วิธีปลูกพริกขี้หนูฮาบาเนโรและใช้ส่วนประกอบนี้อย่างถูกต้องในการปรุงอาหาร

Habanero ได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในพริกที่ร้อนแรงที่สุด ความฉุนพิเศษและรสชาติที่เด่นชัดเป็นคุณสมบัติที่โดดเด่น ในขั้นต้นพริกพันธุ์นี้ถูกจำหน่ายในเม็กซิโกจากนั้นส่งออกไปยังประเทศจีนและยุโรป พริกฮาบาเนโรเป็นส่วนประกอบสำคัญในซอสทาบาสโกที่มีชื่อเสียง

คุณสามารถปลูกพืชแปลกใหม่ได้ที่บ้าน - บนขอบหน้าต่างหรือในเรือนกระจก

ลักษณะเฉพาะ

ระดับความฉุนของ Scoville ซึ่งตั้งชื่อตามนักพัฒนาซึ่งเป็นนักเคมีชาวอเมริกันใช้เพื่อกำหนดลักษณะของรสชาติของพริก ค่ามาตราส่วนอยู่ระหว่าง 0 ถึง 16,000,000,000 หน่วย

Habanero เผ็ดมากในหน่วย Scoville (ECU) จะได้รับ 350,000-577,000 ECU ในขณะที่พริกหยวกที่มีชื่อเสียงได้รับเพียง 0-100 ECU

การอ้างอิง เฉียบพลันที่สุดในโลกคือแมงป่องพันธุ์ตรินิแดด ความรุนแรงในระดับ Scoville มีตั้งแต่ 855,000 ถึง 1,463,000 ECU

ในบ้านเกิดของพวกเขาเม็กซิโกพริกฮาบาเนโรถูกใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับปรุงอาหารประจำชาติและ การบรรจุกระป๋อง... ประกอบด้วยวิตามิน A, B, C, D แร่ธาตุหลายชนิด (แคลเซียมเหล็กฟอสฟอรัสไอโอดีนโพแทสเซียม)

สายพันธุ์ Habanero มีหลายพันธุ์:

• ช็อคโกแลต Habanero;
• ฮาบาเนโรเรดซาวิน่า;
• ฮาบาเนโรเรดแคริบเบียน;
• ฮาบาเนโร Tigerpaw-nr;
• ฮาบาเนโรฟาตาลี;
• ฮาบาเนโรไวท์.

พวกเขาทั้งหมดได้รับการอบรมในสหรัฐอเมริกาแอฟริกาใต้และแคลิฟอร์เนีย พวกเขาแตกต่างกันในระดับความคมชัดขนาดและสี

ผลไม้ฮาบาเนโรเกิดในรูปของหัวใจดวงเล็กน้ำหนัก 50 กรัมผลไม้มากถึง 90 ผลสามารถทำให้สุกบนพุ่มไม้ โรงงานแห่งหนึ่งผลิต "หัวใจ" ได้ 2-3 กก.

ผู้ที่ชื่นชอบรสเผ็ดที่ใช้ Habanero อ้างว่ามีคำใบ้ของผลไม้และส้มในรสชาติของพริกไทย คุณสามารถแยกแยะความแตกต่างจากสายพันธุ์อื่นได้ด้วยกลิ่นดอกไม้ที่ละเอียดอ่อน

การเตรียมการปลูกและปลูกในดิน

การหว่านเมล็ดพริกฮาบาเนโรจะเริ่มในปลายเดือนกุมภาพันธ์ - ต้นเดือนมีนาคม แต่ก่อนอื่นเมล็ดต้องวางบนผ้าเช็ดปากหรือผ้าเปียกเป็นเวลาสามวัน ในวันที่สี่เทดิน (ดินฮิวมัสและพีท) ลงในภาชนะที่จะปลูกพริกไทยและวางเมล็ดที่บวมไว้ที่ความลึก 0.5-1 ซม.

หลังจากปลูกแล้วให้ฉีดพ่นด้วยน้ำอุ่นและสร้างปรากฏการณ์เรือนกระจกด้วยถุงพลาสติกหรือภาชนะแก้ว ตากถั่วงอกสักสองสามนาทีสัปดาห์ละครั้ง

ในช่วงกลางสัปดาห์ที่สามพริกไทยจะเริ่มแตกหน่อและสามารถเปลี่ยนเรือนกระจกเทียมด้วยหลอดฟลูออเรสเซนต์ซึ่งควรส่องแสงบนต้นกล้า 15-17 ชั่วโมงต่อวัน ใบไม้ปรากฏในสัปดาห์ที่สี่ ตอนนี้ต้องย้ายถั่วงอกลงในกระถางแยกต่างหากโดยมีปริมาตร 100-200 มล. และควรยกหลอดไฟให้สูงขึ้นจากยอดและเปิดเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง

