เป็นไปได้หรือไม่ที่จะทำให้ไวเบอร์นัมแห้งและทำที่บ้านได้อย่างไร

ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติดีกว่าวิตามินสังเคราะห์อย่างไม่ต้องสงสัย เพื่อให้ร่างกายมีองค์ประกอบที่สำคัญสำหรับการทำงานและรักษากิจกรรมแพทย์แผนโบราณแนะนำให้ใช้ไวเบอร์นัมเป็นประจำ

เนื่องจากระยะเวลาการสุกตามธรรมชาติมี จำกัด จึงเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่เพื่อใช้ในอนาคต มีหลายวิธีในการรักษารสชาติและประโยชน์ของไวเบอร์นัม หนึ่งในความนิยมมากที่สุดคือการอบแห้ง

เป็นไปได้ไหมที่จะทำให้ viburnum แห้ง

Viburnum ไม่ต้องการสภาพการเก็บรักษามากสดจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 5-6 เดือนที่อุณหภูมิคงที่ + 5 ... + 8 ° C จากนั้นผลเบอร์รี่ก็เหี่ยวเฉาสูญเสียรสชาติและกลิ่นที่เป็นลักษณะเฉพาะและใช้ไม่ได้ พืชผลใหม่จะสุกในช่วงปลายเดือนกันยายน - ต้นเดือนตุลาคมเท่านั้น

เพื่อให้ไวเบอร์นัมนานขึ้นและเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เมื่อเวลาผ่านไปจึงถูกทำให้แห้ง นี่เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการจัดหาวัตถุดิบซึ่งเนื้อหาของส่วนประกอบที่ใช้งานทางชีวภาพจะเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติในการรักษา

ข้อดีของการอบแห้งไวเบอร์นัม:

• วิตามินไมโครและมาโครองค์ประกอบในผลไม้จะสูญเสียน้อยที่สุด
• ไม่มีการใช้สารเคมี
• การเตรียมการไม่ต้องใช้เวลามากค่าใช้จ่ายทางการเงินเพิ่มเติมทักษะการทำอาหารพิเศษ
• ด้วยการเก็บเกี่ยวจำนวนมากปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่เก็บเกี่ยวจะไม่ จำกัด ตัวอย่างเช่นตามปริมาตรของช่องแช่แข็งเช่นเดียวกับกรณีที่มีการแช่แข็ง

ข้อเสียส่วนใหญ่คือการอบแห้งตามธรรมชาติ: เป็นวงจรการผลิตที่ยาวนานซึ่งขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ

การใช้ไวเบอร์นัมแห้งคืออะไร

Viburnum Berries ใช้เป็นวิตามินและสารต้านการอักเสบซึ่งเป็นสารให้ความคงตัวของระบบภูมิคุ้มกัน

ชาที่ทำจากผลเบอร์รี่แห้ง เพิ่มเสียงเติมเต็มสิ่งที่ขาดสารอาหาร (ผลไม้มีวิตามิน C, K, P, E, B3, B9, ซีลีเนียม, สังกะสี, แมงกานีส, แมกนีเซียม, เหล็ก ฯลฯ ) ด้วยโรคระบบทางเดินหายใจที่มีอยู่แล้วชาจะทำหน้าที่เป็นยาลดไข้ขับปัสสาวะบรรเทาความรุนแรงและความรุนแรงของอาการไอบรรเทาอาการเยื่อบุช่องปากที่ระคายเคือง

ผลเบอร์รี่ช่วยเพิ่มการหดตัวของกล้ามเนื้อหัวใจใช้ในการรักษาและป้องกันโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด (หลอดเลือด, ภาวะขาดเลือด, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, ความดันโลหิตสูง) ฟลาโวนอยด์ในผลไม้เสริมสร้างผนังเส้นเลือดฝอยและหลอดเลือดรักษาความดันโลหิตให้คงที่

เครื่องมือนี้มีฤทธิ์ขับปัสสาวะขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายบรรเทาอาการบวมน้ำของหัวใจและไต ผลเบอร์รี่กระตุ้นการย่อยอาหารมีคุณสมบัติ choleretic

Viburnum ดีต่อระบบย่อยอาหาร ไฟเบอร์ทำความสะอาดสารพิษช่วยคืนความสมดุลของจุลินทรีย์กระตุ้นการบีบตัวของลำไส้และกระตุ้นการเผาผลาญ เพคตินช่วยทำความสะอาดทางเดินอาหาร

