วิธีการปลูกและสถานที่ที่จะใช้ใบขึ้นฉ่าย

ผักชีฝรั่งใบเป็นพืชผักชนิดหนึ่ง สีเขียวเป็นที่นิยมมากในหมู่ผู้อยู่อาศัยในประเทศของเรา ใช้ปรุงรสอาหารรวมอยู่ในเมนูสำหรับการลดน้ำหนักและใช้ในการเตรียมการเยียวยาพื้นบ้าน

พืชมีชุดวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นเอกลักษณ์สามารถแทนที่เกลือในอาหารขจัดสารพิษและสารกัมมันตรังสี ในบทความนี้เราจะแสดงวิธีการปลูกและใช้คื่นฉ่ายใบในหลากหลายวิธี

คำอธิบายของใบขึ้นฉ่าย

คื่นฉ่ายใบเป็นผักล้มลุกจากตระกูล Umbelliferae ในปีแรกของการเพาะปลูกมันจะกลายเป็นดอกกุหลาบที่มีใบมันวาวสีเขียวเข้ม ในปีที่สองหลังการหว่านลำต้นตรงสูง 30-100 ซม. และมีช่อดอกปรากฏขึ้น วัฒนธรรมเข้าสู่ช่วงออกดอกในทศวรรษที่สองของเดือนกรกฎาคมและในต้นเดือนสิงหาคมเมล็ดจะสุก หลังจากนั้นพืชก็ตาย

ขึ้นฉ่ายใบไม่ก้านใบหนาและผักรากใหญ่เหมือนพันธุ์อื่น ๆ ใช้สำหรับปรุงรสสลัดซุปอาหารประเภทเนื้อสัตว์

ใบคื่นช่ายฉลุคล้ายผักชีฝรั่ง แต่มีกลิ่นเผ็ดเด่นชัดแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง

ในภาพ - คื่นฉ่ายใบ

ทำไมผักชีฝรั่งถึงดี

คื่นช่ายใบอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ รวมอยู่ในเมนูสำหรับการลดน้ำหนัก, โภชนาการอาหารสำหรับโรคกระเพาะ, แผลในกระเพาะอาหารและแผลในลำไส้เล็กส่วนต้น, urolithiasis เราจะบอกคุณเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพืชด้านล่าง

องค์ประกอบทางเคมีคุณค่าทางโภชนาการและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ตารางแสดงวิตามินและแร่ธาตุของคื่นฉ่ายใบ (ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม)

คุณค่าทางโภชนาการ:

• ปริมาณแคลอรี่ - 12 กิโลแคลอรี
• โปรตีน - 0.9 กรัม
• ไขมัน - 0.1 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 2.1 กรัม

ประโยชน์และอันตราย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของคื่นฉ่ายใบ:

• การกำจัดการอักเสบ
• การป้องกันเซลล์จากผลเสียของกระบวนการออกซิเดชั่น
• การป้องกันการเกิดมะเร็ง
• การกำจัดสารพิษ radionuclides นิโคติน
• การสนับสนุนภูมิคุ้มกัน
• การเร่งการสลายไขมันโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต
• เพิ่มแรงขับทางเพศ
• การเสริมสร้างหลอดเลือด
• การทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
• ลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี
• เพิ่มฮีโมโกลบิน
• การกำจัดสัญญาณของโรคภูมิแพ้
• ฤทธิ์เป็นยาระบาย
• การปรับสีทั่วไปของร่างกาย
• การกำจัดของเหลวส่วนเกินออกจากเนื้อเยื่อ
• การป้องกันโรคอัลไซเมอร์
• การควบคุมการเผาผลาญ
• ฟื้นฟูร่างกาย
• ลดระดับสารก่อมะเร็ง
• การควบคุมรอบประจำเดือน
• ลดอาการไม่พึงประสงค์ของวัยหมดประจำเดือน

ไม่แนะนำให้ใช้ใบขึ้นฉ่ายในสตรีมีครรภ์เนื่องจากเสี่ยงต่อการหดตัวของกล้ามเนื้อเรียบมดลูก เลี้ยงลูกด้วยนม ควรเลื่อนการใช้ผลิตภัณฑ์ออกไปเนื่องจากจะเปลี่ยนรสชาติของนม

