สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับกะหล่ำปลีแดงดองสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านมักใช้กะหล่ำปลีแดงในการเตรียมสลัดสดรวมไว้ในสตูว์และการเตรียมต่างๆ ดอง ของว่างจากผักนี้ที่ไม่เพียง แต่รสชาติดี แต่ยังดูสดใสและน่าสนใจบนโต๊ะอาหาร เราขอเสนอสูตรยอดนิยมสำหรับกะหล่ำปลีแดงดองสำหรับฤดูหนาว

การเลือกและเตรียมกะหล่ำปลีแดง

คุณภาพรสชาติของช่องว่างดองจากผลิตภัณฑ์นี้ขึ้นอยู่กับคุณภาพของหัวกะหล่ำปลีที่ใช้ และการเตรียมการของพวกเขา

เหมาะสำหรับการปรุงพันธุ์กะหล่ำปลีแดงที่มีสีม่วงน้ำเงินและแดง... สิ่งสำคัญคือต้องเลือกความหลากหลายที่ผสมผสานอย่างสวยงามกับส่วนผสมอื่น ๆ

สำหรับการเก็บเกี่ยวจะใช้หัวกะหล่ำปลีที่โตเต็มที่ที่มีขนาดใหญ่และมีโครงสร้างหนาแน่น... ให้ความสำคัญกับผักที่ปลูกในแปลงของตนเอง - มีปริมาณสารอาหารสูงสุด

การอ้างอิง สำหรับการดองให้ใช้พันธุ์กลางและพันธุ์ปลาย กะหล่ำปลีสุกเร็วไม่เหมาะกับการทำขนมเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว

เมื่อเลือกหัวกะหล่ำปลีพวกเขาให้ความสำคัญกับคุณภาพ อย่าใช้ส้อมที่ได้รับผลกระทบจากศัตรูพืชหรือเน่า... ผักเหล่านี้มีรสขมเฉพาะ

ก่อนบรรจุกระป๋องกะหล่ำปลีจะถูกทำความสะอาดพื้นและล้างด้วยน้ำไหล... ปล่อยให้แห้งตามธรรมชาติจากนั้นนำใบด้านบนออกและตัดก้าน จากนั้นสับผักตามสูตร

เพื่อให้กะหล่ำปลีนุ่มขึ้นให้ถูเล็กน้อยด้วยเกลือเล็กน้อย... แทนที่จะใช้ขั้นตอนนี้สามารถใช้วิธีอื่นแทน: กะหล่ำปลีที่เตรียมไว้จะถูกลวกด้วยน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาทีซึ่งเป็นผลให้มันกรอบและดูน่าสนใจ

วิธีการดองอย่างถูกต้อง

แม่บ้านหลายคน กะหล่ำปลีแดงดองในแบบคลาสสิก... การเตรียมนี้ใช้เป็นจานอิสระ

ในการเตรียมของว่างคุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 4.5-5 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - 60 มล.
• เกลือและน้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะอย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กระเทียม - 4-5 กลีบ
• แครอทขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น;
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

หมักหลายขั้นตอน:

1. กะหล่ำปลีถูกตัดก้านจะถูกลบออกและสับให้ละเอียด
2. ปอกกระเทียมและแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ผักรวม.
4. ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำใส่เครื่องเทศนำส่วนประกอบไปต้มและตั้งไฟอ่อน ๆ ประมาณ 2-3 นาทีทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วเติมน้ำส้มสายชู
5. ส่วนผสมผักจะถูกถ่ายโอนไปยังขวดที่สะอาดเตรียมไว้บดอัดและเทด้วยน้ำดอง
6. ปิดด้วยฝาพลาสติก

หลังจากเย็นสนิทแล้วไหจะถูกย้ายไปยังตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ

จดบันทึก:

สูตรที่ผิดปกติและอร่อยสำหรับกะหล่ำปลีดองหวาน

สูตรง่ายๆและอร่อยสำหรับกะหล่ำปลีดองโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชู

กะหล่ำปลีเค็มโดยไม่มีน้ำเกลือและคุณสมบัติในการจัดเก็บ

ตัวเลือกสูตร

มีหลายวิธีในการทำขนมกะหล่ำปลีแดง... ผักดองไม่เพียง แต่เป็นอิสระ แต่ยังรวมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

กะหล่ำปลีแดงดองทันที

ขนมมีน้ำส้มสายชูมากจึงมีรสฉุนเผ็ดร้อนและมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน

สำหรับผลิตภัณฑ์ 2.5 กก:

