เคล็ดลับในการกินแครอทอย่างถูกต้องเพื่อการดูดซึมที่ดีขึ้น

แครอทเป็นผลิตภัณฑ์จากอาหารประจำวันของมนุษย์ ทั้งผู้ใหญ่และเด็กรักเธอ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่คิดถึงส่วนประกอบของผักกรอบที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เนื่องจากองค์ประกอบของแครอทไม่เพียง แต่เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและชดเชยการขาดสารอาหาร แต่ยังต่อสู้กับโรคบางชนิด เราจะบอกวิธีกินแครอทอย่างถูกต้องเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดต่อร่างกาย

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของแครอท

ผักที่คุ้นเคยเช่นนี้มีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพของมนุษย์ การกินแครอทมีส่วนช่วย:

• ปรับปรุงการทำงานของอวัยวะในระบบทางเดินหายใจ
• การรักษาโรคตาเช่นเยื่อบุตาอักเสบและเกล็ดกระดี่
• เสริมสร้างเหงือกและฟัน
• ลดความเสี่ยงของเนื้องอกมะเร็ง
• สุขภาพของผิวหนัง
• การรักษาภาวะขาดวิตามิน
• การกำจัดโรคไต
• เสริมสร้างผนังหลอดเลือดและกล้ามเนื้อหัวใจ
• ปรับปรุงการทำงานของสมอง
• เพิ่มสมาธิของความสนใจและเพิ่มความจำ
• เสริมสร้างกระดูก
• เพิ่มความต้านทานต่อโรคหวัดและการติดเชื้อ
• ปรับปรุงองค์ประกอบของเลือด
• ชะลอความแก่;
• และยังมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระขับปัสสาวะและ choleretic และลดจำนวนแบคทีเรียในช่องปากทันทีหลังบริโภค

มีวิตามินและแร่ธาตุอะไรบ้าง

แครอทเป็นที่รู้จักกันดีว่ามีปริมาณแคโรทีนอยด์สูง (เบต้าแคโรทีนและไลโคปีน). สารเหล่านี้ช่วยต่อต้านโรคเบาหวานหลอดเลือดและโรคมะเร็ง

นอกจากนี้พืชรากยังประกอบด้วย:

• แมกนีเซียม (สำหรับการทำงานของหัวใจที่เหมาะสม);
• แคลเซียม (สำหรับกระดูกและฟัน);
• ฟอสฟอรัส (สำหรับสมอง);
• เหล็ก (เพื่อทำให้เซลล์เม็ดเลือดอิ่มตัวด้วยออกซิเจน);
• โพแทสเซียม (เพื่อลดความเสี่ยงของโรคกระดูกพรุน)

ผักมีสีส้มเนื่องจากไลโคปีน... สารนี้มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ

องค์ประกอบวิตามินของแครอท:

• วิตามินบี - ช่วยลดน้ำตาลในเลือดและต่อสู้กับโรคโลหิตจาง
• วิตามินซี - เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• วิตามินเค - เพิ่มการแข็งตัวของเลือด

สำคัญ! ใบแครอทเป็นแหล่งของกรดโฟลิกที่มีคุณค่า อย่าทิ้งยอด - ควรทำให้แห้งและใช้เป็นประโยชน์เพิ่มเติมในมื้ออาหารของคุณ

ปริมาณแคลอรี่ของแครอทดิบ - 35 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม (1% ของมูลค่ารายวันสำหรับผู้ใหญ่) ปริมาณ BZHU ต่อ 100 กรัม:

• โปรตีน - 1 กรัม
• ไขมัน - 0.2 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต (น้ำตาลไฟเบอร์) - 4.5 กรัม

ดูดซึมได้ดีกว่าในรูปแบบใด?

ปริมาณและคุณภาพของสารดูดซึมขึ้นอยู่กับประเภทของการบริโภคแครอท... หลายคนทราบดีว่าการบำบัดความร้อนช่วยลดปริมาณองค์ประกอบที่มีประโยชน์ อย่างไรก็ตามมีโรคที่นิยมรับประทานแครอทต้ม

พิจารณาว่าแครอทดูดซึมได้ดีขึ้นอย่างไร

ต้ม

ย่อย ผักต้ม สูงกว่าดิบมาก... อย่างไรก็ตามปริมาณวิตามิน (โดยเฉพาะวิตามินซี) ลดลงอย่างแท้จริง - พืชรากมีประโยชน์น้อยลง

แนะนำ! เมื่อปรุงอาหารขอแนะนำให้ปิดจานด้วยฝาปิดเพื่อลดการสูญเสียสารอาหาร

ประโยชน์หลักของผักต้ม - มีสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งมีประโยชน์อย่างมากในบางโรค ตัวอย่างเช่นผักรากที่ผ่านกรรมวิธีทางความร้อนมีฤทธิ์เป็นยาระบายที่เด่นชัดดังนั้นจึงมีผลกับอาการท้องผูก

ดิบ

ผักดิบเป็นส่วนสำคัญของอาหารของมนุษย์... เผง แครอทดิบ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่ถูกทำลายในระหว่างการอบด้วยความร้อน