เนื่องจากวิตามินบีผลเบอร์รี่มีประโยชน์ต่อระบบประสาท:

• กระตุ้นการทำงานของสมอง
• ลดระดับของความเครียดทางจิตและอารมณ์
• เพิ่มความอดทนและความสามารถในการทำงาน
• ปรับปรุงความจำและสมาธิ

Kalina เป็นสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติที่มีฤทธิ์ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระที่เป็นอันตรายต่อเซลล์ของร่างกายลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็ง

Viburnum Berries เป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางยอดนิยมในผลิตภัณฑ์ดูแลผิวและเส้นผมที่บ้าน ปรับโทนสีป้องกันผลกระทบด้านลบของปัจจัยภายนอกกระตุ้นการสร้างคอลลาเจนควบคุมการทำงานของต่อมไขมันและยับยั้งกระบวนการอักเสบ

การอ้างอิง ยาต้มและแช่เบอร์รี่แห้งช่วยหยุดผมร่วงกระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นผมและฟื้นฟูโครงสร้าง ผมนุ่มสลวยปราศจากรังแค

Kalina ได้รับการยอมรับจากร่างกายและปฏิกิริยาข้างเคียงหายากมาก ผลเบอร์รี่อาจเป็นอันตรายต่อร่างกายในกรณีที่แพ้ผลิตภัณฑ์ความล้มเหลวของไต / ตับอย่างรุนแรงภาวะลิ่มเลือดอุดตัน ผู้ที่มีความดันเลือดต่ำควรรับประทานผลไม้ด้วยความระมัดระวังปริมาณเม็ดเลือดแดงที่เพิ่มขึ้นในเลือดฮีโมโกลบินในระดับสูงความเข้มข้นที่เพิ่มขึ้นขององค์ประกอบในร่างกายและพลาสมา (ฮีมาโตคริต)

มันน่าสนใจ:

คำแนะนำในการปลูกไวเบอร์นัมในฤดูใบไม้ร่วงสำหรับชาวสวนมือใหม่

วิธีการตัด Viburnum อย่างถูกต้องในฤดูใบไม้ร่วง (ปกติและตกแต่ง)

วิธีการรวบรวมไวเบอร์นัมสำหรับการอบแห้ง

ผลไม้จะสุกตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงเดือนตุลาคม แต่จะดีกว่าที่จะเก็บพวกมันหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรกเนื่องจากภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิต่ำความขมจะหายไปหรือไม่เด่นชัด ผลเบอร์รี่เก็บเกี่ยวเมื่อสุกเต็มที่ตัดด้วยกรรไกรตัดแต่งกิ่งพร้อมกับก้านเพื่อเก็บน้ำส่วนใหญ่ไว้

การเตรียมผลเบอร์รี่

หากคุณต้องการที่จะทำให้แห้งทั้งช่อก็เพียงพอที่จะล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำไหลใส่ในกระชอนเพื่อระบายน้ำส่วนเกินวางบนผ้าฝ้ายหรือแขวนไว้ให้แห้ง

ในการทำให้ไวเบอร์นัมแห้งในเตาอบเครื่องอบไฟฟ้าและวิธีการอื่น ๆ ในการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่จะถูกนำออกจากกิ่งไม้ตัวอย่างที่เน่าเสียและอ่อนจะถูกลบออกและก้านจะถูกลบออก

วิธีการอบแห้งไวเบอร์นัม

การทำให้แห้งคือการกำจัดของเหลวออกจากผลเบอร์รี่โดยการระเหย... มีหลายวิธีในการทำให้ไวเบอร์นัมแห้งที่บ้าน วิธีการเฉพาะจะถูกเลือกขึ้นอยู่กับระดับความสุกของผลเบอร์รี่ความหนาแน่นเศรษฐกิจของกระบวนการสถานะที่ต้องการของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

หากสภาพอากาศเอื้ออำนวยผลเบอร์รี่จะถูกทำให้แห้งกลางแจ้งในแสงธรรมชาติ เครื่องอบไฟฟ้าไมโครเวฟหรือเตาอบช่วยอำนวยความสะดวกและเร่งการเตรียมวัตถุดิบโดยการเปลี่ยนอุณหภูมิความชื้นและความดัน

ออกอากาศ

การอบแห้งในที่โล่งเป็นวิธีที่ประหยัดที่สุดในการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ ไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษอุปกรณ์ที่มีความซับซ้อนทางเทคนิคและเกิดขึ้นภายใต้แสงธรรมชาติอุณหภูมิของอากาศและความชื้น