• 1 แครอทขนาดใหญ่
• กระเทียม 1 หัว
• น้ำมันพืช 20 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% 150 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือแกง;
• น้ำ 2 ลิตร

เตรียมดังนี้:

1. สับกะหล่ำปลีให้ละเอียด
2. แครอทล้างปอกเปลือกและสับบนกระต่ายขูดหยาบ
3. กระเทียมปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นพอคำ
4. ส่วนประกอบทั้งหมดวางไว้ในภาชนะขนาดใหญ่และผสม
5. ธนาคารล้างด้วยสารละลายเบกกิ้งโซดาและฆ่าเชื้อ
6. ส่วนผสมของผักจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะที่เตรียมไว้และบดอัด
7. ไส้หมักเตรียมแยกต่างหาก ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำใส่น้ำมันพืชและเครื่องเทศนำไปต้มแล้วเทน้ำส้มสายชูลงจากความร้อน
8. เทลงในกระป๋องและรีดด้วยฝากระป๋อง ธนาคารพลิกคว่ำและห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

สับหยาบ

ผลิตภัณฑ์หมักหั่นเป็นชิ้นใหญ่ดูสวยงามน่ารับประทานวางอยู่บนโต๊ะ ในการเตรียมจานสำหรับกะหล่ำปลีขนาดกลางหนึ่งหัวให้ใช้:

• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะล ล.;
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• น้ำ - 400 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.
• เครื่องเทศ (กานพลูใบกระวานอบเชยพริกไทยดำ) - เพื่อลิ้มรส

หมักตามสูตรนี้:

1. หัวกะหล่ำปลีที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งเค็มและทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมงในชามเคลือบ
2. เครื่องเทศและกะหล่ำปลีวางอยู่ในขวดแก้ว
3. เตรียมน้ำดองจากส่วนผสมที่เหลือปล่อยให้เดือดแล้วเทลงในขวดโหล
4. ปิดด้วยฝาและฆ่าเชื้อด้วยความร้อนต่ำประมาณ 20-30 นาที

กับแอปเปิ้ล

ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมตามสูตรนี้มีรสเปรี้ยวหวานแหลม สำหรับกะหล่ำปลี 2 กิโลกรัมให้ใช้แอปเปิ้ลเขียว 650 กรัมและหัวหอม 200 กรัม

สำหรับการเตรียมน้ำดองเทใช้:

• น้ำกรอง - 1 ลิตร
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• กานพลู - 3-4 ชิ้น;
• มัสตาร์ดและผักชี - 10 กรัมต่อชิ้น
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• พริกขี้หนู - หลายฝัก
• มะนาวครึ่งลูก

ปฏิบัติตามวิธีการปรุงอาหารดังต่อไปนี้:

1. กะหล่ำปลีหั่นฝอย
2. แอปเปิ้ลถูกคว้านและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เทน้ำเย็นด้วยการเติมน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้ออกซิไดซ์และทำให้มืดลง
3. หัวหอมและพริกขี้หนูหั่นครึ่งวง
4. ส่วนผสมทั้งหมดผสม
5. เตรียมน้ำดองแยกจากน้ำเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศ ต้มประมาณ 3-4 นาที เทน้ำส้มสายชูที่ปลายสุด
6. ใส่ส่วนผสมของผักลงในขวดโหลที่สะอาดแล้วเทน้ำดอง พวกเขานำไปฆ่าเชื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
7. พวกเขาถูกขันด้วยฝากระป๋องที่ปราศจากเชื้อพลิกกลับและห่อด้วยเสื้อผ้าที่อบอุ่นหรือผ้าห่ม

กับพริกหยวก

เข้ากันได้ดีกับกะหล่ำปลีม่วงพริกหวาน สำหรับผลิตภัณฑ์ 1 กก. และน้ำ 1 ลิตรให้ใช้:

• พริกไทย - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• เกลือ - 70 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนชา

การจัดเตรียม:

1. เพิ่มเกลือน้ำตาลผักชีฝรั่งลงในกะหล่ำปลีหั่นฝอยส่วนผสมถูเล็กน้อย
2. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
3. พริกไทยแช่ในน้ำร้อนประมาณ 3-4 นาทีแล้วลอกเปลือกออก จากนั้นนำแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
4. ส่วนผสมทั้งหมดผสมในภาชนะขนาดใหญ่และใส่ในขวดโหล ออเดิร์ฟอัดปิ๊ง
5. ภาชนะที่เตรียมไว้พร้อมผลิตภัณฑ์ปิดด้วยฝาดีบุกและตั้งค่าให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาทีหลังจากนั้นจึงปิดผนึกในที่สุด

