วิธีการแช่แข็งมะยมอย่างถูกต้องสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็ง: วิธีที่ดีที่สุด

มะเฟืองมีวิตามินแร่ธาตุกรดผลไม้น้ำมันหอมระเหย เบอร์รี่เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันป้องกันหวัดและป้องกันผลเสียของอนุมูลอิสระในร่างกาย คนรักมะเฟืองมีโอกาสน้อยที่จะเป็นโรคอันตรายเช่นโรคเบาหวานโรคอัลไซเมอร์และโรคพาร์คินสันพยาธิสภาพของหัวใจและหลอดเลือด

หากมีผลมะยมสดในฤดูร้อนดังนั้นในฤดูหนาวควรรับประทานแบบแช่แข็ง เพื่อรักษารสชาติและสารที่มีคุณค่าต่อร่างกายสิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีการแช่แข็งมะยมอย่างถูกต้องสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็งที่บ้าน หากจัดเก็บไม่ถูกต้องผลิตภัณฑ์จะไม่เพียง แต่ไร้ประโยชน์ แต่ยังส่งผลเสียต่อสุขภาพอีกด้วย

สามารถแช่แข็งมะยมได้หรือไม่

วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บรักษามะยมในฤดูหนาวคือการแช่แข็งไว้ในช่องแช่แข็ง ผลเบอร์รี่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการแช่แข็งเนื่องจากมีเพคตินซึ่งรักษาความตึงของเยื่อหุ้มเซลล์และป้องกันการซึมผ่านของน้ำเข้าสู่เซลล์พืช

มีการพัฒนามะยมมากกว่า 1,000 สายพันธุ์ซึ่งมีรสชาติขนาดสีของผลเบอร์รี่องค์ประกอบทางเคมีวัตถุประสงค์และผลที่แตกต่างกัน คุณสมบัติทั้งหมดเหล่านี้ต้องนำมาพิจารณาในการเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว เหมาะที่สุดสำหรับพันธุ์แช่แข็งที่มีผิวหนาแน่นและเนื้อหวาน: Yubileiny, Date, Spring, Serenade, Kolobok, Kazachok, White nights, Harlequin, Aristocrat

ข้อดีและข้อเสียของมะยมแช่แข็งแสดงไว้ในตาราง

การเลือกและการเตรียมผลเบอร์รี่

สำหรับการบริโภคควรใช้มะยมที่เก็บเกี่ยวเองหรือปลูกในสภาพที่ปลอดภัยโดยไม่มียาฆ่าแมลง เมื่อซื้อผลไม้ที่สวยงามในตลาดในร้านค้าหรือซูเปอร์มาร์เก็ตคุณไม่สามารถมั่นใจในคุณภาพได้ เมื่อปลูกมักใช้สารเคมีเพื่อกระตุ้นการเจริญเติบโตปุ๋ยและวิธีการรักษาที่เป็นพิษต่อร่างกายมนุษย์

ผลเบอร์รี่แช่แข็งจะเก็บเกี่ยวเมื่อสุกที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และมีวิตามินและแร่ธาตุมากที่สุดนั่นคือในเดือนมิถุนายน - สิงหาคม ระยะเวลาการทำให้สุกขึ้นอยู่กับความหลากหลายสภาพอากาศและสภาพอากาศ

เมื่อเก็บเกี่ยวหรือซื้อผลิตภัณฑ์ในตลาดสิ่งสำคัญคือต้องประเมินคุณภาพของมะยมโดยให้ความสำคัญกับลักษณะกลิ่นและรสชาติ ผลเบอร์รี่ที่ดีมีความยืดหยุ่นพอสมควรในการสัมผัสที่มีขนาดเท่ากัน ถ้าผลไม้แข็งเกินไปแสดงว่ายังไม่สุกผลอ่อนจะสุกเกินไปอนุญาตให้มีรอยด่างดำบนมะยม - นี่เป็นสัญญาณของความเป็นผู้ใหญ่ที่มีอยู่ในบางพันธุ์ ผลเบอร์รี่ที่ศัตรูพืชเน่าเสียไม่เหมาะสำหรับการบริโภคและการเก็บรักษาในระยะยาว

สภา. ควรเก็บเกี่ยวในตอนเช้าในสภาพอากาศที่มีแดดจัด ผลไม้ต้องแห้งมิฉะนั้นจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมมะยมสำหรับแช่แข็งในฤดูหนาว:

