วิธีกำหนดระดับความสุกของมะม่วงและทำให้ผลสุกที่บ้าน

แปลจากภาษาสันสกฤต - ภาษาอินเดียโบราณ - มะม่วงแปลว่า "ผลไม้ใหญ่" การบริโภคมันเกินปริมาณกล้วยและแอปเปิ้ลที่กินในโลก ผลไม้เมืองร้อนชนิดนี้เป็นที่ชื่นชอบของผู้อยู่อาศัยในประเทศของเราเนื่องจากมีรสหวานที่เข้มข้นและกลิ่นหอมของผลไม้ที่มีส่วนผสมของดอกไม้ ในบทความนี้เราจะแสดงวิธีการตรวจสอบความสุกของมะม่วงและทำให้ผลไม้สีเขียวสุกที่บ้าน

เป็นไปได้ไหมที่จะกินมะม่วงสุกและวิธีทำให้สุกที่บ้าน

ประเภทยอดนิยม - มะม่วงไทยฟิลิปปินส์เวียดนามและบาหลี สีของเปลือกเป็นสีเหลืองสีเขียวสีส้มหรือสีแดง รูปร่างของผลยาวเป็นรูปกลมรีหรือรูปลูกแพร์ น้ำหนักเฉลี่ยของผลไม้หนึ่งผลคือ 300-400 กรัมบางตัวอย่างสูงถึง 1 กิโลกรัม

มะม่วงถูกส่งไปยังตลาดรัสเซียที่ยังไม่สุก... นี่เป็นเพราะลักษณะของผลไม้เมืองร้อน ไม่เพียง แต่ทำกับมะม่วงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกล้วยและสับปะรดด้วย ผลไม้สีเขียวที่กินได้เล็กน้อยสามารถทำให้สุกได้อย่างอิสระนอกต้นไม้ ก่อให้เกิดก๊าซเอทิลีน - ที่เรียกว่า "ฮอร์โมนการเจริญเติบโต" ภายใต้การกระทำของมันแทนนินจะสลายตัวและแป้งจะเปลี่ยนเป็นน้ำตาล ผลงานการค้นพบนี้เป็นของ Dmitry Nelyubov นักพฤกษศาสตร์ชาวรัสเซีย

มะม่วงที่ถอนออกจะสามารถสุกได้เร็วกว่ามะม่วงที่เหลืออยู่บนกิ่ง... ภายใต้สภาวะการขาดความชื้นและความเสียหายจากอุบัติเหตุการผลิตเอทิลีนจะเพิ่มขึ้น หากคุณวางผลไม้สุกไว้ข้างผลไม้ที่ยังไม่สุกกระบวนการทำให้สุกเร็วขึ้น

มะม่วงมักจะสุกระหว่างทางจากเขตร้อน ไปที่เคาน์เตอร์ของเราเพื่อให้คุณสามารถซื้อผลไม้สุกในร้านได้

สีแดงของเปลือกไม่ได้บ่งบอกถึงความสุกเต็มที่ของผลไม้แต่บอกเพียงว่าเขาได้รับแสงสว่างจากดวงอาทิตย์ในขณะที่แขวนอยู่บนต้นไม้

จะทราบได้อย่างไรว่าผลไม้ยังคงเป็นสีเขียว: มันหนักและสัมผัสยากมีสีเขียวเข้มของเปลือกไม่มีกลิ่นหลังจากตัดแล้วมันยากที่จะเอากระดูกออกเนื้อจะมีรสเปรี้ยวและขมิบปาก ผู้บริโภคบางรายบอกว่ามะม่วงสุกมีรสชาติเหมือนสบู่และไม่เป็นที่พอใจ

มะม่วงสุกกินได้ไหม? ในบ้านเกิดแห่งวัฒนธรรมในอินเดียซอสหมักและเครื่องปรุงสำหรับปลาและเนื้อสัตว์ปรุงจากผลไม้ที่ไม่สุก... ดังนั้นคุณไม่สามารถทิ้งมะม่วงเขียวได้ แต่หั่นเป็นสลัดหรือเพิ่มลงในสตูว์ผักเพื่อความเผ็ดร้อน

! ที่น่าสนใจ แอลกอฮอล์และมะม่วงเป็นอาหารที่เข้ากันไม่ได้อย่างสิ้นเชิง กรดในเยื่อกระดาษจะทำให้ผนังกระเพาะอาหารระคายเคืองและเมื่อรวมกับแอลกอฮอล์จะทำให้คลื่นไส้อาเจียนและระบบทางเดินอาหารปั่นป่วน

มะม่วงสุกที่บ้านอย่างไร

จะใส่มะม่วงให้สุกได้ที่ไหน? หากคุณซื้อผลไม้ที่ไม่สุกโดยเจตนา วางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องบนถาดข้างๆกล้วยหรือแอปเปิ้ล... หลังจากผ่านไป 3-4 วันมันจะ "มา" และนิ่ม

มีหลายวิธีง่ายๆในการเร่งการทำให้สุก ใช้กระดาษหนังสือพิมพ์หรือกระดาษรองอบและซีเรียล

การห่อกระดาษ

ถ้าคุณซื้อมะม่วงเขียวเสวยจะทำให้ผลสุกได้อย่างไร? กระดาษจะช่วยให้มะม่วงสุกเร็ว ห่อด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์ทั่วไปหรือกระดาษรองอบและวางไว้ในที่มืด อุณหภูมิห้อง. หลังจาก 24-48 ชั่วโมงมันจะนิ่มและมีกลิ่นหอมของผลไม้

การห่อมะม่วงด้วยแอปเปิ้ลหรือกล้วยจะช่วยเร่งกระบวนการ โดยการเพิ่มเอทิลีนที่ปล่อยออกมา

ที่น่าสนใจบนเว็บไซต์:

ทำไมถั่วสนจึงมีประโยชน์สำหรับผู้หญิง?

