วิธีการตรวจสอบว่าเมื่อใดควรเก็บแครอทจากสวน

การเก็บเกี่ยวพืชรากอย่างทันท่วงทีเป็นการรับประกันพวกมัน เก็บได้นานในฤดูหนาว โดยไม่สูญเสียรสชาติ คำพูดนี้ยังเป็นจริงสำหรับแครอท หากคุณขุดเร็วเกินไปผักจะเหี่ยวและแห้งอย่างรวดเร็วหากล่าช้าในการเก็บเกี่ยวพวกมันจะเริ่มแตกหน่อและมีรสจืด

ด้านล่างนี้เราจะบอกรายละเอียดเกี่ยวกับเวลาที่จะนำแครอทออกจากสวนเพื่อจัดเก็บและวิธีการทำอย่างถูกต้อง

เวลาเก็บเกี่ยวที่เหมาะสมที่สุด

เมื่อตัดสินใจเลือกแครอทจากสวนจะต้องคำนึงถึงปัจจัยหลายประการด้วย ภูมิภาคของการเพาะปลูกและลักษณะของพันธุ์และสภาพอากาศรวมถึงระยะของดวงจันทร์

ขึ้นอยู่กับภูมิภาค

สภาพภูมิอากาศของพื้นที่ทางใต้ของรัสเซียแตกต่างอย่างมากจากในไซบีเรีย ดังนั้นระยะเวลาในการเก็บเกี่ยวแครอทในภูมิภาคเหล่านี้จึงแตกต่างกันด้วย

เริ่มขุดเมื่อไร? เมื่ออุณหภูมิเฉลี่ยรายวันลดลงถึง + 4 ... + 5 °С ในเวลานี้แครอทหยุดการเจริญเติบโตและไม่มีเหตุผลที่จะเก็บไว้ในดินอีกต่อไป

ต้องรู้! การได้รับรากพืชในสวนมากเกินไปทำให้แครอทหยั่งรากได้ และทำให้รสชาติแย่ลง

แครอทถูกขุดขึ้นมาในฤดูหนาวเมื่อใดขึ้นอยู่กับภูมิภาค นี่คือเวลาเก็บเกี่ยวโดยเฉลี่ย

อยู่เลนกลาง

โซนตรงกลางรวมถึงส่วนยุโรปของรัสเซียตั้งแต่พรมแดนกับเบลารุสทางตะวันตกไปจนถึงภูมิภาคโวลก้าทางตะวันออกและจาก Karelia ทางตอนเหนือไปจนถึงพื้นที่ Black Earth ทางตอนใต้ ในภูมิภาคนี้ความงามสีส้มจะถูกขุดขึ้นในเดือนตุลาคมโดยเลือกวันที่มีแดดจ้า

ในเทือกเขาอูราลและไซบีเรีย

ในพื้นที่ที่มีอากาศแปรปรวนและฤดูร้อนสั้นและเย็นแครอทจะถูกขุดขึ้นในช่วงครึ่งหลังของเดือนกันยายนเนื่องจากน้ำค้างแข็งเริ่มในเดือนตุลาคมแล้ว พืชรากที่แช่แข็งจะถูกเก็บไว้ไม่ดีในฤดูหนาวและเน่าเร็ว

ในพื้นที่ภาคใต้

แครอทถูกขุดขึ้นมาสำหรับฤดูหนาวในภาคใต้เมื่อใด ที่นี่การเก็บเกี่ยวจะดำเนินไปจนถึงปลายเดือนตุลาคม - ต้นเดือนพฤศจิกายน สภาพภูมิอากาศของภาคใต้ทำให้สามารถปลูกพืชได้สองรากต่อฤดูกาล

ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย

แยกแยะความแตกต่างระหว่างวัฒนธรรมที่สุกเร็วกลางสุกและปลาย ระยะเวลาการสุกโดยประมาณของแต่ละพันธุ์จะระบุไว้บนแพ็คเกจเมล็ดพันธุ์

ต้นพันธุ์และแครอทฤดูหนาว

พันธุ์ที่สุกก่อนจะขุดได้ 80-90 วันหลังหยอดเมล็ด และเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ลำแสงพืชจะเก็บเกี่ยวได้ใน 1-2 เดือน

ความสนใจ! ไม่ได้วางพืชรากของการสุกเร็ว ที่เก็บของในฤดูหนาว... จะรับประทานทันทีหรือใช้สำหรับ ช่องว่าง... แครอทที่หว่านก่อนฤดูหนาวจะเก็บเกี่ยวในช่วงกลางฤดูร้อนและไม่ได้ใช้ในการเก็บรักษาระยะยาว ถ้าคุณวางไว้ในดินมากเกินไปรากจะแตกและจืดลง

พันธุ์กลางฤดู

พันธุ์กลางฤดูเก็บเกี่ยว 80-110 วันหลังปลูก ใบล่างสีเหลืองเป็นพยานถึงความสมบูรณ์ ผักรากเหล่านี้เช่นแครอทตอนปลายถูกเก็บไว้อย่างดีเยี่ยมในฤดูหนาว

