ปริมาณแคลอรี่ขององุ่นคืออะไรและดีต่อสุขภาพอย่างไร

องุ่นเป็นเบอร์รี่ยอดนิยมและดีต่อสุขภาพ มีขายตลอดทั้งปี - ทะลายนำเข้าจากตุรกีกรีซและอียิปต์ซึ่งต้นนี้ออกผลตลอดทั้งปี ตามที่นักโภชนาการองุ่นสุกมีวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมาย มีกี่ชิ้นใน 100 กรัมและผลไม้เล็ก ๆ มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไรเราจะบอกในบทความ

ปริมาณแคลอรี่ขององุ่น

ในฤดูใบไม้ร่วงองุ่นหลายสายพันธุ์สำหรับทุกรสชาติจะปรากฏบนชั้นวางของร้าน: มีหรือไม่มีเมล็ดสีดำสีเขียวและสีแดง มีคุณสมบัติแคลอรี่และดัชนีน้ำตาลที่แตกต่างกัน

องุ่นมีแคลอรี่สูงหรือไม่

ปริมาณแคลอรี่ขึ้นอยู่กับเปอร์เซ็นต์ระหว่างกลูโคสและฟรุกโตสโดยตรง ผลไม้เล็ก ๆ ที่เป็นกรดมากขึ้นก็จะมีแคลอรี่น้อยลงและในทางกลับกัน

ค่าเฉลี่ยของตัวบ่งชี้สำหรับองุ่นอยู่ระหว่าง 65 ถึง 73 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แต่ขึ้นอยู่กับความหลากหลายปริมาณแคลอรี่จะเปลี่ยนไป (kcal):

• ลูกเกดสีขาว - 71;
• ลูกเกดดำ - 65;
• นิ้วหญิง - 60.33;
• อิซาเบลลา - 67;
• หลุมสีเขียว - 69;
• สีเขียวด้วยเมล็ด - 65;
• ขาว - 60;
• องุ่นแดง - 72

ดัชนีน้ำตาล (GI)

GI เป็นการวัดผลของผลิตภัณฑ์ที่มีต่อระดับน้ำตาลในเลือด ยิ่งสูงเท่าไหร่คาร์โบไฮเดรตก็จะถูกทำลายลงเร็วขึ้นตามลำดับคน ๆ หนึ่งจะรู้สึกอิ่มตัวน้อยลงหลังจากรับประทานอาหาร นอกจากนี้ร่างกายไม่มีเวลาดูดซึมคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดพวกมันจะถูกเปลี่ยนเป็นไขมันในอวัยวะภายใน

ดัชนีน้ำตาลในเลือดขององุ่นค่อนข้างสูงโดยเฉลี่ย 45 หน่วย อย่างไรก็ตามตัวบ่งชี้นี้แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับ พันธุ์... ดังนั้นในผลเบอร์รี่สีเข้มจะมีค่าต่ำกว่าและมีตั้งแต่ 43 ถึง 54 หน่วยและในผลเบอร์รี่สีอ่อนอาจอยู่ระหว่าง 45 ถึง 60

ความสนใจ! เนื่องจากมีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงจึงไม่แนะนำให้ใช้องุ่นสำหรับผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 1 และ 2

BZHU

องุ่น 100 กรัมประกอบด้วย:

• น้ำ 80%;
• เส้นใยอาหาร 1.6 กรัม
• โปรตีน 0.6 กรัม
• ไขมัน 0.2 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 15.4 กรัมซึ่งเหมือนกับเกรปฟรุตไม่หวาน 250 กรัม

ปริมาณคาร์โบไฮเดรตในองุ่นขึ้นอยู่กับภูมิภาคของผลเบอร์รี่ที่ปลูกและวัตถุประสงค์ (การบริโภคสดหรือเพื่อการแปรรูปต่อไป)

พบปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูงสุดต่อ 100 กรัมในพันธุ์ต่อไปนี้:

• Isabella - 16.67 กรัม
• องุ่นแดง - 16.63 กรัม
• ลูกเกด - 16.7 กรัม

องค์ประกอบและคุณสมบัติ

องุ่นมีวิตามินมากมายธาตุที่มีประโยชน์แร่ธาตุ แม้จะมีแนวทางพิเศษในการแพทย์ทางเลือกซึ่งขึ้นอยู่กับการรักษาผลเบอร์รี่เหล่านี้และผลิตภัณฑ์ตามพวกเขา

องุ่นมีคุณค่าในทุกอย่างตั้งแต่เปลือกไปจนถึงเมล็ดซึ่งมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงรวมถึงเรสเวอราทรอลซึ่งมีหน้าที่ช่วยน้ำตาลในเลือดและสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด

ผลเบอร์รี่ยังประกอบด้วย:

• เบต้าแคโรทีน - จำเป็นต่อสุขภาพตาและการปกป้องจอประสาทตาจากแสงแดด
• ลูทีน - จับและกำจัดอนุมูลอิสระ
• ไลโคปีน - ช่วยเพิ่มความจำและกระบวนการคิด
• quercetin - อยู่ในกลุ่มของ flavonoids, cardioprotector;
• กรด ellagic - หนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดช่วยในการกำจัดสารประกอบฟีนอลิกออกจากร่างกาย