ข้อเสียของแครอทดิบก็คือ ส่วนประกอบประกอบด้วยเส้นใยหยาบซึ่งใช้เวลาย่อยนานและอาจทำให้อาการกำเริบของโรคในระบบย่อยอาหาร

สำคัญ! ถ้าคุณชอบแครอทสดให้เลือกผักที่มีรากเล็ก ๆ มีรสหวานกว่าและมีสารอาหารมากกว่า

น้ำแครอท

น้ำแครอทมีฤทธิ์อ่อนกว่าในระบบย่อยอาหาร เนื่องจากไม่มีเส้นใยหยาบ ในรูปแบบนี้แคโรทีนจะถูกดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบ อย่างไรก็ตามมีข้อกำหนดเบื้องต้น - ปฏิบัติตามคำแนะนำสำหรับปริมาณอย่างเคร่งครัด ดื่มน้ำผลไม้ ต่อวัน.

แครอทดูดซึมได้ดีกับอาหารอะไรบ้าง?

เบต้าแคโรทีนหรือที่เรียกว่าโปรวิทามินเอซึ่งเป็นผักที่มีรากอุดมไปด้วยดูดซึมได้ไม่ดีในรูปแบบบริสุทธิ์ เพื่อแก้ปัญหานี้และช่วยให้ร่างกายได้รับวิตามินในปริมาณที่จำเป็นเราจะพบ กินแครอทเพื่อดูดซึมอะไรดีกว่ากัน:

1. ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส
2. เนยหรือน้ำมันพืช
3. ชีส.
4. ถั่ว.

นั่นคือ, เพื่อดูดซึมวิตามินเอและองค์ประกอบที่มีประโยชน์อื่น ๆ ขอแนะนำให้รวมแครอทด้วย สารเติมแต่งไขมันและอาหาร

นอกจากนี้ แนะนำให้รับประทานผักต้มกับเนื้อสัตว์... สิ่งนี้ส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็ก

อัตราการใช้งาน

การบริโภคแครอทต้มให้เหมาะสมที่สุด - มากถึง 300-350 กรัมต่อวัน

เพื่อป้องกันไม่ให้ไฟเบอร์ในผักดิบทำร้ายอวัยวะย่อยอาหาร กิน ไม่เกิน 200-300 ต่อวัน (ประมาณ 3-4 แครอทขนาดเล็ก)

การบริโภคน้ำแครอทมากเกินไปอาจทำให้เกิด เพิ่มภาระในตับ ไม่แนะนำให้ดื่มมากกว่า 250 มล. ต่อวัน

สำหรับสตรีมีครรภ์และเด็กเล็ก อัตราลดลง - 100-150 กรัมต่อวัน

จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณกินมันทุกวัน

คุณสามารถทานแครอทได้ทุกวัน... แต่สิ่งสำคัญคืออย่าให้เกินอัตราที่แนะนำ ผักส่วนเกินเต็มไปด้วยวิตามินเอ "เกินขนาด" ด้วยเหตุนี้สีของผิวหนังอาจเปลี่ยนไป - มันจะกลายเป็นสีเหลืองหรือสีส้มเล็กน้อย ปัญหานี้มักพบบ่อยในเด็ก อย่างไรก็ตามผลข้างเคียงดังกล่าวไม่ก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อร่างกายและในกรณีส่วนใหญ่จะหายไปเองโดยไม่มีผลกระทบ

การขาดการบริโภคแครอทยังส่งผลเสียต่อร่างกาย... การขาดโปรวิตามินเอทำให้ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอลงและลดการมองเห็น นอกจากนี้ระบบทางเดินอาหารหัวใจและหลอดเลือดต้องทนทุกข์ทรมานจากการขาดสารที่พืชรากอุดมไปด้วย

ข้อห้าม

แม้จะมีประโยชน์และความอุดมสมบูรณ์ของวิตามิน แต่การบริโภคแครอทควร จำกัด หรือไม่รวมอยู่ในอาหาร:

• กับโรคภูมิแพ้;
• นิ่วในไต
• โรคตับเรื้อรัง
• อาการกำเริบของโรคของระบบย่อยอาหาร

มีความเชื่อว่าน้ำแครอท ดื่มตอนท้องว่างดีกว่า อย่างไรก็ตามผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้อย่างเด็ดขาด น้ำผลไม้มีสารที่อาจทำให้เยื่อบุลำไส้ระคายเคืองอย่างรุนแรง ผลที่ตามมาคืออาการท้องร่วงและการเรอ แต่หากมีอาการท้องผูกสามารถรับประทานผักขูดได้ในขณะท้องว่างจนกว่าปัญหาจะหมดไป

ข้อสรุป

แครอทเป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุ หากคุณยังสงสัยว่าการกินแครอทจะดีต่อสุขภาพแค่ไหน - ดิบหรือสุกแค่ไหนผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าต้ม ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวดูดซึมได้ดีกว่าและปริมาณแคโรทีนในนั้นสูงกว่า 14% อย่างไรก็ตามโปรดจำไว้เสมอเกี่ยวกับปริมาณประจำวันและข้อห้ามในการใช้พืชราก