พันธุ์ปลาย

พันธุ์ที่สุกช้าจะเก็บเกี่ยวช้ากว่าพันธุ์อื่น ๆ ทั้งหมด - หลังจาก 125 วันนับจากวันที่หว่าน รากดังกล่าวมีน้ำตาลมากที่สุดและถูกเก็บไว้โดยไม่สูญเสียตลอดฤดูหนาว

ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ

เก็บเกี่ยวในวันที่อากาศแห้งและมีแดด ขอแนะนำว่าสองสามวันก่อนหน้านี้ไม่มีฝนวิธีนี้จะช่วยลดความซับซ้อนของกระบวนการขุดและทำความสะอาดรากของสิ่งสกปรกที่เกาะอยู่

สภาพอากาศที่แห้งและเย็นไม่ใช่เหตุผลที่จะทิ้งผักไว้ที่พื้นนานกว่าที่คิด รากจะหยั่งรากแข็งและมีรสขม

ปฏิทินจันทรคติ

ดวงจันทร์มีผลต่อการเคลื่อนที่ของเซลล์ในพืช แนะนำให้เก็บเกี่ยวในระยะที่ลดลงเมื่อการไหลเวียนของของเหลวช้าลง ในช่วงกลาง (ที่มีพระจันทร์เต็มดวงดวงจันทร์ใหม่หรือคราส) ไม่พึงปรารถนาที่จะทำงานสวนใด ๆ

ตามปฏิทินจันทรคติวันที่ดีสำหรับการเก็บเกี่ยวพืชรากในปี 2019 คือในเดือนกันยายน - 8.9, 16-21, 25, 26; ในเดือนตุลาคม - 3-6, 15-19, 22-25

ดวงชะตาทางทิศตะวันออกมีผลโดยตรงต่อการพัฒนาของพืช การผ่านดาวเทียมในราศีเมษและราศีสิงห์ถือเป็นสิ่งที่ดีเป็นกลางในราศีมังกรราศีพฤษภและราศีเมถุนในเชิงลบในราศีกันย์และราศีมีน

สัญญาณว่าพืชผลพร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยว

ระยะเวลาการสุกที่ระบุไว้บนหีบห่อเป็นแนวทางคร่าวๆ ขึ้นอยู่กับสภาพการเจริญเติบโตการเริ่มสุกอาจเปลี่ยนไปในทิศทางใดทิศทางหนึ่ง

สัญญาณความสุกต่อไปนี้จะช่วยกำหนดวันเก็บเกี่ยวที่เฉพาะเจาะจง:

• สีเหลืองของใบล่าง
• การงอกของรากบาง ๆ บนพืชราก
• การแตกของพืชราก

เทคโนโลยีการทำความสะอาด

เลือกวันที่อากาศแห้งและมีแดดเพื่อขุดพืชออก หากไม่มีฝนตกมาเป็นเวลานานและดินแห้งควรรดน้ำเล็กน้อย 1-2 วันก่อนเก็บเกี่ยวเตียง ง่ายกว่าที่จะดึงรากจากดินชื้นโดยไม่ทำลายผิวหนังที่บาง

หากดินในสวนหลวมพวกเขาจะดึงยอดออกด้วยมือ - ในแนวตั้งเพื่อไม่ให้แครอทแตกออก

ถ้าดินมีน้ำหนักมากและหนาแน่นก่อนอื่นให้ขุดด้วยโกยหรือพลั่วอย่างระมัดระวัง

เมื่อพืชถูกขุดขึ้นมาจะมีการทำความสะอาดสิ่งสกปรกที่เกาะอยู่ส่วนยอดจะถูกนำออกและทำให้แห้งเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง ไม่แนะนำให้ล้างแครอทก่อนนำไปเก็บไว้เป็นเวลานานเนื่องจากมีความเสี่ยงสูงที่จะเกิดความเสียหายต่อผิวของแครอทที่บาง เชื้อโรคของเชื้อราเข้าสู่ผักผ่านรอยขีดข่วนและบาดแผล

การถอดท็อปส์ซู

ส่วนยอดของพืชรากถูกตัด ทันทีหลังจากขุด ใบไม้ที่ยังไม่ถูกกำจัดยังคงระเหยความชื้นออกไปทำให้แครอทเหี่ยว

สามวิธีหลักในการกำจัดยอดแครอท:

1. บิด ชาวเมืองในช่วงฤดูร้อนบางคนเชื่อว่าสิ่งนี้จะช่วยเพิ่มคุณภาพการรักษาราก
2. ตัดด้วยมีดคม ๆ หรือกรรไกร วิธีนี้เหมาะสำหรับการเก็บรักษาระยะสั้น หากคุณทิ้งรากไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิผักใบใหม่จะเริ่มงอกจากก้านใบ
3. ตัดผักใบเขียวร่วมกับยอดผักราก (จุดปลูก) ในรูปแบบนี้แครอทจะยังคงอยู่จนถึงฤดูใบไม้ผลิโดยไม่งอก

