สิ่งที่ขาดหายไปในร่างกายหากคุณต้องการมันฝรั่งอยู่ตลอดเวลา

มันฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยม แต่มีการถกเถียงกันมาก นักกำหนดอาหารและผู้ฝึกสอนการออกกำลังกายส่วนใหญ่ไม่แนะนำให้รับประทานในรูปแบบใด ๆ เนื่องจากมีแคลอรี่สูงและเชื่อว่าไม่มีประโยชน์ต่อร่างกาย

เป็นเช่นนั้นหรือไม่และจะทำอย่างไรถ้าคุณต้องการมันฝรั่งอยู่ตลอดเวลา? กำลังมองหาผักที่คุณชอบมาทดแทนหรือยัง? คุณจะพบคำตอบโดยละเอียดสำหรับคำถามเหล่านี้และคำถามอื่น ๆ เกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของมันฝรั่งในบทความของเรา

องค์ประกอบทางเคมีของมันฝรั่ง

มันฝรั่งมีองค์ประกอบที่หลากหลาย - มีวิตามินธาตุโปรตีนจากพืช

หัวประกอบด้วย:

• วิตามิน PP;
• เบต้าแคโรทีน
• วิตามินเอ;
• วิตามิน B1, B2, B6, B5, B9 (กรดโฟลิก);
• วิตามินซี;
• วิตามินอี

ในบรรดาธาตุอาหารหลักผักนั้นอุดมไปด้วยแคลเซียมแมกนีเซียมโซเดียมฟอสฟอรัสกำมะถันและคลอรีน

นอกจากนี้ยังมีองค์ประกอบการติดตามมากมาย:

• เหล็ก;
• สังกะสี;
• ไอโอดีน;
• ทองแดง;
• แมงกานีส;
• ซีลีเนียม;
• โครเมียม;
• ฟลูออรีน;
• โมลิบดีนัม

ผู้เชี่ยวชาญให้ความสำคัญอย่างยิ่งกับวิตามิน B1, B2, B6 - จำเป็นต่อการรักษาภูมิคุ้มกันมีหน้าที่ในการเผาผลาญไขมันสภาพของผิวหนังมีส่วนร่วมในกระบวนการยับยั้งและกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลาง หากวิตามินเหล่านี้ไม่เพียงพอการนอนหลับและความอยากอาหารจะถูกรบกวนผิวหนังจะเริ่มลอกออกในกรณีที่ร้ายแรงถึงขั้นเป็นโรคโลหิตจาง

วิตามินซี (กรดแอสคอร์บิก) ซึ่งอุดมไปด้วยมันฝรั่งอบผิวเป็นพิเศษจำเป็นต่อการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันอย่างเต็มที่ช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็กและแร่ธาตุ เมื่อขาดวิตามินซีหลอดเลือดและเส้นเลือดฝอยจะเปราะบางและบางลงซึ่งนำไปสู่เลือดกำเดาไหลและในวัยชราจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหลอดเลือดสมอง

โพแทสเซียมซึ่งมีอยู่ในมันฝรั่งมากกว่าในกล้วยควบคุมความดันโลหิตและยังมีส่วนร่วมในการเผาผลาญน้ำและกระบวนการสร้างกระแสประสาท การขาดโพแทสเซียมทำให้อารมณ์ลดลงบวมผมและเล็บเสื่อมสภาพและความดันโลหิตลดลงหรือเพิ่มขึ้น

การอ้างอิง ซิลิคอนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของสมองป้องกันความเปราะบางและความเปราะบางของกระดูกข้อต่อเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับความยืดหยุ่นของผิวหนังเล็บที่แข็งแรงและผมที่สวยงาม

ปริมาณแคลอรี่ BZHU ดัชนีน้ำตาลในเลือดของมันฝรั่ง

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่ง ต้ม หรืออบไม่สูง - ควรรับประทานในรูปแบบนี้สำหรับสตรีมีครรภ์และผู้ที่อดอาหาร

องค์ประกอบมันฝรั่ง:

• ปริมาณแคลอรี่ - 77 กิโลแคลอรี
• โปรตีน - 2 กรัม
• ไขมัน - 0.4 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 16.3 กรัม
• กรดอินทรีย์ - 0, g;
• ใยอาหาร - 1.4 กรัม

ดัชนีน้ำตาลในเลือด (GI) ถือว่าสูงและแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม:

• มันฝรั่งเย็นต้มมี GI 50
• ต้มร้อนโดยไม่มีเปลือก - 89;
• อบในเปลือก - 73-85;
• ทอดในน้ำมันพืช - 60-75;
• มันฝรั่งบด - 85-95

สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานผลิตภัณฑ์ไม่ได้รับอนุญาตอย่างสมบูรณ์ แต่เป็นมันฝรั่งทอดและ น้ำซุปข้น ไม่พึงปรารถนาที่จะใช้กับเนยและนม

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของมันฝรั่ง

ผักมีโปรตีนที่ร่างกายดูดซึมได้ดีและกรดอะมิโนทั้งหมดที่พบในพืช

อัตราการบริโภคหัวของคนที่มีสุขภาพดีอยู่ที่ประมาณ 300 กรัมต่อวัน เมื่อรับประทานมันฝรั่งอบหรือตุ๋นในปริมาณดังกล่าวร่างกายจะครอบคลุมความต้องการคาร์โบไฮเดรตฟอสฟอรัสโพแทสเซียมและซิลิกอนอย่างเต็มที่ครอบคลุมความต้องการธาตุเหล็กวิตามินอีและวิตามินบี

1. ปริมาณวิตามินซี สูงสุดในวัยหนุ่มสาวเก็บเกี่ยวเมื่อไม่กี่สัปดาห์ก่อนมันฝรั่ง - ประมาณ 20 มก. ในช่วงฤดูหนาวปริมาณวิตามินจะลดลง แต่แม้ในมันฝรั่งฤดูใบไม้ผลิใน 100 กรัมก็ยังเหลือประมาณ 7-9 มก. ซึ่งก็ไม่เลวเช่นกัน
2. เซลลูโลส ผักไม่ระคายเคืองเยื่อเมือกในกระเพาะอาหารและลำไส้ดังนั้นมันฝรั่งต้มและอบแพทย์จึงอนุญาตให้แม้แต่ผู้ป่วยที่มีอาการกำเริบของแผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะสามารถรับประทานได้

ด้วยการใช้มันฝรั่งอย่างเหมาะสมคอเลสเตอรอลในตับและซีรั่มในเลือดจะกลับสู่ภาวะปกติและโพแทสเซียมจะกำจัดน้ำส่วนเกินออกจากร่างกาย ดังนั้นมันฝรั่งจึงรวมอยู่ในอาหารของคนที่มีอาการบวมน้ำซึ่งเป็นโรคไตหลอดเลือดและหัวใจ

สารอะไรที่ขาดหายไปในร่างกายหากคุณต้องการมันฝรั่ง

ด้วยความอยากทานผลิตภัณฑ์บางอย่างเพียงอย่างเดียวจึงไม่ได้รับการวินิจฉัยว่ามีการขาดสารในร่างกาย แต่หากมีอาการอื่น ๆ เพิ่มเข้ามาในความปรารถนาที่จะกินมันฝรั่งอย่างต่อเนื่อง คุณควรตื่นตัวและเข้ารับการทดสอบหรือไปพบแพทย์

1. เล็บหมองคล้ำผมอ่อนแอรวมกับความปรารถนาที่จะกินมันฝรั่งที่ไม่สามารถทนได้อาจบ่งบอกถึงการขาดซิลิกอนแมกนีเซียมหรือแคลเซียม
2. การเป็นหวัดอย่างต่อเนื่องการง่วงซึมไข้ระดับต่ำที่ไม่มีสัญญาณของหวัดบ่งบอกว่าภูมิคุ้มกันลดลงและการขาดวิตามินซีหรือซีลีเนียม
3. นอนไม่หลับเบื่ออาหารวิตกกังวล - ขาดวิตามินบี
4. อาการบวมน้ำความผันผวนเล็กน้อยของความดันการพึ่งพาทางอุตุนิยมวิทยา - การขาดโพแทสเซียม
5. หน้าซีดความปรารถนาที่จะนอนหลับอย่างต่อเนื่อง - ขาดไอโอดีนหรือธาตุเหล็ก

บ่อยครั้งที่มันฝรั่งเป็นที่ต้องการอย่างมากสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารที่เข้มงวดหรือมีส่วนร่วมในการเล่นกีฬา ในกรณีนี้ร่างกายไม่มีแคลอรี่และกลูโคสเพียงพอและต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยและเป็นที่ชื่นชอบเพื่อปกปิดการขาดดุลนี้

พวกเขาจะเติมเต็มได้อย่างไร

ก่อนอื่นเราขอแนะนำให้คุณไปพบนักบำบัดและพูดคุยเกี่ยวกับอาการของคุณ บางทีอาจไม่สามารถ จำกัด เฉพาะการรักษาด้วยวิตามินและจำเป็นต้องได้รับการรักษาที่จริงจังกว่านี้