จากการหว่านไปปลูกในดินต้องผ่านไป 2–2.5 เดือนกว่าต้นกล้าจะแข็งแรงในที่สุด พริกไทยฮาบาเนโรชอบความอบอุ่นดังนั้นจึงสามารถปลูกข้างนอก (ในเรือนกระจก) ได้ใกล้กับกลางเดือนพฤษภาคมเมื่ออากาศและโลกอุ่นขึ้นเพียงพอแล้วและไม่คาดว่าจะมีน้ำค้างแข็งในเวลากลางคืน

สำคัญ! ดอกแรกถูกตัดออกจากต้นอ่อนซึ่งจะช่วยให้พริกไทยมีความแข็งแรงเพื่อการเจริญเติบโตต่อไป และในต้นเดือนตุลาคมผลแรกจะปรากฏขึ้น

หากคุณต้องการปลูกพริกไทยบนขอบหน้าต่างในอพาร์ตเมนต์ด้วยแสงที่เหมาะสมการเลือกอุณหภูมิและความชื้นที่เพียงพอพริกฮาบาเนโรสามารถทำให้คุณพอใจกับผลไม้ได้หลายครั้งต่อปี

พริกไทยขยายพันธุ์ด้วยเมล็ด ผลสุกแห้งหั่นและเมล็ดออก จากนั้นเมล็ดจะถูกวางไว้ในถุงป้องกันความชื้น เมื่อสัมผัสกับน้ำเมล็ดจะเน่าและไม่เหมาะสำหรับปลูก

การดูแลพืช

ในช่วงที่พริกไทยแตกหน่อให้รดน้ำอย่างสม่ำเสมอด้วยน้ำที่อุณหภูมิห้อง อย่าเติมเพราะอาจเกิดการผุได้ ถ้าพริกไทยขึ้นตามขอบหน้าต่างให้รดน้ำวันละสองครั้งในฤดูหนาวทุกๆสองถึงสามวัน ปุ๋ยแร่ธาตุใช้สำหรับการให้อาหาร

สำคัญ! อย่าลืมรดน้ำต้นไม้ให้ตรงเวลาให้แสงสว่างเพียงพอและรักษาศัตรูพืช

เพื่อการติดผลที่สม่ำเสมอให้ถอนดอกไม้ออกจากต้นให้บ่อยขึ้น พริกไทยยังต้องการแสงแดดดังนั้นที่บ้านควรวางไว้บนหน้าต่างที่สว่างที่สุด

บนถนนแมลงรับมือกับบทบาทของแมลงผสมเกสร แต่ที่บ้านเจ้าของควรช่วยพืชด้วยความช่วยเหลือของแปรงขนปุย

โรคและแมลงศัตรูพืช

พริกฮาบาเนโรสามารถต้านทานต่อโรคต่างๆได้มาก... ศัตรูพืชชนิดเดียวที่โรงงานเผาไหม้ไม่สามารถต้านทานได้คือหนอนไส้เดือนฝอย คุณสามารถกำจัดมันได้ด้วยน้ำร้อน (อย่างน้อย 50–55 °С)

นำพุ่มไม้ออกจากหม้อหรือจากดินอย่างระมัดระวัง (ถ้าพริกไทยเติบโตในเรือนกระจก) ลอกรากและวางไว้ในภาชนะที่มีน้ำร้อนประมาณ 3-5 นาที มากกว่า 95% ของไส้เดือนฝอยตายหลังจากขั้นตอนดังกล่าว หากจำเป็นให้ทำตามขั้นตอนนี้ซ้ำอีกครั้ง แต่ไม่ช้ากว่า 4 เดือน

ข้อดีข้อเสียและการใช้งาน

พริกฮาบาเนโรมีประโยชน์อย่างไร? อย่างที่เราทราบกันดีอยู่แล้วว่าวาไรตี้มีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย การใช้พริกขี้หนูในการดูแลเส้นผมเป็นที่นิยม เติมน้ำผลไม้สองสามหยดลงในมาส์กผมซึ่งจะช่วยกระตุ้นให้รูขุมขนอยู่เฉยๆ

พริกไทยช่วยในการผลิตสารเอนดอร์ฟินลดความดันโลหิตและช่วยกำจัดภาวะซึมเศร้า นอกจากนี้พริกขี้หนูยังใช้เป็นยาแก้ปวดและต้านเชื้อแบคทีเรีย เชื่อกันว่าพริกไทยช่วยเร่งการเผาผลาญอาหารเพิ่มความต้านทานความเครียดและชะลอการเกิดริ้วรอย