การเตรียมการจัดเก็บ

แครอทปอกเปลือกที่ไม่มียอดจะถูกนำออกจากสวนไปยังที่ที่มีอากาศถ่ายเทเพื่อทำให้แห้ง คุณไม่สามารถทิ้งพืชรากไว้กลางแดดได้เพราะมันจะเหี่ยวเร็ว หลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงแครอทจะถูกตรวจสอบจัดเรียงและจัดวางในกล่อง

สภา. อย่าส่งผักที่มีรากที่แสดงอาการเสียหายหรือเป็นโรคไปยังห้องใต้ดิน ตัวอย่างที่เน่าเสียไม่กี่ตัวอย่างจะทำลายพืชผลทั้งหมดในเวลาอันสั้น พับแยกจากกันและใช้สำหรับเตรียมหรือปรุงอาหาร

แครอทวางในกล่องจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายวันที่อุณหภูมิ + 10 ... + 13 °Сเพื่อให้เย็นและรักษาอาการบาดเจ็บเล็กน้อย จากนั้นผักจะถูกย้ายไปเก็บ

วิธีการจัดเก็บ

รู้จักวิธีการเก็บรักษาหลายวิธีเพื่อให้ผักสดเป็นเวลาหลายเดือน ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีใดโปรดทราบว่าความชื้นในอากาศที่เหมาะสมในการเก็บผักสดคือ 90-95% และอุณหภูมิอยู่ระหว่าง +1 ถึง + 3 ° C

ในทราย

ความนิยมของวิธีนี้ เนื่องจากความพร้อมใช้งานและประสิทธิผล ทรายดูดซับความชื้นป้องกันการเน่าและทำให้อุณหภูมิคงที่

ต้องรู้! หากคุณวางแผนที่จะวางลังในห้องใต้ดินให้ใช้ทรายชุบน้ำหมาด ๆ โรยรากหากอุณหภูมิในพื้นที่จัดเก็บสูงกว่า + 6-7 ° C ควรใช้ทรายแห้งจะดีกว่า

เททราย 5 ซม. ที่ด้านล่างของกล่องชั้นของแครอทจะถูกกระจายเพื่อไม่ให้รากสัมผัสกัน ชั้นของทรายอยู่ด้านบนอีกครั้ง ฯลฯ แทนที่จะใช้กล่องถังและอ่างแบบเก่าจึงเหมาะเป็นภาชนะ

ในหนังหัวหอมหรือกระเทียม

ในกรณีนี้แครอทในกล่องจะถูกโรยด้วยหัวหอมหรือกระเทียม สารออกฤทธิ์ที่มีอยู่ในเปลือกหัวหอมและกระเทียมป้องกันการเจริญเติบโตของเชื้อราและแบคทีเรียจึงทำให้เกิดอาการเน่า

ในขี้เลื่อย

ในทำนองเดียวกันแครอทจะถูกเก็บไว้ในกล่องขี้เลื่อย ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือขี้เลื่อยจากต้นสน ไฟโตไซด์ที่มีอยู่ในสารเหล่านี้ป้องกันการงอกของรากพืชและป้องกันการพัฒนาของเชื้อราและแบคทีเรีย

ในถุงพลาสติก

ในถุงพลาสติกขนาดเล็กแครอทยังเก็บไว้ได้นานโดยไม่สูญเสีย ถุงเปิดวางอยู่ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน หากผูกไว้ให้แน่ใจว่าได้ทำรูระบายอากาศ จากนั้นคอนเดนเสทและคาร์บอนไดออกไซด์จะไม่สะสมภายใน

ในดินเหนียว

วิธีการจัดเก็บพืชรากที่มีประสิทธิภาพ แต่ใช้แรงงานมาก แครอทแต่ละชิ้นจุ่มลงในดินเหนียวเจือจางด้วยน้ำเพื่อความสม่ำเสมอของครีมและทำให้แห้ง พืชรากจะพับในกล่องหรือกล่องกระดาษแข็งและเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

ในช่องแช่แข็ง

สะดวกในการแปรรูปและแช่แข็งแครอทที่ถูกปฏิเสธในระหว่างการคัดแยก ดังนั้นมันจะไม่เสียแน่นอน พืชรากจะถูกล้างให้สะอาดสับด้วยเครื่องขูดหรือเครื่องเตรียมอาหารวางในถุงและส่งไปยังช่องแช่แข็ง ช่องว่างดังกล่าวสะดวกในการเตรียมซุปและจานผัก

ข้อสรุป

ในการกำหนดวันที่ที่จะเลือกแครอทได้อย่างถูกต้องให้คำนึงถึงภูมิภาคที่กำลังเติบโตลักษณะของพันธุ์ตลอดจนสัญญาณความพร้อมของผักสำหรับการเก็บเกี่ยว สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมพืชที่เก็บเกี่ยวอย่างเหมาะสมสำหรับการจัดเก็บ จากนั้นผักรากกรุบกรอบจะทำให้คุณอิ่มอร่อยไปจนถึงฤดูใบไม้ผลิ