ควรคว่ำขวดโหลไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ เก็บไว้ในที่เย็น

อ่าน:

วิธีทำกะหล่ำปลีดองด้วยแป้งข้าวไรย์

สูตรสลัดกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล

เผ็ดกับหัวบีท

ในการเตรียมของว่างสำหรับผลิตภัณฑ์ 1 กิโลกรัมคุณจะต้อง:

• น้ำ - 150 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 300 มล.
• หัวบีทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• กระเทียมสองสามกลีบ
• น้ำตาลทราย - 0.5 ถ้วย
• เกลือ - 70 กรัม
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น;
• เครื่องเทศ (ออลสไปซ์ปาปริก้ายี่หร่า) - เพื่อลิ้มรส

หมักผลิตภัณฑ์สำหรับฤดูหนาวในหลายขั้นตอน:

1. ฉีกกะหล่ำปลีและย้ายไปที่อ่างเคลือบ
2. ใส่เครื่องเทศเกลือและกระเทียมสับ
3. ขยำด้วยมือเล็กน้อย
4. ล้างหัวผักกาดปอกเปลือกและสับบนเครื่องขูดหยาบ
5. รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
6. พวกเขาวางในขวดแก้วที่สะอาดและบดอัดด้วยที่ดัน
7. เทน้ำเดือดเติมน้ำส้มสายชู
8. ปิดด้วยฝาโลหะและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที
9. ม้วนฝา

เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในที่มืดและเย็น

ด้วยแอสไพริน

แอสไพรินในขนมทำหน้าที่เป็นสารกันบูด และเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ไว้เป็นเวลานาน

ความสนใจ! เป็นไปไม่ได้ที่จะใช้ช่องว่างดังกล่าวสำหรับผู้ที่มีข้อห้ามในการใช้แอสไพริน

ในการเตรียมอาหารคุณจะต้อง กะหล่ำปลีแดงเพียงพอที่จะใส่ในโถ 3 ลิตร

สำหรับส่วนดังกล่าวพวกเขาใช้เวลาเพิ่มเติม:

• น้ำตาลและเกลือ - 3 ช้อนโต๊ะต่อชิ้น ล.;
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 5-7 ชิ้น;
• แอสไพริน - 3 เม็ด

เตรียมเป็นขั้นตอน:

1. กะหล่ำปลีสับบาง ๆ
2. บดแครอท
3. ส่วนผสมจะถูกผสม
4. น้ำตาลเกลือเครื่องเทศเทลงในโถซึ่งก่อนหน้านี้ราดด้วยน้ำเดือดและใส่แอสไพริน
5. วางส่วนผสมผักบีบให้แน่น
6. เทน้ำเดือดลงไปด้านบนสุด
7. ปล่อยให้กะหล่ำปลียืนสักครู่เติมน้ำแล้วม้วนด้วยฝาปิดที่ปราศจากเชื้อ

จากนั้นพลิกโถและปล่อยให้เย็นสนิท ผลิตภัณฑ์ถูกวางไว้ในที่เย็น

ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ

ผักกาดดองสามารถเก็บไว้ได้จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป แต่ควรอยู่ในที่เย็นเสมอ... หากเปิดโถแล้วขนมจะกินภายใน 7 วันและเก็บไว้ในตู้เย็นตลอดเวลา

การอ้างอิง ชิ้นที่หมักอาจมีสีคล้ำได้หากเก็บไว้ในภาชนะที่เปิดไว้นานกว่าหนึ่งสัปดาห์

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จากแม่บ้านที่มีประสบการณ์

เมื่อเตรียมกะหล่ำปลีแดงดองขอแนะนำ:

• เลือกเฉพาะหัวกะหล่ำปลีสดที่มีพื้นผิวมันวาวและไม่มีจุดด่างดำ
• อย่าบดผักหั่นฝอยมากเกินไปเพื่อไม่ให้นิ่มเกินไป

ข้อสรุป

กะหล่ำปลีแดงเป็นอาหารที่มีประโยชน์มากที่สุดชนิดหนึ่งเพราะมีวิตามินจำนวนมาก เมื่อดองส่วนสำคัญจะถูกเก็บรักษาไว้ดังนั้นผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจึงมีประโยชน์สำหรับร่างกายในฤดูหนาวในสภาวะที่ขาดแคลนผักสดและผลไม้ เนื่องจากกะหล่ำปลีมีแคลอรี่ต่ำของว่างนี้จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ตัดสินใจลดน้ำหนักสักสองสามปอนด์