หากโดยรวมแล้วคน ๆ หนึ่งมีสุขภาพดี แต่อาการยังคงมีอยู่สามารถเปลี่ยนมันฝรั่งหรือเสริมด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากกว่าซึ่งจะเติมเต็มวิตามินและแร่ธาตุที่ขาดได้อย่างรวดเร็ว

• ด้วยการขาดโพแทสเซียมแมกนีเซียมซีลีเนียมเพิ่มแอปริคอตกล้วยราสเบอร์รี่แบล็กเบอร์รี่เชอร์รี่ในอาหาร
• ด้วยการขาดวิตามินบี - ปลาอาหารทะเลถั่วเมล็ดทานตะวันอะโวคาโด
• ด้วยการขาดซิลิกอน - พิสตาชิโอพืชตระกูลถั่วบัควีทและข้าวบาร์เลย์
• วิตามินซี - ผลไม้เช่นมะนาวกะหล่ำปลีดองผลเบอร์รี่
• แคลเซียม - ผลิตภัณฑ์นมหมักงา
• E - น้ำมันพืช

สำคัญ! อย่าลืมคอมเพล็กซ์วิตามินรวมที่แพทย์สั่งตามอาการและผลการทดสอบของคุณ

ทำไมหญิงตั้งครรภ์มักต้องการมันฝรั่ง

หากสตรีมีครรภ์มีความดันโลหิตต่ำผมบางลงและหมองคล้ำอารมณ์แปรปรวนรุนแรงและน่าเป็นห่วงอาการบวมซึ่งส่วนใหญ่ร่างกายจะมีโพแทสเซียมไม่เพียงพอ ในกรณีนี้ความปรารถนาที่จะกินมันฝรั่งส่วนหนึ่งอาจไม่สามารถทนได้เนื่องจากร่างกายเข้าใจว่ามันมาจากหัวนี้ซึ่งจะได้รับธาตุที่ขาดหายไป

หากผู้หญิงนอนหลับไม่สนิทมีความวิตกกังวลอยู่ตลอดเวลาในขณะที่ผิวหนังบริเวณใบหน้าและหนังศีรษะลอกออก - บางทีปัญหาอาจเกิดจากการขาดวิตามินบีโดยเฉพาะกรดโฟลิกซึ่งพบได้ในมันฝรั่งปริมาณมากเช่นกัน

บ่อยครั้งที่การขาดไอโอดีนหรือโรคโลหิตจางก็เป็นสาเหตุของ "ความอยาก" กินผัก - ไอโอดีนและธาตุเหล็กจากมันฝรั่งจะถูกดูดซึมได้ดีและความต้องการธาตุในหญิงตั้งครรภ์ก็เพิ่มขึ้นอย่างมาก

แต่สาเหตุหลักของความปรารถนาที่จะลิ้มรสอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพตามอัตภาพคือการขาดแคลอรี่ ผู้หญิงหลายคนไม่ต้องการเพิ่มน้ำหนักในระหว่างตั้งครรภ์ต้อง จำกัด ตัวเองให้มีขนาดเท่า ๆ กันสิ่งมีชีวิตที่ไม่ได้รับอาหารเพียงพอจะเริ่มต้องการอาหารที่มีแคลอรีสูงตามปกติและได้รับการรับรอง

สตรีมีครรภ์สามารถรับประทานได้หรือไม่และในรูปแบบใด (ประโยชน์และเป็นอันตราย)

แพทย์ไม่ห้ามกินมันฝรั่งสำหรับสตรีมีครรภ์ที่ไม่ป่วยเป็นโรคเบาหวาน ข้อยกเว้นคือสตรีมีครรภ์ที่มีน้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วซึ่งอาจส่งผลต่อสุขภาพของผู้หญิงและทารก ในกรณีนี้อาหารที่มีแคลอรีสูงทั้งหมดรวมถึงอาหารมันฝรั่งส่วนใหญ่จะไม่รวมอยู่ด้วย

ต้มหรือตุ๋น

ต้ม มันฝรั่งกับน้ำมันพืชหรือตุ๋นกับผักอื่น ๆ จะไม่เป็นอันตรายต่อคุณแม่ที่ตั้งครรภ์ สิ่งสำคัญคือไม่ควรปรุงรสอาหารสำเร็จรูปด้วยครีมเปรี้ยวหรือครีม แต่โรยด้วยสมุนไพรและเติมน้ำมันฟักทองหรือลินซีดเล็กน้อย

ในเครื่องแบบ

แจ็คเก็ตอบเป็นมันฝรั่งที่ดีต่อสุขภาพที่สุดสำหรับคนเป็นแม่ วิตามินทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ใต้ผิวหนังโดยเฉพาะโพแทสเซียมไอโอดีนซีลีเนียมและแคลเซียมที่จำเป็นต่อระบบประสาทและกระดูกของทารก