นอกจากนี้ในองค์ประกอบขององุ่นยังมีอยู่:

1. วิตามินซี (28% ของปริมาณรายวัน) มีความจำเป็นต่อสุขภาพของผิวหนังเล็บฟันและเส้นผมมีหน้าที่ในการสร้างภูมิคุ้มกันและความต้านทานของร่างกายต่อโรคติดเชื้อ
2. วิตามินเค (27.5% ของความต้องการรายวัน)มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์โปรตีนช่วยในการแข็งตัวของเลือดทำให้กระดูกแข็งแรง
3. ทองแดง (10%)... หากไม่มีการสังเคราะห์คอลลาเจนจะหยุดชะงักเนื้อเยื่อจะสูญเสียความยืดหยุ่นและกระบวนการดูดซึมธาตุเหล็กในร่างกายจะหยุดชะงัก
4. โพแทสเซียม (8%) ควบคุมความสมดุลของเกลือน้ำและกรดเบสรวมทั้งความดันโลหิตเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการสังเคราะห์โปรตีนและการทำงานปกติของระบบประสาท
5. B1 หรือไทอามีน (7%) มีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญมากมาย
6. B6 และไรโบฟลาวิน (6%)... อีกชื่อหนึ่งคือวิตามินเพื่อความงามการขาดอาจส่งผลให้ผมร่วงน้ำหนักเกินและเกิดริ้วรอยก่อนวัย
7. แคลเซียม (2%)... จำเป็นสำหรับกระดูกและฟัน
8. ฟอสฟอรัส (1%)... ให้สุขภาพของข้อต่อฟันอวัยวะภายใน
9. แมงกานีส (5%) มีส่วนร่วมในการเผาผลาญโปรตีน - คาร์โบไฮเดรตและรับผิดชอบในการผลิตอินซูลิน

100 กรัมมีกี่แคลอรี่

น้ำองุ่นทำโดยการกดเย็นแล้วพาสเจอร์ไรส์และเทลงในขวดโหล

หากไม่ได้เติมน้ำตาลในระหว่างกระบวนการปริมาณแคลอรี่ของเครื่องดื่มดังกล่าวจะต้องไม่เกิน 54 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่ทำจากองุ่นแตกต่างกันไปตามสายพันธุ์และเวลาในการแปรรูป

ผลเบอร์รี่แห้ง (ลูกเกด) ยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ แต่ปริมาณแคลอรี่จะเปลี่ยนไปอย่างมีนัยสำคัญ ดังนั้นลูกเกดไร้เมล็ด 100 กรัมจึงมี 262 กิโลแคลอรีและในที่มืดมี 292 กิโลแคลอรี

ปริมาณแคลอรี่ของแยมองุ่นขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาล แต่โดยทั่วไปแล้วจะไม่เกิน 250-270 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมซึ่งไม่สามารถพูดถึงผลไม้แช่อิ่มได้ เครื่องดื่มนี้จะมีเพียง 77 กิโลแคลอรี

ค่าพลังงานของไวน์จะขึ้นอยู่กับความแข็งแรงและความหลากหลายขององุ่น:

• สีแดง - 250 กิโลแคลอรี
• ขาว - 100 กิโลแคลอรี
• แห้ง - 80 กิโลแคลอรี
• กึ่งแห้ง - 105 กิโลแคลอรี
• โฮมเมด - จาก 230 กิโลแคลอรี

เป็นไปได้ไหมที่จะกินองุ่นในอาหาร

แม้จะมีประโยชน์ทั้งหมดนักโภชนาการแนะนำให้งดรับประทานองุ่นสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์มีขนาดเล็ก แต่ที่นี่ GI ค่อนข้างสูง... ซึ่งหมายความว่าเป็นการยากที่จะได้รับองุ่นเพียงพอเนื่องจากคาร์โบไฮเดรตจะถูกปล่อยออกมาอย่างรวดเร็วทำให้คุณอยากกินมากขึ้น

ผลไม้เล็ก ๆ ไม่มีเส้นใยเลยซึ่งอาจส่งผลเสียต่อการย่อยอาหาร

ประโยชน์และอันตราย

องุ่นเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่ไม่ธรรมดาซึ่งการใช้เป็นประจำจะส่งผลดีต่อการทำงานของสมองและระบบประสาท

ด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในร่างกายจึงได้รับการทำความสะอาดจากอนุมูลอิสระสภาพของผิวหนังเล็บผมดีขึ้นความดันโลหิตปกติภูมิคุ้มกันเพิ่มขึ้นและกระบวนการชราช้าลง

องุ่นยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ :

• ทำหน้าที่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการป้องกันโรคปอดและโรคติดเชื้อ
• ช่วยเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด
• ลดโอกาสในการเกิดมะเร็ง
• ช่วยเรื่องโรคตับ
• ขจัดสารพิษ
• ป้องกันภาวะซึมเศร้าและการนอนไม่หลับ
• ปรับกระบวนการเผาผลาญในร่างกายให้เป็นปกติ
• ป้องกันการเกิดโรคไต
• ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในการรักษาอาการปวดข้อเป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุ

องค์ประกอบของแร่ธาตุและวิตามินที่อุดมสมบูรณ์ไม่ได้หมายความว่าสามารถรับประทานองุ่นได้โดยไม่มีข้อ จำกัด

นักโภชนาการเตือนว่าผลไม้เล็ก ๆ อาจเป็นอันตรายในกรณีที่บุคคลมีโรคดังต่อไปนี้:

• โรคอ้วน;
• น้ำตาล โรคเบาหวาน 1 หรือ 2 ประเภท;
• อาการลำไส้ใหญ่บวม (เฉียบพลันเรื้อรัง);
• ตับอ่อนอักเสบ;
• ความผิดปกติหรือโรคเรื้อรังของระบบทางเดินอาหาร (รวมถึงอาการท้องร่วงท้องผูก);
• การละเมิดจุลินทรีย์ (ตัวอย่างเช่นดง);
• เนื้องอก (เนื้องอกในกระเพาะอาหาร) และแผล;
• โรคภูมิแพ้;
• ความดันเลือดสูง

ไม่แนะนำให้กินองุ่นสำหรับคุณแม่และเด็กเล็ก - ผลไม้เล็ก ๆ อาจทำให้เด็กท้องอืดได้

มันน่าสนใจ:

เป็นไปได้ไหมที่จะกินองุ่นในระหว่างตั้งครรภ์ในไตรมาสที่ 1, 2 และ 3

องุ่นพันธุ์ใดที่เหมาะกับไครเมีย

องุ่นพันธุ์สากลคลาสสิก "ดีไลท์"

วิธีการเลือกและเก็บองุ่นอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

มีหลายพันธุ์ที่แตกต่างกันทั้งในด้านรสชาติและวัตถุประสงค์

ผลเบอร์รี่ที่มีผิวบางไม่ได้มีไว้สำหรับการเก็บรักษาระยะยาวขอแนะนำให้ใช้ในวันที่ซื้อ แต่พันธุ์ "อลัชชี" จะนอนอยู่ในตู้เย็นอย่างสงบตลอดทั้งสัปดาห์

เมื่อเลือกองุ่นในร้านคุณควรใส่ใจกับลักษณะต่อไปนี้:

1. อายุและขนาดของผลเบอร์รี่... ตัวเล็กเกินไปและยังไม่บรรลุนิติภาวะแทบจะไม่สามารถสะสมสารและวิตามินที่มีประโยชน์ได้นอกจากนี้ยังสามารถเป็นพิษได้
2. ความสด คนที่อับและมัวหมองได้หมดประโยชน์ไปแล้ว
3. การปรากฏตัวของผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียบนแปรง... หากมีจำนวนมากเกินไปองุ่นจะถูกขนส่งและจัดเก็บอย่างไม่เหมาะสมอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้
4. ใบไม้สีเขียว. หากมีอยู่ช่อจะถูกตัดอย่างถูกต้องและผลิตภัณฑ์สด

ก่อนวางผลเบอร์รี่ลงในตู้เย็นให้ตรวจสอบช่อผลอย่างละเอียดและนำผลเบอร์รี่และใบไม้ที่เสียหายและเน่าเสียออก เก็บไว้ในตู้เย็นในถุงที่สะอาดในช่องผักและผลไม้ คุณไม่จำเป็นต้องมัดปากถุงเพียงแค่ปิดด้านบน

ความสนใจ! บรรจุภัณฑ์จะช่วยรักษาความสดขององุ่นไว้เป็นเวลาหลายวันเนื่องจากจะป้องกันผลกระทบของออกซิเจนและกระบวนการสลายตัว

อัตราการบริโภคต่อวัน

จากการวิจัยของสถาบันโภชนาการแห่งสถาบันวิทยาศาสตร์การแพทย์รัสเซียองุ่นมีกรดไฮดรอกซีซินนามิกที่จำเป็นสำหรับมนุษย์ฟลาวานอลและไกลโคไซด์รวมทั้งกรดแกลลิกและพาราไฮดรอกซีเบนโซอิก

เพื่อให้เป็นไปตามข้อกำหนดรายวันสำหรับสารเหล่านี้คุณต้องกินผลเบอร์รี่ 200-250 กรัม คุณไม่ควรรับประทานร่วมกับกระดูกร่างกายจะไม่สามารถดูดซึมสารอาหารที่มีอยู่ได้ แต่มีความเสี่ยงที่จะทำลายผนังลำไส้ได้มาก

การอ้างอิงองุ่น 100 กรัมมีประมาณ 50 เบอร์รี่

ข้อสรุป

การใช้องุ่นอย่างเหมาะสมจะส่งผลดีต่อร่างกายเท่านั้น ในขณะเดียวกันผลเบอร์รี่สีเข้มจะให้การป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระสนับสนุนการทำงานปกติของหัวใจและระบบประสาทและผลเบอร์รี่สีอ่อนจะช่วยปกป้องผิวจากการถ่ายภาพกระตุ้นการสร้างเซลล์ใหม่และทำให้อิ่มตัวด้วยองค์ประกอบและวิตามิน