การกินวอลนัทเพื่อลดน้ำหนัก

ทำไมใบมะกรูดจึงมีประโยชน์?

ทำให้สุกด้วยธัญพืช

แม่บ้านชาวอินเดียใช้วิธีการทำให้มะม่วงสุกได้รับการพิสูจน์แล้ว: ใส่ลงในชามกระทะหรือถุงข้าวดิบ ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวผลไม้จะไม่สุกภายในสองสามวัน แต่ใช้เวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง ตัวอย่างเช่นถ้าคุณใส่มะม่วงในข้าวในตอนเช้าในตอนเย็นให้มากที่สุดในเช้าวันรุ่งขึ้นคุณจะได้รับผลไม้สุก แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้มองเข้าไปในภาชนะทุกๆ 3-7 ชั่วโมงเพื่อป้องกันไม่ให้อาหารมากเกินไป

วิธีการทำให้มะม่วงสุก? ไม่เพียง แต่ข้าวเท่านั้นที่จะช่วยได้ แต่ยังรวมถึงเมล็ดข้าวโพดหรือธัญพืชด้วย... วิธีนี้ฝึกโดยแม่บ้านชาวเม็กซิกัน

การอ้างอิง ผลไม้ที่ไม่สุกมีกรดแอสคอร์บิกมากกว่าและผลไม้สุกมีวิตามินเอมากกว่าและวิตามินซีน้อย

การกำหนดระดับความสุกและการจัดเก็บที่เหมาะสม

เพื่อไม่ให้สงสัยว่าจะทำมะม่วงสุกได้อย่างไรจะดีกว่าที่จะทำได้ กำหนดระดับความสมบูรณ์ของผลไม้แม้ในขณะที่ซื้อ... นี่ไม่ใช่เรื่องยาก:

1. สุก ผลไม้จะมีกลิ่นหอมของผลไม้ที่มีรสหวานสดใสโดยเฉพาะบริเวณก้าน
2. เมื่อกดเนื้อกระดาษจะเด้งเล็กน้อยเหมือนลูกพีชสุก
3. ผิวของผลสุกเป็นมันเงาเรียบและเต่งตึงสีจะแตกต่างกันไปตั้งแต่สีเหลืองจนถึงสีแดงส้มขึ้นอยู่กับพันธุ์ มะม่วงเขียวเสวยที่มีเนื้อสีส้มมีหลายพันธุ์ แต่หายากมากในเคาน์เตอร์ของเรา
4. จุดด่างดำบนพื้นผิวของทารกในครรภ์ ไม่ได้ระบุว่าผลิตภัณฑ์เริ่มเสื่อมคุณภาพเสมอไป... ผลไม้อาจมีน้ำตาลซูโครสมาก อย่างไรก็ตามหากจุดที่อ่อนนุ่มบีบได้ง่ายด้วยเล็บมือจะดีกว่าที่จะไม่ซื้อผลไม้
5. ผลไม้ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุดมี รูปร่างทรงกลม

ผลไม้สุกมีกลิ่นเหมือนสับปะรดและพีชในเวลาเดียวกันโดยมีรอยเข็มเล็กน้อย... ผู้ที่ชื่นชอบผลไม้แปลกใหม่ชนิดนี้มั่นใจได้ว่าเป็นกลิ่นที่หอมแรงซึ่งบ่งบอกถึงความสุกร้อยเปอร์เซ็นต์

กฎการจัดเก็บ:

1. อย่าใส่ผลไม้สีเขียวในตู้เย็น - กระบวนการทำให้สุกในสภาวะดังกล่าวช้าลงและผลิตภัณฑ์จะเสื่อมสภาพ เก็บผลไม้ที่สุกและสุกเกินไปในลิ้นชักผลไม้ในช่องตู้เย็น
2. อายุการเก็บผลไม้สุกในตู้เย็น - 5-6 วันที่อุณหภูมิ + 2 ... + 5 °Сในช่องแช่แข็ง - หกเดือนที่ –18 °С เมื่อแช่แข็งผลิตภัณฑ์จะคงรสชาติไว้
3. ตัดผลไม้ที่เน่าเสียอย่างรวดเร็วเนื้อผลไม้จะคล้ำและเสียรสชาติ... เก็บผลิตภัณฑ์นี้ในภาชนะบรรจุอาหารที่มีฝาปิดกันอากาศได้ไม่เกิน 24 ชั่วโมง
4. มะม่วงสุกสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 7 สัปดาห์ ที่อุณหภูมิ + 7 ... + 9 °Сและความชื้นในอากาศ 90%

อ่าน:

เหตุใดเปลือกส้มจึงมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์

ทำไมขมส้ม (ส้ม) จึงมีประโยชน์

ข้อสรุป

เมื่อซื้อมะม่วงเขียวคำถามเกิดขึ้น: จะทำให้สุกได้อย่างไร? แม่บ้านอินเดียฝึกฝนวิธีที่ประสบความสำเร็จอย่างมากนั่นคือการทำให้ผลไม้สุกในข้าวดิบ สิ่งนี้ช่วยเพิ่มการผลิตเอทิลีนก๊าซธรรมชาติและสามารถรับผลิตภัณฑ์ที่สุกได้หลังจากผ่านไปไม่เกิน 24 ชั่วโมง

การห่อด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์หรือกระดาษรองเป็นอีกวิธีที่มีประสิทธิภาพในการทำให้มะม่วงสุก อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์ที่พร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์สามารถรับได้หลังจาก 48 ชั่วโมงเท่านั้น หากคุณไม่รีบเร่งผลไม้จะถูกทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายวัน