คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์คุณสมบัติการเพาะปลูกและรายละเอียดของพันธุ์มันฝรั่งสีม่วง
สีม่วงที่แปลกตามีองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุวิตามินและฟลาโวนอยด์รสชาติที่อร่อยของมันฝรั่ง - ทั้งหมดนี้ดูเหมือนจะเหลือเชื่อสำหรับชาวสวนชาวรัสเซีย อย่างไรก็ตามมันฝรั่งสีม่วงกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นในประเทศของเรา พิจารณาว่าทำไมผักชนิดนี้ถึงดีมากและอะไรคือรายละเอียดปลีกย่อยของการปลูกในเขตภูมิอากาศต่างๆ
เนื้อหาของบทความ
คำอธิบายของความหลากหลาย
มันฝรั่งสีม่วงมีรสชาติบ๊องอ่อน ๆ โดดเด่นด้วยสีหัวที่น่าสนใจตั้งแต่สีม่วงอ่อนไปจนถึงสีม่วงสดใส ชื่นชมเป็นพิเศษสำหรับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และองค์ประกอบทางเคมี
กำเนิดและพัฒนาการ
เปลือกและเนื้อของไลแลคไม่ได้รับการดัดแปลงทางพันธุกรรม มันฝรั่งสีสันนิษฐานว่าปรากฏในอเมริกาใต้จากนั้นจึงมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในหลายประเทศทั่วโลก
อ้างอิง! มันฝรั่งระดับกลางประมาณ 120 ตัวอย่างมีส่วนร่วมในการพัฒนาพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ซึ่งจะทำให้ได้พันธุ์และลูกผสมใหม่ ๆ ในอนาคต
ในรัสเซียวัฒนธรรมปรากฏขึ้นเมื่อไม่นานมานี้ นักวิทยาศาสตร์กำลังพยายามปรับปรุงอัตราการเก็บมันฝรั่งและความต้านทานโรค
ความหลากหลายของพันธุ์
มีบ้าง มันฝรั่งสีม่วงพันธุ์ต่างๆ การคัดเลือกจากต่างประเทศและในประเทศ สีที่ผิดปกติบางส่วนมีเพียงเปลือกส่วนสีอื่น ๆ มีสีม่วงและสีม่วงอยู่ด้านใน
บลูดานูบ
พันธุ์อังกฤษตอนต้นขนาดกลางนี้ทนทานต่อโรคความเสียหายทางกลและความแห้งแล้ง มีผิวสีม่วงม่วงหนาแน่น ผลผลิตของมันฝรั่งบลูดานูบประมาณ 350 กก. / ไร่ เนื้อเป็นสีขาวอร่อยไม่ต้องต้ม ใช้สำหรับซุปสลัดและทอด
ยิปซี
พันธุ์กลางต้น ทนแล้งไม่ดีทนต่อมะเร็งราสีเทาตกสะเก็ด เนื้อมีสีเหลืองนวล หัวมีผิวบางจึงแนะนำให้ขุดด้วยมือ ผลผลิต - 200–250 กก. / เฮกแตร์มันฝรั่งตั้งแต่ 6 ถึง 14 อันเกิดขึ้นในพุ่มเดียว
สีฟ้าทั้งหมด
ชื่อความหลากหลายของมันฝรั่งสีม่วงนี้แปลจากภาษาอังกฤษแปลว่า "All blue" หัวมีสีที่น่าสนใจ: ผิวและตรงกลางของเยื่อเป็นสีน้ำเงินเข้มและชั้นบนสุดเป็นสีฟ้าอ่อน หากคุณหั่นมันฝรั่งจะเห็นวงแหวนแสงชัดเจนบนรอยตัด ในระหว่างการอบชุบสีของเยื่อกระดาษจะถูกเก็บรักษาไว้
หัวรูปไข่มีขนาดใหญ่บางชนิดมีน้ำหนักมากถึง 200 กรัมพืชผลไม่ได้เก็บไว้นานประมาณ 3 เดือนและงอกเร็ว
Lilac
พันธุ์กลางฤดูของรัสเซีย หัวขนาดกลางผลผลิต - 150-180 กก. จากการสานแต่ละครั้ง เนื้อมันฝรั่งเป็นสีม่วงและมีรสอัลมอนด์เล็กน้อย เหมาะสำหรับสลัด
ปาฏิหาริย์
มิราเคิลมันฝรั่งกลางฤดูถูกสร้างขึ้นในสถาบันวิจัยเกษตร Ural เปลือกและเนื้อเป็นสีม่วงอเมทิสรสชาตินุ่มนวลกว่าหัวธรรมดา ผักอุดมไปด้วยวิตามินซี
วัฒนธรรมมีความทนทานต่อโรคเชื้อราสภาพภูมิอากาศที่ไม่เอื้ออำนวยผลผลิตต่ำ: 100-180 กก. / ไร่