พริกขม Habanero เป็นยาโป๊ที่มีฤทธิ์แรง เมื่อสัมผัสกับอาหารเป็นเวลานานเขาให้รางวัลกับอาหารที่มีรสชาติแหลมคมจนแทบจะกินอาหารไม่ได้

หากคุณยังคงกินพริกฮาบาเนโรคุณไม่ควรดื่มกับน้ำจะดีกว่าการดื่มนม เคซีนในนมจะทำงานได้ดีขึ้นกับแคปไซซินซึ่งเป็นสารที่ให้ความฉุน

แต่คุณควรระวัง: ผู้หญิงที่ให้นมบุตรเด็กเล็กและผู้ที่เป็นโรคแผลในกระเพาะอาหารห้ามใช้พริกฮาบาเนโร ไม่แนะนำให้กินพริกดิบ

สำคัญ! ระมัดระวังในการถอนผลออกจากกิ่ง ในมือของพริกไทยความขมยังคงอยู่ซึ่งยากที่จะกำจัดเป็นเวลาหลายชั่วโมง

มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าพริกฮาบาเนโรเป็นยาที่มีประโยชน์สำหรับการรดน้ำดอกไม้และต้นไม้ซึ่งฆ่ามดตัวเรือดและตัวอ่อนของพวกมัน

ความคิดเห็น

เรานำเสนอความคิดเห็นบางส่วนเกี่ยวกับผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนที่มีประสบการณ์

Vita, คอสตาริกา: «สำหรับฉันพริกเผ็ดร้อนมาตลอด จนกระทั่งฉันพบว่าตัวเองอยู่ในทวีปนี้ซึ่งมีหลายสายพันธุ์เป็นบ้านและในอาหารแบบดั้งเดิมไม่มีอะไรเลยหากไม่มีมัน ฉันลองซอสก่อน ดอง พริกไทย. ที่นิยมมากที่สุดในคอสตาริกา ได้แก่ Jalapeno และ Habanero ตอนนี้ฉันทำอาหารเองเรื่อย ๆ ฮอตที่สุดในโลก แต่โดนใจ!”

Svetlana, Liski: “ ฉันชอบอาหารรสเผ็ดมาก ฉันปลูกพริกขี้หนูจำนวนมาก แต่พันธุ์ที่ฉันชอบคือ Habanero สีเหลือง ผลไม้รสชาติเหลือเชื่อ! ลองนึกภาพพริกขี้หนูรสเมลอน! นี่จะเป็น Habanero ฉันปลูกในเรือนกระจกในฤดูร้อนสำหรับฤดูหนาวฉันใส่ไว้ในกระถางขนาดใหญ่และนำมันเข้าไปในบ้าน ตลอดทั้งปีฉันได้เพิ่มอาหารจานโปรดของฉัน "

อลิสา, เออร์โมลิโน: “ ฉันมีประสบการณ์ในการปลูกผักบนเตียงฉันตัดสินใจที่จะลองปลูกพริกขี้หนูที่ระเบียง ฉันเลือก Habanero ผลไม้มีความโดดเด่นด้วยความฉุนรสชาติและกลิ่นหอมของพริกไทยที่เด่นชัด สิ่งที่เราชอบ: ความเรียบง่ายของการเพาะปลูกผลผลิตสูงการติดผลนาน ฉันเก็บพริกมากกว่า 80 เม็ดจากพุ่มไม้เดียว”

อ่าน:

พริกไทยลูกผสมดัตช์ "Gemini f1"

วิธีการปลูกพริกหวานหิมะ

รีวิวพริกไทยพันธุ์ Novogogoshary

ข้อสรุป

นอกจากรสเผ็ดและรสหวานที่ค้างอยู่ในคอแล้วพืชยังมีคุณสมบัติในการตกแต่ง - มันจะเข้ากันได้ดีกับการตกแต่งภายในบ้าน Habanero ดูดีทั้งบนขอบหน้าต่างในอพาร์ทเมนต์และบนแปลงดอกไม้ทั้งในปริมาณมากและน้อย ที่บ้านพริกไทยออกผลปีละหลายครั้งและเติบโตได้ถึง 9 ปี

ผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดสามารถทำให้ตัวเองพอใจได้โดยไม่ต้องออกจากบ้าน - การปลูกพริกฮาบาเนโรไม่ใช่เรื่องยากเพียงแค่สังเกตระบบการรดน้ำและช่วยให้ดอกไม้ผสมเกสร นอกเหนือจากการใช้ในการปรุงอาหารแล้ว Habanero ยังช่วยในการดูแลเส้นผมและต่อสู้กับศัตรูพืชต่างๆในสนามหลังบ้าน