1. ล้างผลเบอร์รี่จนน้ำใสเอาใบไม้เศษสิ่งแปลกปลอมเน่าเสียผลไม้อ่อนและเขียวเกินไป
2. ใส่มะยมในกระชอนสะเด็ดน้ำส่วนเกิน จากนั้นนำไปใช้กระดาษเช็ดมือหรือผ้าฝ้ายเพื่อให้ดูดซับความชื้นทั้งหมด

มันน่าสนใจ:

วิธีการแช่แข็งแครอทอย่างถูกต้องสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็ง

เราเลือกวิธีการปกปิดหัวหอมจากน้ำค้างแข็งสำหรับฤดูหนาวและศึกษาความแตกต่างของกระบวนการ

วิธีการแช่แข็งมะยมในฤดูหนาวในช่องแช่แข็งที่บ้าน: วิธี

การเก็บเกี่ยวมะยมสำหรับฤดูหนาวที่บ้านเกิดขึ้นในรูปแบบต่างๆ ขึ้นอยู่กับความชอบและวัตถุประสงค์ของรสชาติผลเบอร์รี่จะถูกแช่แข็งทั้งหมดในรูปแบบของน้ำซุปข้นในน้ำเชื่อมหรือน้ำตาล หากสูตรอาหารมีผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เช่นน้ำตาลปริมาณแคลอรี่ของชิ้นงานจะเพิ่มขึ้น

สำหรับการจัดเก็บในช่องแช่แข็งจะใช้ภาชนะพลาสติกที่ปิดสนิทหรือถุงพิเศษ หลังนี้สะดวกในการที่คุณสามารถเขียนวันที่และเวลาที่เตรียมไว้ได้

สภา. หากคุณเลือกใช้ภาชนะบรรจุอาหารให้เลือกภาชนะที่กว้างและมีด้านต่ำเพื่อให้ผลเบอร์รี่แข็งตัวเร็วขึ้นและสม่ำเสมอมากขึ้น

ผลเบอร์รี่ทั้งหมด

นี่เป็นวิธีที่ง่ายและเร็วที่สุด เหมาะสำหรับผลไม้ที่มีผิวบางช่วยให้คุณสามารถรักษาความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่รสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

วิธีการแช่แข็งด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมด:

1. ล้างผลไม้ด้วยน้ำสะอาดคัดแยกเอาเศษสิ่งแปลกปลอมที่เน่าเสียเน่าเสียออก
2. ใส่มะยมในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำจากนั้นนำไปใช้กระดาษเช็ดมือให้แห้ง
3. ผลเบอร์รี่แห้งในชั้นเดียวและกระจายอย่างหลวม ๆ บนแท่นตื้น ๆ (เช่นกระดานอาหารหรือถาด) ส่งไปที่ช่องแช่แข็งเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง
4. นำผลเบอร์รี่แช่แข็งออกมายืนที่อุณหภูมิห้องสักครู่ใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ เก็บในช่องแช่แข็ง

น้ำซุปข้น

Gooseberries ในรูปแบบนี้ใช้สำหรับการเตรียมผลไม้แช่อิ่มขนมเยลลี่เครื่องดื่ม

สูตรอาหาร:

1. บดผลเบอร์รี่ที่สะอาดและแห้งด้วยเครื่องปั่นเครื่องบดเนื้อหรือไม้บด
2. เติมน้ำตาลทรายลงในเนื้อผลไม้ในอัตรา 300-500 กรัมต่อมะยม 1 กิโลกรัม ปริมาณน้ำตาลสามารถปรับเปลี่ยนได้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของเบอร์รี่และความชอบของรสชาติ ผสมทุกอย่าง
3. ใส่ส่วนผสมลงในภาชนะพลาสติกที่เตรียมไว้สำหรับเก็บอาหาร ทิ้งไว้ในตู้เย็นหนึ่งวันจากนั้นย้ายไปที่ช่องแช่แข็ง

ในน้ำเชื่อม

ตามสูตรนี้คุณสามารถแช่แข็งไม่เพียง แต่ผลไม้ทั้งผลและยืดหยุ่นเท่านั้น แต่ยังทำให้ผลไม้สุกที่นิ่มเกินไปซึ่งจะช่วยลดปริมาณขยะ