Adirondack สีน้ำเงิน
มันฝรั่งกลางฤดูที่คัดสรรจากอเมริกัน ผลผลิตถึง 400 กก. จากที่ดินหนึ่งร้อยตารางเมตร วัฒนธรรมมีแนวโน้มที่จะตกสะเก็ดและโรคใบไหม้ในช่วงปลาย การเก็บเกี่ยวจะถูกเก็บไว้ไม่ดีในช่วงกลางฤดูหนาวมันจะเริ่มงอกและอ่อนนุ่ม เนื้อหมึกเป็นสีหมึกต้มไม่ดีเหมาะสำหรับทอด
ไมอามี่
พันธุ์ต้นขนาดกลางทนต่อโรคใบไหม้ตอนปลายเหมาะสำหรับปลูกในภูมิภาคมอสโกไซบีเรียและเทือกเขาอูราล ผลผลิต - 350-400 กก. / ไร่ เปลือกและเนื้อของหัวขนาดใหญ่ (น้ำหนักไม่เกิน 110 กรัม) มีสีน้ำเงินม่วง รสชาติของมันฝรั่งไมอามี่มีรสหวานเป็นผักที่เหมาะกับมันฝรั่งบด
Vitelot (เห็ดทรัฟเฟิลฝรั่งเศส)
พันธุ์ปลายมีขนาดเล็ก (ยาวไม่เกิน 10 ซม.) ผัก 6-8 ชนิดที่มีน้ำหนัก 60-75 เกิดขึ้นใต้พุ่มไม้น้อยกว่า - มากถึง 100 กรัมชาวสวนทราบว่าให้ผลผลิตต่ำแม้ในสภาวะที่เอื้ออำนวยจะเก็บเกี่ยวได้ไม่เกิน 200 กิโลกรัมจากพื้นที่หนึ่งร้อยตารางเมตร
อ้างอิง! Alexandre Dumas ชอบความหลากหลายนี้เป็นพิเศษ
มันฝรั่งทรัฟเฟิลมีรสชาติบ๊องและคุณภาพการเก็บรักษาที่ดีเนื่องจากเปลือกหนา นับว่าเป็นอาหารหลากรส เนื้อสีม่วงเข้มมีสารแอนโทไซยานินแป้งจำนวนมาก เหมาะสำหรับมะขามป้อม
ม่วงเปรู (สีม่วงเปรู)
ให้ผลผลิตปานกลางและค่อนข้างช้า น้ำหนักหัวประมาณ 80 กรัมมันฝรั่งประมาณ 180 กิโลกรัมเก็บเกี่ยวจากพื้นที่หนึ่งร้อยตารางเมตร เนื้อมีรสเฮเซลนัทเด่นชัดดังนั้นจึงมักถูกเติมลงในสลัดแม้กระทั่งดิบ ด้านนอกและด้านในผักเป็นสีม่วง
องค์ประกอบทางเคมี
มันฝรั่งสีม่วงทุกสายพันธุ์ประกอบด้วย:
- anthocyanins;
- แคลเซียมและโพแทสเซียม
- กรดฟีนอลิก
- วิตามิน B1, B2, B5, B6, A, C, E;
- นอยด์
หัวมีแป้ง 12-13% ซึ่งต่ำกว่าแป้งสีขาว - เหลืองอย่างมีนัยสำคัญ ดังนั้นผักที่ผิดปกติจึงถูกจัดอยู่ในผลิตภัณฑ์อาหาร
ระยะเวลาการสุก
โดยปกติแล้ว 60–90 วันจากการปรากฏของหน่อแรกไปจนถึงการเจริญเติบโตเต็มที่ ค่าเหล่านี้แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหลากหลาย
ผล
มันฝรั่งสีม่วงส่วนใหญ่ให้ผลผลิตสูงมากถึง 400 กก. จาก 1 เป็นที่ดิน ข้อยกเว้นคือไลแลคไวเทลอตและม่วงเปรู ผลผลิตของพวกเขาไม่เกิน 200 กก. จาก 1 คือ
ต้านทานโรค
มันฝรั่งสีม่วงม่วงมีความต้านทานต่อโรคและแมลงศัตรูพืชน้อยกว่ามันฝรั่งทั่วไป
โรคที่สำคัญ:
- โรคใบไหม้ตอนปลาย
- ตกสะเก็ด;
- มะเร็งแบคทีเรีย
- เน่าทุกประเภท
ลักษณะหัว
ขึ้นอยู่กับความหลากหลายเนื้อมีสีขาวสีเหลืองหรือสีอ่อนและเปลือกมักมีสีและค่อนข้างทึบ มวลของหัวรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแตกต่างกันไปตั้งแต่ 60 ถึง 150 กรัม
สภาพอากาศที่ต้องการ
มันฝรั่งที่มีเนื้อสียังไม่เติบโตในระดับอุตสาหกรรมใน CIS อย่างไรก็ตามผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนที่พร้อมสำหรับการทดลองปลูกผักชนิดนี้ประสบความสำเร็จอย่างเท่าเทียมกันในทุกภูมิภาคของรัสเซียยกเว้นไซบีเรียและตะวันออกไกลเนื่องจากสภาพอากาศที่เลวร้ายวัฒนธรรมจึงเติบโตได้ไม่ดี บางพันธุ์ (ไมอามี, Chuddesnik) มีความทนทานต่อสภาพอากาศเลวร้าย
