วิธีการแช่แข็งพริกสำหรับฤดูหนาวสำหรับการบรรจุ: คำแนะนำในการเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ
พริกหวานถือเป็นหนึ่งในแหล่งวิตามินซีที่รู้จักและหาได้ง่ายที่สุดในบรรดาผัก หลากสีกรุบกรอบด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์สดใสอุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและช่วยให้คุณเตรียมอาหารได้หลายอย่าง มันถูกยัดไส้เพิ่มในสตูว์ซุปสลัด
พริกยัดไส้ทำได้ง่ายและรวดเร็ว ในฤดูหนาวเป็นเรื่องยากที่จะซื้อผักที่เหมาะสำหรับเติมในร้านค้าหรือที่ตลาด ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณเตรียมส่วนผสมสำหรับอาหารจานนี้ในฤดูร้อนและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง การแช่แข็งเป็นวิธีที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในการเก็บรักษาผัก
เนื้อหาของบทความ
การเตรียมการแช่แข็ง
สำหรับการเก็บรักษาในช่องแช่แข็งผลไม้ที่มีเนื้อแน่นและดีต่อสุขภาพจะถูกเลือกจากพืชที่เก็บเกี่ยวโดยไม่มีความเสียหายมีเชื้อราและโรคราน้ำค้าง... ฝักมีขนาดเท่ากัน พริกจะถูกล้างด้วยน้ำอุ่นที่ไหลผ่านปล่อยให้แห้งหรือเช็ดด้วยผ้าแห้งนุ่ม ๆ หลังจากนั้นก้านจะถูกนำออกและนำเมล็ดออก
สำคัญ! อย่าตัดหางม้าออกจนหมด ยิ่งรูด้านบนของพริกไทยเล็กลงเท่าไหร่ไส้ก็จะยังคงอยู่ในนั้นมากขึ้นเมื่อตุ๋น
สำหรับการแช่แข็งให้เลือกช่องแช่แข็งแยกต่างหากเพื่อให้พริกอยู่หลวม ๆ อย่าย่นหรือแตก คุณสามารถเก็บพืชผลในถุงพลาสติกธรรมดาหรือภาชนะ
ข้อดีของวิธีการจัดเก็บนี้:
- เมื่อแช่แข็งอย่างสมบูรณ์วิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในฝักพริกหยวก
- ความมั่นใจในคุณภาพของพืชผลของคุณและไม่ผ่านการละลายน้ำแข็งซ้ำ ๆ
- ประหยัดงบประมาณของครอบครัว: ตั้งแต่ปลายฤดูใบไม้ร่วงพริกไทยมีราคาแพงมากในตลาดและร้านค้า
- เวลาทำอาหารก่อนที่แขกจะมาถึงจะลดลงอย่างมาก
อ่านเกี่ยวกับการแช่แข็งผักอื่น ๆ :
วิธีการแช่แข็งบวบสำหรับฤดูหนาว
วิธีการแช่แข็งพริกสำหรับฤดูหนาวสำหรับการบรรจุ
พริกที่ล้างและปอกเปลือกวางบนเขียงหรือถาดพิเศษและวางไว้ในช่องแช่แข็งประมาณ 20-30 นาที... หลังจากเวลานี้พริกที่แช่แข็งจะถูกนำออกบรรจุในถุงหรือภาชนะสำหรับการเก็บรักษาระยะยาวและวางไว้บนชั้นที่เตรียมไว้ในช่องแช่แข็ง
การอ้างอิง ที่อุณหภูมิ -18 องศาคุณสามารถเก็บผลผลิตได้ตลอดทั้งปี
วิธีการเก็บรักษานี้ยังเหมาะสำหรับพริกที่ลวก นำฝักจุ่มในน้ำเดือด 30 วินาทีนำออกจากกระทะและแช่แข็งทันที การอบชุบด้วยความร้อนจะขจัดความขมของผลไม้และยังคงวิตามินและสารอาหารที่มีประโยชน์มากกว่า
สำหรับการบรรจุไม่เพียง แต่เหมาะทั้งฝัก แต่ยังหั่นครึ่งตามยาวด้วย... นอกจากนี้ยังแช่แข็งสดและหลังการลวก
ในช่องตู้แช่แข็งพร้อมพริกจะถูกวางไว้ในที่จัดเก็บและผักซึ่งในภายหลัง ใช้สำหรับเติมช่องว่างพริกไทย:
- แครอทขูด;
- มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- ผักใบเขียวสับละเอียด
ดังนั้นจึงประหยัดเวลาในการบรรจุและปรุงอาหารจากผลิตภัณฑ์แช่แข็งและกระบวนการนี้ให้ความเพลิดเพลินเท่านั้น
ช่องว่างอื่น ๆ :
ทำอาหารจากช่องแช่แข็ง
เมื่อเตรียมจานไม่ติดมันผักจะใส่พริก:
มะเขือ;- แครอท;
- กะหล่ำปลี;
- พาสลีย์;
- ผักชีฝรั่ง;
- ผักชี;
- ผักชีฝรั่ง.
ผักทั้งดิบและนึ่งเหมาะสำหรับทำไส้.
