สูตรที่ดีที่สุดเกี่ยวกับวิธีการใส่พริกทาร์กิ้นกับกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วและอร่อย

การเก็บเกี่ยวพริกไทย Tarkinsky กับกะหล่ำปลีเป็นเครื่องเคียงที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีกลิ่นหอมสำหรับอาหารประเภทเนื้อร้อนและปลา

อาหารเรียกน้ำย่อยจะออกเผ็ดเปรี้ยวหรือเผ็ดโดยมีรสชาติผักที่เข้มข้นขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม การเตรียมพริกขี้หนูดูดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งบนโต๊ะเทศกาล

คุณสมบัติของเกลือพริกไทยทาร์คินสกี้

พริกไทย Tarkin ไม่ใช่ผักที่แยกจากกัน... นี่คือชื่อของพริกไทยผลสั้นรสเผ็ดซึ่งเก็บเกี่ยวแล้วยังคงเป็นสีเขียวและไม่สุก

ในกระบวนการบรรจุกระป๋องผลิตภัณฑ์จะสูญเสียรสขมและกินได้

คุณสมบัติการใส่เกลือ:

1. ก่อนที่จะส่งไปที่ขวดส่วนผสมหลักจะต้องแช่ในน้ำหรือต้มเล็กน้อยเพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่สุกเกินไป
2. ผลิตภัณฑ์ถูกกดลงเบา ๆ ด้วยน้ำหนักและทิ้งไว้ข้ามคืน ในช่วงเวลานี้น้ำที่ออกจากผักและน้ำขมจะถูกปล่อยออกมาซึ่งจะต้องหายไปมิฉะนั้นเกลือจะกลายเป็นรสจืด
3. ทั้งร้อนและ น้ำดองเย็นซึ่งจะมีการเทภาชนะอย่างรวดเร็วดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะเริ่มกระบวนการปรุงอาหารด้วยการเจือจางของน้ำเกลือ
4. เป็นเวลา 9-10 วันชิ้นงานที่ปิดจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องและตรวจสอบโฟมเป็นประจำ พวกเขานำมันไปและ หมัก เติม.

เกลือจะถูกเก็บไว้ในภาชนะขนาดใหญ่ 3 ลิตร วิธีนี้ช่วยให้คุณสามารถใส่ส่วนผสมในภาชนะได้มากขึ้นและแช่ด้วยน้ำเกลือ

สำคัญ! ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรข้ามขั้นตอนการแช่มิฉะนั้นชิ้นงานจะขม

การเลือกส่วนผสม

เลือกผักสด. ไม่ใช้ผลไม้เก่าเหี่ยวหรือเหี่ยว

การเลือกผลิตภัณฑ์หลัก:

1. พริกขี้หนูควรเป็นผลสั้นและไม่สุกมีสีเขียวเสมอกันโดยไม่มีรอยแตกรอยแตกหรือความเสียหายทางกลใด ๆ
2. ผักกาดขาวใด ๆ ที่เหมาะสม ขอแนะนำให้เลือกหัวกะหล่ำปลีที่อ้วนกว่า สัญญาณของความสดอย่างหนึ่งคือการคั้นน้ำเมื่อหั่น

ขนาดของผลไม้ไม่สำคัญมากนักอย่างไรก็ตามหากวางแผนที่จะวางผักรสเผ็ดในภาชนะทั้งหมดให้เลือกตัวอย่างที่มีขนาดเท่ากัน

การอ้างอิง นอกจากส่วนผสมหลักแล้วยังมีการเพิ่มผักสมุนไพรเครื่องเทศเครื่องปรุงรสและแม้แต่ผลไม้บางชนิดลงในขนมทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล

วิธีใส่เกลือพริกไทยทาร์คินกับกะหล่ำปลี

มีการเตรียมอาหารคาวไว้หลายวิธีโดยปรับระดับความรุนแรง เพื่อให้นุ่มขึ้นให้ใส่กะหล่ำปลีเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเผ็ดร้อนมากขึ้น

นอกจากตัวเลือกแบบดั้งเดิมแล้วยังมีวิธีการเร่งซึ่งจัดทำขึ้นในเวลาไม่กี่นาทีและชิ้นงานจะถูกดองเร็วขึ้นมาก

สำคัญ! แตกต่างจากช่องว่างอื่น ๆ ราสเบอร์รี่ลูกเกดใบเชอร์รี่ ฯลฯ แทบจะไม่ถูกเติมเกลือด้วยพริกไทยและกะหล่ำปลี