ข้อดีและข้อเสียของความหลากหลาย
ประโยชน์หลักของมันฝรั่งสีม่วงคือคุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบที่หลากหลาย ข้อเสียเปรียบหลักคือความอ่อนแอต่อโรคและคุณภาพการรักษาที่ไม่ดี
คุณสมบัติของมันฝรั่งสีม่วง:
- หัวและเนื้อสีผิดปกติรสชาติบ๊อง
- วัฒนธรรมมีการดูแลตามอำเภอใจมากขึ้นและถูกจัดเก็บไว้แย่ลง
- มันฝรั่งยังคงมีสีแม้ผ่านการอบด้วยความร้อน
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
มันฝรั่งสีม่วงมีโพแทสเซียมซึ่งช่วยให้ระบบหัวใจและหลอดเลือดทำงานได้อย่างราบรื่น แอนโธไซยานินและโพลีฟีนอลมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระยับยั้งความชราของร่างกาย
กรดแอสคอร์บิกช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันวิตามินอีช่วยรักษาสมดุลของความชุ่มชื้นและความงามของผิวและวิตามินบีเสริมสร้างระบบประสาท แคโรทีนอยด์เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับการทำงานอย่างเต็มที่ของระบบต่อมไร้ท่อของมนุษย์แคลเซียมมีความสำคัญต่อระบบโครงร่าง
ใยอาหารช่วยเพิ่มการทำงานของระบบย่อยอาหาร เนื่องจากมีแป้งต่ำจึงอนุญาตให้ผักเป็นอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
คุณสมบัติของการปลูกและการเจริญเติบโต
เมื่อปลูกผักนี้ขอแนะนำให้คำนึงถึงความแตกต่างบางประการ วัฒนธรรมเป็นเรื่องแปลกในการดูแลต้องใช้ความอดทนและทักษะบางอย่าง
เตรียมพร้อมสำหรับการลงจอด
หัวเริ่มปรุง 1.5 เดือนก่อนปลูก พวกเขาจะถูกถ่ายโอนจากที่จัดเก็บไปยังที่ที่อุ่นกว่าและวางในชั้นเดียว
สำคัญ! อุณหภูมิที่เหมาะสำหรับการงอกของหัวคือ + 10 … + 12 ° C เพื่อเร่งการงอกของถั่วงอกเมล็ดจะถูกฉีดพ่นด้วยน้ำเป็นระยะ
เมื่อถั่วงอกสูงถึง 2 ซม. ให้นำมันฝรั่งออกไปอยู่ในแสงไฟเพื่อไม่ให้ถั่วงอกยืดเกินไป
ข้อกำหนดพื้นดิน
ผลผลิตและรสชาติของผักขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของดิน ดินที่ไม่เหมาะสมที่สุดสำหรับมันฝรั่งสีม่วงคือดินร่วนสิ่งที่ดีที่สุดคือแสงและความอุดมสมบูรณ์อิ่มตัวไปกับอากาศ ผักไม่ทนต่อความแห้งแล้งได้ดี แต่ต้องงดน้ำนิ่งด้วย
ก่อนปลูกดินจะถูกขุดสองครั้ง: ในฤดูใบไม้ร่วงก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรกและในฤดูใบไม้ผลิก่อนปลูก หากดินแข็งเกินไปให้เพิ่มทรายในแม่น้ำ
กฎเวลาโครงร่างและการลงจอด
ผักถูกปลูกในฤดูใบไม้ผลิเมื่อดินอุ่นขึ้นถึง + 5 ... + 7 ° C เนื่องจากพืชไม่ทนต่อน้ำค้างในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิ
ในดินที่ขุดจะมีรูลึกประมาณ 10 ซม. เพิ่มขี้เถ้าไม้เพื่อฆ่าเชื้อโรค หลุมทำในรูปแบบ 35x60 ซม. เพื่อให้มีพื้นที่เพียงพอสำหรับการรูตและสร้างพุ่มไม้ มันฝรั่งจะปลูกในหลุมที่เตรียมไว้ด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งที่เลือกไว้
คุณสมบัติที่เพิ่มขึ้น
การปลูกมันฝรั่งสีม่วงไม่ต่างจากการปลูกมันฝรั่งพันธุ์ธรรมดา