ดัชนีน้ำตาลในเลือดของหัวอบ - ต่ำสุดซึ่งช่วยให้คุณกินสลัดผักและสัตว์ปีกต้มสัปดาห์ละหลาย ๆ ครั้ง

ทอด

ทอดมันฝรั่ง ไม่แนะนำให้ใช้น้ำมันพืชหรือไขมันหมูสำหรับสตรีมีครรภ์ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีแคลอรี่จำนวนมากเมื่อทอดสารก่อมะเร็งจะถูกปล่อยออกมาและเกลือในอาหารที่มากเกินไปจะทำให้เกิดอาการบวมน้ำและปัญหาเกี่ยวกับไต

หากความอยากกินมันฝรั่งทอดไม่สามารถต้านทานได้คุณสามารถปรุงในโหมดอ่อนโยน (โดยไม่ต้องมีเปลือกสีเข้ม) แต่คุณต้องรับประทานพร้อมสลัดผักสดและไม่เกินสัปดาห์ละครั้ง

มันฝรั่งทอด

ในสถานประกอบการที่ให้บริการอาหารจานด่วนห้ามมิให้สตรีมีครรภ์ซื้อเฟรนช์ฟรายด์โดยเด็ดขาด นอกจากเกลือและสารก่อมะเร็งแล้วผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยังมีสารปรุงแต่งทางเคมีอีกหลายชนิดเช่นสารเพิ่มกลิ่นรสและสารเติมแต่งที่ทำความสะอาดน้ำมันจากคราบคาร์บอนและสิ่งสกปรก

หากคุณมีหม้อทอดที่บ้านคุณสามารถปรุงอาหารโปรดได้หากน้ำมันและมันฝรั่งมีคุณภาพสูง แทนที่จะใส่เกลือจานสำเร็จรูปสามารถโรยด้วยสมุนไพรที่สับละเอียด

สำคัญ! แม้กระทั่งเฟรนช์ฟรายส์แบบโฮมเมดคุณแม่ที่มีครรภ์จะได้รับอนุญาตให้รับประทานในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น (ครั้งละ 100-150 กรัม) และไม่เกินสัปดาห์ละครั้ง

ข้อห้ามในการกินมันฝรั่ง

ข้อห้าม กินผักแป้งไม่มาก

การ จำกัด การบริโภคในเนื้อตุ๋นหรือในรูปแบบของมันบดสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน ไม่อนุญาตให้ใช้มันฝรั่งทอดและของทอดสำหรับโรคตับไตและหลอดเลือด

ในระยะเฉียบพลันของโรคกระเพาะมันฝรั่งจะบริโภคเฉพาะอบหรือตุ๋นเท่านั้น

คำแนะนำและคำแนะนำจากนักโภชนาการ

นักโภชนาการแนะนำให้ จำกัด การใช้มันฝรั่งหรือเปลี่ยนเป็นมันเทศ - หัวมันยอดนิยมของอเมริกามี GI ต่ำกว่า

หากไม่มีมันเทศและบุคคลไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตที่ไม่มีมันฝรั่งให้ปฏิบัติตามกฎง่ายๆเหล่านี้:

• เลือกมันฝรั่งสีแดงลูกเล็กและปรุงในเปลือกที่ช่วยให้การดูดซึมกลูโคสช้าลง
• แทนที่จะเป็นเฟรนช์ฟรายให้ปรุงหัวในเตาอบนึ่งหรือตุ๋นกับผักอื่น ๆ
• ดูปริมาณ - ส่วนหนึ่งของผักไม่ควรเกินหนึ่งในสี่ของอาหารที่กิน
• อย่ารวมหัวกับเนื้อสัตว์ที่มีไขมันปลาหรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ - ควรใช้พืชตระกูลถั่วผักหรือสัตว์ปีก

กฎหลักคือไม่ปรุงรสอาหารสำเร็จรูปด้วยครีมเปรี้ยวเลือกน้ำมันพืช (เมล็ดแฟลกซ์มะกอกฟักทอง)

ข้อสรุป

มันฝรั่งเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพเมื่อปรุงสุกอย่างเหมาะสม อบในเปลือกจะทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยโพแทสเซียมไอโอดีนเหล็กแคลเซียมวิตามินของกลุ่ม B, C และ E หากคุณต้องการมันฝรั่งตลอดเวลาคุณควรฟังร่างกายและปรุงผักในเตาอบหรือนึ่งเพิ่มสลัดผักสดและไก่หรือชีส