ห้ามใช้สีเขียวสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงและโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ (มีนิ่วในไตขนาดใหญ่)

เกษตรศาสตร์แห่งวัฒนธรรม

ขึ้นฉ่ายใบต้นปลูกโดยทางตรง หว่านใกล้พื้นดิน พันธุ์ปลายมีฤดูปลูกที่ยาวนานและต้องมีการหว่านล่วงหน้า เมล็ดพันธุ์ สำหรับต้นกล้า

การเตรียมเมล็ดพันธุ์และดินสำหรับต้นกล้า

ฤดูปลูกขึ้นฉ่ายใบอยู่ที่ 50-100 วันขึ้นอยู่กับความหลากหลาย การหว่านเมล็ดพันธุ์สำหรับต้นกล้าในภาคเหนือจะดำเนินการในทศวรรษที่สองของเดือนมีนาคม ผู้อยู่อาศัยในโซนกลางเริ่มหว่านในต้นเดือนเมษายน ทางตอนใต้ของประเทศพันธุ์ใบจะถูกหว่านลงดินโดยตรงในเดือนเมษายนเนื่องจากสภาพอากาศเอื้ออำนวย

เมล็ดผักชีฝรั่งได้รับการปกป้องโดยเปลือกหนาแน่นที่มีน้ำมันหอมระเหยจำนวนมาก ดังนั้นเมล็ดจึงมีอัตราการงอกต่ำ

เพื่อเร่งกระบวนการปลุกวัสดุปลูก:

• แช่ในน้ำอุ่นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
• ห่อด้วยผ้าชุบน้ำหรือผ้ากอซเป็นเวลา 2-3 วัน
• ใส่ถุงผ้าแล้วเทน้ำอุ่น 2-3 ครั้งที่อุณหภูมิ 50 ° C;
• งอกในขี้เลื่อยเปียก
• วัสดุอยู่ภายใต้การแบ่งชั้น: ใส่ผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์จากนั้นวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองสัปดาห์

หลังจากขั้นตอนทั้งหมดเมล็ดจะแห้ง

การอ้างอิง การเตรียมการล่วงหน้าเร่งการเกิดของต้นกล้า ต้นกล้าจะปรากฏใน 1-2 สัปดาห์

ในการปลูกต้นกล้าผักชีฝรั่งให้ใช้สารตั้งต้นสำเร็จรูปหรือผสมดินด้วยตัวคุณเองจาก:

• สนามหญ้าทรายพีทขี้เลื่อย (1: 1: 1: 1);
• พีท, เวอร์มิคูไลต์, ฮิวมัส (3: 1: 1);
• พีทซากพืชขี้เถ้าไม้ (3: 1: 1);
• ชีวภาพและทราย (1: 1)

ดินถูกฆ่าเชื้อในเตาอบเตาไมโครเวฟหม้อไอน้ำสองชั้นหกด้วยสารละลายด่างทับทิม "ไบคาล - เอ็ม" "ส่องแสง"

สำหรับส่วนผสมของดินทุกๆ 10 กก. ให้ใส่ขี้เถ้าไม้ 200 กรัมและยูเรีย 20 กรัม

ภาชนะสำหรับต้นกล้าจะถูกล้างและบำบัดด้วย Fitosporin หรือคอปเปอร์ซัลเฟต

คำแนะนำในการหว่าน

ภาชนะที่เตรียมไว้จะเต็มไปด้วยดินและเมล็ดจะถูกกระจายโดยมีช่วงเวลา 2 ซม. ชั้นดินเทลงด้านบนแล้วเทด้วยน้ำสะอาดผ่านตะแกรง

จนกว่าจะเกิดยอดขึ้นภาชนะจะถูกเก็บไว้ในห้องมืดที่อุณหภูมิ + 20 ... + 22 ° C จากนั้นนำออกมาบนขอบหน้าต่างที่มีแดด

ทันทีที่ใบไม้ฟักออกมาอุณหภูมิของอากาศในห้องจะลดลงเป็น + 12 ... + 16 °Сและหลังจาก 10 วันจะเพิ่มขึ้นเป็น + 20 ... + 25 °С

ต้นกล้าที่มีใบ 3-5 ใบดำลงในแก้วแยกกันเลือกตัวอย่างที่แข็งแรงที่สุดและตัดรากกลางให้สั้นลงเพื่อสร้างมวลสีเขียวอย่างรวดเร็ว

การอ้างอิง บรรทัดฐานของเวลากลางวันสำหรับคื่นฉ่ายใบคือ 16 ชั่วโมง อุณหภูมิอากาศที่เหมาะสมคือ + 18 ... + 20 °С

ต้นกล้าเลี้ยงด้วยมูลไก่และไนโตรฟอสคอยปุ๋ยสลับกัน

สำหรับการหว่านเมล็ดโดยตรงในพื้นที่เปิดพื้นที่จะเริ่มเตรียมในฤดูใบไม้ร่วง: การไถลึกจะดำเนินการและใส่ปุ๋ยด้วยฮิวมัส ในฤดูใบไม้ผลิที่ดินจะถูกไถพรวนอีกครั้งคลายและเตียงจะหกด้วยสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตหรือคอปเปอร์ซัลเฟต

การหว่านเมล็ดจะดำเนินการหลังจากทำให้ดินอุ่นขึ้นถึง + 10 ° C ในภาคใต้จะเกิดขึ้นในเดือนเมษายน ความหดหู่ทำในดินไม่เกิน 1 ซม. และปิดผนึกเมล็ดไว้ที่ระยะ 2-3 ซม.

ต้นกล้าจะถูกย้ายไปยังพื้นที่เปิดในต้นเดือนพฤษภาคม ร่องจะเกิดขึ้นที่ความลึก 25-30 ซม. ที่ระยะ 40 ซม. ระยะห่างของแถว 50 ซม. ขี้เถ้าไม้วางอยู่ที่ด้านล่างชั้นของดินจะถูกเทไว้ด้านบน

ต้นกล้าปลูกร่วมกับก้อนดิน นอกจากนี้เตียงยังคลุมด้วยขี้เลื่อยหรือฟางเพื่อรักษาความชื้นในดินและลดปริมาณวัชพืช

การลงจอดจะดำเนินการในวันที่มีเมฆมาก หากมีการคุกคามของน้ำค้างตอนกลางคืนต้นกล้าจะถูกปกคลุมด้วย agrofibre สีดำ

การดูแล

คื่นฉ่ายใบเป็นพืชที่ชอบความชื้น แต่สามารถทนต่อความแห้งแล้งในระยะสั้นได้ รดน้ำสัปดาห์ละ 1-2 ครั้ง

สำหรับชุดผักใบเขียวพืชจะได้รับการปฏิสนธิด้วยอินทรียวัตถุและแร่ธาตุ นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งเมื่อปลูกพืชบนดินที่ไม่ดี

น้ำสลัดชั้นแรกใช้ 14 วันหลังจากปลูกต้นกล้า - "Nitrofoski" 40 กรัมต่อน้ำ 10 ลิตร สองสัปดาห์หลังการให้อาหารครั้งแรกให้เติมยามัลลีนในอัตราส่วน 1:10

หลังจาก 30 วันให้ปุ๋ยด้วยการให้อาหารที่ซับซ้อน "Kemira Hydro" - 10 กรัมต่อน้ำ 10 ลิตร

นอกจากนี้คื่นช่ายยังได้รับการปฏิสนธิด้วยอินทรียวัตถุทุกๆ 14 วันด้วยการแช่มูลไก่มัลลีนตำแย

การควบคุมโรคและศัตรูพืช

คื่นฉ่ายใบมีระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงและไม่ค่อยเจ็บป่วยในทุ่งโล่ง บางครั้งเกิดการติดเชื้อราและไวรัส จุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคยับยั้งการเจริญเติบโตของพืชและทำให้คนสวนไม่มีโอกาสเก็บเกี่ยวผลผลิตได้เต็มที่

ตารางอธิบายโรคเชื้อราขึ้นฉ่ายและวิธีจัดการกับโรคเหล่านี้

กระเบื้องโมเสคแตงกวาเป็นโรคไวรัสที่อันตรายที่สุดของพันธุ์ใบไม้ที่ไม่ตอบสนองต่อการรักษา การเข้าทำลายจะบ่งชี้ได้จากการชะลอการเจริญเติบโตของพืชและการเพิ่มวงแหวนบนใบ ขึ้นฉ่ายที่ได้รับผลกระทบจะถูกลบออกจากไซต์ทันที สำหรับการป้องกันโมเสคของไวรัสพวกเขากำลังต่อสู้กับเพลี้ยและเห็บ