มีสองวิธีการปลูก:
- ocellar แบบดั้งเดิม
- กล้าไม้
ด้วยวิธีการตาวัสดุเมล็ดที่เตรียมไว้จะถูกฝังลงในหลุมโรยด้วยขี้เถ้าไม้ หน่อแรกมักปรากฏ 10-14 วันหลังปลูก
ในรุ่นที่สองเมล็ดจะถูกหว่านที่บ้านสำหรับต้นกล้า หลังจากนั้นหน่อที่เสร็จแล้วจะถูกย้ายไปยังสถานที่ถาวร การย้ายปลูกจะเริ่มในเดือนพฤษภาคมเมื่อดินอุ่นขึ้นถึง + 5 ... + 7 ° C
ความแตกต่างของการดูแล
สำหรับการปลูกมันฝรั่งสีม่วงที่ประสบความสำเร็จและการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์จำเป็นต้องให้อาหารพืชน้ำและวัชพืชในเวลา
โหมดรดน้ำ
การดูแลพืชเกี่ยวข้องกับการตรวจสอบความชื้นในดินอย่างสม่ำเสมอ หากไม่มีการตกตะกอนเป็นเวลา 10-15 วันต้นกล้าจะรดน้ำด้วยน้ำอุ่น การให้น้ำมีความสำคัญอย่างยิ่งในช่วงออกดอกและหลังสิ้นสุดการออกดอก จำเป็นต้องหลีกเลี่ยงความเมื่อยล้าของน้ำในดิน
เมื่อมีการก่อตัวของเปลือกโลกมันจะถูกคลายออกอย่างระมัดระวัง
น้ำสลัดยอดนิยม
พันธุ์มันฝรั่งสีม่วงต้องการการให้อาหารเป็นระยะ: ในช่วงออกดอกและหลังดอกบาน พวกเขาใช้ปุ๋ยอินทรีย์และโปแตช ก่อนปลูกขอแนะนำให้ใส่ปุ๋ยอินทรีย์ในอัตรา 0.5 กก. ต่อ 1 ม2.
การกำจัดวัชพืชและการขุด
การเจาะครั้งแรกจะดำเนินการหลังจากการเกิดยอดที่เป็นมิตร สิ่งนี้จะช่วยปกป้องพุ่มไม้เล็ก ๆ จากน้ำค้างที่เกิดซ้ำและรักษาความชุ่มชื้น ทำซ้ำขั้นตอนนี้เมื่อพืชมีความสูง 30–35 ซม.
การกำจัดวัชพืชจะดำเนินการหลายครั้งในช่วงฤดูร้อนตามความจำเป็น
การควบคุมโรคและศัตรูพืช
หลายพันธุ์ทนต่อโรคมันฝรั่งที่สำคัญ แต่ข้อควรระวังจะไม่ซ้ำซ้อน
ความสนใจ! ก่อนปลูกเมล็ดจะได้รับการรักษาด้วยยาฆ่าเชื้อราและดองด้วยด่างทับทิม สิ่งนี้จะช่วยปกป้องพืชจากโรคใบไหม้และแมลงศัตรูพืชบางชนิด
สิ่งสำคัญคือต้องเปลี่ยนสถานที่ปลูกสลับการปลูกพืชในพื้นที่ด้วยพืชตระกูลถั่วและไม้กางเขน
ในกรณีของโรคมันฝรั่งจะใช้ส่วนผสมของบอร์โดซ์คอปเปอร์ซัลเฟต Kuprikol Kurzat R (การเตรียมโดยใช้เกลือทองแดง) Ditan M-45 (สารออกฤทธิ์คือ mancozeb), Shirlan, Thanos
แมลงปีกแข็งโคโลราโดและคลิกเกอร์เป็นศัตรูหลักของวัฒนธรรมทำให้ยอดและลักษณะของหัวเน่าเสียผลผลิตลดลงและส่งผลเสียต่อคุณภาพการเก็บรักษาผัก ศัตรูพืชถูกกำจัดด้วยยาฆ่าแมลง
การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษา
เงื่อนไขในการรวบรวมและจัดเก็บมันฝรั่งสีม่วงส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับลักษณะของพันธุ์
จะรวบรวมอย่างไรและเมื่อใด
หัวบางชนิดมีผิวที่ค่อนข้างหนาแน่น - ผักจะถูกเก็บเกี่ยวโดยใช้อุปกรณ์พิเศษหรือรถไถเดินตาม:
- Vitelot;
- บลูดานูบ;
- สีม่วงเปรู
จะดีกว่าถ้าขุดหัวที่นุ่มกว่าด้วยมือด้วยพลั่วหรือโกย พันธุ์เหล่านี้ ได้แก่ :
- สีฟ้าทั้งหมด;
- ยิปซี;
- Lilac;
- Adirondack Blue;
- ที่ยอดเยี่ยม;
- ไมอามี่
มิฉะนั้นเทคนิคการเก็บเกี่ยวจะเหมือนกับมันฝรั่งทั่วไป หลังจากสุกแล้วพุ่มไม้จะถูกตัดล่วงหน้าทิ้งลำต้นไว้ที่ความสูง 10-12 ซม.