วิธีการแช่แข็งมะยมในน้ำเชื่อมในฤดูหนาว:

1. เตรียมผลเบอร์รี่: คัดแยกเอาเศษสิ่งแปลกปลอมที่เน่าเสียล้างและเช็ดให้แห้ง
2. เตรียมน้ำเชื่อม: ใส่น้ำตาลลงในน้ำเดือด หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาทีกวนตลอดเวลา เย็นลง.
3. บรรจุมะยมลงในภาชนะบรรจุอาหารและปิดด้วยน้ำเชื่อมแช่เย็น ผสมเบา ๆ ส่งไปที่ช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ

ในน้ำตาล

สำหรับมะยม 1 กิโลกรัมคุณต้องมีน้ำตาล 300 กรัม สำหรับพันธุ์เปรี้ยวปริมาณน้ำตาลทรายสามารถเพิ่มได้ถึง 400-500 กรัม

สูตรอาหาร:

1. จัดเรียงมะเฟืองที่สะอาดและแห้งในภาชนะสำหรับเก็บอาหารโรยด้วยน้ำตาลด้านบนผสมเบา ๆ
2. จากนั้นภาชนะจะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็งทันทีหรือก่อนหน้านี้วางไว้ในตู้เย็นเพื่อให้น้ำตาลอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้จากนั้นจัดเรียงใหม่ในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บต่อไป

ระยะเวลาการจัดเก็บ

ปริมาณมะเฟืองที่เก็บไว้ในช่องแช่แข็งขึ้นอยู่กับอุณหภูมิหากอุณหภูมิเยือกแข็งอยู่ที่ประมาณ −18 ° C อายุการเก็บรักษาคือหกเดือน ด้วยการเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำคุณจะมีเวลาเหลือเฟือและเก็บผลเบอร์รี่ได้ 24 เดือน

สภา. หากตู้เย็นทำงานไม่ต่อเนื่องหรือไม่สามารถรักษาอุณหภูมิให้คงที่ได้จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่เสี่ยงและเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 3 เดือน ผลิตภัณฑ์จะต้องไม่ถูกแช่แข็งซ้ำ

วิธีการละลายมะยมอย่างถูกต้อง

อย่าละลายมะเฟืองที่อุณหภูมิห้องหรือในเตาอบไมโครเวฟเนื่องจากในสภาวะดังกล่าวมีความเป็นไปได้สูงที่จะเปลี่ยนผลเบอร์รี่ให้เป็นอาหารรสจืด

การละลายน้ำแข็งทำได้ดีที่สุดในตู้เย็นชั้นล่างสุด กระบวนการนี้ใช้เวลานานอย่างน้อย 8-10 ชั่วโมง แต่เป็นวิธีที่เหมาะสมที่สุดในแง่ของความปลอดภัยต่อสุขภาพและการรักษาคุณภาพที่มีประโยชน์และรสชาติของมะยม หากคุณต้องการละลายน้ำเบอร์รี่โดยเร็วที่สุดคุณสามารถเติมน้ำอุ่นและนำไปปรุงอาหารได้ทันที

อ่าน:

เป็นไปได้หรือไม่ที่จะแช่แข็งพืชชนิดหนึ่งในฤดูหนาวและจะทำอย่างไรให้ถูกต้อง

วิธีการแช่แข็งองุ่นอย่างถูกต้องสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็งและทำได้หรือไม่

วิธีที่ดีที่สุดในการแช่แข็งราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวอย่างถูกต้อง

ข้อสรุป

การแช่แข็งมะยมในฤดูหนาวเป็นวิธีที่ง่ายและประหยัดในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ ทำให้ไม่เพียง แต่เพลิดเพลินกับผลเบอร์รี่ตลอดทั้งปี แต่ยังช่วยดูแลสุขภาพของคุณด้วยเนื่องจากผลไม้อุดมไปด้วยวิตามินแร่ธาตุกรดอินทรีย์ซึ่งมีความสำคัญต่อการรักษาการทำงานของอวัยวะและระบบต่างๆให้เป็นปกติ

ในฤดูหนาวร่างกายจะขาดธาตุจุลภาคและมหภาคซึ่งในอนาคตอาจทำให้เกิดอาการเจ็บปวดได้ เพื่อป้องกันปัญหานี้มะยมและผลเบอร์รี่ฤดูร้อนอื่น ๆ จะถูกเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว