเชอร์รี่หั่นเป็นชิ้นฝักพริกไทยร้อนเป็นวงกลม
6. แบ่งพริกไทยออกเป็นสองส่วนใส่ผักชีลาวต้ม 3 นาทีในน้ำเค็ม วางในภาชนะสลับกับมะเขือเทศ
7. เทน้ำเกลือแล้วปิดด้วยฝา เก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็นเท่านั้น

8. พริกไทยยัดไส้กะหล่ำปลี

เสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์หรือปลาและยังรับประทานเป็นอาหารจานเดียว

ส่วนผสม:

• พริกไทย - 1 กก.
• ผักกาดขาว - 1 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชู - 100 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น

เตรียม:

1. สับกะหล่ำปลีใส่น้ำตาลเกลือน้ำส้มสายชูยีและทิ้งไว้ 1 วันเพื่อให้เค็ม
2. ใส่พริกไทยกับกะหล่ำปลีใส่ใบกระวาน
3. เตรียมน้ำดองแยกกัน: ละลายเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูในน้ำปรุงเป็นเวลา 3 นาทีเทลงในขวดฆ่าเชื้อ 45 นาทีแล้วม้วนขึ้น

9. พริกดองน้ำผึ้ง

น้ำผึ้งเป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยมเพื่อช่วยถนอมการเก็บเกี่ยว

ส่วนผสม:

• พริกไทย - 6 กก.
• น้ำ - 2 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 6% - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 2 หัว
• ถั่วหวานเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• กานพลู - 2 ชิ้น

เตรียม:

1. หั่นพริกไทยเป็นสี่ส่วน
2. ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในหม้อ. ต้มเป็นเวลา 3 นาทีโดยให้ฟองออกอย่างต่อเนื่อง
3. ใส่พริกไทยลงในน้ำดองปรุงเป็นเวลา 10 นาที
4. ใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในขวดที่เตรียมไว้เทน้ำดองและม้วนขึ้น

10. คาเวียร์ตามสูตรครัสโนดาร์

ผลิตภัณฑ์นี้ออกแบบมาสำหรับกระป๋องขนาด 0.5 ลิตรจำนวน 5 กระป๋อง

ส่วนผสม:

• พริกไทย - 2 กก.
• บวบ - 2 กก.
• แครอท - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• น้ำมันลีน - 500 มล.
• กระเทียม - 300 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เกลือ - 70 กรัม
• น้ำส้มสายชู 6% - 50 กรัม
• พริกขี้หนู - 1 ฝัก;
• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ขูดแครอทหั่นหัวหอมและพริกไทย
2. ส่งมะเขือเทศกระเทียมผักชีฝรั่งผ่านเครื่องบดเนื้อใส่เกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชู ซึ่งจะทำให้ซอสมะเขือเทศ
3. ใส่ซอสมะเขือเทศและหัวหอมผัดกับแครอทในกระทะเคี่ยวประมาณ 10 นาที
4. ใส่ผักที่เหลือลงไปเคี่ยวประมาณ 60 นาทีจนนุ่ม
5. ใส่ในขวดที่ร้อนม้วนห่อด้วยผ้าขนหนูจนเย็นสนิท

การอ้างอิง ผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดควรเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. hops-suneli ปรุงรสและ 1 ช้อนชา ถั่วลันเตา.

11. "ขนพริกไทย"

เพื่อให้ชิ้นงานมีสีสันให้เลือกผักสีเขียวสีเหลืองและสีแดง

ส่วนผสม:

• พริกไทย - 8 ชิ้น;
• ถั่วหวาน - 5 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ
• กานพลู - 5 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำ - 700 มล.

เตรียม:

1. ใส่น้ำ พริกไทยกานพลูใบกระวานน้ำตาลเกลือกระเทียมแล้วนำไปต้ม
2. หั่นพริกหวานเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ลงในขวดในแนวตั้งเทด้วยน้ำเกลือเพื่อให้ครอบคลุมชิ้นถึง "ไหล่" ของโถ
3. ปิดด้วยน้ำมันเติมน้ำส้มสายชู ปิดฝาฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที

สำคัญ! ในขวดควรเต็มไปด้วยส่วนผสมเพื่อไม่ให้เนื้อหายาวถึงคอ 1 ซม.

12. เตรียม Borscht ด้วยพริกหยวกและมะเขือเทศ

ชิ้นงานไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากสามารถเก็บไว้ที่บ้านได้

ส่วนผสม:

• พริกหวาน - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. นำผักผ่านเครื่องบดเนื้อปรุงจนนุ่มจนโฟมออก
2. ในตอนท้ายใส่เกลือต้มต่อไปอีก 5 นาทีแล้วม้วนขึ้น ห่อจนเย็นสนิท

13. ม้วนด้วยลูกแพร์

การเก็บรักษาซึ่งทำให้ได้พริกไทยที่อร่อยที่สุด!