หัวจะถูกขุดขึ้นในสภาพอากาศแห้งเท่านั้น ผักตากแดดหรือใต้ทรงพุ่ม
คุณสมบัติการจัดเก็บและการรักษาคุณภาพ
พันธุ์ส่วนใหญ่ไม่สามารถทนต่อการเก็บรักษาในระยะยาวได้ ด้วยเหตุนี้ผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนจึงจัดสรรที่ดินขนาดเล็กสำหรับปลูกผักแสนอร่อย
การเก็บเกี่ยวจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ + 2 ... + 3 ° C ในที่ที่มีแสงแดดส่องถึง
ตัวบ่งชี้ที่ดีในการรักษาคุณภาพ (4-6 เดือน) ในพันธุ์ Vitelot, Peruvian violet, Blue Danube ส่วนที่เหลือเก็บไว้ไม่เกิน 3 เดือน
ความยากลำบากในการเติบโต
ปัญหาหลักในการปลูกมันฝรั่งสีม่วงคือการป้องกันโรคและแมลงศัตรูพืช สิ่งสำคัญคือต้องรักษาความสมดุลของน้ำในดินเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำขังและแห้ง
คำแนะนำจากชาวสวนที่มีประสบการณ์และบทวิจารณ์
ผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนชอบสีของผักรสชาติที่ผิดปกติผลผลิตของพืช
เซราฟิมา, สเตรีออสคอล:“ ปีที่แล้วพวกเขาปลูก Vitelot ที่เดชา หัวกลายเป็นสิ่งที่น่าสนใจและน่าดึงดูด หลานชอบสีแปลก ๆ และสามีก็ชอบรสชาติบ๊องๆ "
Sergey ตำแหน่ง ความสุข: “ ภรรยาของฉันชอบทดลองเธอจึงแนะนำให้ปลูกมันฝรั่งสีม่วงในสวน ฉันสั่งพันธุ์ไลแลค เราปลูกประมาณครึ่งร้อยตารางเมตร - เรามีมันฝรั่งหนึ่งกระสอบครึ่ง ฉันรดน้ำมัน 2 ครั้งในช่วงฤดูร้อน โดยรวมแล้วชอบค่ะอร่อย ฉันจะปลูกเพิ่ม”
มันน่าสนใจ:
มันฝรั่งสีม่วงพันธุ์ "คอร์นฟลาวเวอร์" ที่ให้ผลผลิตสูงจากผู้เพาะพันธุ์ในประเทศ
ข้อสรุป
มันฝรั่งสีม่วงไลแลคสีม่วงกำลังได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในหมู่ชาวสวนมือสมัครเล่นในประเทศ หัวเป็นที่ชื่นชมไม่เพียง แต่สำหรับสีที่ผิดปกติของเนื้อ แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอาหารด้วย
ในระดับอุตสาหกรรมผักยังไม่ได้รับการปลูกเนื่องจากการดูแลที่แปลกประหลาดและไม่มีตัวบ่งชี้การรักษาคุณภาพ อย่างไรก็ตามวิทยาศาสตร์ไม่ได้หยุดนิ่งนักเพาะพันธุ์กำลังพยายามปรับปรุงตัวบ่งชี้เหล่านี้ มีโอกาสทุกครั้งที่ในอนาคตอันใกล้อาหารมันฝรั่งสีม่วงจะกลายเป็นเรื่องธรรมดาบนโต๊ะอาหารของผู้อยู่อาศัยในรัสเซียและประเทศ CIS