สูตรน้ำส้มสายชูคลาสสิก

อาหารเรียกน้ำย่อยแบบดั้งเดิมเหมาะสำหรับงานเลี้ยงในเทศกาลและเป็นกับข้าวแสนอร่อยสำหรับทุกวัน รวมจานกับสเต็กเนื้อปลาอบหรือมันฝรั่งบด

รายการส่วนผสม:

• พริกหยวกสีเขียว - 2 กก.
• ผักกาดขาว - ½ส้อม;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 7 กลีบ
• พริกไทยดำ - ถั่วสองสามเม็ด
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - สาขาละ 5 สาขา
• กรดอะซิติก - 4 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำ - 3.5 ลิตร
• เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลี
2. ปอกเปลือกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 ซม.
3. หั่นพริกต้มเล็กน้อยแล้วใช้มีดหรือไม้จิ้มฟันเจาะหลาย ๆ รู
4. ใส่สมุนไพรเครื่องเทศกระเทียมผักในภาชนะที่ล้างแล้ว
5. ต้มน้ำให้ร้อนใส่เกลือและน้ำส้มสายชู รอจนเดือดแล้วเทน้ำดองลงในโถ
6. ม้วนภาชนะที่มีฝาปิดและเย็นด้วยผ้าขนหนู
7. หลังจากผ่านไป 1.5 สัปดาห์แล้วให้ย้ายชิ้นงานไปยังสถานที่จัดเก็บ

โถที่ปิดสนิทที่สุดจะปิดด้วยฝาไนล่อนนุ่ม

Tarkin Pepper และ Cabbage Salad in Jars

อาหารกระป๋องมีรสเผ็ดและเผ็ดจึงใช้เป็นอาหารจานเดียวและเครื่องเคียงที่มีกลิ่นหอม

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• พริกไทยทาร์คิน 200 กรัม
• ผักกาดขาว 350 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันมะกอก;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• 1 หัวหอมเล็ก
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำตาลทราย;
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. กรดมาลิกอะซิติก

วิธีทำอาหาร:

1. ส่งพริกร้อนที่แช่ในน้ำเข้าเตาอบหลังจากทำการหั่นหลาย ๆ ครั้งบนผิวหนัง หลังจากผ่านไป 10-15 นาทีผักจะถูกดึงออกและทำให้เย็นลง
2. นำเปลือกออกจากพริกไทยด้วยมีด ตัดเนื้อเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
3. ส่งหัวหอมลงในหม้อตุ๋นพร้อมน้ำมันมะกอกอุ่น เมื่อเปลี่ยนเป็นสีทองให้ใส่กะหล่ำปลีลงบนกองไฟ หลังจาก 10 นาทีใส่พริกไทยสับ
4. ปรุงรสด้วยเกลือใส่น้ำตาลและเทกรดอะซิติก
5. หลังจากผ่านไป 10-15 นาทีให้นำจานออกจากเตาแล้วใส่ในภาชนะจากนั้นม้วนขึ้น

ก่อนที่จะส่งเกลือไปยังภาชนะขอแนะนำให้ลองและเติมเกลือหากจำเป็น

สูตรอาหารทันที

ของว่างทันทีจะดึงดูดแม่บ้านที่ยุ่ง รสชาติของอาหารจานนี้เข้มข้นเปรี้ยวและเผ็ดเล็กน้อย

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• พริกไทย 0.5 กก.
• ½ส้อมกะหล่ำปลีขนาดกลาง
• 1 แครอทขนาดเล็ก
• ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• น้ำ 2 ลิตร

เตรียม:

1. สับผักทั้งหมดยกเว้นพริกไทย สับแครอทบนกระต่ายขูดหรือด้วยมีด
2. ใส่ผักทั้งหมดและผักชีลาวในโถ
3. ละลายเกลือและน้ำส้มสายชูในน้ำเดือด ต้มและเทเกลือด้วยน้ำดองร้อน
4. ปิดฝาและเย็น

เกลือเย็น

อาหารกระป๋องหมักนานขึ้นเล็กน้อยโดยไม่ใช้น้ำเกลือร้อน แต่วิธีการดองนี้ช่วยให้คุณรักษาคุณภาพที่เป็นประโยชน์และรสชาติของผลิตภัณฑ์ได้ทั้งหมด

ส่วนผสม:

• พริกไทยทาร์คิน - 1 กก.
• ผักกาดขาว - ส้อมขนาดเล็ก 1 อันที่มีน้ำหนักไม่เกิน 2 กก.
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งสะระแหน่มะนาว - สาขาละ 1 อัน
• น้ำ 2.5 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำส้มสายชู.