วิธีการทำให้อากาศแห้งไวเบอร์นัม:

1. ล้างผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ให้สะอาดในน้ำสะอาดเอาก้านย้ายไปที่กระชอนเพื่อแก้วของเหลว
2. กระจายผลไม้เป็นชั้น ๆ บนผ้าฝ้ายเพื่อดูดซับความชื้น วัตถุดิบเปียกใช้เวลาแห้งนานกว่าและเก็บได้น้อย
3. พับไวเบอร์นัมในภาชนะตื้น ๆ และทิ้งไว้ในที่ที่มีอากาศถ่ายเทสะดวกไม่ให้ถูกแสงแดดโดยตรง
4. หมุนผลเบอร์รี่ทุกวันด้วยมือของคุณเพื่อไม่ให้ล็อค
5. ตากให้แห้งในร่มหรือใต้หลังคาในเวลากลางคืน

โดยเฉลี่ยแล้วกระบวนการนี้จะใช้เวลา 5-7 วันขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ อุณหภูมิอากาศที่เหมาะสมคือ + 25 ... + 30 ° C

Viburnum ถูกทำให้แห้งในที่โล่งและเป็นช่อ ช่อเล็ก ๆ เกิดจากกิ่งก้านมัดด้วยด้ายมัดด้วยผลเบอร์รี่ในที่ที่มีอากาศถ่ายเทได้สะดวกซึ่งไม่มีแสงแดด เพื่อป้องกันผลไม้จากฝุ่นละอองการตกตะกอนแบคทีเรียการรวมกลุ่มจะถูกใส่ไว้ในถุงกระดาษ

ในเตาอบ

เตาอบเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเก็บเกี่ยวไวเบอร์นัมในฤดูหนาวช่วยให้อบแห้งได้ตลอดเวลาโดยไม่คำนึงถึงสภาพอากาศ

วิธีทำให้ผลไม้แห้งในเตาอบ:

1. ล้างผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้แล้วซับให้แห้งด้วยผ้าฝ้าย
2. ปิดถาดอบด้วยกระดาษ parchment ย้ายไวเบอร์นัมใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ + 60 ... + 80 ° C
3. แง้มประตูให้แห้งไวเบอร์นัมกวนเบอร์รี่ด้วยมือของคุณเป็นระยะ

ในเครื่องอบไฟฟ้า

เครื่องอบแห้งไฟฟ้าช่วยเร่งการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ได้อย่างมีนัยสำคัญลดรอบการผลิตเหลือหลายชั่วโมงในขณะที่การอบแห้งตามธรรมชาติใช้เวลาอย่างน้อย 5 วัน เทคโนโลยีการแปรรูปวัตถุดิบนี้ช่วยให้สามารถรักษาคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของผลไม้ได้เต็มที่ (รสชาติสีกลิ่นหอม)

ข้อเสียที่สำคัญของวิธีนี้คือเมื่อใช้อุณหภูมิสูงองค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์จะเปลี่ยนไปและปริมาณองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายจะลดลง

วิธีทำให้ไวเบอร์นัมแห้งในเครื่องเป่าไฟฟ้า:

1. เตรียมผลเบอร์รี่เอาส่วนที่บูดและอ่อนออกล้างหลาย ๆ ครั้งจนน้ำใส ซับความชื้นที่เหลือออกด้วยกระดาษเช็ดมือหรือวางวัตถุดิบบนผ้าฝ้ายพับหลาย ๆ ชั้นแล้วปล่อยให้แห้งตามธรรมชาติ
2. กระจายผลไม้อย่างสม่ำเสมอบนพาเลทตั้งค่าอุณหภูมิที่เหมาะสม (สูงสุด + 60 ... + 80 ° C) เนื่องจากผิวที่ตึงทำให้แห้งช้าได้ การเก็บเกี่ยวจะเร่งขึ้นโดยการลวกผลเบอร์รี่ก่อนในน้ำเดือดเป็นเวลา 10-20 วินาที

วิธีตรวจสอบความพร้อม

ความพร้อมของผลไม้ขึ้นอยู่กับลักษณะของมัน ผลเบอร์รี่แห้งที่ถูกต้องมีลักษณะกลมเหี่ยวและแบนเล็กน้อยสัมผัสได้แน่นกลิ่นหอมอ่อน ๆ รสหวานมีความขมเล็กน้อย

ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ

เบอร์รี่อบแห้งบรรจุในภาชนะแก้วที่ปิดสนิทหรือภาชนะพลาสติก ชิ้นงานจะถูกเก็บไว้ในห้องที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทไม่ถูกแสงแดด

การอ้างอิง ในถุงผ้าอายุการเก็บรักษาวัตถุดิบจะลดลง 2 เท่า

ภายใต้สภาวะที่เหมาะสมผลเบอร์รี่จะคงรสชาติและประโยชน์ไว้ตลอดทั้งปี

สมัครอย่างไรและที่ไหน

ในการปรุงอาหารจะรับประทานผลไม้สดหรือแช่แข็งบดด้วยน้ำตาลหรือน้ำผึ้งชงชาแปรรูปเป็นน้ำผลไม้ เยลลี่แยมผลไม้แช่อิ่มน้ำเชื่อมและเยลลี่เตรียมจากน้ำผลไม้ไวเบอร์นัม มีการใช้เบอร์รี่เป็นส่วนผสมในซอสสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาโดยเพิ่มในสลัดผลไม้ขนมอบขนมอบน้ำผึ้งมาร์ชเมลโล่และแยม

! ที่น่าสนใจ ผลไม้รวมเข้ากับเถ้าภูเขาเป็นอย่างดี: ไวเบอร์นัมช่วยลดความขมของเถ้าภูเขาและทำให้จานมีรสชาติและกลิ่นหอม

Kalina เป็นผลิตภัณฑ์ลดน้ำหนักและวันอดอาหารยอดนิยม ผลเบอร์รี่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำ (26 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) ให้สารอาหารที่สมดุลระหว่างการลดน้ำหนักขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายบรรเทาอาการบวมน้ำ ไฟเบอร์ช่วยขจัดสารพิษออกจากลำไส้ช่วยเพิ่มการบีบตัว

ผลเบอร์รี่แห้งสดและแช่แข็งใช้เป็นวัตถุดิบในการรักษาโรค บนพื้นฐานของพวกเขามีการเตรียมยาต้มยาสำหรับใช้ภายนอกและภายใน ผลเบอร์รี่สดใช้เป็นยาขับปัสสาวะและ choleretic ใช้สำหรับโรคทางเดินหายใจท้องร่วงถุงน้ำดีอักเสบถุงน้ำดีอักเสบเป็นยาชูกำลังทั่วไปสำหรับโรคหวัด

สำหรับการรักษาและป้องกันโรคผิวหนังการรักษาบาดแผลและแผลไฟไหม้ใช้น้ำผลไม้ viburnum คั้นสด

วิธีการจัดซื้ออื่น ๆ

ที่บ้านนอกเหนือจากการอบแห้งแล้วยังมีการฝึกฝนวิธีการอื่น ๆ ในการเก็บเกี่ยวไวเบอร์นัมสำหรับฤดูหนาว

สดในตู้เย็น

ล้างแปรง Viburnum ในน้ำใสตากให้แห้งบรรจุในถุงสำหรับเก็บอาหารและวางไว้ในตู้เย็นในช่องสำหรับผัก / ผลไม้

แช่แข็ง

เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาไวเบอร์นัมจะถูกแช่แข็งทั้งช่อ แต่อนุญาตให้แยกผลเบอร์รี่ก่อน ผลไม้ไม่ได้ถูกล้างล่วงหน้าเนื่องจากทำทันทีหลังจากละลายน้ำแข็ง เพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินผลเบอร์รี่จะถูกวางลงบนผ้าชีสพับหลาย ๆ ชั้นแล้วทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมง จากนั้นจะถูกย้ายไปยังภาชนะพลาสติกหรือถุงพิเศษเพื่อแช่แข็ง ในรูปแบบนี้วัตถุดิบจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 12-24 เดือน

การอบแห้ง

ผลเบอร์รี่บริสุทธิ์ที่ไม่มีก้านจุ่มลงในน้ำร้อนและลวกประมาณ 3-4 นาทีเพื่อขจัดความขม หลังจากนั้นนำไปอบให้แห้งเล็กน้อยโรยด้วยน้ำตาล (250 กรัมต่อวัตถุดิบ 1 กิโลกรัม) ทิ้งไว้หนึ่งวันที่อุณหภูมิห้องในวันถัดไปน้ำผลไม้จะถูกระบายออกผลไม้จะถูกเทอีกครั้งด้วยน้ำตาล 250 กรัมและเก็บไว้หนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง น้ำผลไม้จะถูกลบออกอีกครั้งและ viburnum เทด้วยน้ำเชื่อมร้อนที่ทำจากน้ำตาลและน้ำ หลังจาก 5 นาทีน้ำเชื่อมจะถูกระบายออก