หมูไก่งวงเนื้อใช้สำหรับใส่ไส้เนื้อสัตว์... เห็ดและข้าวเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับไส้ผักและเนื้อสัตว์
ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมจากพริกจะถูกนำออกจากช่องแช่แข็งและเติมไส้ทันที... ฝักวางในกระทะหรือกระทะในตำแหน่งตั้งตรงโดยให้พวยกาคว่ำลง ภาชนะเต็มไปด้วยน้ำ เพิ่มเกลือเครื่องเทศวางมะเขือเทศเพื่อเพิ่มรสชาติ ปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 20-30 นาที
การอ้างอิง พริกแช่แข็งจะคงรูปได้ดีและไม่เปรี้ยวเมื่อใส่ไส้
ไส้จะถูกเลือกตามความชอบของรสชาติ หรือขึ้นอยู่กับข้อมูลเฉพาะของโภชนาการอาหาร
พริกยัดไส้หมูและข้าว
ในการเตรียมไส้หมูสับจะทำโดยเติมน้ำมันหมูเพื่อให้จานฉ่ำ ข้าวที่ต้มจนสุกครึ่งจะถูกเพิ่มลงในเนื้อและเบคอนที่เลื่อนในเครื่องบดเนื้อ ส่วนผสมเสริมด้วยแครอทและหัวหอม ผักจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ
สำหรับการบรรจุคุณจะต้อง:
- ข้าว 200 กรัม
- เนื้อหมู 0.5 กก.
- น้ำมันหมู 0.2 กก.
- แครอท 200 กรัม
- หัวหอม 100 กรัม
- เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
เนื้อสับที่เตรียมไว้วางในพริกที่ปอกเปลือกจากเมล็ดวางฝักบนพาเลทเพื่อไม่ให้สัมผัสกันและไม่ติดกันแล้วส่งไปแช่แข็ง
เพื่อให้จานสว่างขึ้นแช่แข็งพริกที่มีสีต่างกัน: แดงเหลืองเขียวส้ม
การแช่แข็งขั้นต้นใช้เวลา 30-40 นาที... หลังจากนั้นจะนำฝักออกและใส่ถุงเพื่อเก็บรักษา เวลาแช่แข็งเต็มคือสามชั่วโมง
ขอแนะนำให้เก็บจานไว้ในช่องแช่แข็งไม่เกินหนึ่งปี... ด้วยวิธีการเก็บเกี่ยวนี้คุณจะได้รับพริกไทยด้วยตัวเองจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป ด้วยการแช่แข็งฝักยัดไส้แล้วคุณจะประหยัดเวลาในการปรุงอาหารต่อไป
การอ้างอิง พริกหยวกเติมตู้เย็นให้เต็มไปด้วยกลิ่นหอม ดังนั้นจึงแนะนำให้เก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทหรือในถุงพลาสติกมัด 2-3 ถุง
ฉันต้องละลายน้ำแข็งไหม
ฝักยัดไส้ในปริมาณที่เหมาะสมจะถูกนำออกทันทีก่อนเริ่มปรุงอาหาร... โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งพวกเขาจะถูกวางไว้ในหม้อที่มีน้ำเย็นและวางบนเตา เพื่อให้ได้น้ำซุปที่หอมและอร่อยควรใส่มะเขือเทศหัวหอมและแครอทสับละเอียดเกลือและเครื่องเทศตามชอบลงในภาชนะ
แม่บ้านบางคนแนะนำให้เจาะรูที่ด้านบนของพริกไทยซึ่งใส่เนื้อสับไว้ ปิดด้วยมันฝรั่งฝานบาง ๆ ก่อนตุ๋น... ดังนั้นไส้พริกไทยจะไม่หลุดออกตอนตุ๋น ปิดฝาหม้อแล้วตุ๋นพริกด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาที
ครึ่งหนึ่งของพริกที่เตรียมไว้โดยไม่ละลายน้ำแข็งถูกกระจายบนแผ่นอบทาน้ำมันพืชและเติมน้ำมัน ด้านบนแต่ละส่วนปกคลุมด้วยชีสแข็งขูด ถาดวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 150 องศาและอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ความสนใจ! นำพริกที่จะสุกออกจากช่องแช่แข็งเท่านั้น เมื่อนำกลับมาแช่แข็งผลไม้จะสูญเสียรสชาติลักษณะและสารที่มีประโยชน์
เพื่อไม่ให้ชิ้นงานต้องละลายน้ำแข็งอย่างต่อเนื่องขอแนะนำให้แช่แข็ง ฝักในส่วนเล็ก ๆ ในภาชนะและถุงแยกกัน
ข้อสรุป
พริกหวานที่ปลูกในแปลงของตัวเองไม่เพียง แต่ประดับโต๊ะในฤดูร้อนเท่านั้น แต่ยังช่วยให้เมนูหลากหลายตลอดทั้งปี การเก็บเกี่ยวอย่างทันท่วงทีและการจัดเก็บที่เหมาะสมจะช่วยให้มั่นใจได้
พริกยัดไส้เป็นอาหารที่น่ารับประทานและต้อนรับทุกโต๊ะเสมอ มีหลายทางเลือกสำหรับการบรรจุ เราได้พูดคุยเกี่ยวกับพวกเขาเพียงบางส่วนดึงความสนใจของคุณไปยังกลเม็ดเล็ก ๆ น้อย ๆ และรายละเอียดปลีกย่อยที่จะช่วยให้คุณรักษาผลของการทำงานในช่วงฤดูร้อนได้เป็นเวลานาน