ส่วนผสม:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• พริกหวาน - 700 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• กะหล่ำปลี - 200 กรัม
• น้ำ - 700 มล.
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำส้มสายชู - 75 มล.
• อบเชย - 1 หยิก;
• ถั่วหวาน - 5 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น

สำคัญ!หลังจากล้างผักต้องเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

เตรียม:

1. เตรียมไส้: ผสมน้ำมันน้ำส้มสายชูกระเทียมเครื่องเทศกับน้ำ ใส่น้ำตาลและเกลือเคี่ยวประมาณ 5 นาทีเติมน้ำส้มสายชูตอนท้าย
2. หั่นพริกไทยและลูกแพร์เป็นเส้นหัวหอมเป็นวงครึ่งกะหล่ำปลีเป็นเส้น 4 ซม. ลวก 3 นาทีสะเด็ดน้ำและพักไว้
3. ใส่ผักที่ปรุงแล้วในขวดใส่ไส้ปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที

14. พริกดองสไตล์เอเชีย

เนื่องจากความจำเพาะของการเตรียมพริกจึงคงสีและรสชาติไว้

ส่วนผสม:

• พริกหวาน - 3 กก.
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ขิงขูดสด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ปรุงรสแกง - 2 ช้อนชา
• กานพลู - 20 ชิ้น;
• ถั่วหวาน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกเผ็ด - ครึ่งฝัก
• ผักชีฝรั่ง - พวง

สำหรับน้ำดอง:

• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 1 ช้อนโต๊ะ

เตรียม:

1. ล้างพริกไทยและทำความสะอาดจากเมล็ดและเยื่อ
2. ผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในกระทะที่มีน้ำดองกลีบกระเทียม - เป็นกลีบใส่ขิงแกงกานพลูและถั่วหวานบดพริกขี้หนูครึ่งหนึ่งพร้อมกับเมล็ด
3. ลวกพริกไทยในน้ำเดือด 3 นาทีแล้วพักไว้ในกระทะที่ปิดสนิทหลังจากสะเด็ดน้ำ
4. นำน้ำดองไปต้มพร้อมกันและเก็บไว้บนไฟอ่อน ๆ
5. จัดพริกไทยในขวด
6. เทน้ำดองที่เดือดแล้วปิดฝาขวด กระป๋องที่ปิดสนิทจะถูกเก็บไว้ทั้งในตู้เย็นและที่อุณหภูมิห้อง

15. พริกไทยหมักมะเขือเทศและบวบ

ช่องว่างมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเด็ก ๆ กินด้วยความสุข สูตรนี้ใช้สำหรับกระป๋อง 1 ลิตรสี่กระป๋อง

ส่วนผสม:

• บวบปอกเปลือก - 3 กก.
• พริกหวาน - 10 ชิ้น;
• พริกขี้หนู - ไม่จำเป็น
• กระเทียม - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

กรอกข้อมูล:

• น้ำมะเขือเทศ - 2.5 ลิตร
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะล. ล.

เตรียม:

1. ต้มน้ำมะเขือเทศใส่น้ำตาลและเกลือ
2. ใส่ผักสับ
3. ปรุงเป็นเวลา 20 นาที
4. เทน้ำส้มสายชูต้มเทใส่ขวดแล้วม้วนทันที

เคล็ดลับและคำแนะนำ

เพื่อให้การเก็บรักษามีคุณภาพสูงคุณต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

1. สำหรับช่องว่างให้เลือกเฉพาะผักสดและเนื้อแน่นโดยไม่เกิดความเสียหาย
2. ใช้พริกไทยเนื้อกับผนังหนา - จะนุ่มกว่าเมื่อเก็บรักษาไว้
3. คุณควรให้ความสำคัญกับผักสีแดงและสีเหลือง - มีรสชาติดีกว่า
4. ห่อการถนอมอาหารที่เสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูจนเย็นสนิท
5. ลอยภาชนะเหนือกระทะหรือฆ่าเชื้อในเตาอบ
6. เมื่อฆ่าเชื้อให้วางผ้าไว้ใต้กระป๋องเพื่อไม่ให้กระป๋องแตกออก
7. อย่าปิดความร้อนในขณะที่วางชิ้นงานในขวดโหล

ข้อสรุป

ช่องว่างพริกหวานเป็นสิ่งที่ดีทั้งในเทศกาลและบนโต๊ะประจำวัน มีลักษณะดั้งเดิมอร่อยดีต่อสุขภาพมีประสิทธิภาพและน่ารับประทาน ภายใต้ปริมาณและคำแนะนำที่ระบุแม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถรับมือกับการเตรียมการถนอมอาหารได้อย่างง่ายดายและจะทำให้ครัวเรือนและแขกที่มาพักประหลาดใจ