ผลไม้จะถูกจัดวางในชั้นที่เท่ากันบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment และวางไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ + 85 ° C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เมื่อผลเบอร์รี่เย็นสนิทแล้วพวกมันจะถูกย้ายไปยังภาชนะแก้วหรือพลาสติกที่ปิดสนิท

viburnum บริสุทธิ์ด้วยน้ำตาล

ผลเบอร์รี่ถูกแยกออกจากกิ่งก้านและตัวอย่างที่เน่าเสียจะถูกนำออกล้างด้วยน้ำไหลเช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือ ผสมผลไม้กับน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 2 ให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่นเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อ น้ำซุปข้นจะถูกเก็บไว้ในขวดแก้วที่ปราศจากเชื้อพร้อมฝาปิดที่ปิดสนิทในที่เย็น อายุการเก็บรักษา 12 เดือน

น้ำผลไม้

ผลเบอร์รี่ที่สะอาดและแห้งจะถูกแปรรูปเป็นน้ำผลไม้โดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ ของเหลวที่ได้จะผสมกับน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 เทเครื่องดื่มลงในภาชนะพลาสติกปลอดเชื้อที่มีฝาปิดแน่นหนา เก็บในตู้เย็น.

ทิงเจอร์

ทิงเจอร์ใช้เป็นยาในการรักษาและป้องกันอาการชัก, การติดเชื้อทางเดินหายใจ, โรคตับ, แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น, ถุงน้ำดีอักเสบ

สำคัญ! ก่อนใช้ทิงเจอร์เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาควรปรึกษาแพทย์ก่อน

ในการเตรียมทิงเจอร์ให้ผสมผลเบอร์รี่ไวเบอร์นัม 50 กรัมกับวอดก้า 500 มล. (สัดส่วนควรเป็น 1:10) แล้วผสม ยืนยันในขวดแก้วสีเข้มเป็นเวลา 1 เดือน เก็บในภาชนะที่แห้งและสะอาดมีฝาปิดสนิทไม่ให้ถูกแสงแดดโดยตรง อายุการเก็บรักษานานถึง 5 ปี

แยม

น้ำเชื่อมปรุงจากน้ำตาล 1.5 กก. และน้ำบริสุทธิ์ 500 มล. ใส่ผลเบอร์รี่ไวเบอร์นัม 1-1.2 กก. คนให้เข้ากันนำไปต้มและนำออกจากเตา ทิ้งไว้ในห้องที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นต้มอีกครั้งต้มประมาณ 20-30 นาทีคนตลอดเวลาและนำโฟมออก แยมเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาโลหะ เก็บในตู้เย็น 1-2 ปี

แยม

เทผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ก่อนหน้า 1 กิโลกรัมเทน้ำ 0.5 ลิตร ปรุงอาหารโดยใช้ไฟอ่อนกวนตลอดเวลาเป็นเวลา 30 นาที ใส่น้ำตาล 1.5 กก. ผสมและปรุงต่ออีก 40 นาที เทแยมร้อนลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดขึ้น

อ่าน:

วิธีการอบแห้งเฮเซลนัทที่บ้านอย่างถูกต้อง

วิธีทำราสเบอร์รี่แห้งที่บ้าน

ควรเก็บใบโหระพาที่บ้านเมื่อใด

ข้อสรุป

มีหลายวิธีในการเก็บเกี่ยวไวเบอร์นัมสำหรับฤดูหนาว ผลเบอร์รี่จะถูกทำให้แห้งแห้งแช่แข็งเก็บสดแปรรูปเป็นเครื่องดื่มน้ำผลไม้วุ้นแยมมาร์ชเมลโลว์ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปลายทาง สำหรับการรักษาและป้องกันอาการเจ็บปวดต่าง ๆ เงินทุนและยาต้มทำจากผลไม้ ภายใต้เทคโนโลยีการเก็บเกี่ยวไวเบอร์นัมอบแห้งไม่ได้ด้อยไปกว่าประโยชน์ในด้านความสดมีให้ใช้ตลอดทั้งปีและไม่เพียง แต่ในช่วงระยะเวลาการทำให้สุกในธรรมชาติเท่านั้น