เตรียม:

1. สับกะหล่ำปลีแทงพริกไทยด้วยไม้จิ้มฟันหลาย ๆ ที่
2. ล้างผักใบเขียวเช็ดให้แห้งแล้ววางไว้ที่ก้นโถ
3. ย้ายผักใส่ภาชนะ. เติมเกลือน้ำและน้ำส้มสายชู
4. ม้วนฝา
5. หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ให้ย้ายไปที่ห้องใต้ดินเย็นเพื่อจัดเก็บ

วิธีร้อน

การบำบัดความร้อนด้วยน้ำเกลือเดือดใช้เมื่อใส่ผลไม้ขนาดใหญ่เช่นเดียวกับในกรณีที่ผักไม่ฉ่ำพอ

ส่วนผสม:

• พริกเขียว 1 กก.
• กะหล่ำปลี 1 กก.
• น้ำ 1.5 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือ;
• 3 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• 1.5 ช้อนโต๊ะล. ล. กรดน้ำส้ม;
• ผักชีฝรั่งกระเทียมผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ผักและสมุนไพรลงในภาชนะแล้วเติมน้ำ
2. หลังจาก 10 นาทีเทน้ำลงในกระทะแล้วต้ม
3. ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำเดือด
4. ต้มน้ำเกลือประมาณ 3 นาทีจากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไป นำออกจากเตาหลังจากผ่านไป 1 นาที กวน.
5. เทน้ำดองร้อนลงในขวดแล้วปิด
6. หลังจาก 10 วันของการหมักที่อุณหภูมิห้องให้ถ่ายเกลือไปยังที่เก็บ

ในการเพิ่มเครื่องเทศลงในจานเมื่อเตรียมน้ำดองให้ใส่พริกขี้หนูหรือพริกลงไปในน้ำเดือด

คุณสมบัติของการจัดเก็บชิ้นงาน

อุณหภูมิที่เหมาะสมคือตั้งแต่ 0 ถึง + 2 °Сความชื้น 90% สถานที่จัดเก็บที่เหมาะสมที่สุดคือห้องใต้ดินห้องเก็บของที่ไม่มีเครื่องทำความร้อนหรือช่องผักในตู้เย็น จนกว่าจะมีน้ำค้างแข็งและเย็นจัดสามารถเก็บชิ้นงานไว้ในตู้ปิดที่ระเบียงหรือระเบียงได้

สำคัญ! ไม่ควรนำเกลือไปอุ่นแช่แข็งหรือโดนแสงแดดโดยตรงเก็บภาชนะที่เปิดไว้ในตู้เย็น

เคล็ดลับและคำแนะนำ

เทคนิคและเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ จะทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นและทำให้อาหารอร่อยยิ่งขึ้น:

1. หากไม่มีเวลาลวกผลิตภัณฑ์จะถูกแช่ในน้ำร้อนและทิ้งไว้หลายชั่วโมง อย่างไรก็ตามสำหรับพริกที่ร้อนจัดและขมการแช่เพียงอย่างเดียวนั้นไม่เพียงพอ
2. น้ำสำหรับแช่น้ำเกลือและการปรุงอาหารต้องสะอาด - สปริงหรือกรอง
3. เกลือสำหรับบรรจุกระป๋องเป็นเกลือเม็ดใหญ่ไม่เสริมไอโอดีนและไม่ใช่เกลือทะเล
4. คุณไม่สามารถบีบผักให้แน่นเกินไป - ปล่อยให้ส่วนผสมทั้งหมดอิ่มตัวกับน้ำดอง

หากไม่ได้วางแผนที่จะเก็บเกลือไว้เป็นเวลานานจะใช้ฝาปิดไนลอนที่อ่อนนุ่มสำหรับการเย็บ เตารีดเหมาะสำหรับการเก็บรักษาระยะยาว

อ่าน:

วิธีปรุงพริกไทย Ratunda กับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว

10 อันดับสูตรเด็ดพริกไทยดอง“ Ogonyok” สำหรับหน้าหนาว

ปรุงพริกร้อนดองสำหรับฤดูหนาวด้วยเนย

ข้อสรุป

การเตรียมพริกเขียวร้อนและกะหล่ำปลีฉ่ำนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับกับข้าวในเทศกาลหรือสลัดอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ด

จานผักถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและสูตรอาหารที่หลากหลายทำให้สามารถเพิ่มคุณค่าให้กับเมนูได้ สามารถทำให้ชิ้นงานร้อนและมีความคมชัดหรือเบาได้โดยไม่ต้องเผ็ดเกินไป