การปลูกคื่นช่ายในทุ่งโล่งส่งผลกระทบต่อแมลงวันขึ้นฉ่ายเพลี้ยแมลงวันแครอทไรเดอร์ ศัตรูพืชทำลายใบดูดน้ำจากลำต้นทำให้พืชอ่อนแอลง เพื่อต่อสู้กับพวกมันได้สำเร็จจึงใช้ยาฆ่าแมลงทางชีวภาพ "Fitoverm", "Iskra-Bio" สีเขียวหลังจากการประมวลผลสามารถ กิน หลังจากสองวัน

เพื่อการปกป้องตามธรรมชาติเตียงจะถูกหว่านด้วยหัวหอมและกระเทียม พืชผลเหล่านี้ทำให้แมลงหลายชนิดกลัวด้วยกลิ่นหอม

วิธีการต่อสู้พื้นบ้าน:

• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ในน้ำ 1 ลิตร
• ยาต้มเปลือกหัวหอม (100 กรัมต่อน้ำ 2 ลิตร)
• kefir และนมเวย์ (1 ลิตรต่อน้ำ 1 ลิตร);
• ปัดฝุ่นด้วยพริกไทยป่นแดงหรือดำ

การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษา

ใบขึ้นฉ่ายถูกตัด 2-3 ครั้งในช่วงฤดูร้อนโดยมีช่วงเวลา 35-40 วัน การเก็บเกี่ยวครั้งสุดท้ายจะดำเนินการก่อนที่จะเริ่มมีน้ำค้างแข็งในช่วงปลายเดือนกันยายน - ต้นเดือนตุลาคม

ในขั้นตอนการตัดใบให้เหลือก้านใบยาวไม่เกิน 5 ซม. ซึ่งจะช่วยให้คุณรักษากุหลาบกลางที่อ่อนแอซึ่งจะเติบโตอีกครั้งและช่วยระบบรากไม่ให้เน่าเปื่อยในฤดูหนาว

คื่นฉ่ายใบจะถูกเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวโดยการทำให้แห้งแช่แข็งและเกลือ แม้ในรูปแบบนี้จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และกลิ่นหอม

การใช้ใบขึ้นฉ่าย

คื่นฉ่ายใบใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารและยาแผนโบราณ ปริมาณแคลอรี่ต่ำและความสามารถในการขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายทำให้เป็นผู้ช่วยที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในกระบวนการลดน้ำหนัก

ในการปรุงอาหาร

ใบขึ้นฉ่ายใช้เป็นเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม เพิ่มผักใบเขียวในสลัดเครื่องเคียงของผักและธัญพืชซุปน้ำซุปและใช้ในการตกแต่งจาน

สลัดผักสดกับถั่ว

น้ำสลัดฉ่ำสดชื่นและเผ็ดปานกลางจะถูกใจคนรักอาหารเบา ๆ แคลอรี่ต่ำ

ส่วนผสม:

• ใบผักกาดหอม - 500 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 100 กรัม
• ใบขึ้นฉ่าย - 1 พวง;
• ก้านขึ้นฉ่าย - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• ถั่วไพน์ (วอลนัท) - 50 กรัม
• มะกอกเขียวหลุม - 8-10 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะล ล.;
• มัสตาร์ด Dijon - 1 ช้อนชา;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ล้างผักกาดหอมและผักใบเขียวเช็ดให้แห้งบนกระดาษหรือผ้าวาฟเฟิล ฉีกสลัดด้วยมือของคุณสับสมุนไพรด้วยมีด
2. สับมะกอกให้ละเอียด
3. ตากถั่วในกระทะให้แห้ง
4. ผสมน้ำมันน้ำมะนาวมัสตาร์ดน้ำผึ้งเกลือและพริกไทยแล้วปรุงรสสลัด

สลัดปลาทูน่า

สลัดนี้ช่วยบำรุงได้อย่างดีเยี่ยมมีรสเผ็ดเล็กน้อยและมีกลิ่นหอม

ส่วนผสม:

• ปลาทูน่าในน้ำมันมะกอก - 125 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• แชมปิญอง - 100 กรัม
• ซอสทาบาสโก - 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ด Dijon - 1 ช้อนชา;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะล ล.

เตรียม:

1. เปิดปลาทูน่ากระป๋องสะเด็ดน้ำมันลงในชามแล้วใช้ส้อมสับปลา
2. ล้างเห็ดให้แห้งนำเข้าเตาอบประมาณ 5-10 นาทีหั่นเป็นชิ้น
3. ล้างผักชีฝรั่งใต้ก๊อกแล้วเช็ดให้แห้ง
4. ในชามผสมน้ำมันกระป๋องน้ำมะนาวมัสตาร์ดทาบาสโกกับเกลือและพริกไทยปรุงรสสลัด

ในการแพทย์พื้นบ้าน

ในยาแผนโบราณมักใช้รากผักชีฝรั่งเป็นหลัก แนะนำให้ใช้น้ำผลไม้คั้นสดสำหรับโรคกระเพาะแผลในกระเพาะอาหารความผิดปกติของตับท้องอืด

สีเขียวช่วยในเรื่องโรคเกาต์และโรคไขข้อ ใบและรากสับละเอียดพับลงในกระติกน้ำร้อนเทน้ำเดือดและยืนยันเป็นเวลา 3-5 ชั่วโมง การแช่ใช้สำหรับถูจุดที่เจ็บและบีบอัด

ชาสมุนไพรอบแห้งเป็นยาขับปัสสาวะที่ดีเยี่ยม ละลายเกลือในร่างกายรักษาหวัดสงบระบบประสาท สำหรับเตรียม 2 ช้อนโต๊ะล. ล. เทน้ำเดือด 500 มล. ลงบนใบไม้แห้งแล้วนำไปต้มไฟอ่อน ดื่มชาไม่เกินวันละสองแก้ว

ครีมจากลำต้นและใบสมานแผลเป็นหนองผื่นแผลลมพิษตะไคร่น้ำกลาก ก้านใบสดพร้อมกับใบจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อและผสมในสัดส่วนที่เท่ากันกับเนยใส ผลิตภัณฑ์ถูกนำไปใช้กับพื้นที่ที่ได้รับผลกระทบและปิดด้วยผ้ากอซที่สะอาด ขวดครีมถูกเก็บไว้ในตู้เย็น

การทำตัวให้ผอม

โดยมีจุดประสงค์ของ การทำตัวให้ผอม ใช้ก้านใบและผักใบเขียวสด ผลิตภัณฑ์ใส่ในเครื่องปั่นและสับให้ละเอียด เครื่องดื่มจะเมาอย่างเรียบร้อยหรือผสมกับแอปเปิ้ลแครอทน้ำส้ม

นักโภชนาการแนะนำให้รวมขึ้นฉ่ายสดในอาหารประจำวันของคนอ้วน

จานคื่นฉ่ายเหมาะสำหรับอาหารระยะสั้นสามวัน

สภา. แทนที่จะใช้ซุปทอดในน้ำมันพืชตามปกติให้เตรียมซุปบอนน์โดยใช้ผักกาดขาวมะเขือเทศหัวหอมพริกหยวกขึ้นฉ่ายและผักชีฝรั่ง

ข้อสรุป

คื่นฉ่ายใบเป็นผักชนิดหนึ่งจากตระกูล Umbrella ส่วนใหญ่ปลูกโดยใช้ต้นกล้าคล้ายกับคื่นฉ่ายรากและก้านใบ พันธุ์ต้นสามารถหว่านโดยตรงในดินทางตอนใต้ของประเทศ การดูแลการปลูกให้การรดน้ำอย่างทันท่วงทีการคลุมดิน (แทนที่จะคลายและกำจัดวัชพืชบ่อยๆ) การให้ปุ๋ยกับอินทรียวัตถุและแร่ธาตุ

ผักใบเขียวใช้ปรุงอาหารเพื่อปรุงรสยาแผนโบราณสำหรับรักษาผิวหนังโรคเกาต์และโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ จะรวมอยู่ในเมนูสำหรับการลดน้ำหนักอย่างช้าๆ แต่คงที่